SBT 10379-2012速冻调制食品标准.doc

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1、SBT 10379-2012速冻调制食品标准SB/T 10379-2012是中国国家标准化管理委员会发布的国内贸易行业标准，它规定了速冻调制食品的术语和定义、分类原料和辅料.技术要求检验方法。判定规则、标签、标志包装运输和贮存以及销售和召回的要求。这个标准适用于以农产品、畜盒产品、水产品等为主要原料，并配以辅料、食品添加剂等，经调味制作加工，采用速冻工艺，在低温状态下(产品中心温度在-18C以下)贮存、运输和销售的包装食品。具体来说，这个标准对速冻调制食品的要求包括:1.原料和辅料:应符合相关的食品标准和规定，不得使用过期、变质不合格的原料和辅料。2.技术要求:速冻调制食品应具有良好的口感和风

2、味，无异味，无杂质，无明显的冰晶和冰晶形成的裂缝。同时，产品的营养成分应符合标准要求，且不得添加非食品原料和非法添加剂。3.检验方法:标准规定了速冻调制食品的检验方法，包括感官指标理化指标和微生物指标等，以确保产品质量和安全。4.标签、标志、包装、运输和贮存:速冻调制食品的标签应清晰、准确，标明产品名称、生产日期、保质期、生产商等信息。产品的包装应符合相关规定，能够保证产品在运输和贮存过程中的卫生和安全。同时，产品在运输和贮存过程中应保持低温状态，以确保产品质量。总之，SB/T 10379-2012标准是为了保障速冻调制食品的质量和安全而制定的，它规范了产品的生产、检验和销售等方面的要求，为消费者提供了更加安全、健康的食品。制表： 审核： 批准：