公司营运管理手册(实用).doc
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1、工作中存在的问题;2、 依据生产进度计划领取编织袋、标签、说明书,核实品名是否相符,并完善相关手续;3、 每班前或更换品种时必须检查包装秤的精度,保持包装现场清洁,避免交叉污染; 4、 按品管部要求准确称量,不得少称、多称,计量不准;5、 随时检查成品外观质量和温度,发现异常立即反映,及时处理;6、 严格执行每品种前2包及最后2包按规定回机,并配合品管检查质量;7、 认真检查每一条编织袋、每一张标签,发现异常停止使用,并及时报告上级;8、 按规定封包,缝线平直、无跳针、标签位置规范,不得缝双线、缝包不严;9、 每品种封包结束,必须彻底清理冷却器、分级筛、管道、地坑,避免交叉污染;10、负责分品
2、种分批次分段取样,填写成品取样卡,送检化验科;11、成品堆码须按指定货位正确堆放,堆码整齐、规范;12、负责完善成品入库手续,与总控、制粒岗位核对每批次成品数量及是否在误差范围;13、负责所属区域的清洁工作,保管好工用具,如实填写生产记录;14、依据仓储管理制度和品管制度,对成品仓管提出的翻包事宜须按时保质完成;15、遵守公司各项规章制度,完成上级交办的其他工作。设备科长职责直接上级:生产部经理直接下级:电工 机修工本职工作:负责设备科管理工作工作职责: 1 全面负责设备科的管理、协调、服务工作,对生产部经理负责;2 依照生产计划,编制设备维修计划,并组织实施,确保生产顺利进行;3 制定、修订
3、设备管理制度,定期培训,严格执行各项制度;4 加强设备管理,随时检查设备,进行维护保养。作好记录,不断改进维修方法;5 负责维修厂房、机器设备,按维修计划预算经费,力求控制经费;6 负责维修安全、消防工作,预防各类事故发生;7 负责维修工具、器具及电工仪器的保管和使用,实行谁使用谁保管,无故损坏需赔偿;8 负责每月水、电、机修耗材、配件的统计报表工作;9 检查督导水电、机修人员坚守工作岗位,提高技术水平和劳动效率,降低成本,达成目标责任;10依照规定的权限,对本部门员工转正、调动、任用、考绩、奖惩、薪金、晋升、准假和费用开支,有提请、审核、决定权及生产部经理授予的其它权限;11定期向上级汇报工
4、作,完成公司交办的其它工作。机修工职责1 负责机械、设备的维修、安装、改造等具体工作;2 负责水、气供给补充,保证用水、用气供应;3 定期检查机械设备,按照预防性维修程序,进行维修保养;4 负责维修场地、安装场地清理工作;5 负责各种工艺图纸、设备资料和备件的管理;6 对设备维修原因进行分析、记录,制定重点预防与改善维修计划;7 严格控制备件及数量,保证维修正常进行;8 完成上级交办其它工作。电工职责1 按工作要求进行维修、保养及安装工作;2 保养工厂内所有电器设备,管好工具,保持工作环境卫生;3 准确、安全操作,预防各类事故发生;4 每天作好工作记录,报告电器设备隐患,并妥善处理;5 每天坚
5、持检查电线、高压电器设备,每月对厂内所有电器设备进行一次检查,做好安全防范工作;6 完成上级交给的其它工作任务。仓储科长职责直接上级:生产部经理直接下级:原料仓管 成品仓管 材料仓管 搬运组本职工作:负责设备科管理工作工作职责:1全面负责仓储科管理、协调、服务工作;2依照生产计划编制仓储计划,并具体实施,确保生产顺利进行;3督导所属人员做好防火、防盗、防鼠、防安全事故工作,确保仓库安全;4配合相关部门作好原料、产成品的收发工作,认真安排搬运、堆码,保持仓库整洁;5负责办理原料、产成品的交接手续,填制交接单,做好记录;6督导所属人员作好各种报表,并按规定时间上报相关部门;7每月底对库存原料、产成
