1、第第9章章住宅与餐住宅与餐饮饮的室内空的室内空间类间类型分析型分析学习要点及目标学习要点及目标本章介绍了住宅与餐饮的室内设计，并对室内设计的一本章介绍了住宅与餐饮的室内设计，并对室内设计的一般原则进行了简要概括。般原则进行了简要概括。通过本章的学习，对住宅与餐饮的设计要点及原则。通过本章的学习，对住宅与餐饮的设计要点及原则。本章的重点知识包括住宅室内空间以及常见室内空间的本章的重点知识包括住宅室内空间以及常见室内空间的功能组织、设计要求和原则等相关知识。功能组织、设计要求和原则等相关知识。9.1住宅室内住宅室内设计设计本节内容本节内容9.1.2住宅空住宅空间的的组成成9.1.1住宅的基本概念住
2、宅的基本概念9.1.1住宅的基本概念住宅的基本概念“住宅住宅”是一种以家庭是一种以家庭为对象的人象的人为生活生活环境。狭境。狭义地地说，它既是家庭的，它既是家庭的标志；广志；广义的的说，它也是社会文明的体，它也是社会文明的体现。礼礼记曲礼下：曲礼下：“君子将君子将营宫室，宗室，宗庙为先，厩先，厩库为次，居室次，居室为后。后。”说明中国古代明中国古代对居室以宗法居室以宗法为重心，以重心，以农耕耕为根本的社会居住法根本的社会居住法则，兼，兼顾精神与精神与物物质要素。在西方，古要素。在西方，古罗马帝国建筑家波里奥帝国建筑家波里奥认为：“所有居室皆需具所有居室皆需具备实用、用、坚固、美固、美观三个要素
3、。三个要素。”两千年前就已在两千年前就已在实质上把握了机能、上把握了机能、结构和精神价构和精神价值。到了到了现代，美国著名建筑代，美国著名建筑师赖特倡特倡导：“机能决定形式机能决定形式”，认为人是自然人是自然的一部分，居住者的一部分，居住者应接受到足接受到足够的自然生活要素。建筑的自然生活要素。建筑师应与自然一与自然一样地去地去创造，造，一切概念意味着与基地的自然一切概念意味着与基地的自然环境相境相协调，使用木材，石料等天然材料，考，使用木材，石料等天然材料，考虑人人的需要和感情。的需要和感情。柯布西耶柯布西耶认为：“住宅是居住的机器。住宅是居住的机器。”柯布西耶柯布西耶强调以数学以数学计算和
4、几何算和几何计算算为设计的出的出发点，一方面使建筑具有更高的科学性和理性特征，同点，一方面使建筑具有更高的科学性和理性特征，同时也体也体现了技了技术的原的原则。它不。它不仅需要考需要考虑生活上的直接需要，生活上的直接需要，还要从更广泛的角度去研究要从更广泛的角度去研究和解决人的各种需求。比如，重和解决人的各种需求。比如，重视自我表达、多目自我表达、多目标机能和道德价机能和道德价值。9.1.2住宅空住宅空间间的的组组成成住宅从空住宅从空间的使用性的使用性质上大致可分上大致可分为群体生活空群体生活空间、私人生活空、私人生活空间以及家以及家务工作空工作空间三种不同的空三种不同的空间。（一）群体生活空
5、（一）群体生活空间群体生活空群体生活空间是以家庭公共需要是以家庭公共需要为对象的象的综合活合活动场所。所。这种群体区域在精神上代表着种群体区域在精神上代表着伦理关系的和理关系的和谐，是一个极富凝聚力的核心空，是一个极富凝聚力的核心空间。因此，待客、休。因此，待客、休闲、娱乐、用餐、休息等都是以它、用餐、休息等都是以它为活活动空空间。群体生活空群体生活空间主要有玄关（主要有玄关（门厅）、客）、客厅（起居（起居室）、餐室）、餐厅、书房、阳台等区域房、阳台等区域组成。成。（1）门厅（玄关）（玄关）（2）客）客厅（起居室）（起居室）（3）餐）餐厅（4）书房房（5）其他生活空）其他生活空间9.1.2住宅
6、空住宅空间间的的组组成成（二）私人生活空（二）私人生活空间私人生活空私人生活空间是是专门为家庭成家庭成员进行私密性行行私密性行为提供的空提供的空间，如就寝、更衣等。相，如就寝、更衣等。相应的室内空的室内空间主要主要包括主人卧室、客卧室、儿女次卧、更衣室及配套包括主人卧室、客卧室、儿女次卧、更衣室及配套卫生生间等。等。在在设计上，上，应注意把握以下几点要求：注意把握以下几点要求：1、保、保证私密性。私密性。2、体、体现实用功能。用功能。3、设计风格格简洁。4、注意灯光照明的、注意灯光照明的设计。9.1.2住宅空住宅空间间的的组组成成（三）家（三）家务工作空工作空间家家务工作空工作空间是是为家庭成
