2023年8舌尖上的安全工作总结.docx

1、2023年8舌尖上的安全工作总结近年来， 严格落实“四个最严”要求，结合本地经济社会发展实际，在夯实食品产业基础、健全完善监管体系、开拓创新监管手段等方面，推出了一系列创新监管举措，大幅提高了从农田到餐桌全过程监管能力，人民群众的获得感、幸福感、安全感不断提升，彰显了“国家食品安全示范城市”的示范引领作用。大力发展智慧监管，提升食品安全“从农田到餐桌”的精准度和便利度近年来， 市市场监管局围绕破解基层监管力量不足难题，积极探索非现场监管能力建设，研发智慧监管平台，不断完善功能，以指挥中心为枢纽，打造“一网八模块”，构建食品生产经营单位运行情况实时监控、监管信息实时传输、监管数据实时分析的数字化

2、、智能化、非现场化的监管新格局。依托智慧监管平台，我们持续整改提升，不断建章立制，倾力守护百姓舌尖上的安全，一张牢固的智慧食品安全网稳稳兜住了百姓餐桌上的幸福。在推进数字化功能创建方面，通过安装网络摄像头，根据不同场景编写数据分析程序，实现操作过程全程摄取、后台自动分析识别，对日常监管常见问题和隐患操作进行自动抓拍，一般问题全天候自动推送、实时反馈，提醒企业主体立即整改，确保制作加工过程始终符合餐饮服务操作规范要求。通过协管员手机App自动标注被巡查企业名称、位置、业态类型等基本信息，对现场巡查发现的违法违规问题，自动生成预警信息，提示监管人员及时到场处置。建立包含企业登记注册信息、历次检查发

3、现安全隐患、抽检监测不合格信息、行政处罚等电子信息档案，通过平台汇总分析，在电子地图上标注并提示食品安全风险隐患易发和高发的重点企业、重点行业、重点区域，为精准、高效监管提供了决策依据。在拓展智慧监管全新模式方面，通过设置地域和食品安全等关键词，对互联网媒体进行监控和信息检索，及时发现涉及该市食品安全舆情信息，自动生成预警提示并通过短信通知相关部门处置，提升了舆情应对处置速度。采取“线上巡查+线下约谈整改”“线上巡查+现场落实整改”双重模式，对餐饮服务单位进行线上监管，全面落实餐饮服务单位主体责任和监管部门监管责任，进一步规范餐饮服务单位行为。在探索开展谣言治理方面，在智慧监管平台建立谣言和辟

4、谣数据库，收集汇总近年来权威机构发布的食品安全辟谣信息和该市流传的各类食品谣言。遴选12名食品安全研究专业技术人员，组建食品安全辟谣智囊库，对抓取到的各类谣言进行识别认定，撰文辟谣，保障了辟谣的权威性和科学性。强化食品安全全链条监管，提升食品安全治理体系和治理能力现代化水平食品安全无小事，保障食品安全永远在路上。该市在创新监管方式、提升保障能力、强化技术支撑、严惩违法犯罪等七个方面持续发力，切实筑牢食品安全底线。大力推行食品生产经营企业信用监管。先后制定了 市推进食品安全领域道德诚信建设实施方案 市食品生产经营者信用量化分级管理实施办法等文件，在食品生产经营企业推行“四库一中心”（日常监督检查

5、不良信息数据库、抽检监测不合格食品数据库、投诉举报信息数据库、行政处罚信息库、不良信息汇集处置中心）信用监管。综合分析研判，制定评分标准，将全部食品生产经营企业分为诚信、基本诚信、轻微失信、严重失信4个等级并主动向社会公示，接受社会和群众监督，提升企业诚信经营意识。食用农产品产地准出和市场准入有效衔接。印发了 市农产品质量安全追溯“六挂钩”实施方案，将全市农业品牌、农产品认证、产业化龙头企业、合作社示范社等生产经营主体全部纳入追溯体系。农业合作社、种植养殖企业和小型农户主动出具电子合格证和纸质合格证，授予每批上市的农产品“身份证”。农贸市场、超市等企业对入场销售的食用农产品，逐批查验产地证明、

6、合格证明和购销合同，对无相关证明文件的，进行快检合格后入场销售。学校食堂“互联网+明厨亮灶”实现全覆盖。在全市大型餐饮单位和学校食堂实施“互联网+明厨亮灶”，覆盖率100%，其中15家市直学校完成“互联网+AI智能”改造提升。例如涿鹿县试点开展小饭桌“互联网+明厨亮灶”，全县88家小饭桌全部接入“互联网+明厨亮灶”，极大提升了对小饭桌的监管能力，为加强校园食品安全作出了创新尝试。持续推进食品“三小”治理提升。全市打造了23条小摊点集中交易示范街和15条小餐饮示范街，推进“两证一书一着装”改善卫生和经营环境。通过严把准入退出关口，开展“三小”业态诚信体系建设，依法实行行业禁入、限入资格处罚净化“

