自制酸碱指示剂ppt课件.ppt

1、专题1 食品中的化学物质 1.4 自制酸碱指示剂 1 酸碱指示剂的发现史酸碱指示剂的发现史 英国著名化学家、近代化学的 奠基人罗伯特罗伯特 波义耳波义耳(Robert Boyle，16271691)在一次实验中 不慎将浓盐酸浓盐酸溅到一束紫罗兰紫罗兰花的 花瓣上，喜爱花的他马上进行冲洗 ，一会儿却发现紫色的花瓣变红紫色的花瓣变红了 。这一偶然的发现让波义耳波义耳进行了 进一步的实验和思考。结果发现， 许多种植物花瓣的浸出液遇到酸性 溶液或碱性溶液都能变色，其中变变 色效果最好的色效果最好的是地衣类植物地衣类植物-石石 蕊。蕊。 2 石蕊石蕊 能部分地溶于水而显紫色，是 一种常用的酸碱指示剂，变

2、色变色 范围范围pH=5.0-8.0pH=5.0-8.0之间之间。石蕊是 一种弱的有机酸弱的有机酸，在酸碱溶液 的不同作用下，发生共轭结构 的改变而变色。 石蕊是从地衣植物中提取地衣植物中提取得到的蓝紫色粉末。 HIn H+ + In- 红色蓝色 3 相关资料 （1）许多植物的花、果、茎、叶中都含有 色素，这些色素在酸性或碱性溶液里显示不色素在酸性或碱性溶液里显示不 同的颜色同的颜色，可以作为酸碱指示剂。 （2）植物色素易溶解在酒精中色素易溶解在酒精中，可用酒精 浸泡。 4 仪器：研钵、小烧杯(一次性纸杯等替代物)、胶 头滴管、纱布、试管、试管架 药品：酒精、稀盐酸、NaOH溶液、NaCl溶液

3、、 CH3COONa溶液。 材料：紫甘蓝 5 实验步骤： 1、将你们桌上的紫甘蓝叶片撕碎，放入研钵中研磨 碎，再倾倒酒精浸泡(倒入酒精的量约为研钵容积 的三分之一)，继续用研杵研磨2分钟左右。 2、一位同学把纱布放在小烧杯口上(一次性纸杯等替 代物)，另一位同学将研磨碎后的叶片及汁液混合 物倒在纱布上，挤压纱布，使紫甘蓝汁流入小烧杯 中。 3、取四支试管，分别倾倒1ml左右的食盐水、盐酸、 NaOH溶液、CH3COONa溶液。再用胶头滴管分别向四 支试管中滴加紫甘蓝汁，振荡，观察并记录现象。 6 自制紫甘蓝酸碱试纸自制紫甘蓝酸碱试纸 方法：滤纸剪成条状，浸在紫甘蓝汁中，浸透 后取出晾干。再次浸

4、泡、晾干，就得到自制的 试纸了。 7 拓展视野：拓展视野：PHPH试纸的制备试纸的制备 pH试纸上有甲基红甲基红、溴甲酚绿溴甲酚绿、百里酚蓝百里酚蓝这三三 种指示剂种指示剂。甲基红、溴甲酚绿、百里酚蓝在不同pH 值的溶液中均会按一定规律变色。甲基红的变色范 围是pH4.4(红)6.2(黄)，溴甲酚绿的变色范围是 pH3.6(黄)5.4(绿)，百里酚蓝的变色范围是 pH6.7(黄)7.5(蓝)。用定量甲基红加定量溴甲酚用定量甲基红加定量溴甲酚 绿加定量百里酚蓝的混合指示剂浸渍中性白色试纸绿加定量百里酚蓝的混合指示剂浸渍中性白色试纸 ，晾干后制得的，晾干后制得的pHpH试纸可用于测定溶液的试纸可用

5、于测定溶液的pHpH值便不值便不 难理解了难理解了。 8 拓展视野：花的颜色拓展视野：花的颜色 一般花瓣内通常含有两种色素，这些色素在不 同的温度、不同的酸碱性环境下，呈现不同的颜色 。不同花的花瓣中两种色素的含量不同，由于花瓣 内的酸碱性不同，因此花会呈现不同的颜色。同一 种花在开放的不同时期，花瓣中两种色素的含量不 同，花瓣内的酸碱性不同，花也呈现不同的颜色。 这就有“百花盛开，万紫千红”美丽景观的描绘。 9 课外作业：课外作业： 收集一些花卉、水果和蔬菜，提取其汁 液，作为酸碱指示剂，用其检验家中的白醋 、果汁、肥皂水、洁厕液、清洁剂液、自来 水等物质的酸碱性。 PPT策划、制作：越州中学高二化学备课组祁茵 10