1、、拆除模板时，必须确认脚手架符合安全要求。3） 在4M以上高空拆摸、不允许让模板、材料自由下落，不得大面积同时撬落模板。4） 拆摸时严禁硬敲、硬撬，不得随意抛掷模板。5） 模板拆除后，必须进行清理、分类堆放，及时修复脱焊、变形的模板。（三）砼工程1、 事前控制（1） 熟悉设计文件、规范、图集、设计变更文件、合同文件等；（2） 审查施工组织设计（施工方案）文件：根据工程结构特点及施工现场具体条件，审查施工组织设计中有关砼工程所采取的组织措施和技术措施是否合理。其中应特别注意砼的生产、运输、浇筑顺序及施工缝的设置。大体积砼的浇筑应要求施工单位专门制定施工方案，采取相应的措施。1） 现场拌制砼应对搅
2、拌站、水泥库、砂石堆场等布置通盘考虑，砂石堆场应分隔，卸料方便，互不混杂，且由一定的储量，能保证砼的连续生产；袋装水泥库进出口应分开，避免运输线路交叉，使先进场的水泥先用。2） 审查连续浇筑的保证措施：砼的运输、浇筑顺序和方法应事先周密考虑。场内运输道路应通畅，如使用商品砼，应选择运距较短、有生产许可的商品砼站；位于大体积、大面积的砼浇筑，分层、分段要合理；层、段间要计划好，应在前一层、段砼初凝前，浇筑后一层、段的砼，振捣要插入下一层；内外温差监控措施是否完善，合理。3） 施工缝的留设位置：施工缝宜留设于构件受剪力叫小的部位。柱应留水平缝，梁、板、墙应留垂直缝。受向力的楼板，厚大结构、拱、薄壳
3、。蓄水池等复杂构件，施工缝的位置应按设计要求留设。4） 厚浇带的留设位置：是否符合图纸的要求；如图纸无要求则应留设于次梁跨中1/3区段内。（3） 对砼生产设备及施工机具的准备、使用和保养工作进行检查1） 搅拌机的配备应能满足砼的浇筑需要，搅拌机的加水系统应准确可靠。2） 磅秤计量装置应效验准确。3） 砼水平和垂直运输的工具、机械应满足浇筑要求，运行可靠。（4） 对砼材料进行检查1）主控项目：水泥：检查合格证、出厂检验报告和复试报告。品种、级别是否符合设计和配合比的要求，包装标记是否清楚，其强度、安定性、等性能指标是否符合要求。严禁使用含氯化学成份的水泥，对质量有怀疑或过期水泥应进行复检，包装标
4、记不清楚和超过出厂日期三个月（快硬硅酸盐水泥一个月）的过期水泥按复检结果使用。水泥的堆放应采取有效防雨防潮措施。检查数量：按同一厂家、等级、品种和批号且连续进场的水泥，袋装水泥不超过200t为一批，散装水泥不超过500t为一批，每批取样不少于一次。检验方法：检查产品合格证、出厂检验报告和进场复试报告。 外加剂：氯化物成份不超过1%；过期、失效的外加剂不应使用。检查数量：按进场批次和产品的抽样检验方法确定。检验方法：检查产品合格证、出厂检验报告和进场复试报告。2）一般项目矿物掺合料、水应符合相关的规定；砂石料中粗骨料中针、片状颗粒含量：C30内25%，C30及以上15%，控制含泥量：C30以内2
5、%，C30及以上1%，细骨料控制含泥量：C30内2%，C30及以上1%。检验数量：按进场批次和产品的抽样检验方法确定；同一水源检查不少于一次。检验方法：检查进场复试报告；检查水质试验报告。（5） 审查砼配合比1）主控项目： 砼应按普通混凝土配合比设计规程（JGJ55）的有关规定，根据设计混凝土强度等级、耐久性、和易性等要求进行配合比设计和试配，通过试配确定配合比。2）一般项目：首次使用施工配合比应进行开盘鉴定，其工作性能应满足设计配合比的要求。 砼拌制前，要求施工方测定砂石含水率，并根据测试结果调整材料用量，提出施工配合比。（6） 签署混凝土浇筑令：检查确认下列施工准备工作完成和与上道工序的交
