2023年中国便利店发展报告-毕马威.pdf

1、2023 年中国便利店发展报告毕马威中国2023年5月 2023 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司 毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。文档类别：毕马威公开信息1便利店作为重要的“生活名片”，散落在城市的各个角落，默默传递着属于城市的温度，不断满足人民群众的日常生活消费和品质消费的需求。在过去的2022年，受到疫情和经济下行的影响，中国的消费

2、市场总体恢复缓慢。在此大环境下，便利店依靠对附近消费流量的掌握以及政府政策的支持，在2022年的销售额达到3834亿元，保持了显著的增长态势。由此可见，便利店行业整体发展向好，拥有广阔的发展前景。最近几年，便利店依托自身的即时便利优势，逐步向下沉市场扩张，实现跨区域渗透，并进行产业转型和供应链升级，进一步促进行业发展。同时，不少便利店建立会员体系，实现用户关怀和提升营销效果。根据用户的爱好和需求，便利店拓展更多元、更精选、广度更宽的品类，以此提升客户的粘性和忠诚度。凡益之道，与时偕行。2022年底，政府放宽防疫措施，人们的生活慢慢回到正常轨道，便利店也呈现新的发展趋势。连锁加盟是未来便利店发展

3、的重要渠道，相较国外成熟的便利店市场，国内的连锁品牌便利店数量仍有显著的发展空间，借助其他成熟便利店的运营、商品开发和组织经验，有利于提升便利店的发展效率，带动行业的消费增长。新冠疫情的寒冬已然过去，迎面而来的是万物复苏的春天，便利店行业的发展前景也充满着生机盎然。今年，2023年中国便利店发展报告如期而至，报告透过分析便利店行业的全球趋势、国内现状、经营手段、未来发展等方面的变化，挖掘便利店行业蕴含的潜在价值，希望能帮助行业更好地抓住经济复苏、市场回暖的机遇，走上平稳发展的道路。满怀信心，步履稳健。毕马威中国愿与各合作伙伴携手同心，继续前行，推动便利店行业高质量发展。林启华毕马威中国零售及消

4、费品行业主管合伙人零售及消费品行业审计服务主管合伙人卷首语 2023 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司 毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。文档类别：毕马威公开信息2今年是中国连锁经营协会便利店专业委员成立十周年。十年的时间，零售风云变幻。便利店行业也发生了巨大的变化。面对外部及内部的诸多挑战，在这十年中便利店行业始终保持了健康稳定的发展。星

5、星之火逐渐形成燎原之势。小门店、大连锁。小业态、大市场。通过今年的数据统计可以看到，便利店行业仍然保持了较好的增长，行业的发展仍然充满了潜力。便利店正在迎来发展的黄金时期。但同时我们可以看到，便利店的发展仍然面临着诸多不确定性。练好基本功，打好基础，推动便利店高质量发展是行业发展的必要。同时构建便利店发展生态圈，让便利店行业在可持续健康的生态产业链中共创共赢也是行业未来的趋势。今年的报告，我们力求在内容上更加深入，数据上更加客观，为国内便利店企业经营管理带来有价值的参考资料。再次感谢所有参与行业调查的便利店企业，感谢毕马威团队的大力支持！序王洪涛中国连锁经营协会常务副秘书长 2023 毕马威华

6、振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司 毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。文档类别：毕马威公开信息3目录宏观经济和消费趋势便利店行业概况便利店行业发展趋势010203 2023 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务

7、所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司 毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。文档类别：毕马威公开信息42022年中国经济总量再上新台阶，疫情防控放开加速经济复苏更多宏观经济分析请见毕马威中国发布的2023年一季度中国经济观察宏观经济2022年国内生产总值达到121万亿元人民币，约18万亿美元，稳居世界第二位，较2021年累计同比增长3.0%。疫情反复、房地产市场持续承压，美联储快速加息引发全球经济和金融市场大幅波动，地缘政治不确定性加剧，这几大挑战叠加使得2022年我国经济增速低于预期目标。尽管全年经济增速有所回落，但中国

8、经济总量再上新台阶，首次突破120万亿大关，超大规模市场的优势进一步加强。2022年我国人均GDP达到85,698元，约12,741美元，同比实际增长3%，连续两年保持在1.2万美元以上，即将跻身高收入经济体行列。经济总量与人均水平增长基本同步。随着国务院联防联控机制出台“新十条”措施，进一步优化调整疫情防控工作，疫情防控放开将加速经济复苏我国从疫情防控中快速走出，宏观政策将更加突出稳增长，消费有望加速修复。图1.1 GDP增速，当季同比，%数据来源：Wind，毕马威分析-10-505101520252010201220142016201820202022GDP:不变价GDP:现价 2023