7、家庭成员进行洗行洗涤餐具和衣物、餐具和衣物、清清洁环境等家境等家务活活动而提供的空而提供的空间，主要包括厨房、，主要包括厨房、洗衣房、家洗衣房、家务室等。在室等。在设计此空此空间时，应重重视其功能其功能性，如空性，如空间的大小、空的大小、空间的流的流线性，尽可能使用性，尽可能使用现代代科技科技产品，以提高家品，以提高家务的工作效率、消除疲的工作效率、消除疲劳，增加，增加家家务劳动的的乐趣。趣。9.2餐餐饮饮建筑室内建筑室内设计设计本节内容本节内容9.2.2各各类餐餐饮空空间的的设计要点要点9.2.1餐餐饮空空间的分的分类9.2.1餐餐饮饮空空间间的分的分类类餐餐饮空空间所涉及的所涉及的经营内容
8、非常广泛，不同的民族、地区，内容非常广泛，不同的民族、地区，不同的文化，由于不同的文化，由于饮食食习惯各不相同，其餐各不相同，其餐饮空空间的的经营内容也内容也各不相同。从目前众多的各不相同。从目前众多的经营内容中，可以将餐内容中，可以将餐饮空空间归纳出一出一下几种下几种类型：中式餐型：中式餐厅、西式餐、西式餐厅、宴会、宴会厅、快餐、快餐厅、风味餐味餐厅、酒吧与咖啡酒吧与咖啡厅、茶室。、茶室。9.2.2各各类类餐餐饮饮空空间间的的设计设计要点要点一、中式餐一、中式餐厅中式餐中式餐厅的平面布局可分的平面布局可分为园林室和园林室和宫廷式两种。园林式布局采用园林自由廷式两种。园林式布局采用园林自由组合
9、的方式，将室内各部分合的方式，将室内各部分结合园林的漏窗与隔扇，划分出主要的就餐区和次要合园林的漏窗与隔扇，划分出主要的就餐区和次要的就餐区，也可以通的就餐区，也可以通过地面、地面、顶棚的局部棚的局部设计来划分就餐区域的主次。来划分就餐区域的主次。这种园林种园林式的布局方式式的布局方式给人以流人以流畅、简洁、清新的感、清新的感觉；宫廷式布局廷式布局则采用采用严谨的左右的左右对称方式，中称方式，中轴线式的布局方式，隆重大气，适合式的布局方式，隆重大气，适合举行各种大型的晚宴、喜行各种大型的晚宴、喜庆宴席宴席等，在室内等，在室内环境的境的设计上，也要体上，也要体现华丽、繁复的装、繁复的装饰风格，格
10、，营造出高造出高贵、隆重、隆重的氛的氛围。二、西餐二、西餐厅与西方与西方现代室内代室内设计多多样化的化的风格相呼格相呼应，西餐，西餐厅室内室内环境的境的营造方式造方式也多种多也多种多样，大致有以下几种：，大致有以下几种：1、欧洲古典气氛的、欧洲古典气氛的风格格营造：造：2、富有、富有乡村气息的村气息的风格格营造：造：3、前、前卫的的设计风格格营造：造：三、宴会三、宴会厅宴会是在普通用餐的基宴会是在普通用餐的基础上上发展起来的高展起来的高级用餐形式，也是国用餐形式，也是国际交往中常交往中常见的活的活动之一。宴会之一。宴会厅的使用功能主要使婚礼宴会、的使用功能主要使婚礼宴会、纪念宴会、念宴会、团聚
11、宴会、聚宴会、节庆晚会乃至商晚会乃至商务宴会、国宴等。宴会宴会、国宴等。宴会厅的室内的室内设计应体体现出庄重、高出庄重、高贵、热烈、烈、华丽的气氛。的气氛。本章小本章小结室内室内环环境境设计设计的服的服务对务对象是人。因此在生活和生象是人。因此在生活和生产产相关的相关的领领域中，室内域中，室内设计设计与人的听，与人的听，视视，闻闻，呼吸，触摸等人体，呼吸，触摸等人体工程密切相关。作工程密切相关。作为为一一门综门综合性学科和合性学科和专业专业，它，它设计设计多多门门学科的学科的领领域。所以必域。所以必须须熟悉不同熟悉不同类类型的室内型的室内设计设计特点，通特点，通过过本本课课程的学程的学习习，要求学生系，要求学生系统统地掌握一般的室内地掌握一般的室内设计设计方方法，从整体需要出法，从整体需要出发发，把握各种要素，把握各种要素，综综合合处处理空理空间间和和环环境境设计设计，提高自身的，提高自身的专业专业素养。素养。思考与思考与练习1住宅室内住宅室内设计的的组成有哪些？成有哪些？2住宅室内住宅室内设计的的设计要点、原要点、原则是什么？是什么？3各各类餐餐饮空空间的的组成、要点和原成、要点和原则是什么？是什么？4酒吧的酒吧的设计原原则是什么？是什么？
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