6、接复检完成1） 检查与混凝土直接接触的模板、地基土、岩石等，是否已清除上面的垃圾杂物，用水湿润。2） 根据工程特点和气候条件，检查防雨的覆盖、排水措施是否到位。3） 为保护钢筋，检查垫块、马凳筋及浇筑运输道等措施是否到位2、 事中控制在砼浇筑过程中，监理工程师应对施工现场进行巡视检查，实施旁站监理，对浇筑质量进行动态控制。（1） 对砼拌制的检查1） 原材料称量及加水量的控制是否准确：称量允许偏差为：水泥2%;砂石料3%；水、外加剂2%。2） 搅拌时间是否符合规范要求：强制式搅拌机1.5分钟；自落式搅拌机2分钟。3） 砂石料含水率显著变化时，对施工配合比进行调整。（2） 混凝土运输混凝土在运输过
7、程中受时间和温度因素影响，混凝土的易和性会降低，因此，在浇捣地点要测定坍落度，每工作班测定二次，实测坍落度要求坍落度的允许偏差超过下表时，需及时做现场调整。要求坍落度mm允许偏差mm50105090309030（3）混凝土的浇筑、振捣、取样1）混凝土从搅拌机中卸料到浇筑完毕的延续试件，不得超过下表规定：泵送混凝土的供应必须保证泵能连续工作，泵送中断时间不得超过45min。混凝土标号气温25气温25C30120min90minC3090min60min2）浇筑竖向结构，高度超过3M的，要根据结构形式采用串筒等方法以保证混凝土浇筑中不发生离析，并保证各部分浇筑密实。3）督促施工单位加强管理，严格安
8、装混凝土施工操作规程施工操作。脚手架、模板、钢筋和电工值班人员到位，其中重点检查柱、梁，主、次梁交接及预埋件多的部位的振捣，把各处振捣密实，并避免碰动钢筋及预埋件。4）混凝土强度检验试块，于浇筑地点随机取样，每100盘且不超过100m3取样一组，连续浇筑同配合比的混凝土超过1000m3时，可同条件养护试块组数据根据拆摸、实体检测等实际需要留置；5）抗渗试块，不超过500m3，取样二组，每增加250500m3，在加取二组，其中一组均为同条件养护试块。（4）难点及通病控制1）露筋原因：无垫块、钢筋太密超过规范、漏浆。预防措施：增加带扎丝垫块固定在钢筋上、按照规范调整间距并且采用垫底细石混凝土浇筑。
9、2） 孔洞原因：漏振、石头大且多。预防措施：组织指挥专人振捣专人监视检查、调整石头直径及混凝土配合比。（5） 施工缝的处理在施工缝处继续浇筑混凝土时，监理工程师应判断已浇筑的混凝土抗压强度是否已达到1.2N/mm2上，并检查施工缝隙处凿毛、清理、接浆情况。（6）做好监理日志和混凝土浇筑记录3、事后控制（1）混凝土养护在自然环境中浇筑混凝土，因混凝土在凝结过程中水分会散失，故难以保持水泥的水化反应。应督促施工单位派专人进行养护。要避免温度急剧变化的有害影响，同时，还有防止混凝土的强度未达到1.2N/mm2前，受到冲击、振动及过早的加载。1） 养护时间：混凝土浇完后12小时内加以覆盖和浇水，浇水养
10、护不少于7天，对缓凝或抗渗混凝土不得少于14天。2） 养护浇水的次数以能保证混凝土湿润为准确定。3） 规定合理的拆摸时间。 不承重的侧面模板，在混凝土强度能保证表面及棱角不因拆摸而受损坏，方可拆摸； 承重的模板应待混凝土大下列强度方能拆除：构件类型构件跨度（m）达到设计的混凝土立方体抗压强度标准值的百公率（%）板2502，8758100梁、拱、壳81008100悬臂构件-100（2）混凝土质量的检查和缺陷的修补1）根据混凝土试块强度，判定浇筑的混凝土是否达到设计要求的强度。当同试块强度最大值和最小值与中间值相差15%时，取平均值。当同试块强度最大值和最小值与中间值相差15%时，取中间值。当同试
