酒店传菜员实习总结.docx

1、酒店传菜员实习总结酒店传菜员实习总结 在师兄的帮助之下我顺利的找到了一份寒假社会实践 活动的工作，这份工作由 10 个成员组成，地点是佛山市东 方广场得胜楼丰生水喜饮食有限公司，主要是当任该饮食 传菜部的传菜员。我们这个团队在 1 月 15 号从我们学校出 发，顺利的到达该饮食公司，并开始展开了长达一个多月 的实践工作，现将此次实践活动的有关情况报告如下。 于 1 月 15 号当晚，该公司对我们进行了培训，教我们 如何工作，工作的注意事项。然后由老员工带领我们进行 了现场实习，好让我们在工作中摸索，思考，使后面工作 的开展能够顺利的进行，从而配合老员工进行工作，以降 低老员工的工作压力，也使公

2、司的各项工作能够顺利的完 成。依稀能够清晰的记得，当晚我们的部长向我们讲解了 很多关于工作方面的事情，她很是强调在工作中一定要专 心，既要对客人负责也要对自己负责，特别是在上菜的时 候，一定要和客人保持一定的距离，以免出现意外事故， 造成不必要的损失。她跟我们讲了许多以晚发生的事故， 其中的种种原因都是没有和客人保持一定的距离。她希望 我们在工作中要特别小心不要在发生事故，不然我们将会 是白干了，因为公司有相关规定，那就是在工作中如果是 由员工自己造成的意外赔偿事故，员工要承担赔偿责任。 她说她不希望我们辛辛苦苦的工作最后却由于一个不小心 而拿不到工资，而是开开心心的来工作，高高兴兴的回学 校

3、读书。对于部长的话我铭记在心，在之后的工作中也是 小心翼翼，做到绝不发生意外事故，时刻保持一个高度清 醒的工作状态把工作做好，我也不想把自己辛辛苦苦挣来 的血汗毁于一旦。除了介绍工作的事情，部长也非常关心 我们在学校的情况，询问我们学习是否顺利，生活是否开 心，和同学的关系处理的好不好，是否参加过学校的活动? 她对我们这次实践活动给予高度的肯定，赞扬我们是难得 的好学生，同时也对我们第一次来到她们公司表示热烈的 欢迎。她的一言一词都流露出了和蔼可亲，也不乏有严肃， 我从心里由衷的佩服并确立了用工作成绩来报答她对我们 的关心。 经过了一个晚上的培训及现场操作，我们知道了如何 工作，工作中应该注意

4、的事项。第二天我们就开始了我们 的工作，由于是年末了，该酒家的生意非常的旺，客人可 谓是来往不绝，不但已经爆满了，而且还有一些在排队等 候。大厅，客房走道上到处都有很多客人，送菜都已经道 路不通了。如此旺的生意可真把我们给累坏了，一天下来 既然脚都起了水泡。但是我们想到母校的声誉是多么的好， 并且该公司和母校已经有了四年的合作了，我们不能因为 累就把母校的声誉给败坏了。再者就算再累也是一个多月， 我们是应该可以坚持的，且说我们的师兄都能够坚持下来， 难得我们就不可以吗?我们一致的想法是：我们是可以的。 我们心里的想法都是再苦再累也要坚持到最后，绝不可以 当逃兵，因为我们是广东轻工职业技术学院的

5、学生。一直 坚持到了那天晚上，我们有的同学已经是走路一瘸一拐的 啦。部长很是体贴，询问我们累不累?然后安慰我们说：过 了这几天的适应期以后就好过了，她还说道当年她当传菜 员的时候做了快一个月才适应下来，不过她相信我们用不 了一个星期就会适应的。最后部长还让我们提前下班了半 个小时。就这样我们坚持了一个多星期，也渐渐的适应了 下来，对于工作我们也熟悉的掌握了，成为了传菜部的一 支新主力。虽然这一个星期很辛苦很累，但是有一个关心 我们的部长给予支持，我们还是咬紧牙关坚持到底，一个 星期下来我们当中走路一瘸一拐的人也就更多了，几乎所 有的人脚底都起了水泡。最后我们靠着一个信念:“坚持就 是胜利”，坚