7、三小”市场秩序。健全完善“三小”动态监管档案，加大对无证无卡“三小”生产经营者的清理力度，目前，全市共登记“三小”31551户，达标率100%。加大检验技术投入保障。累计投入6000余万元对市食品药品检验中心进行改扩建和能力提升，食品检验项目参数由1095个提升到1354个，标准方法由2120个提升到3648个，检验能力覆盖了国家食品安全监督抽检实施细则指定的全部项目参数。建成崇礼区食品药品检验检测实验室，有效提升了 食品安全保障和区域性食品安全检验能力。打造重大活动食品安全保障“ 模式”。高质量完成北京2022年 会和冬残奥会食品安全保障工作，实现了零事故、零差错、零失误，得到了国际社会广泛

8、赞誉。制定了“1+7”系列保障方案，细化了4大类46小项工作规范流程，为保障工作夯实了工作基础。一个强有力的领导专班筑牢保障体系，建立了“1+3”保障指挥体系，实现日常巡查、应急指挥、实时调度三统一。一张智能的监管网提升保障效能，充分运用物联网、人工智能、区块链等信息化技术，将各保障酒店的企业资质、食品追溯等情况“一网尽显”，实现了现场巡查、指挥调度、问题处置“一网通办”。一支专业的保障团队夯实保障基础，抽调291名监管人员进驻40家酒店（营地）55个点位和3个前置食材仓，严格审查每日菜单菜谱、现场监督食品制作加工全程、快速检测食材质量，确保万无一失。持续探索“行刑衔接”“行纪衔接”。积极探索

9、食品安全行政处罚与刑事司法、行政处罚与监督执纪有效衔接。建立联合会商机制，市食安办定期组织行政执法机关和司法机关开展联合会商，对于案情复杂、社会影响大的案件，检察机关提前介入，确保案件查处、侦办过程程序合法，移送及时。完善信息共享机制，行政执法机关和司法机关通过“两法衔接”平台互通案件信息，行政处罚、立案、侦查、批捕、起诉、判决、处罚到人全部实时共享，网上移送、网上受理、网上监督达到100%。健全执纪问责机制，制定了食品药品安全行政执法监督工作机制，对各项监督工作中发现的苗头性和倾向性问题，采取谈话提醒、谈话函询、批评教育、下达监察建议书等形式，防微杜渐，让监督为“最严肃的问责”把好第一道关口

10、。积极动员社会广泛参与，打造共治、共建、共享的食品安全新格局近年来， 市市场监管局在引导经营主体加强行业自律的基础上，将传统方法与创新手段相结合，着力动员社会各界和人民群众参与食品安全社会监督，努力构建全方位、多角度的食品安全社会共治新格局。加大财政投入保障，强化人员队伍建设。各级财政将食品安全工作经费纳入年度预算予以足额保障。全市各级财政每年安排300多万元用于食品安全宣传活动，安排148万元保障12315中心正常运行。32名专家组成的市食品安全专家委员会在政策咨询、应急处置指导、风险监测评估、案件鉴定评定等方面持续发挥重要作用。全市共建立了19个一级网格、272个二级网格、4289个三级网

11、格，6964名基层协管员对食品全业态巡查覆盖率持续保持在95%以上。利用传统宣传手段，广泛开展宣传教育。市政府每年召开新闻发布会，公布全市食品安全工作情况，发布典型警示教育案例。在市电视台开辟食品安全大讲堂专栏，宣传食品安全法律法规和安全常识。借助省级以上主流媒体，宣传该市在实施国家食品安全战略方面的先进经验和创新举措，扩大食品安全正面宣传效应。贴近群众开展“五进”宣传，提升人民群众参与食品安全的积极性和主动性。推行食品安全责任保险，拓展社会共治渠道。该市始终坚持政府推动、企业自愿、市场运作的原则，先后与多家保险公司签署了战略合作协议，保险企业深入各类业态开展市场调研，针对不同需求、不同风险开

12、发产品，重点将食品安全事故易发领域、风险等级较高业态、食品“三小”业态全部纳入食责险保障范围。目前，全市学校食堂、乳制品生产企业入保率达到100%。同时，聘请51名市级食品安全社会监督员对经营主体行为、监管部门履职情况开展“双监督”。通过智慧监管、全链条管控和社会共治新模式，该市全面提升了食品安全治理能力和治理水平，促进了食品产业高质量发展。“做好食品安全工作任重道远，食安、心安、民安，只有起点，没有终点。” 下一步，该局将持续增强做好食品安全工作的内生动力，以落实食品安全党政同责为基础，以巩固提升国家食品安全示范城市创建成果为目标，以健全食品安全社会共治为保障，坚决筑牢食品安全防线，为 建设现代化城市贡献食品安全监管力量。8