11、块强度最大值和最小值与中间值相差小于15%时，本组试块强度不作为评定依据。2）分批进行验收，同一验收批由强度等级、生产工艺、配合比相同的混凝土组成3）对拆摸后混凝土的结构进行检查。4）当发现混凝土上存在蜂窝、露筋甚至孔洞时，施工方不得自行修整，而要做好详细记录，报请监理工程师检查，然后根据缺陷的严重程度，区别对待；进行影响结构性能的缺陷处理，必须会同设计单位共研决定。（3）质量验收程序和组织1）检验批的验收：由监理工程师组织施工单位项目专业质量技术负责人等进行，主控项目和一般项目的质量。2）分项的验收：由监理工程师组织施工单位项目专业质量技术负责人等进行，所含检验批均验收合格，质量验收记录完整
12、。3）混凝土结构子部分的质量验收：由总监理工程师组织施工单位项目专业质量技术负责人等进行，应在各相关分项工程验收合格的基础上，进行质量控制资料及观感质量验收，并对涉及结结构安全的材料、试件、施工工艺和结构的重要部位进行见证检测或结构实验体检测。（4）质量验收有关资料1）设计变更文件2）原材料质保资料：水泥和外加剂产品合格证、出厂检验报告、进场复试报告，掺合料出厂合格证、进场复试报告，粗细骨料进场复试报告，水质试验报告等。3）配合比资料：配合比设计资料，配合比通知单，砂石含水率测试记录。4）混凝土试件的强度、抗渗等性能试验报告及见证取样记录。5）检验批质量验收记录。6）分项工程质量验收记录7）隐
13、蔽工程验收记录8）混凝土实体检测报告。（5）监理内业资料：在上述质量验收有关资料收集整理的基础上，监理工程师还应填写下列记录1）混凝土工程旁站监理记录表2）混凝土浇筑监理记录表（混凝土浇筑台帐）（四）砌筑工程1、预控要点（年产8万吨12度淡色啤酒厂糖化车间糖化锅设计学 生：迪力夏提学 号：2008050507专 业：生物工程班 级：094指导教师：赵晶 39前 言啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒。啤酒已经是现代社会最主要的酒精性饮品，全世界对啤酒的消耗量长久以来占据着酒精性饮料消耗量第一的位置。并且，在我国啤酒消耗量相对国外的来讲
14、还有相当大的差距，我国的啤酒市场具有相当大的发展空间。啤酒营养丰富，含17种氨基酸，包括8种人体“必需氨基酸”。还富含VB1、B2、B6、PP、 泛酸、叶酸等，所以又有“液体面包”之称。啤酒是酒类中酒精含量最低的饮料酒，中国啤酒消费市场以淡色啤酒为主。随着人们生活水平的提高啤酒消耗量越来越大，上世纪九十年代末以来，由于啤酒产量的基数越来越大，年增长率减少到5%左右，但从2006年开始，啤酒产量增长又出现新的高峰， 2007年继续保持大幅增长的势头，完成啤酒产量3931.37万KL，比上年同期（调整数）增长13.8%。所以我国啤酒市场前景广阔，而现在我国中西部地区大多数啤酒生产厂都是小型的生产企
15、业。这种生产方式的原料利用率相对较低，并且能耗损失也较大。本次设计年产10万吨淡色啤酒厂，属于中型啤酒生产厂的规模。正是适应西部地区啤酒供销现状的。本次设计主要设计生产瓶装熟啤酒，既能够及时销售也可以较长时间保藏。适合啤酒这种随季节消耗量有巨大差异的饮品特点。在这种规模的生产，既满足了大部分市场需求，又能够作到对资源能源的合理利用。适合构建节约型社会的发展理念。在设计中结合现有的工厂的实际情况综合考虑各方面的因素因地制宜的原则。大量查阅了相关的文献资料。采用大米为辅料生产淡色啤酒。麦汁生产采用二次煮出糖化法。在生产中，糖化结束时选用冷水采用一段式逆流冷却法冷却麦汁。发酵车间采用下面发酵法发酵生