9、毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司 毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。文档类别：毕马威公开信息52022年我国消费总体恢复依然缓慢更多宏观经济分析请见毕马威中国发布的2023年一季度中国经济观察宏观经济2022年我国消费总体恢复依然缓慢，疫情对线下接触性的服务消费尤其产生明显影响。2022年全国社会消费品零售总额为439,733亿元，累计同比

10、下降0.2%，显著低于疫情前的平均增速水平。受疫情扩散影响，四季度全国社会消费品零售总额同比下降2.7%，较三季度回落约6.2个百分点。从消费形态来看，疫情使得居家生活和必需品商品销售表现较好，全年商品零售累计同比增长0.5%，较全部社会消费品零售总额高出0.7个百分点，餐饮收入较上年同比下降6.3%，降幅较前三季度进一步扩大。图1.2 社会消费品零售总额，当月同比，%数据来源：Wind，毕马威分析图1.3商品零售和餐饮收入，当月同比，%-40-200204020102013201620192022名义同比实际同比-500502019202020212022商品零售餐饮收入 2023 毕马威华

11、振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司 毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。文档类别：毕马威公开信息62022年我国消费总体恢复依然缓慢（续）更多宏观经济分析请见毕马威中国发布的2023年一季度中国经济观察宏观经济从消费品类别来看，受疫情扩散的影响，居家生活必需品零售额增速表现亮眼，中西药品、粮油食品2022年全年同比增长15.4%和11.7%，分别较上年

12、同期提高7.2和2.3个百分点。此外，生产和供应链的恢复，以及降低车辆购置税等刺激政策的出台，使得汽车类消费2022年全年同比增长3.8%，特别是新能源汽车销量2022年全年同比增长近100%，占比稳步提升至30%，是带动消费好于市场预期的主要原因。石油制品消费增速在价格因素支撑下，消费增速与其他品类相比仍居于较高水平，全年实现同比增长8.6%。但部分可选消费品持续承压，化妆品、金银珠宝、服装等同比增速较上年同期相比，降幅明显。受房地产市场疲软的影响，建筑装潢类、家具类全年消费增速同比分别下降4.2%和4.3%，对社会消费品零售总额形成拖累。图1.4 分类别消费增速，累计同比，两年平均，%数据

13、来源：Wind，毕马威分析-10%0%10%20%30%40%中西药品粮油食品石油制品办公用品饮料汽车烟酒体育娱乐用品日用品通讯器材化妆品建筑装潢家具家电金银珠宝服装20222021 2023 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司 毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。文档类别：毕马威公开信息72022年实物商品线上零售增速有所放缓更多宏观经济分析

14、请见毕马威中国发布的2023年一季度中国经济观察宏观经济从消费渠道来看，2022年全年实物商品网上零售额累计同比增速6.2%，较上年增速回落近6个百分点。尽管遭受疫情反复冲击，我国网上商品零售额增速依然明显快于社会消费品零售总额，我国是全球第一大网络零售市场，市场规模优势依然明显。图1.5 实物商品线上零售额占比及其增速，累计值，%数据来源：Wind，毕马威分析-10-5051015202530354020152016201720182019202020212022线上零售占社消总额的比重线上零售：累计同比 2023 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询

15、(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司 毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。文档类别：毕马威公开信息8目录宏观经济和消费趋势便利店行业概况便利店行业发展趋势010203 2023 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司 毕马威国

16、际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。文档类别：毕马威公开信息9图2.2 2022年各国和地区门店数量及单店覆盖人口率随着各国和地区放宽新冠防疫限制，消费者出行机会增多，全球便利店市场得到明显的复苏。2022年全球便利店行业市场规模为10153亿美元，首次突破一万亿美元，规模较2021年上升9.9%，预计2023到2026年，全球便利店市场年复合增长率达9.3%。在渗透率方面，通过对比中国大陆、美国、英国、韩国、日本与中国台湾地区数据发现，韩国维持覆盖率第一，每1127人拥有一家便利店，而中国大陆便利店覆盖人数为4751人/店，相比2021年（7033

