保险行业_保险.doc
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1、品全部有销售回 收。通过销售分析,及时处理销量低和滞销的菜品。对菜品销售排行 榜进行分析。通过分析,不仅能发现宾客的有效需求,更能促进餐饮 的销售。对那些利润高,受欢迎程度高的“明星菜肴”,应加大包装 和推销,对利润高,受欢迎程度低的菜肴要查找原因;要策划如何销 售利润低但受欢迎程度高的菜,研究如何提高利润;而对利润且受欢 迎程度低的品种则应进行调整和置换,以提高销售效率和利润率。 第九:服务 服务不当也会引起菜品成本的增加,主要表现为: (1) 服务员在填写菜单时没有重复核实宾客所点菜品,以致于上菜时 宾客说没有点此菜。 (2) 服务人员偷吃菜品而造成数量不足,引起宾客投诉。 (3) 服务人
2、员在传菜或上菜时打翻菜盘、汤盆。 (4) 传菜差错。如传菜员将1号桌宾客所点菜品错上至2号桌,而2号 桌宾客又没说明。 鉴于上述现象,必须加强对服务人员进行职业道德教育并进行经常性的 业务技术培训,端正服务态度,树立良好的服务意识,提高服务技能, 并严格按规程为宾客服务,不出或少出差错,尽量降低菜品成本。 第十:收款和点菜 抓好收款和点菜控制,才能保证盈利。 收款过程中的任何差错、漏洞都会引起菜品成本的上升。必须控制好 以下几个方面: (1) 防止漏记或少记菜品价格和数量; (2) 结账时核算正确; (3) 防止漏帐或逃帐; (4) 严防收款员或其它工作人员的贪污、舞弊行为。 (5)挂账单一定
3、按规定填写防止出现挂帐追缴的后续问题。 第十一:审核 全部账单、点菜单、宴会预订单等及当天营业收入的现金 一起递交财务部门审核。 财务部门应根据“餐厅营业日报表”及有关原始凭证、认 真审计以确保餐厅的利益。 59 1、采购管理(略); 2、人力资源管理 (略); 3、物品控制。对一次性物品必须实行按实际用量发放。如 住店客人打开的香皂不必全部换掉,住客用剩的手纸、单人 住客的牙刷不需一日一换等。另外,洁净完好的香皂盒,浴 液可回收和利用。 六、加大对客房成本的控制力度 60 4、客房部应在本部门中培养兼职维修人员,通过专业知识培训,对 一些设备设施进行简单的维护、保养,需要小修小补的设备,进
4、行及时处理 5、能源管理。 如面盆、浴盆,坐便的长流水;房间、卫生间的长明灯;空房空 调和暖瓶热水蒸24小时都处于供应状态(可在客人到店前四小时 做好准备);电视机、电脑待机状态,服务员清扫卫生间时,房 间内的灯没及时关闭等, 6、报废物品可否再利用。如废弃床单改成枕套,单面破损枕套合二 为一,确实不能用的,可当抹布等等。 61 能源开支包括燃料费和水电费,是酒店非常大的一个支出项目。控制的 方法有: (1)寻求节能的新方法。在采购设备、安装、使用、改造过程中,都要 考虑到节能的因素。加强对日常能源消耗的管理与控制。一是在餐饮部 、洗衣房等能耗大的部门分别安装水表、电表,将责任落实到人,每月
5、严格按照下达的消耗定额进行控制、考核。二是对整个酒店的能源使用 情况进行调查,定出能够节能具体措施。例如:减少锅炉燃烧时间;定 时测量楼层温度,根据温度调整空调使用时间;根据天气情况及季节变 化调整酒店外的路灯、霓虹灯的开灯时间。根掘据用电高低峰使用不同 发电机组,公共区域电灯分组安装利于分组开关。 七、加大对能源成本的控制力度 62 (2)制定节能措施,找出能够节能的具体措施。如过道的灯在光线足够的 情况下,可以关掉一组灯;大堂白天光线足够的情况下,也可以关掉一 组灯;办公室白天可拉窗帘关掉灯;根据温度来决定开空调的时间;霓 虹灯根据天气情况、季节变换相应更改开灯时间等。 (3)对节能措施的