16、产。生产中采用锥形大罐一罐式发酵的方法。本次设计查阅了我院图书馆中关于啤酒厂设计方面的部分资料，还采用了一些来自于工厂实际生产中的技术参数。主要进行了全厂工艺参数的选择及简单的论证，全厂的工艺计算，糖化车间相关设备的计算校核与选型，以及车间的布置。这些资料中的设计参数大部分都是目前生产中仍然在沿用的，但也有一些内容已经被更先进的技术所取代，而且现在的行业技术更新、进步是很快的。我在设计过程中难免会出现一些错误，和设计不足的地方。恳请各位老师、专家指正，并提出宝贵的改进意见。谢谢你对这次设计的评阅。第1章 全厂工艺流程及工艺参数的选择及论证1.1 麦芽制备1.1.1 制麦的目的制麦即是指原料大麦
17、制成麦芽。制麦的目的：使大麦发芽，产生多种水解酶类，以便通过后续的糖化，使大分子淀粉和蛋白质得以分解溶出。绿麦芽经过烘干将产生必要的色、香和风味成分。1.1.2 制麦的工艺流程原料大麦粗选精选分级浸麦发芽干燥除根计量、打包贮存成品麦芽1.1.3 原料的选取1.自古以来酿造啤酒的主料为大麦，大麦分为六棱、四棱和二棱。我国华北地区种植的六棱大麦，南方种植二棱大麦。我们设计生产淡色啤酒，选用二棱大麦。二棱大麦是六棱大麦的变种，淀粉含量较高，蛋白质的含量相对较低，浸出物收率高于六棱大。2.大麦的质量标准 原料大麦的质量标准应符合QB141687的质量标准。具体指标如下：(1)感观指标：（一、二、三级相
18、同）淡黄色，具光泽，无病斑粒，无霉味和其他异味。(2)理化指标表11啤酒大麦标准理化指标项目二棱多棱优级一级二级优级一级二级水分131313131313粒含无水物424036403530千粒重/g(无水物质)959085969285发芽率977590979590大麦浸出物含量507674767270蛋白质含量（无水）%1212.513.512.513.514选粒试验（2.5mm以上）%858076757065夹杂物含量%0.51.530.51.52破损粒含量%0.5130.5121.1.4 物料输送方式选择与比较大麦的输送方式分为气力输送和机械输送。1.气力输送(1)气力输送方式的特点：设备简
19、单，占地面积小，设备费用及维修费用低。在其他输送装置由于受路径条件限制而不能设置和输送的场所，也能进行输送。可以进行长距离的集中或分散输送。向低压或高压容器也能供料输送。(2)气力输送装置的型式主要类型有吸引式和压送式吸引式：吸引式气力输送装置是将空气吸入输料管，并将物料混入空气中进行输送。压送式：压送式气力输送装置是靠从压气机械排出的气流，通过输料管时，加入物料进行输送。气力输送总发展趋势是：设法降低功率，继续向大容量及长距离方向努力。2.机械输送在制麦厂常用的机械输送方式有带式输送、螺旋输送，斗式提升等输送方式。(1)带式输送特点及用途带式输送广泛用于水平方向或倾斜方向运送的散粒或成品物品
20、，设备结构简单，操作方便，效率高，动力消耗低。(2)螺旋输送的特点及用途螺旋运送机在制麦厂中广泛用于输送大麦和麦芽，但只适用于短距离运输（60m以内）不能长距离输送。(3)斗式升运的特点及用途用于提升输送谷物3.气力输送与机械输送的比较表12气力输送与机械输送对比项目气力输送螺旋输送带式输送斗式升运输送物飞散无有可能有可能有可能混入异物污损无无有可能无输送物残留无有无有输送路线自由直线直线直线分叉自由困难困难不能倾斜、垂直输送自由可能斜度受限制可能输送断面小大大大维修量容易，主要是弯头全面的比较小提斗，链条输送最高温度60015050150输送物最大粒径30无特殊限制50最大输送距离20005