6、持了一个多月。 在这一个多月的社会实践中我发现：该酒家应该是本 着这么一个经营理念：薄利多销。该酒家的装修是相当的 豪华，就餐的环境是相当的舒适，但是它所卖的菜价格却 和外面的大排档不相上下，甚至有可能更加优惠，和我之 前听说的酒店高消费，高利润完全相反。这也就在无形之 中给员工增添了许多工作的压力，造成员工的更换率增高。 该酒家经营的包括早茶，午餐，晚餐。早茶是该酒家客流 量最多的营业时刻，也就是我们最忙的时刻，从早上的 7:40 到下午的 2：00 都是早茶的营业时间，可谓是陆陆续 续，往来不绝。这也是我见到过生意最好的早茶经营，它 甚是夸张。寒冬里，天气是多么的冷，而且还下着冰冷的 雨，

7、我们还没有上班，客人就已经在门外排队等候了。甚 是令我惊讶的是又一次，大厅以开门客人就一拥而入，有 些客人看到大门人多，还企图通过厨房的小门进入大厅。 令一个发现则是：该酒家的员工虽然很多，但工作效率却 不是很高，有些老员工在后段时间的工作效率还不如我们 假期工得工作效率高。 在此次社会实践活动中，我有很深很深的体会，他让 我体会到了生活在劳动低层的工人的不容易，不仅工作很 累，而且工资也是相当的低，比如打一个比方吧!有能力的 人喝一瓶上等的好酒就等于低层劳动工人一年的收入了， 有时候还不止一年的收入，有可能是两年，三年。在这一 个多月之中，我想了很多问题，有时候我甚至在问自己为 什么喝高档酒

8、的，享受高级服务的不是我?我也深深的知道 这其中的原因什么，那就是我的能力不够，我还必须努力 学习，在努力学习，才有可能成为人上，才不用再做苦力 型的活。我给自己定下了一个远大的目标，告诉自己一定 要走出一条属于自己的道路，创建自己的辉煌。我也知道 我并不是为了喝高档酒，享受高级服务，我有更高的理想， 那就是先让家庭的生活得到改善，再为天下谋福利，改善 人民的生活。要实现这些就必须把现在的工作做好，回到 学校以后再发愤图强，努力的学习。每天，当我在工作的 时候在就会想到很多，我不想以后再做此等工作，我不想 如此的累，我对我的未来充满了希望，我相信我一定可以 改变世界，在改变世界之前我必须改变的

9、就是我自己。恩 格斯说过：“劳动创造人类。”一个多月的实践工作，我 体会到了这句话的真谛，因为在劳动中我们会思考得更加 深入，才会明白自己想要的是什么，自己的能力怎么样， 要如何才能够得到自己想要的?这个世界多么美好，要想轻 松的生活就必须付出努力，上帝对每一个人都是公平的， 付出不一定有收获，但没有付出就一定没有收获。所以不 要抱怨，关键在于自己。 这次社会实践活动我受益菲浅，不仅从精神上的，也 有物质上的，因为我不仅在精神上获得了进步，同时也挣 得了一定数目的生活费，减轻了父母的压力，再者也体现 了我已经是一个能够独立生活的人了。有句话说的话“实 践是检验真理的唯一标准”，在学校就算学得再

10、好，没有 到社会去实践，那也只是纯粹的理论，而理论与实际是有 一定距离的。学得好不一定干得好，世界上有才华得人很 多，但是能够在展现自己才华的人却是微乎其微。有才华 表现不出来，就像茶壶里煮饺子倒不出来。所以在今 后的日子里，我要本着马克思列宁主义，毛泽东思想，邓 小平理论以及三大代表思想，以理论联系实际，在实践中 认识自己，发展自己。同时也积极响应学校的教学要求， 努力提高自身的政治素质和思想水平。此次社会实践活动 也让我懂得了许多人生道理，在工作期间我们的部长常常 对我们说：都是打工挣钱的，只有对别人好，别人才会对 自己好，其实部长也是和你们一样的都为为别人做事的， 所以我没有必要对你们不会，大家开开心心的工作那才是 最好的。在此，我建议学校以后能够为学生多提供一些社 会实践的机会，让学生在实践中成长，并走向成熟。