6、执行情况进行检查。节能小组要对整个酒店的节能措施 执行情况进行例行检查和突击检查。对于未能按规定执行、浪费能源的 现象及时指出,并采取措施要求其改正。 63 八、加大对物品、设备成本控制的力度 低值易耗品、物料消耗所占成本也不能忽视,控制方法有: 1、用低炭、节能、绿色的理念发放一次性物品,(如前所述) 2、建立严格的物品验收、领用制度;验收人员要坚持做到“四个不收”: 所有的出库须先填制领料单,由部门负责人签字后生效,严禁无单领料 或白条领料,严禁涂抹领料单。违反制度造成损失的一律追究相关人员 责任。仓库领出的酒水或烟要做不同的标记,这样可以在盘点的时候避 免做假。 64 3、建立严格的报损
7、报丢制度 ,并制订合理的报损率,对于超过规定报 损率的要说明原因。 4、加强废旧物资管理。各部门的空酒瓶、废纸盒,应由物资管理部门负 责人指定专人处理,收入均归公司财务部门入帐。 5、每天的进、出、存材料物品,财务部门应根据各部门的进料单、出库 单、结存单进行登记,核算成本。 6、对设备的管理要建立一种“预防性维护”体系,做好设备的日常养护 ,延长设备的使用寿命,减少能源消耗。 适用于不同的产品及不同的企业条件。如果企业在 制定营销政策时充分考虑各种营销政策的作用及对企业经营成果的影响 ,选择哪些使企业的综合成本最低、企业利润最大、现金流最充沛的营 销政策。 销售部门 2、公司宣传:企业既可以
8、通过广告宣传提高公司的知名度,也可以通过 向各种商业赞助宣传公司,但是这二者在企业所得税上的规定是不同的 ,广告宣传费可以在企业所得税前按比例扣除,当年不足扣除的可以在 以后年度继续扣除;赞助支出不可以在企业所得税前扣除。即支出同样 金额的广告宣传费和赞助费取得相同的宣传效果,选择广告宣传费很显 然是对企业有利的。 销售部门 3、业务招待费:在企业的营销过程中无疑会产生业务招待费,而业务招 待费在企业所得税前的扣除是有限制的,所以如果能通过统一的客户答 谢会、产品推介会等形式来,将原本需要单独发生的业务招待费通过这 种形式转化为广告宣传费,则会使企业节约一部分税金,这样也控制了 企业的成本。
9、销售部门 第三部分 创造成本控制的大环境 一、虽然各个部门都是成本控制的主体,都在不同程度上可以为成本控 制作出自己的贡献。但,成本控制还是需要良好的控制环境。这个环境 的创造可以从以下几个方面来进行 1、企业文化:每个企业都有自己的企业文化,企业文化是一个企业最大 的经营环境和理念环境。所以,要创造良好的成本控制环境,离不开企 业文化的支持。 控制环境 2、激励政策:每个人都愿意做被倡导的事、被认同的事,通过一些成本 控制的激励政策可以向员工传递这样的一个倡导信息,当集体中的一个 人因此被激励后又会带动其他更多的人为了争取同样的激励而去做同样 的选择。这样慢慢就形成了这个集体的整体价值观,集
10、体的力量是强大 的,只要每个人每天都在关注成本控制,那我们付出的激励所换来的价 值一定是可观的。 控制环境 3、创新政策: 在一定的工艺下,企业的成本是不可能做到无限制降低的 ,那如何能在行业中一直保持成本领先的地位呢?创新无疑是一个最佳 的选择。在生产工艺上创新、在产品性能上创新、在产品外观上创新等 等,一系列的创新,要么会带来生产成本的直接降低,要么会带来产品 定价的提高。所以,创新政策也会成为企业成本控制的最佳工具。 控制环境 二、成本控制的方式和方法有很多,但不开始第一步就永远没有机会做 好,让我们努力为营造一个良好的成本控制环境发挥自己的作用,让我 们早日迈出成本控制的第一步吧! 谢
11、谢观看谢谢观看谢谢观看谢谢观看 糭糭务人员参加促销。提出更大的销 量,尽可能得到更多折扣。进行快速促销活动 ,用差额销售某赚取利润。 16.要求不可能的事来烦扰业务人员,任何时候 通过延后协议来威胁他,让他等,确定一个会 议时间,但不到场,让另一个销售人员代替他 的位置,威胁他说你会撤掉他的产品,你将减 少他的产品的陈列位置,你将把促销人员清场 ,几乎不给他时间做决定。即使是错的,自已 进行计算,业务人员会给你更多。 Date23保龙仓商业连锁有限公司 超市采购谈判技巧 17.注意折扣有其它名称,例如:奖金、礼物、 礼品纪念品、赞助、资助、小报插入广告、补 偿物、促销、上市、上架费、希望资金、
