1、1.简介 2.来源及提取方法 3.绿原酸生物活性 4.绿原酸清除DPPH测定 绿原酸 1 简介 中文名：绿原酸 外文名：Chlorogenic acid 分子量：354.31 分子式：C16H18O9 密度：1.65g/cm3 结构简式： 2 来源 绿原酸广泛存在植物中，如葵花耔、水果(如苹果、 梨、葡萄)、蔬菜(如：土豆)、咖啡豆、可可豆、大豆、小 麦等。因此人们在日常牛活中，都能从食用的粮食、蔬菜、 水果、茶和果汁中或多或少地摄取绿原酸类物质。绿原酸主 要存在于忍冬科忍冬属、菊科嵩属植物中，但含量较高的植 物不多，其中包扩杜仲、金银花、向日葵、继花、咖啡、可 可树。绿原酸是金银花、杜仲的主
2、要有效成分之一。 3 提取方法 酶法：指先用酶处理药材，再利用醇提取。 水提法 有机溶剂提取法 酶法 超临界提取法 4 绿原酸的生物活性 绿原酸具有广泛的生物活性。研究表明绿原酸对急性咽 喉炎症和化脓性皮肤疾病疗效显著，具有利胆、抗菌、抗病 毒、止血、增加自血球、缩短血凝和出血时间以及兴奋中枢 神经系统等多种药用功能。现代科学对绿原酸生物活性的研 究已深入到食品、医药、保健和日用化工等领域。 5 清除体内自由基和抗氧化作用 绿原酸及其衍生物比抗坏血酸和咖啡酸具有更强的 自由基清除效果。可有效清除DPPH自由基、羟基自由基和超 氧阴离子自由基：它还可以抑制低密度脂蛋白氧化，对维持 机体细胞正常的
3、结构和功能，防止和延缓肿瘤、突变和衰变 等现象的发生具有重要的作用。 国内外研究表明，绿原酸是一种有效的酸性抗氧化 剂，其抗氧化能力强于咖啡酸、对羟苯酸、阿魏酸和丁香酸 ，以及常见的抗氧化剂，如丁基羟基茴香醚(BHA)和生育酚 ，而与丁基羟基甲苯(BHT)抗氧化能力相当。 6 抑制突变和抗肿瘤 绿原酸具有较强的抑制突变能力，它可抑制黄曲霉 毒素B1引发的突变和亚硝化反应引发的突变；同时，绿原酸 还可通过降低致癌物利用率及其肝脏中运输以达到防癌、抗 癌效果，并能抑制由苯并芘，4-NQO(氧化硝基喹啉)引发的 癌症；绿原酸对大肠癌、肝癌和喉癌具有显著的抑制作用， 它被认为是癌症的售效防护剂。 7 对心血管作用 异绿原酸B对大鼠具有较强促进前列腺环素(PGL2)的 释放和抗血小板聚集作用；对豚鼠肺碎片感应的抗体诱导 SRSA释放抑制率达62.3。此外，对血小板血栓紊生物合 成和氲过氧化物诱导的内皮索细胞损伤有极强抑制作用。 8 绿原酸清除DPPH测定 9 实验结果 10 END 11
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