21、0800030一般短距离输送采用机械输送，其中带式输送广泛用于水平方向或倾斜方向运送的散粒或成品物品，设备结构简单，操作方便，效率高，动力消耗低特点。气力输送主要用于长距离输送，并且消耗功率大，但在设备费用方面，采用气力输送有利。大麦输送属于短距离低温直线输送。比较两者的特点，本设计采用带式输送1.1.5 粗选粗选的目的：除去进厂大麦中的大土石块，杂草，野生植物种子。细小杂物等。为精选做准备。采用风力粗选机进行大麦粗选。1.1.6 精选精选的目的：经粗选的大麦仍含有和种子横截面大小相等的杂质需要利用种子长度的不同将其分离。采用杂谷分离机进行大麦精选1.1.7 分级1.分级的目的：(1)为浸渍均
22、匀，发芽整齐，创造条件。(2)颗粒整齐的麦芽，粉碎后能得到粗细均匀的麦芽粉。(3)分级捡出颗粒从而提高麦芽的浸出率。2.分级标准表13大麦分级标准分级标准筛控规格颗粒长度用途号大麦2.52.52.5以上制麦用号大麦2.52.52.5以上制麦用号大麦2.2以下饲料用3.分级设备分级设备为圆筒分级筛。1.1.8 浸麦1.目的(1)使大麦吸收充足的水分。(2)在水浸的同时，可充分洗涤、除尘、出菌。(3)在浸麦水中适当加石灰乳，等化学药物可以加速酚类，谷皮酸等有害物质的浸出。明显促进麦芽和缩短制麦周期，能适当提高浸出物量。2.浸麦度浸渍后的大麦含水率叫浸麦度，一般为43%48%3.浸麦要点浸麦时间为
23、34h35h。 水温：1318采用浸喷结合法。浸麦设备：浸麦槽1.1.9 发芽1.发芽的目的：使麦粒生成大量的酶，并使麦粒中一部分非激活酶得到活化和增长。2.发芽的技术条件：(1)温度：发芽有低温发芽，高温发芽，低高温结合发芽。本设计采用低温发芽。温度控制在1216。(2)水分：本设计制造浅色麦芽，控制麦芽水分在43%48%。(3)通风量：取500600m3/T.h。且应避免阳光直射。(4)发芽时间：45day3.发芽设备：通风发芽箱1.1.10 干燥1.干燥的目的：(1)停止绿麦芽的生长和酶的分解作用。(2)除去多量的水分，防止麦芽腐败变质，便于贮藏。(3)使麦芽干燥，便于脱落。(4)除去绿
24、麦芽的生腥味，增加麦芽的色香味。2.干燥设备：采用双层水平式干燥炉。1.1.11 除根1.目的：根芽吸湿性强，贮藏时容易吸收水分而腐烂。根芽有苦味，带入啤酒将破坏啤酒口味，根芽易使啤酒改变色泽。2.设备：采用麦芽除根机1.1.12 贮藏1.目的(1)在干燥操作不当时产生的玻璃质麦芽，在贮藏期间产生变化，向好的方面转变。(2)蛋白酶活性提高，增进含氮物质的溶解。(3)增高麦芽酸度，有利于糖化。(4)淀粉酶活性提高，提高麦芽的糖化力。(5)麦芽贮藏吸水后，麦皮失去原来的脆性。粉碎是破而不碎。有利于麦汁过滤。2.贮藏时间最短一个月，最长半年1.2 麦芽汁制备糖化的定义：利用麦芽所含酶将麦芽和麦芽辅助
25、原料中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性的低分子物质的过程。糖化的工艺流程： 麦糟 酒花 冷凝固物 麦芽粉碎糖化过滤混合麦汁煮沸澄清冷却充氧麦汁 大米粉碎糊化 酒花糟 热凝固物1.2.1 辅助物料选取1.选取原因(1)大麦制成麦芽，其价格增加70%100%。浸出物含量减少10%。麦芽的价格远远高于不发芽的大麦。在麦汁制造中采用适当的比例（本设计采用30%）的辅料。虽增加加工设备，有热能消耗，还需要增加酶制剂等费用，但总成本降低，具有经济性。(2)辅助物料含可溶性氮少，只提供麦汁浸出物中的糖类。可以降低麦汁总氮。相对减少麦汁中高分子含氮化合物的比例。提高啤酒的非生物稳定性和降低啤酒的色泽。(3)
