建阳白茶ppt课件.ppt
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1、茶品简介: 建阳白茶 张丹丹 福建白茶主产 于中国福建省的南 平市政和县、松溪 县、建阳市和宁德 市福鼎市。 白茶的产区 2020/5/25 张丹丹 2012年,经国家工商总局商标局认定,“建阳白 茶”荣获中国国家地理标志证明商标。 2020/5/25 张丹丹 建阳白茶在主要产地在建阳漳墩; 主栽品种为:福建水仙、福安大白茶、政和大白茶; 主要白茶产品有白毫银针、白牡丹(水仙白)、和贡眉、寿眉。 一、建阳白茶的品质特征 2020/5/25 张丹丹 采自政和大白和福建水仙、建阳菜茶茶树之单芽者,其制成品称 白毫银针。 1、品类 2020/5/25 张丹丹 大白和水仙茶树之一芽二叶者,称大白和水仙
2、白,经精制拼配称 白牡丹。 2020/5/25 张丹丹 采自建阳菜茶茶树等小叶茶之一芽二、三叶者,称“小白”,其 精制品称贡眉。 2020/5/25 张丹丹 建阳传统白茶加工工艺: 初制:不炒不揉,自然阴干而成,历时大约60小时,之后进行干燥。 精制:捡剔、过焙。 这样出来的茶汤醇度、厚度和回甘也都很好。 2、制作工艺 2020/5/25 张丹丹 贡眉: 建阳贡眉初制品称“小白”,其品质特征为:毫清秀显现,叶张细嫩, 叶态舒展,叶缘垂卷,芽叶连枝,叶色呈灰绿、翠绿或墨绿,叶背银灰,叶脉 微红;毫香鲜纯,香味清芳爽口;汤色杏黄清明;叶底毫显,匀亮软嫩。 3、品质特征 2020/5/25 张丹丹
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