17、人/店），渗透率得到提高，但对比样本国家和地区，中国大陆便利店市场蕴藏着巨大的增长潜力和广阔的发展空间。图2.1 全球便利店市场规模及预测(2021-2026)（单位：十亿美元）全球范围内便利店市场复苏明显，中国便利店渗透率进一步提高信息来源：Convenience,Mom And Pop Stores Market Global Briefing 2022，各国连锁便利店协会及公开渠道数据整理，毕马威分析便利店行业发展概况便利店在全球各国和地区发展概览924.11,015.31,115.31,220.71,334.11,455.0202620222023202120242025+9.9%+9

18、.9%+9.9%+9.9%+9.3%+9.3%1.405.624.604.8614.8030.01中国台湾日本韩国英国美国中国大陆门店数(万家)170122041127139523084751单店覆盖人口率(人/店)2023 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司 毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。文档类别：毕马威公开信息103323323613

19、613613613823821.141.201.341.400.000.200.400.600.801.001.201.401.60300310320330340350360370380390门店数（万家）销售额(十亿元新台币)12 12 12 12 12 12 12 12 5.655.655.645.625.615.615.625.625.635.635.645.645.655.655.665.6611.3011.4011.5011.6011.7011.8011.9012.0012.1012.2012.30门店数（万家）销售额(万亿日元)26 26 27 27 28 28 31 31 3.7

20、84.004.234.600.001.002.003.004.005.000.010.020.030.040.0门店数（万家）销售额（万亿韩元）4034034474474324324524524.644.704.714.864.504.554.604.654.704.754.804.854.90370380390400410420430440450460门店数（万家）销售额(亿元英镑)25225225625627827830330315.3215.2715.0314.8014.4014.6014.8015.0015.2015.40050100150200250300350门店数（万家）销售额(

21、十亿美元)2556255629612961349234923834 3834 13.2019.3025.3030.010.005.0010.0015.0020.0025.0030.0035.00050010001500200025003000350040004500门店数（万家）销售额(亿元人民币)2022年各国和地区销售额呈现上升的趋势，门店数量除美国和日本持续小幅下降外，其他均有不同程度的上涨注：为避免各种货币兑美元折算率的影响，使用各国及地区原币种观察各地便利店市场规模及门店数量情况信息来源：各国和地区连锁便利店协会，各国和地区统计局，毕马威分析便利店行业发展概况便利店在全球各国和地区发

22、展概览中国大陆中国大陆美国美国英国英国韩国韩国中国台湾地区中国台湾地区日本日本图图2.3 2.3 各国和地区便利店市场规模及门店数量情况（各国和地区便利店市场规模及门店数量情况（20192019-20222022）2019年销售额2020年销售额2021年销售额门店数量单位：万家2022年销售额 2023 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司 毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员

23、。版权所有，不得转载。在中国印刷。文档类别：毕马威公开信息11伴随全球疫情防控形势的好转，便利店行业尝试新举措、新技术、新模式，以应对消费者瞬息变化的需求信息来源:公开渠道整理，毕马威分析便利店行业发展概况便利店在全球各国和地区发展概览随着疫情防控措施进一步放宽，消费者外出及外游的机会增多。但在地缘政治不确定的影响下，全球各地持续高通胀带来物价上涨的压力，消费者的消费行为发生了改变。期间，便利店不断创新并尝试新举措、新技术、新模式，以有效应对消费者瞬息变化的需求。加大刚需商品销售为迎合消费者需求，便利店进一步加大生活必需品和方便食品的供应。日本便利店FF商品销售势头良好。韩国便利店加大推出自有

24、品牌商品，方便食品等销量大幅上涨。台湾便利店提高预制菜的销售。延伸便民增值服务 美国某外资便利店推出电动车快充服务，跨界新能源汽车充电站业务。日本某便利店启动移动借贷服务，该服务通过客户的购买历史用来帮助确定客户的信用度。韩国某便利店的消费者可通过便利店设置的黄金自动售货机购买黄金制品，便利店根据客户新需求、新场景，不断拓展新的便捷服务，以实现零售以外的增长。引入智能技术，运营无人便利店 日本某大型便利店通过推出虚拟店员、无人结算店铺，实现消费者自助收银，无接触支付购物，便利店以此缓解人手不足困境并达到削减成本的目的。韩国通过人脸识别等智能技术，实现“全日无人便利店或“夜间无人经营便利店”经营

