G B 国标_中式快餐标准化.doc
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1、)工作标准体系 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 (一)技术标准体系 GB/T 15497-2003 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 技术标准体系 企业技术标准的形式可以是标准 、规范、规程、守则、操作卡、 作业指导书等。 技术标准体系包括技术基础标准 在内的17个要素。 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 技术基础标准 产 品 标 准 采 购 技 术 标 准 工 艺 技 术 标 准 设 备 基 础 设 施 和 工 艺 装 备 技 术 标 准 测 量 、 检 验 和 试 验 设 备 技 术 标 准 能 源 技 术 标 准 安 全 技 术 标 准 职 业 健 康 技 术 标 准 信 息 技 术 标 准 技术
2、标准体系(17) 包 装 、 搬 运 、 贮 存 、 标 志 技 术 标 准 安 装 、 交 付 技 术 标 准 服 务 技 术 标 准 检 验 、 验 收 和 、 试 验 方 法 技 术 标 准 设 计 技 术 标 准 半 成 品 技 术 标 准 环 境 技 术 标 准 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 1、技术基础标准 (1)标准化工作导则 标准的结构和编写规则 标准编写规则 各类标准的通用编写规定 作为企业制订技术标准、管理标准和工作标准的基础 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 1、技术基础标准 (2)通用技术语言标准 术语一般为国标和行标 符号、代号、代码、标志等标准 技术制图标准机械、电气、
3、建筑 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 1、技术基础标准 (3)量和单位标准 (4)数值与数据标准 (5)互换性与精度标准及实现系列化的 标准 (6)环境保护、安全通用标准 (7)专业的技术指导通则或导则 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 2、各类专业标准 (1)设计 (2)产品 (3)采购 (4)工艺 (5)半成品 (6)设备、基础设施和工艺装 备 (7)检验、验收和试验方法 (8)测量、检验和试验设备 (9)包装、搬运、贮存、标志 (10)安装、交付 (11)服务 (12)能源 (13)安全 (14)职业健康 (15)环境 (16)信息 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 (1)设计标准 安全(技术规范
4、,指导设计) 设计规范(产品结构、电路) 参数 可靠性 通用图册 产品与设计文件和图样的完整性 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 (2)产品标准 产品交付标准 产品没有国家标准、行业标准或地方标准 时,制订企业产品标准; 企业制定严于国家标准、行业标准、或地 方标准并作为出厂交付依据的企业产品标准; 对国家标准、行业标准或地方标准加以补 充规定,并作为出厂交付依据的企业产品标准。 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 (2)产品标准 内控产品标准 只作内部质量控制用,不作为交货的依 据; 不需要备案; 是产品标准。 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 (3)采购技术标准 范围外购原料、辅助材料、燃 料、零部件、
5、元器件等; 内容采购质量要求、进货验收 规则、试验方法、保管注意事项; 注意事项对原材料、规格的优 化、压缩、选用。 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 (4)工艺技术标准 a)工艺通用标准; b)工艺规程、操作规程、运行规程,维修 规程、作业指导书、服务提供规范; c)投产前对原材料、辅助材料和零部件的 工艺控制标准; d)特殊工艺的工艺标准; e)计算机辅助工艺过程信息接口标准。 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 (5)半成品标准 单项半成品标准内容一般包括: 半成品的质量要求、试验方法、 检验规则、存放和搬运要求 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 (6)设备、基础实施和工艺装备 技术标准 设备标准 外
6、购设备及其注意附件的技术标准; 自制设备的技术标准; 设备的零配件、电子元器件、易损件技 术标准; 设备维修保养规程; 设备润滑标准; 设备操作规程。 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 (6)设备、基础实施和工艺装备 技术标准 基础设施标准 如工作场所、过程装置、运输、通讯等 和工作场所的质量技术要求; 工艺装备标准 夹具、模具、器具和工具样本标准; 夹具、模具的零部件标准; 工艺流转器具标准; 工艺装备设计规范及编号方法标准等。 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 (7)检验、验收和试验方法 技术标准 试验方法标准: 试样的采取或制备、试剂或标样、 试验用仪器以及试验条件、程序、结果 的计算和评定等。
7、 注:试验方法标准应首先采用国家标准、行业标 准或地方标准。 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 (7)检验、验收和试验方法 技术标准 检验、验收标准: a)采购物资检验或验收标准; b)工序检验标准; c)库存品检验标准; d)成品检验标准。 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 (8)测量、检验和试验设备 技术标准 测量设备标准内容: 性能量程、分辨率、测量不确定度 (准确度)、稳定性 使用技术规范使用方法和范围、使 用环境条件 计量器具检定规程及测量设备校准规范 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 (9)包装、搬运、贮存、标志技 术标准 包装标准内容和要求: a)包装通用标准; 注:企业一般采用国家、行业规
8、定的通用包装标准或 产品包装标准,也可自行制定标准。 b)包装试验方法标准; c)包装材料、包装容器标准; d)产品包装质量标准; 即对产品包装的质量要求、试验方法、检验规则做 出相应的技术规定,标准应规定内装物的数量、质量 、体积、包装方法、防护措施等。 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 (9)包装、搬运、贮存、标 志技术标准 搬运技术标准: 搬运技术标准内容需包括工序间的传输 、装卸、堆放、搬运等活动的技术标准,以及 产品出厂后的运输方式和运输条件等的具体技 术要求。 贮存标准 : 标准内容应规定产品的贮存方式、方法 、条件、期限等技术要求,对于有毒、易腐、 易燃等危险物品应规定相应的特殊要求