6、品、材料进行盘点,并注明盈亏原因,报主管处理;8依照规定的权限,对本部门员工转正、调动、任用、考绩、奖惩、薪金、晋升、准假和费用开支,有提请、审核、决定权及生产部经理授予的其它权限;9定期向上级汇报工作,完成公司交办的其它工作。成品仓管职责1.负责成品的接收、保管、贮存工作,按先进先出的原则进行成品发放,并办理相应手续;2.负责仓库规划,合理安排成品的堆码,避免交叉污染,并管理好挂牌,作好标识工作;3.负责成品的验收并填写成品明细账,每日检查帐务,及时报送报表、计划;4.及时组织每月盘点,做到帐实相符;5.负责编制公司成品进销存月报表;6.定期检查仓库,做好防盗、防鼠、防火、防虫、防雨、防潮、
7、防晒、通风工作;7.礼貌接待客户,组织、督导搬运组按规定程序规范装车,并填写出门条;8.对仓库物资的贮存、发放及相应帐务负责;9.负责仓库整理、整顿、清扫、清洁工作;10.对退料、不合格成品、超期料须严格按“不合格品管理制度”执行;11.对仓库及货物的安全负责;12定期向上级汇报工作,完成公司交办的其它工作。原料仓管职责1. 负责原料的入库、保管、贮存、发放工作,并完善相应手续;2. 负责填写收货凭证,并随同发票或托收单交财务部记账;3负责原料堆码货位规划,并合理组织堆码,保证安全,同时避免交叉污染;4. 负责悬挂大宗原料的标识卡,并进行相应管理;5负责填写原料的日报表、周报表、月报表,并及时
8、传到相关部门;6. 配合相关部门做好盘点工作和品管工作;5. 负责编制原料的月需求计划表;6. 负责原料仓库不合格品的管理;7. 定期检查仓库,做好防盗、防鼠、防火、防虫、防雨、防潮、防晒、通风工作;8. 负责仓库整理、整顿、清扫、清洁工作;9对仓库及货物的安全负责;10. 定期向上级汇报工作,完成公司交办的其它工作。药物饲料添加剂仓管职责1 负责药物饲料添加剂的接收、储存、保管及发货工作;2 如实填写收货凭证,编制日报、周报、月报表,及时送达相关部门;3、 配合品管员认真核对货物名称、成分、生产日期、生产资质、合格证、检验单;4、 药物饲料添加剂须单独存放、分类堆码、留有间道、避免交叉污染;
9、5、 严格按双人双锁管理办法执行;6 发货按品管通知单的品种和数量发放,并清理和保存有关单据备查;7 对外调添加剂,要坚持先办手续,凭财务印鉴票据发货;8. 定期检查仓库,做好防盗、防鼠、防火、防虫、防雨、防潮、防晒、通风工作;9. 负责仓库整理、整顿、清扫、清洁工作;10对仓库及货物的安全负责;11. 定期向上级汇报工作,完成公司交办的其它工作。材料、包装仓管职责1. 负责公司包装、标签及机修配件的入库、保管、贮存、发放及完善相应手续;2. 负责填写物资验收单,并随同发票或托收单交财务部记账;3. 负责填写包装北大荒牛业营销、品牌、产品战略规划 第一部分 营销环境分析总结第二部分 产品规划第
10、三部分 品牌规划第四部分 营销战略规划及推广策略 第一部分:营销环境分析总结营销环境分析总结: 高档排酸牛肉竞争形势虽然已经初步形成,但真正有足够的品牌影响力,能够覆盖全国的优秀企业还不多; 北大荒牛业此时介入牛肉产业中,凭借自身的实力,加上精准的产品和品牌层面的战略定位,科学的营销手段,仍然有足够的机会打造成为牛肉领域的强势品牌; 其中,选择针对性的产品线分布与组合是北大荒当前需要首先解决的问题。第二部分:产品规划 (一) 牛肉行业产品组成牛肉行业产品主要分牛肉熟制品、牛肉休闲制品、普通牛肉、冷却排酸肉四大类。其中牛肉熟制品与牛肉休闲制品是牛肉加工企业的主营业务范围;普通屠宰牛肉与冷却排酸肉