25、。减少非必需品购买外出及外游机会增多减少非必需品购买放弃非必需品购买减少非必需品购买转向采购刚需商品新举措、新技术、新模式应对市场变化积极响应能源低碳转型 台湾某日系便利店首发智能零售电动车商店，透过“以车找人”的未来科技零售服务，打破传统对零售服务场域的边界。2023 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司 毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。文

26、档类别：毕马威公开信息12CCFA 2022年便利店企业调查信息来源：2022年CCFA便利店调研，毕马威分析便利店行业概况本章节的调查数据是基于中国连锁经营协会对72家便利店企业（含石油系）的调查问卷分析得出，对市场规模、利润率、商品结构、加盟体系以及数字化等方面做了定量分析。图2.4 调研样本企业年销售额分布（元人民币）图2.5 调研样本企业门店数量分布（个）6.5%6.5%29.0%25.8%12.9%11.3%8.1%大于100亿50-100亿10-50亿小于1亿5-10亿1-3亿3-5亿19.4%12.9%24.2%21.0%17.7%300-500大于2000小于1001000-2

27、000500-10004.8%100-300 2023 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司 毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。文档类别：毕马威公开信息132022年中国便利店行业呈现出十大发展现状便利店行业概况综述012022年全国便利店销售额3834亿元，同比增速达9.76%；其中品牌连锁便利店13264亿元，增速7.01%，便利店行业整体

28、发展向好022022年全国便利店门店规模达到30万家，其中品牌连锁便利店18.7万家，增速约14.2%，门店增速略高于销售额增速032022年便利店单店单日销售4794元，较去年下降约6%，样本企业来客数减少，但客单价有所提升，反映出消费者倾向单次、大量购物的消费意愿07便利店企业开店及地理扩张趋势有所减缓，门店选址布局重点围绕商务区和社区，以满足消费者即时便利性消费08便利店企业通过薪酬增长、加大培训的投入等举措保持员工的稳定09已有超80%便利店企业搭建会员体系，借用会员体系转化使得销售占比及会员客单价也稳步提升10超9成企业开通线上业务，实现线上线下双轨并驱发展，但线下实体仍然是便利店企

29、业盈利来源042022年样本便利店企业平均坪效67元/平方米/天，与2021年相比坪效持平，头部企业与其他企业的坪效仍存在较大差距05咖啡、生鲜商品及其他品类销售占比小幅提升，但鲜食及香烟销售占比小幅下降。借助即时零售优势，便利店早间与晚间订单量得到提升，销售占比也相对提高06受疫情散点频发的影响，线下客流减少、管理费用增加等因素，2022年，样本企业毛利率、净利率均出现下降，分别下跌1.4%和0.1%注：1）品牌连锁便利店企业包括加油站型便利店、社区型便利店、商务型便利店、特定场所型便利店，包含直营和特许模式；2）平台赋能型便利店指收到互联网企业或其搭建平台赋能的非传统连锁型便利店企业的纳统

30、数字；3）类便利店指销售品类和服务与便利店相似的小型零售店、生鲜店、水果店、药妆店等的纳统数字；4）松散型便利店是指总部对加盟店仅提供不做供货率要求的部分货品的供应服务，无其他深度服务的简单供货合作模式信息来源：2022年CCFA便利店调研，毕马威分析 2023 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司 毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。文档类别：

31、毕马威公开信息142022年全国便利店销售额3834亿元，其中品牌连锁便利店为3264亿元，增速达到9.8%，便利店行业整体发展向好注：1）品牌连锁便利店企业包括加油站型便利店、社区型便利店、商务型便利店、特定场所型便利店，包含直营和特许模式；2）平台赋能型便利店指收到互联网企业或其搭建平台赋能的非传统连锁型便利店企业的纳统数字；3）类便利店指销售品类和服务与便利店相似的小型零售店、生鲜店、水果店、药妆店等的纳统数字；4）松散型便利店是指总部对加盟店仅提供不做供货率要求的部分货品的供应服务，无其他深度服务的简单供货合作模式信息来源：2022年CCFA便利店调研，毕马威分析便利店行业概况图2.6

32、 全国便利店销售额（亿元人民币）1001451松散型便利店4类便利店3平台赋能型便利店2品牌连锁便利店11,1811,5431,9052,2642,5562,7163,0503,2641451682431001001281741992015201720162020201820193,834202120222,9613,492+31%+23%+19%+13%+16%+18%+10%+10%2023 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙

