皇城老妈火锅 店中央空调工程.pdf

1、石家庄皇城老妈火锅店中央空调工程石家庄皇城老妈火锅店中央空调工程 陈陈 洲洲 良良 1 工程概况工程概况 皇城老妈石家庄总店位于石家庄市怀特大厦，地处具有“美食一条街”之称的体育南大街，交通十分便利，周围有全聚德、湘军府等众多饭店。该饭店原是怀特大厦的“烧鹅仔”餐厅，现由石家庄市新燕春集团投资进行全面改造。 新建成的饭店是目前石家庄档次最高的火锅店，共分两层，以包间为主，建筑面积约2200m2，营业区空调使用面积约 1150 m2。 2 设计参数设计参数 （1）室外设计参数 夏 季 空调计算干球温度 35.1C 空调计算湿球温度 26.6C 冬 季 空调计算干球温度 -11 C 空调计算相对湿

2、度 52 % （2）室内设计参数（表 1-1） 表表 1-1 室内设计参数室内设计参数 夏 季 冬 季 房间 温度/ 相对湿度（%） 温度/ 相对湿度（%） 噪声/dB(A) 包房 27 75 18 50 45 大厅 27 75 18 50 45 休息区 25 70 20 40 45 卫生间 25 65 20 40 45 其它 25 65 20 40 45 3 火锅店特点和对空调设备的要求火锅店特点和对空调设备的要求 (1) 火锅店同其它建筑形式相比，在负荷特点、使用时间、使用要求等方面均有独特之处，具体如下： 冷负荷特别大。主要冷负荷来源为火锅炊具，其发热量大，散湿量大，加上人员流通量大，人

3、体热负荷和湿负荷也较大； 排风量大。由于室内湿度大，且火锅炊具燃烧产生的 CO、CO2等污染物较多，空气浑浊，因此要求良好的通风环境； 新风量大。由于采用的是液化气直接燃烧的方式，加上卫生的需要，对新风量的需求很大； 负荷波动大。客流量不稳定和随机性造成空调负荷不稳定； 冬季制热需求小，对噪声无特殊要求。 (2) 火锅店中央空调系统对空调设备的要求 由于档次高，特别注重内部装演效果。由于机组吊顶安装的需要，要求空调机组采用超薄型，并易与装修配合； 设备的操作、维护、保养相当简便，不允许出现故障时需长时间维护，也不允许停业检修； 整个系统工程综合造价合理，这里主要包括设备初投资费用和运行费用需要

4、最好的平衡点。 4 空调冷热源设备的选取空调冷热源设备的选取 （1） 冷源冷源 根据以上火锅店的特点，本工程空调冷负荷选取450W/m2。空调主机采用风冷模块冷热水机组，该机组具有控制灵活、运行稳定、负荷调节性能好、运行风险小等优点，因此是火锅店空调系统较为理想的选择。本工程共选用长虹风冷模块式机组 HLR65/M 共 8 台，单个机组制冷量为 65KW，机组供回水温度 7/12，冷冻水水泵选用立式低噪声循环水泵（Q = 105 m3/h，H = 25m）共 2 台（一用一备） 。主机放置于一层后院，无需机房等其它附属设施。 （2） 热源热源 空调热源由城市供热管网引入，空调供暖热媒供、回温度

5、为 60/50，管网侧供回水温度为 90/75，通过阿法拉伐板式水水换热器进行热量交换。 由于制冷机组采用的是风冷热泵冷热水机组，所以城市供暖之前和之后的过度季节，可以用空调主机制热，从而对建筑进行空气调节。 5 空调系统空调系统 （1）空调水系统）空调水系统 空调水系统总共一个回路，由于只有两层，竖向采用异层式，水平环路采用同程布置。系统定压补水通过设在屋顶上的膨胀水箱实现。由于每层均有一部分区域为饭店办公用，但使用时间与营业时间交错，所以在每层设独立的支路供办公区。 （2）空调风系统）空调风系统 由于包间较多，大厅最大的也不超过 150m2，整个系统均采用风机盘管加新风的送风方式，所有空调

6、房间采用上送上回的气流组织方式,与吊顶充分配合。因为是火锅厅各个房间内热负荷和湿负荷都相当大，因此选配风机盘管时，将风机盘管增大一个规格，以增大风量让顾客有吹风感。 餐厅的新风量一般取 35m3/h 人，但考虑到该火锅厅采用的是液化气直接燃烧的方式，对新风量作一定的放大。采用长虹吊顶式新风机组共 3 台，型号分别为 DG-4X（4000 m3） ，DG-5X（5000 m3） ，DG-9X（9000 m3） 。 6 通风系统通风系统 排风设计是本工程设计的关键。由于本工程排风量大，排风系统设计不恰当将造成能源的浪费，并使室内除湿效果大打折扣。因此根据火锅炊具发热集中，散湿量大的特点，本工程将排

7、风口位置尽量设置在炉具的正上方，可以达到较好的除湿目的，并使系统冷量损失降到最小。 7 空调控制空调控制 风机盘管采用温控器控制，可根据室内设定温度来控制风机盘管回水管路上的电动二通阀的通断。 空调主机通过长虹集中控制器 JKK3 控制。整个系统采用先进的群控技术，通过集中控制器作为控制中心，协调室内外机的关系，同时具有智能除霜、故障诊断、自动调节等功能，并配备高低压保护、过载保护、欠相保护、逆相保护、漏电保护等多重保护装置，使机组运行可靠、高效。 本空调工程空调系统共采用 16 个模块单元，将能量充分细化，根据不同的负荷自动开启不同的压缩机数量，从而实现 16 级调节。 8 系统特点系统特点

8、 (1) 运行费用低主机采用模块单元方式， 机组运行的台数与实际负荷始终处于最佳匹配，使机组能以模块单元步进的方式调节实际输出能力；每个室内机可以单独运行和关闭，最大限度的节约运行费用。同时每个室内机可以单独启动运行和关闭，最大限度的节约运行费用。 (2) 节省空间连接室内盘管可紧贴天花板安装，节省吊顶空间。 (3) 不需机房室外主机放置于一层后院，不需机房。 (4) 无人值守无论系统多大均无须专人值守，没有繁琐的日常维护保养。 (5) 同传统中央空调相比，运行风险很小。因为采用多个模块，即使单个模块或单个空调末端出现故障均不影响整个系统的运行。而传统中央空调即使是辅机出现故障，也可能导致整个

9、系统无法运行。 (6) 机组采用分级启动，减小机组启动时对电网的冲击，避免对其他电器的干扰并实现平衡磨损，延长使用寿命。 (7) 机器设有开启密码，防止非专业人员误操作控制器按扭而损坏系统或浪费能源。 (8) 每台风机盘管设有温控器独立控制， 其主要控制盘管的开、 关及室内温度的设置等，各空调区域使用风机盘管独立送风，各区域通过温控器单独控制， 用户只需操作室内温控器，就可以得到满意的空调效果。 9 应用效果应用效果 本项目于 2006 年五月投入使用，经过一个制冷季节的运行，空调系统的运行正常，用户非常满意。根据运行情况，火锅店空调系统的设计和应用有以下需要特别注意的地方：单位面积冷负荷大（建议不低于 400 W/ m2） 、排风设计合理、过滤网易堵需定期清洗（一周一次） 。 附：空调系统平面图