二级公共营养师技能考试考点 .doc
《二级公共营养师技能考试考点 .doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《二级公共营养师技能考试考点 .doc(5页珍藏版)》请在文库网上搜索。
1、二级公共营养师技能考试重点第一章 膳食调查和评价1食物频率法原理、特点;1、 食物频率法调查表的设计;2、 个体膳食频率法定性调查资料的分析;3、 群体食物频率调查资料的计算:食物消费频率的计算,食物消费频次的计算,摄入频率的折算方法4、 定量频率法的计算方法与分析评价5、 食物频率法调查报告的书写格式第二章 人体营养状况测定和评价 考点:1、孕妇体格测量的相关指标及测量意义2、儿童青少年营养监测的主要指标、监测方法及意义3、血液中营养相关性指标的种类4、血液中主要营养相关指标的判断标准:血常规,维生素,矿物质,血糖,血脂5、尿液中营养相关指标的判断分析6、头发中营养相关指标的意义7、常见的营
2、养不良症状和体征8、碘缺乏的原因、表现、预防措施9、硒营养状况缺乏的评价:缺乏原因,表现,预防措施10、氟营养状况缺乏的评价要点;氟过量的评价要点11、烟酸缺乏的评价要点12、个体营养状况综合评价的方法第三章 营养咨询和教育考点:1、能正确进行母乳喂养指导2、人工喂养的方法、原则3、孕妇的膳食指导原则4、老年人的膳食指导要求5、演讲的基本原则6、餐饮业食品安全的主要危险因素及其关键控制点第四章 膳食指导和评估考点:1、婴儿营养素需要量的确定2、婴儿营养摄入量的估算3、幼儿营养需要量的确定及食物选择特点4、幼儿食谱编制方法5、孕妇营养需要量的确定及食谱编制6、乳母营养需要量的确定及食谱编制7、食
3、谱综合评价和调整的原则8、幼儿食谱评价和调整的原则9、老年人食谱的评价原则第五章 食品营养评价考点:1、营养标签的核对和评价程序2、营养补充剂的定义3、营养补充剂标签的相关规定4、谷类食品营养强化剂的种类、使用范围和使用量5、营养强化剂的选择原则6、常见的强化食品载体7、强化食品载体的选择原则8、维生素A缺乏干预的步骤9、食品营养强化的意义和作用第六章 社区营养管理和营养干预考点:1,健康风险评估的类型2,健康危险因素评价步骤3。实际年龄、评价年龄、增长年龄的意义4,健康型、自创性危险因素型、难以改变的危险因素型、一般危险型的判断5,健康危险因素评价的意义6组合危险分数的计算7。社区诊断的概念、内容和方法8,社区营养干预措施的选择程序9,常见运动项目的特点与健康效益的关系10,30天运动健身方案的制订方法11,营养干预方案效果分析和评价12,营养干预方案效果分析和评价方法:形成评价、过程评价、效果评价第七章 培训和管理考点:1。专项培训计划的编制方法2。参与式培训方法与技巧3。实习指导的方法4,案例教学法的基本知识与技能
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 机械 危险 化工 事故案例 计算机 技能 营养师 论文 糖尿病 膳食 会计 数据库 网络