33、制事务所，均是与英国私营担保有限公司 毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。文档类别：毕马威公开信息15从门店规模看，2022年全国便利店门店规模达到30万家，按年增速约19%。其中品牌连锁便利店18.7万家，便利店数量持续快速增长注：1）品牌连锁便利店企业包括加油站型便利店、社区型便利店、商务型便利店、特定场所型便利店，包含直营和特许模式；2）平台赋能型便利店指收到互联网企业或其搭建平台赋能的非传统连锁型便利店企业的纳统数字；3）类便利店指销售品类和服务与便利店相似的小型零售店、生鲜店、水果店、药妆店等的纳统数字；4）松散型便利店是指总部对加

34、盟店仅提供不做供货率要求的部分货品的供应服务，无其他深度服务的简单供货合作模式信息来源：2022年CCFA便利店调研，毕马威分析便利店行业概况图2.7 全国便利店门店数量（万家）图2.8 2022年全国便利店企业门店数量前十（家）30,00828,00620,6006,9705,6415,3983,5613,3193,3162,666红旗连锁美宜佳天福罗森7-ELEVEN芙蓉兴盛易捷昆仑好客十足、之上全家FamilyMart2松散型便利店4类便利店3平台赋能型便利店2品牌连锁便利店19.19.410.612.213.214.416.318.72.92.94.22.02.02.64.04.620

35、212019201730.02015201620202018202219.325.3+3%+3%+13%+13%+15%+15%+9%+9%+46%+46%+31%+31%+19%+19%2023 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司 毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。文档类别：毕马威公开信息162022年销售额统计中，受样本企业来客数减少的影

36、响，便利店单店单日营收同比小幅下降6%，销售额为4794元，但客单价逆势上升，涨幅达13%信息来源：2015-2022年CCFA便利店调研，毕马威分析便利店行业概况单日来客数（人/店/日）客单价（元/人/单）3图2.9 全国便利店平均单店日营收（元人民币）图2.10 样本企业客流情况3,5564,5044,9365,0845,2975,1675,1174,79420152019201620172021202020182022+27%+27%+10%+10%+3%+3%+4%+4%-2%2%-1%1%-6%6%3322873092912019202020212022-5.8%5.8%161823

37、262020201920212022+13.0%+13.0%2023 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司 毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。文档类别：毕马威公开信息172022年样本便利店企业平均坪效为67元/平方米/天，与2021年相比坪效持平。头部企业与其他企业的坪效仍存在较大差距注：人效=企业销售额/企业员工数；坪效=企业销售额/店铺总

38、面积信息来源：2022年CCFA便利店调研，毕马威分析便利店行业概况20212021年中国便利店年中国便利店企业平均坪效企业平均坪效=67=6720222022年中国便利店年中国便利店企业平均坪效企业平均坪效=67=6720222022年营收排名前年营收排名前20%20%企业坪效企业坪效=87=8720222022年营收排名后年营收排名后20%20%企业坪效企业坪效=50=504图2.11 2022年样本企业坪效（元/平方米/天）206040800320120 2023 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师

39、事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司 毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。文档类别：毕马威公开信息18从商品品类销售贡献看，咖啡、生鲜商品及其他品类销售占比较2021年小幅提升，但鲜食及香烟销售占比同比小幅下降信息来源：2019年-2022年CCFA便利店调研，毕马威分析便利店行业概况5图2.12 样本企业各品类销售占比7.8%9.8%16.9%12.0%32.9%34.6%33.1%31.2%2.3%3.4%3.1%3.9%0.5%0.5%1.3%1.4%56.5%

40、51.7%45.5%51.5%2022201920202021鲜食商品销售占比其他品类香烟销售占比生鲜商品销售占比咖啡销售占比 2023 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司 毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。文档类别：毕马威公开信息19从营业时间内的销售贡献看，上午10点至夜间22点仍旧为便利店消费的最主要时段，占比与2021年持平，借助即时

41、零售优势，便利店早间与晚间订单量提升，销售占比亦相对提高信息来源：2019-2022年CCFA便利店调研，毕马威分析便利店行业概况5图2.13 样本企业不同时间段的收入贡献16.8%15.5%18.2%16.8%21.8%22.3%21.6%23.2%21.9%22.9%20.8%20.8%28.8%29.1%26.9%27.9%10.7%10.3%12.5%11.3%20192021202020226:00-10:0022:00-24:0010:00-14:0014:00-18:0018:00-22:00 2023 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询