11、是肉牛屠宰企业的主营业务范围。(二)行业产品类别分析1、牛肉熟制品 A、产品特征:(1)、家庭餐桌类食品;( 2)、分包装与非包装两类; 3、口味是产品核心要素。B、操作难易: 投入小、技术含量低、行业门槛低、易操作。 C、产品利润:没有强势品牌支撑的情况下,大多数厂家难免靠价格恶性竞争,利润单薄。 D、消费认知度:(1)、对口味口感和卫生比较重视;(2)、在消费者心目中档次较低。E、市场前景:处于重新洗牌的格局。2、牛肉休闲制品 A、产品特征:(1)、休闲食品之一, 消费者在旅游和休闲时食用; (2)、产品规格多,精包装。 B、操作难易:(1)、生产工艺要求高,技术含量高; (2)、要形成自
12、己独特的产品口味和品牌积累; (3)、不易操作。C、产品利润:(1)、整体产品利润空间较大; (2)、高端产品,利润丰厚。D、消费认知度:(1)、感性消费特征明显; (2)、产品在消费者心目中档次较高。E、市场前景 :(1)、发展中行业,前景广阔;(2)、目前尚未出现全国性强势品牌。3、普通屠宰牛肉 A、产品特征:(1)、传统方法屠宰,质量缺乏保证; (2)、肉质发柴,口感差。B、操作难易:投入小,技术含量低,易操作。C、产品利润:以价格战为市场竞争主要手段,产品利润单薄。 D、消费认知度:(1)、消费能力偏低的消费者购买;(2)、在消费者心目中档次较低。E、市场前景:市场逐渐萎缩。4、冷却排
13、酸肉 A、产品特征:1、机械化屠宰,冷却排酸; 2、产品质量安全性高。 B、操作难易1、投入巨大,规模化经营,行业门槛高; 2、不易操作。C、产品利润:相比较普通牛肉,产品利润空间大。D、消费认知度:1、直接消费者认知度不高,通路客户认知度较高; 2、在消费者心目中档次较高。 E、市场前景:朝阳行业,市场前景广阔。(三) 产品选择定位1、产品选择定位 主导经营产品:冷却排酸肉后期补充产品:休闲牛肉制品暂时放弃经营产品:牛肉熟制品、 普通屠宰牛肉 2、选择说明:主导产品理由: 1、充分利用北大荒的养殖资源,环境资源,规模优势; 2、产品市场前景广阔,属于朝阳产业; 3、行业门槛高,一般小企业难以
14、介入,适合规模投入产出; 4、产品属高端产品,有利于快速提升北大荒品牌形象后期补充产品理由:1、前景广阔,发展空间良好; 2、产品在消费者心目中档次较高,适合作为冷却排酸肉的补充产品; 3、有利于提升品牌形象,带动冷却排酸肉领域品牌的发展; 4、产品利润空间较大。放弃经营产品理由: 1、发展空间小,难以形成规模; 2、产品在消费者心目中档次较低,不宜作为冷却排酸肉的补充产品; 3、利润单薄,难以取得良好的经济收益;对品牌的塑造和提升难以形成有利支持。 3、各产品线战略性定位 1、 倾力做好冷却排酸系列产品,一年后推出休闲牛肉系列产品; 2、以冷却排酸肉做为休闲牛肉发展的基础,休闲牛肉作为冷却排
15、酸肉的补充; 3、前期以冷却排酸肉建立合理的销售网络来支持市场,推动品牌建设;后期以休闲牛肉的品牌建设提升北大荒牛业冷却排酸肉品牌,扩大市场占有率,扩大产品利润空间。(四)冷却排酸肉产品组合规划 1、冷却排酸产品系列组合 冷却排酸肉分为三大系列:排酸冷冻系列、排酸冷鲜系列、排酸肥牛系列;品种 产品类型分类冷鲜系列5 冷冻部位5 冷鲜系列4 冷冻部位4 冷鲜系列3 冷冻部位3冷鲜系列2 冷冻部位2 冷鲜系列1 冷冻部位1 冷鲜肥牛系列排酸肥牛系列排酸冷鲜系列排酸冷冻系列2、产品主次性冷冻系列、冷鲜肉系列、肥牛系列成倒三角形冷冻系列走量稳定,市场所占份额较大,是公司主导基础产品;冷鲜肉系列属公司次