9、。 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 (10)安装、交付技术标准 现场安装程序、方法、要求和注意事项 ; 安装验收技术条件; 交付验收程序、抽样及试验方法; 安装、交付技术文件的完整性要求。 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 (11)服务技术标准 对产品可能发生的质量缺陷进行处置的 技术规范; 产品使用故障维修规程; 对服务及服务提供可能发生的质量不合 格进行处置的技术规范。 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 (12)能源技术标准 a)能源通用标准: 能源术语、符号、代号、图形、单位技术标准等。 b)能源产品标准: 煤、电、油、气体燃料、焦炭、热力(蒸汽、热水)等产品质量标 准。 c)能源设备及其系统的经
10、济运行标准: 能源转换设备、用能终端设备的耗能定额标准。 d)省能材料标准: 载能、隔能材料及能量传导材料技术标准。 e)能源方法标准: 企业能量平衡通则、用能设备利用率测试方法等。 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 (13)安全技术标准 a)安全通用标准; b)产品安全标准; c)工程安全标准; d)生产过程安全标准; e)劳动防护用品技术标准。 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 (14)职业健康技术标准 a)尘埃浓度限量标准; b)有害物质浓度限量标准; c)噪声、振动、高温限量标准; d)辐射防护标准; e)生物危险防护标准。 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 (15)环境技术标准 a)环境质量标准
11、; b)“三废”(废水、废气、废物)排放标 准; c)环境保护监测方法标准。 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 (16)信息技术标准 a)信息通用标准; b)信息应用标准; c)网络标准。 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 (二)管理标准体系 GB/T 15498-2003部分 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 管理基础标准 设 计 、 开 发 与 创 新 管 理 标 准 采 购 管 理 标 准 生 产 管 理 标 准 设 备 与 基 础 设 施 管 理 标 准 包 装 、 搬 运 、 贮 存 管 理 标 准 安 全 管 理 标 准 职 业 健 康 管 理 标 准 环 境 管 理 标 准 体 系 评 价
12、管 理 标 准 标 准 化 管 理 标 准 管理标准体系 安 装 、 交 付 管 理 标 准 服 务 管 理 标 准 能 源 管 理 标 准 测 量 、 检 验 、 试 验 管 理 标 准 经 营 综 合 管 理 标 准 质 量 管 理 标 准 信 息 管 理 标 准 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 0、管理基础标准 术语 标准化工作导则、指 南和编写规则 图形符号 量和单位 数理统计 网络计划技术 价值工程 可靠性工程 计算机软件工程企业 管理信息系统 服务标准指南 工业工程 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 1、经营综合管理标准 (1)方针目标管理 方针应提供制定和评审目标的框架; 方针应在企业
13、内得到沟通和理解; 各项目标应与方针保持一致; 各项目标应是可测量的; 在相关职能和层次上展开目标是注意各部门之 间的配合及协调关系; 目标展开期限(年度、季度或月度) 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 1、经营综合管理标准 (2)市场营销管理 市场信息收集、处理的方法以及沟通和 处置; 根据市场需求,策划适应的销售方法和 促销方式,并对其进行评价 营销效益评价的原则和方法 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 1、经营综合管理标准 (3)合同管理 规范合同格式,确认外单位合同格式等 效性的程序; 明确合同授权或委托的程序及权限 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 1、经营综合管理标准 (4)财务成本定额管理
14、确定各种单据、帐册、编号、汇总、装订和保 管的要求; 月末、季度、年终结账的规定; 管理者应支持和鼓励企业的业绩改进; 加强企业成本控制的评价和分析; 对物资消耗、物资储备和资金占用等建立科学 先进的定额管理标准 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 1、经营综合管理标准 (5)人力资源管理 包括:人员招聘管理、人员培训管理、业 绩考核管理标准等。 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 2、设计、开发与创新管理 标准 设计与开发管理标准应包括: 设计与开发的输入和输出的要求,对其评审、验证、 确认的方法以及修改的程序; 创新管理标准包括: 对管理的有效性和效率改进; 新产品、新工艺等创造、策划、实施,以及专利
15、技术 的管理; 企业技术革新、合理化建议和科技进步的管理。 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 3、采购管理标准 如选择合格的供方: 要求供方提供其有能力为合格供方的证据; 根据供方提供产品的能力,进行评价和选择; 制定选择评价和重新评价合共供方的准则; 对评价结果及评价所引起的任何必要措施的记 录予以保持。 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 4、生产管理标准 生产计划、调度计划的编制; 工艺规程的执行和工艺方案的落实; 工艺验证和评定的落实; 过程能力验证的具体要求; 设备调剂使用的具体要求; 生产原料调拨运输的一般要求; 生产单元操作人员的有序组织和调剂的要求; 生产现场各类信息沟通要求和反馈渠道。
16、 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 5、质量管理标准 GB/T 19001规定的质量手册、程序文件 ,是管理标准的一种形式,企业按照 GB/T 19001规定建立形成文件的质量管 理体系,应充分利用已有的企业管理标 准,并将质量手册、程序文件纳入企业 管理标准体系。 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 6、设备与基础设施管理标 准 包括: 设备购置管理 验收安装管理 自制设备管理 设备维修保养管理 锅炉、压力容器、特 种设备及危险物品的 管理 备品备件管理办法 设备使用者均应经过 培训管理 设备技术档案管理程 序 浙江蓝箭万帮标准技术有限公司 7、测量、检验、试验管理 标准 范围: 对量具、仪器、探测设
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