12、再上 市、周年庆等,所有这些都是受欢迎的。 18.不要进入死角,这对采购是最糟的事。 19.避开“赚头”这个题目因为“魔鬼避开十字架” 。 20.假如业务人员花太长时间给你答案,就说你 已经和其竞争对手做了交易。 Date24保龙仓商业连锁有限公司 超市采购谈判技巧 21.永远不要让任何竞争对手对任何促销讨价还 价。 22.你的口号必须是“你卖我买的一切东西,但我 不总是买我卖的一切东西”。也就是说,对我 们来说最重要的是要采购将会给我们带来利润 的产品。能有很好流转的产品是一个不可缺的 魔鬼。 23.不要许可业务人员读屏幕上的数据,他越不 了解情况,他越相信我们。 Date25保龙仓商业连锁
13、有限公司 超市采购谈判技巧 24.不要被业务人员的新设备所吓倒,那并不意 味他们准备好谈判了。 25.不论业务人员年老或年轻都不用担心,他们 都很容易让步,年长者认为他知道一切,而年 轻者没有经验。 26.假如业务人员同其上司一起来,要求更多折 扣,更多参与促销,威胁说你将撤掉其产品, 因为上司不想在业务员前失掉秩序的客户。 27.每当另一个促销正在进行促销时,问这个业 务人员“你在那做了什么?”并要求同样的条件 。 Date26保龙仓商业连锁有限公司 谈判的十二戒 (1)准备不周(2)缺乏警觉(3)脾气暴躁 (4)自鸣得意(5)过分谦虚(6)不留情面 (7)轻诺寡信(8)过分沉默(9)无精打
14、采 (10)仓促草率(11)过分紧张(12)贪得无厌 Date27保龙仓商业连锁有限公司 采购谈判本身是很复杂的,因为谈判对象、供货商规模、谈判项目 都不同,但采购人员只要灵活运用以上所述的技巧与策略,在谈判 中将不难一一克服困难。经验、机智、与毅力都是采购人员在谈判 中所须要的。 谢谢大家! 更多资料在资料搜索网( ) 海量资料下载 *28保龙仓商业连锁有限公司 天天文档在线 联系qq:744421982“保险箱”里的网上银行 思科力助广发行建成先进网络安全体系突如其来的SARS,对所有企业都是异常严峻的考验,尤其是在疫情重灾区。然而,总部位于广州市的广东发展银行(以下简称:广发行)的金融
15、业务不仅没有受到影响,其网上银行交易和信用卡发卡量还取得前所未有的成绩。在2003年1月至4月期间,广发行网上银行业务同比增长140%;信用卡较年初增长17.1万张。这一切,都源于广发行在网上银行业务的及早部署,其中最关键的环节,就是在网络安全策略的全面升级成功,消除了网上银行的安全隐患,从而有效的保障了网上银行业务“井喷式”发展。从1998年开始,思科公司就一直是广发行的网络安全解决方案提供者,2003年初,思科公司成为广发行网络安全策略的全面合作伙伴,为广发行部署了全套网络安全体系架构,使广发行的网上银行业务得到最高级别的安全保护。广发行不仅在总行数据中心采用思科Catalyst 6500
16、交换机,而且在分行全面推广思科PIX 500系列防火墙安全解决方案。有了思科多层次、全方位网络安全防御体系,广发行的网上银行业务不仅是其传统银行业务的发展和延伸,而且即将成为广发行在未来银行业市场竞争中取胜的一个重要筹码。挑战:网上银行的安全隐患网上银行是指通过Internet这一公共资源,使用相关技术实现银行与客户之间安全、方便、友好联结的虚拟银行。无形的网上银行可以达到吸收客户和降低成本的双重目的,银行界亲昵的称之为“不需吃草的千里马”。据有关资料显示,网上银行的经营成本仅为传统银行的1%。不仅如此,网上银行还使银行与客户关系跃上了一个新的境界。银行界人士认为,网上银行作为新经济的产物,是
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