蔬果陈列标准ppt课件.ppt
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1、蔬果陈列规范 中国零售业生鲜管理中心 1 目 录 1. 2. 蔬果陈列管理方法 蔬果陈列标准 2 2 蔬果陈列标准 勤加维护,确保排面上的商品新鲜、品质优良 陈列饱满、美观、颜色搭配和谐,富于变化性 季节性商品、促销商品突出陈列 营造特色的陈列氛围,提升顾客购买欲望 价格标签清晰明了,与实物一一对应 商品分类集中陈列 高端商品、精品类商品特殊陈列 3 勤加维护,确保排面上的商品新鲜、品质优良 蔬果陈列标准 由于蔬果商品的周转比较快,为了保持商品新鲜,确保品质优良,必须勤 于排面维护,并按科学合理的方法操作: 1、质量优先法:商品在上架前必须检查品质,将变质、腐烂、有虫眼、规 格不符等不符合质量
2、标准的商品挑选出来,将符合质量标准的商品整齐地 陈列于排面; 2、先进先出法:先进的商品要先上排面销售;排面上未销售完且需要补货 时,(1)、将旧货挑选出来,待新货上架后铺于新货上面;(2)、左右 平移,将旧货统一向左或向右平移,新货陈列于另一边,待下次补货时, 平移的方向与上次相反; 3、降低损耗:易碰伤的商品应少上勤上,货量不易过多,可打假底陈列; 4 陈列饱满、美观、颜色搭配和谐,富于变化性 蔬果商品特别是水果应陈列美观,富于变化性,以吸引顾客的购买欲望 蔬果陈列标准 5 季节性商品、促销商品突出陈列 蔬果陈列标准 6 营造特色的陈列氛围,提升顾客购买欲望 蔬果陈列标准 7 价格标签清晰
3、明了,与实物一一对应 蔬果陈列标准 价格牌一一 对应 8 同类商品集中陈列 蔬果陈列标准 这是我们苹果的地 盘,榴莲请离开! 9 蔬果陈列标准 高端商品、精品类商品特殊陈列 10 11 蔬果陈列管理方法 蔬菜陈列管理方法 水果陈列管理方法 11 蔬菜陈列管理方法 水叶菜: (1)、由于对新鲜度要求很高,水叶菜应挑掉黄叶、死叶,整理整齐后扎 带陈列,根据各种菜类不同,每扎的大小标准有所不同,一般规格为250g- 450g/扎; (2)、为保持水叶菜的新鲜度,应保持经常喷水,两次喷水时间间隔1-2小 时;使用专用喷水壶,喷水量以菜拿起来后有少量水滴滴下为佳,不可喷水 过多形成水线; (3)、菜叶轻
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