酒厂总工程师工作总结报告.docx
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1、酒厂总工程师工作总结报告酒厂总工程师工作总结报告 我在从事白酒行业工作已有二十多年的时间,现任集 团公司总工程师,主要负责系列酒的勾兑、质量管理、新 产品的研制开发、生产工艺管理、技术创新以及标准化管 理等工作。我时刻注重加强业务理论知识的学习,增强自 身素质,不断提高技术水平。20XX 年以来先后考取山东省 白酒评委,国家白酒评委,全国高级评酒师。主持的包装 设计获得 4 项国家知识产权局外观设计专利。己酸菌种的 优变试验与研究等三项获山东省轻工业科技进步一等奖, 28 度贡品琅琊台酒及苹果醋饮料的研究与开发获青岛市科 技进步三等奖。20XX20XX 年,连续三年被评为胶南市科 技先进工作者
2、,连续五年被授予山东省质量管理先进个人。 在干好本职工作的同时积极从事社会工作,现担任青 岛市人大代表,市政协常委,省白酒专家组成员,胶南市科 协自然科学优秀论文评审委员会委员等社会职务。现将任 职以来的业务工作总结如下: 勾兑是白酒生产中的关键工序,它对于成品酒的感官 质量起着至关重要的作用。我从提高自身业务水平入手, 认真积累生产中的实践经验,不断提高产品勾兑水平,在 勾兑工作上力求精益求精,尽善尽美。 1、为不断提高业务水平,积极参加全国白酒技术研讨 会及评酒学习班,系统学习了理论知识,广泛与专家及同 行交流经验,切磋技艺,使自己的品评勾兑技术有了进一 步提高。发表了等多篇论文。在日常工
3、作中,我坚持深入 车间、班组及酒库进行实践,具备了较高的品评勾兑技术。 2、强化勾兑技术,不断改进勾兑工艺。几年来,为确 保成品酒的质量,提高琅琊台酒的优级品率,将自己多年 来的工作经验及研究成果应用于生产中,优选琅琊台最佳 配方,使研制开发的系列琅琊台酒先后被评为市优、省优、 部优产品,连续多年被青岛市人民政府授予“青岛名牌” 称号,被评为山东名牌、山东省十大品牌之一,并被推荐 为中国名牌评审,05 年获全国优秀产品奖。 3、成功的将色谱分析和计算机辅助勾兑相结合,从设 计产品的骨架成分入手,通过大量的试验数据,精心确定 酒中各种微量成份的比例关系,使产品勾兑方案更精密, 更准确,产品质量更
4、稳定。自 20XX 年以来,连续五年被山 东省一轻厅评为优秀产品,省质量监督检验所推荐产品。 质量是企业的生命,而产品的质量检测是保证产品质 量的重要手段。我立足于自己的岗位职能,从提高质检队 伍的业务素质入手,不断完善检测手段,提高技术水平, 进一步健全质量检测体系。 1、加强质检队伍建设,提高质检队伍的业务素质。一 是注重人才的选择;二是加强质检队伍的业务培训,每年 至少举办 2 次质检人员培训班,使质检队伍的业务水平得 到了明显提高。 2、完善质检手段,改进检测方法,不断加强检测工作 的硬件建设。整合公司分散的技术力量,将质检处、白酒、 果酒、生化研究所集中到技术中心办公楼,使资源、设备
5、、 知识互补共享,购置了原子吸收等检测试验设备,改善了 研发实验条件,增强了公司的检测能力及技术水平。 3、进一步健全公司的质量管理体系。深入贯彻 ISO9001,ISO14000 质量环境标准,结合公司的实际情况, 主持建立了以公司、车间、班组“三位一体”的质量检测 与监控体系,使公司的质量检测工作日趋完美。 自任职以来,我不断制订和完善了各项工艺及操作规 程,为组织生产提供科学依据。 1、科学制订生产工艺。科学技术的进步与提高,先进 设备及生产方法的应用,使原有生产工艺已难发挥其应有 的作用。针对这一情况,我先后主持制订了低度白酒生 产工艺等工艺技术文件,为及时组织指导生产,提供了 科学依
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