26、使用大米含有丰富的糖蛋白。故提高啤酒的泡持性。2.大米的特点：价格较廉，而淀粉含量远高于麦芽。多酚物质和蛋白质含量则较麦芽为低，添加大米的啤酒色泽浅，口味清爽，泡沫细腻。酒花香味突出。非生物稳定性比较好。特别是以制造底面发酵的淡色啤酒。3.大米比例： 本设计采用30%的大米比例。1.2.2 酒花1.作用酒花在啤酒酿造中最主要的成分是酒花树脂。酒花精油和多酚物质。赋予啤酒以特有的苦味和香味。酒花树脂还具有防腐能力。多酚物质中的单宁则具有澄清麦汁的作用。2.酒花的选择本设计选用颗粒酒花。3.选取原因颗粒酒花是将酒花粉压制成直径28mm，长约15mm的短棒状，增加了酒花的密度，减小体积，同时降低了它
27、的比表面积。利于贮藏和防止氧化。1.2.3 水1.水处理的原因从天然水源得到水都是含有大量的各种杂质的非纯水。需要处理后才能满足生产要求，用于生产。2.酿造水处理工艺流程：自来水（井水）普通过滤器活性碳过滤器离子交换树脂过滤器精密过滤器酿造用水3.酿造水质量指标色：无色 透明度：透明 味：无味溶解盐 150200mg/l ph 6.006.30总碱度 1050mmol/l 碳酸盐硬度 02总硬度 27 非碳酸盐硬度 25细菌数 100个/ml 大肠菌群 3个/L1.2.4 粉碎1.粉碎的目的：可溶性物质容易浸出，有利于酶的作用。使麦芽的不容性物质进一步溶解。2.粉碎方法：湿粉碎 3.技术条件麦
28、芽粉碎度愈粗，浸出率愈低要求：谷皮破而不碎，胚乳部分愈细愈好。对溶解不良的麦芽更应如此。4.粉碎设备大米、麦芽均用湿法粉碎机1.2.5 糖化糖化是指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物(淀粉、蛋白质、核酸、半纤维素等及其分解中间产物)，通过麦芽中各种水解酶作用以及水和热力作用使之分解并溶于水的过程。原料麦芽的冷水浸出物，仅占17左右，非发芽谷物更少。经过糖化过程的酶促分解和热力的作用，麦芽的浸出率提高到7580，大米的无水浸出率提高到90以上糖化过程提高了原料和辅料的浸出率。糖化过程中原料和辅料的分解深度即分解产物的基本要求是：淀粉被最大限度的分解成可溶性无色糊精和麦芽糖等可发酵性糖类，二
29、者之间有一定的比例。淀粉的分解产物站到麦汁组成的90以上。麦汁中以麦芽糖为主的可发酵糖类供酵母发酵产生酒精及副产物，低聚糊精是构成啤酒残余浸出物的主体，它给啤酒带来粘度和口味的浓醇性。啤酒原料的利用率主要取决于淀粉的利用率，优良的糖化工艺可使淀粉分解以后99进入麦汁。麦芽中高分子物质和肽类，在糖化时得到进一步分解，但分解程度及比例远远低于发芽过程。糖化方法有多种。煮出糖化法是指麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪液逐步梯级升温至糖化完毕。部分麦芽被几次煮沸即为几次煮出法。2.糖化工艺技术条件(1)糖化温度： 表14 糖化温度的阶段控制
30、温度控制阶段与作用1.3540浸渍阶段：此时的温度称浸渍温度，有利于酶的浸出和酸的形成，并有利于-葡聚糖的分解2.4555蛋白质分解阶段：此时的温度称为蛋白分解温度，其控制方法如下：温度偏向下限，氨基酸生成量相对地多一些；温度偏向上限可溶性氮生成量较多一些。对溶解良好的麦芽来说，温度可以偏高一些，蛋白分解时间可以短一些。对溶解特好的麦芽，也可放弃这一阶段。对溶解不良的麦芽，温度应控制偏低，并延长蛋白质分解时间在上述温度下-葡聚糖的分解作用继续进行3.6270糖化阶段：此时的温度通称糖化温度，其控制方法如下：在6265下，生成的可发酵性糖比较多，非糖的比例相对较低，适于制造高发酵啤酒若控制在65