16、主导产品,能宣传公司产品品牌形象,发展潜力巨大,不容忽视;肥牛系列虽然所占市场份额较小,属深加工产品,但利润空间较大,如果条件合适,应尽力拓展此类产品市场。3、产品功能与销售通路产品系列主导功能及销售通路 排酸冷冻系列 排酸冷鲜系列 排酸肥牛系列主导功能公司主导走量产品,供求关系稳定,调节平衡产销体系;展示和提升品牌的形象产品,拉动其它系列产品的销售;通过对产品的精细加工提高产品的附加值,增加产品利润空间;销售通路 产业集团商超、高档餐厅 餐饮、火锅店、家庭 (五)产品概念提炼 产品概念必须是区别于竞争对手的独特卖点,也是自己独特的竞争优势。没有卖点的产品是不会有生命力的,就北大荒牛业而言,要
17、区别于一般的牛肉生产企业,就应当有独特的产品概念来凸显产品竞争力。 产品概念的提炼必须符合三点: 1、必须符合消费者固有的认知; 2、与竞争对手相比有竞争力; 3、要有可识别性。 产品概念提炼:北大荒产品定位为高档排酸牛肉,并立志成为该领域的龙头企业。排酸肉给人的感觉是国际先进加工工艺,给品牌注入高科技元素,突显科学、卫生。 虽然其它主要竞争对手也采用排酸技术,竞争形势已经初步形成,但还没有出现真正具有足够品牌影响力企业。北大荒可以趁机树立行业权威形象,树立行业标准,提出“10A标准放养牛”的概念。 10A标准构成元素:1北大荒天然绿色环境及独特人文环境、2国际优良品种牛源、3自然放养、4无污
18、染绿色有机饲料、5卫生防疫体系健全、6国际最先进的进口生产设备、7标准化规范生产程序、8无菌隔离库房排酸解僵、9GPS控制冷链运输、10绿色材料无菌真空包装。 通过10A标准,可以有效支撑北大荒牛业天然安全的核心利益点。 第三部分:品牌规划一、 品牌金字塔 品牌传播 品牌形象/个性 品牌/核心价值 顾客定位/产品利益点竞争 品牌核心价值的提炼要从消费者的需求和产品利益点出发! 消费者心理特征:关注食品安全问题: 食物直接关系到身体的健康问题, 对牛肉等产品的食用安全非常重视。注重口碑和朋友推荐: 人们在日常交往中也时常就饮食问题展开讨论,对于朋友的反馈意见,认可度较高。 对价格相对敏感: 牛肉
19、产品价格的不同,对购买力不同的消费群体会有影响。 关注口味、口感 口味口感是促成消费者重复性购买的首要因素。更关注拥有绿色、放心食品标志的食品基于健康考虑对是否具有绿色天然食品标志比较关注。影响消费者购买的决定因素:卫生:牛肉的卫生条件直接关系到食用者的身体安全。口味口感:消费者通过品尝可以界定牛肉的好坏,从而决定是否重复购买。 新鲜度:牛肉的新鲜是促使消费者做出购买决策的关键环节。 朋友介绍:消费者在与朋友交往过程中,会讨论饮食问题。 质量有保障:通常消费者对有质量保障的产品认可度高。 有放心食品标志:绿色食品标志,3.15标志等能提高消费者的信任度。 看到广告宣传:广告宣传对消费者有影响,
20、可以提高消费者对产品的认知。 有促销:促销员在现场的产品介绍是最直接的促销方式,往往更另人信服。从消费者的关注点中的重点关注因素可以看出,消费者在首次购买牛肉时,关注的因素都可以归结到 安全范畴。 北大荒牛肉的核心利益点 天然安全北大荒牛业品牌核心价值:天然安全优等牛源保证安全运输储存保证安全绿色天然饲料保证安全进口设备保证安全自然资源保证安全卫生防疫保证安全标准化生产保证安全 品牌核心价值主要支撑点自然资源:北大荒地处三江平原,远离繁华的工业城市,环境无污染,适合建立饲养基地,令牛群自然成长优等牛源:北大荒牛业定位高端,选择最好的肉牛品种,引进国际优良品种,自然放养绿色天然饲料:肥沃的三江平
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