42、(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司 毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。文档类别：毕马威公开信息201.90%25.01%2022年，样本企业毛利率、净利率分别下跌1.4%和0.1%，头部企业的毛利率和净利率均高于样本企业平均水平信息来源：2019年-2022年CCFA便利店调研，毕马威分析便利店行业概况毛利率净利率销售前20%的企业利润表现6图2.14 样本企业利润水平图2.15 2022年样本企业主要费用间构成20

43、20201924.1%25.5%25.1%2021202225.8%1.6%2.4%20202019202120221.4%1.3%7.6%毛利职工薪酬1.5%电费24.1%6.0%1.3%房租7.8%其他费用净利 2023 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司 毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。文档类别：毕马威公开信息212022年，便利店企

44、业开店及地理扩张趋势有所减缓，净新开门店与覆盖省市数量均有超过20%的跌幅;从门店类型占比来看，与上一年相比，商务型门店与社区型门店呈现一增一减的态势。此外，超6成便利店开通了即时零售业务信息来源：2019年-2022年CCFA便利店调研，毕马威分析便利店行业概况覆盖省份覆盖城市9460867611,127净新开门店2019202020217图2.16 单个企业平均覆盖城市和省份数量图2.17 样本企业不同门店类型分布图2.18 样本企业开店闭店情况图2.19 样本企业开展即时零售业务占比2.02.73.42.7202020192021202211.514.321.118.3202120192

45、020202213,00613,65815,05113,384-3,546-4,982-3,924-4,452关闭门店新开门店2022892318.1%20.3%17.4%36.1%30.4%52.7%58.7%48.0%30.4%14.9%13.2%9.1%21.0%12.0%6.8%2020201910.8%20212022商务办公区型社区型特定商圈型其他类型63%38%已开通即时零售业务未开通即时零售业务 2023 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师

46、事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司 毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。文档类别：毕马威公开信息222022年，便利店企业人事费用率整体下降4.4%，其中，管理层薪酬增长率略高于基层员工；基层员工流失率远高于管理层，但已呈现逐年下降的趋势；灵活用工占比较2021年下降3个百分点注：1）人事费用率=人事成本/总销售额信息来源：2019年-2022年CCFA便利店调研，毕马威分析便利店行业概况人事费用率1人均薪酬增长率8图2.20 样本企业人力资源投入图2.21 样本企业流失率与用工情况图2.22 样本企业灵活用工比例

47、12.0%2019202220207.6%202110.5%10.4%20205.2%8.6%20216.3%20225.3%6.8%8.2%29.4%7.4%2020201922.8%7.0%20217.2%202227.6%25.6%6.3%基层员工年自然流失率管理层员工年自然流失率20.2%201917.0%202014.0%2021202217.8%基层管理层 2023 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与英

48、国私营担保有限公司 毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。文档类别：毕马威公开信息23便利店企业持续完善人才管理模式，提升员工的各项技能，培训相关指标（成本投入、人均培训时长）均有不同程度的增长；但样本数据显示，人效较高的企业人均培训时长略低于人效较低的企业，表明初创型便利店加大培训投入以追赶头部企业便利店行业概况培训成本占比2人均培训时长（小时/人）图2.23 样本企业培训水平图2.24 样本企业平均人效（元/人/天）图2.25 样本企业人效排名与培训时长85.2%2.8%20222019202120204.0%3.0%36465220202

49、02120223,8864,4154,012202120222020294673658566202120202022人效排名后20%培训时长人效排名前20%培训时长注：2）培训成本占比=培训成本/人事成本信息来源：2019年-2022年CCFA便利店调研，毕马威分析 2023 毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司 中国有限责任公司，毕马威会计师事务所 澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所 香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司 毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印

50、刷。文档类别：毕马威公开信息24已有超80%便利店企业搭建会员体系，借用会员体系转化使得销售占比及会员客单价稳步提升信息来源：2017年-2022年CCFA便利店调研，毕马威分析便利店行业概况图2.26 样本企业有会员体系的比例图2.27 样本企业会员与非会员客单价对比（元/单）图2.28 有会员体系样本企业会员销售占比960%40%27%27%20%19%40%60%73%73%80%81%2021有会员体系20172018202020192022无会员体系82%78%78%77%72%71%18%22%22%23%28%29%201820172019非会员销售202020222021会员销