31、70，则麦芽的浸出率相对增多，可发酵性糖相对减少，非糖比例增加，适于制造低发酵度啤酒控制65糖化，可以得到最高发酵浸出物收得率通过调整糖化阶段的温度，可以控制麦汁中糖与非糖之比糖化温度偏高，有利于-淀粉酶的作用，糖化时间（指碘反应完全的时间）缩短，生成的非糖比例偏高4.7578糊精化阶段：在此温度下，-淀粉酶仍起作用，残留的淀粉可进一步分解，而其他酶则受到抑制或失活(2)麦芽的-淀粉酶作用于糖化醪的最适PH为5.86.0。-淀粉酶为5.05.5。一般在6370温度范围内，和-淀粉酶的最适PH范围选用5.25.8(3)化醪浓度：糖化醪浓度以20%40%。超过40%会降低浸出物的收率。3.糖化设备
32、：糖化锅1.2.6 麦汁煮沸与酒花添加1.麦汁煮沸的目的(1)蒸发水分、浓缩麦汁过滤后的麦汁其浓度低于需定型浓度（约1.01.5P），通过煮沸、蒸发浓缩，方可达到规定浓度。(2)灭酶和杀菌过滤后麦汁中残留有少量酶类，为保证酿造过程中麦汁组分的一致，需通过加热使酶钝化。同时杀菌，以保证发酵的安全性。(3)蛋白质变形和絮凝煮沸时利用蛋白质热变性与单宁结合等反应使麦汁中高分子蛋白质变性和絮凝以便除去。(4)浸出酒花中物质。 (5)排除麦汁异杂臭气；降低pH；还原物形成。2.煮沸方法：采用传统的煮沸方法。3.技术条件煮沸强度：1012 煮沸时间：90min ph：5.25.64.设备：麦汁煮沸锅5.添
33、加酒花的作用：(1)赋予啤酒特有的香味(2)赋予啤酒特有的苦味(3)增加啤酒的防腐能力(4)提高啤酒的非生物稳定性6.添加酒花方法：全酒花添加在煮沸35min后添加一次酒花，主要是加苦花;在煮沸结束前5min再添加一次酒花，主要添加香花。1.2.7 麦汁的澄清将麦汁的热冷凝固物分离，主要是分离酒花糟和不溶性蛋白。本设计中采用回旋沉淀槽沉淀法分离热凝固物，利用麦汁离心力分离实现分离。1.热凝固物的分离(1)热凝固物的成分糖化醪过滤后得到的麦汁中含有水溶性的清蛋白和少量盐溶性蛋白质以及肽段，这些物质在煮沸时变性和多酚结合形成热凝固物，主要成分为：粗蛋白质：50%60%酒花树脂：16%20%灰分：2
34、%3%多酚有机物：20%30%(2)原理 热麦汁经泵加速，由槽切线方向进槽，麦汁在槽内旋转，产生的离心力，由于槽壁作用产生离心力反作用力将热凝固物推向槽底部中央。热凝固物在槽内的沉淀情况和以下因素有关：麦汁切线速度、热凝固物和大小麦汁粘度。2.酒花分离使用酒花球果，并加入到煮沸锅的工艺，在煮沸结束后应尽快分离出酒花糟。我国广泛使用带筛孔的酒花分离器。每千克酒花球果，在废酒花糟中，吸附约67L麦汁。为使损失降低，可用热水洗涤，降低酒花糟中残余物浓度。每千克酒花约产生含水85的废糟3千克。1.2.8 麦汁冷却目的：冷却至发酵所需的温度，采用的是中温发酵，但是是低温接种，冷却到6冷却方法：本设计采用
35、现在最常用的一段式逆流冷却。设备：薄板冷却器1.2.9 麦汁充氧麦汁冷却至发酵接种温度以后，即使与氧接触，氧化反应也较微弱，氧在麦汁中呈溶解状态，是酵母前期繁殖必需的。麦汁中氧气的溶解度，与麦汁中氧分压成正比，与麦汁温度成反比。麦汁浓度增加将减少饱和溶氧量。麦汁充氧的目的：麦汁在去发酵时，发酵前期酵母需要繁殖，充氧可以为酵母前期繁殖提供足够的氧气。麦汁充氧的设备:文丘里管1.3 啤酒发酵本设计采用下面发酵法生产啤酒下面发酵法的特点1.采用下面发酵法主发酵温度较低，发酵进程比较缓慢，主发酵完毕大部分酵母沉降到容器底部。2.下面发酵法的后发酵期较长，酒液澄清良好，酒的泡沫细致，风味柔和，保存期长。
36、1.3.1 酵母菌的选择1.扩大培养啤酒酵母的扩大培养顺序斜面试管富氏瓶或试管培养巴氏瓶或三角磯伀(虗儁匀攀敺婓繍儁儁儁讀缁H缀缀堀椀紂蜃輄桥卙搀漀挀愀愀愀昀攀攀昀愀搀最椀昀桥卙搀漀挀尀尀愀搀挀搀愀攀愀挀挀戀愀挀戀稀稀甀氀吀氀爀匀瀀刀挀搀攀渀挀伀琀堀嘀搀焀稀稀搀最一挀戀一倀最最卙尀眀攀渀欀甀尀眀攀戀甀椀尀氀攀砀倀愀瀀攀爀尀椀氀攀刀漀漀琀尀挀挀愀攀愀昀愀攀戀攀戀k栀艛艛艛t艛夀耀栀昀瀀欀匀甀娀一猀刀刀礀挀娀戀欀伀瘀琀搀最砀漀眀挀吀儀戀堀欀堀艺祺桥卙祺嘀晷桥卙桺网氀羍呗厐蚏轞乾啓蜰地噓坮螗琰虑乾啓灜牎卞齛豓晔乾聭g乾m华葥镗荳鮀乾塭樁錀x儁/圀瀕煸胔-砀vi縀$莟扬尘施工组织设计.docc220b
37、96ce9b2476cbe473babd164bea9.gif扬尘施工组织设计.doc2020-10112110b8f6-5f7f-410f-a54e-d150e1a60254HM0pvYRzMZGRbqf0qvw4o1Ido3KyOfGvNUWt/V/02v1afxcAobKkBw=扬尘,施工组织设计E:wenkuwebuiFlexPaperFileRootc0276c4a9264b562be0e4ed8406df87d容宺教育咨询0000100009技术总结20201011142233014773q9J8Anfao110n69P21S/4lAEECUPU4qw2VsUnLIdTO6fg1o
38、j2k+26R6da5n/hMkV 香山美地4#楼 扬尘控制管理施工 专 项 方 案 重庆祥建建设有限公司 二0一二年四月八日 扬尘控制管理施工方案 施工组织设计（方案）报审表 工程名称：香山美地4#楼 编号： 致：重庆南州建设监理有限公司 （监理单位） 我方已根据施工合同的有关规定完成了 扬尘控制管理施工方案 施工组织设计（方案）的编制，并经我单位技术负责人审查批准，Y0-O磯(虗儁繍儁儁儁讀缁笠H缀穒栞堀椀贂圃霃鼄律开煦搀漀挀攀搀搀昀愀愀愀戀愀戀挀昀最椀昀律开煦搀漀挀尀尀愀攀搀攀愀挀戀愀愀搀昀挀愀一昀嘀漀眀礀攀樀倀氀漀礀昀戀焀欀琀渀挀瘀圀匀瀀瀀瀀伀唀礀夀刀砀儀礀堀昀刀最煦尀眀攀渀欀甀尀眀攀
39、戀甀椀尀氀攀砀倀愀瀀攀爀尀椀氀攀刀漀漀琀尀戀戀愀攀搀搀攀愀昀挀攀挀戀U栀艛艛艛t艛夀耀攀渀攀刀栀吀倀焀匀夀栀愀渀樀嘀爀砀儀圀昀眀樀圀樀吀一焀搀伀漀一椀夀唀一砀挀煦死圀帀睎偧沖煦祺谀0豎瑎浞煦坳匀挀帀卥氁錀x儁/圀煸胔-刀Ivi縀$菷时代光华管理课程之九型人格与优势领导力.doc929f3488cbab4cd29072f11372a26433.gif时代光华管理课程之九型人格与优势领导力.doc2020-1011f324c991-2e40-4c49-aac0-9c1ce18770f0/yT9YXQN3ENcfrgIdra4WN8WIhGacngcvPC8Sk/UZ/F7vNpkDcAEiA=时代光华,管理,课程,人格,优势,领导E:wenkuwebuiFlexPaperFileRoot6810328e1721e930f026fd7194f4de06宿宧常寈瓒寉教育咨询0
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