职业技能标准＆饲料检验化验员.pdf

1、饲料检验化验员国家职业标准饲料检验化验员国家职业标准1.职 业 概 况1.1 职业名称饲料检验化验员。1.2职业定义从事饲料的原料、中间产品及最终产品检验、化验分析的人员。1.3职业等级本职业共设三个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）。1.4职业环境室内、常温。1.5职业能力特征有一定的观察、判断能力和计算能力，有一定的空间感、形体感，手指、手臂灵活，动作协调，视觉、嗅觉灵敏。1.6基本文化程度初中毕业。1.7培训要求1.7.1 培训期限全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于360标准学时；中级不少于2

2、60标准学时；高级不少于150标准学时。1.7.2培训教师培训初级、中级的教师应具有本职业高级职业资格证书或相关专业初级及以上专业技术职务任职资格；培训高级的教师应具有相关专业中级及以上专业技术职务任职资格。1.7.3培训场地及设备标准教室及必要仪器设备、试剂、药品及相关设施的实验场所。1.8鉴定要求1.8.1 适用对象从事或准备从事本职业的人员。1.8.2申报条件 初级（具备以下条件之一者）（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）在本职业连续见习工作2年以上。中级（具备以下条件之一者）（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上，经本职业中级正1国

3、家职业技能标准饲料检验化验员 P10规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。（3）连续从事本职业工作6年以上。高级（具备以下条件之一者）（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。（3）取得本职业或相关专业毕业证书的大专及以上毕业生，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。1.8.3鉴定方式分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方

4、式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。1.8.4考评人员与考生配比理论知识考试考评人员与考生配比为120，每个标准教室不少于2名考评人员；技能操作考核考评员与考生配比为15，且不少于3名考评人员。1.8.5鉴定时间各等级的理论知识考试时间为90 min，各等级的技能操作时间不少于120 min。1.8.6鉴定场所和设备理论知识考试场所为标准教室；技能操作鉴定场所应为具备必要的仪器设备、试剂、药品及相关设施的实验场所。2.基 本 要 求2.1 职业道德2.1.1 职业道德基本知识2.1.2职业守则（1）遵纪守法，爱岗敬业。（2）坚持原则，实事求是。（3）钻研业

5、务，团结协作。（4）执行规程，注重安全。2.2基础知识2.2.1 专业知识（1）动物营养学和饲料学基础知识。饲料与营养学的基本术语。饲料营养基础。饲料原料。畜禽营养需要与饲养标准。配合饲料的配制。2国家职业技能标准饲料检验化验员 P10（2）实验室知识。实验室的一般建设。实验室内水、电、汽等基础设备的使用方法及注意事项。实验室内普通仪器设备和试剂的使用方法。实验室内一般岗位责任制度和管理制度。（3）分析化学基础知识基本仪器设备。化学试剂和溶液的配制。常用的分析方法与应用。分析结果的数据处理。（4）饲料加工工艺基础知识饲料原料加工前的准备和处理。饲料粉碎、配料计量、饲料混合、制粒等的一般知识。饲

6、料加工的一般工艺过程。2.2.2法律知识（1）饲料标签标准及饲料卫生标准。（2）饲料与饲料添加剂管理条例。（3）兽药管理条例。3.工 作 要 求本标准对初级、中级和高级的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。3.1 初级职业功能工作内容技能要求相关知识一、饲料的物理指标检验（一）饲料 原 料的感观检验1.能够通过视觉和使用放大镜观察饲料的外观质量2.能够通过嗅觉和味觉来鉴别饲料原料的特征气味和味道3.能够通过触觉检验饲料的粒度、硬度1.饲料原料的颜色、形状等知识2.饲料原料固有的气味和味道的知识3.饲料的硬度、粒度等知识4.感官检验的含义（二）配合 饲 料粉碎粒度的测定1.能够使用天平称量

7、样品2.能够使用标准编织筛测定饲料的粒度3.能够使用电动摇筛机筛理样品1.粒度的定义2.采样的一般方法3.分样的一般方法4.检验结果的分析及计算方法（三）配合 饲 料混 合 均 匀 度 的 测定1.能够使用天平称量样品2.能够使用分光光度计测定吸光度1.混合均匀度的定义2.测定混合均匀度的采样方法3.混合均匀度的计算方法3国家职业技能标准饲料检验化验员 P10职业功能工作内容技能要求相关知识二、饲料的常规成分检验（一）饲料 中 水分的测定1.能够使用样品粉碎机或研钵将待测样品粉碎2.能够使用万分之一天平称量样品3.能够使用恒温烘箱烘干样品4.能够使用干燥器冷却样品1.制样的一般方法2.天平使用

8、的基本知识3.烘箱的控温工作原理（二）饲料 中 粗纤维的测定1.能够使用可调电炉进行样品的酸处理和碱处理2.能够使用恒温烘箱烘干残渣3.能够使用高温炉灼烧残渣1.硫酸和氢氧化钠标准溶液的配制与标定知识2.有关化学试剂的使用、贮存知识3.饲料粗纤维的定义、测定原理4.紧急处理的一般知识（三）饲料 中 粗蛋白的测定1.能够使用消煮器（炉）消化样品2.能够使用凯氏定氮装置进行蒸馏3.能够使用酸式滴定管完成滴定1.样品的一般知识2.粗蛋白的测定原理3.标准溶液的配制与标定知识（四）饲料 中 粗灰分的测定1.能够使用可调电炉炭化样品2.能够使用高温炉灰化样品1.坩埚使用的知识2.坩埚钳的使用方法3.干燥

9、剂的使用知识4.分析仪器的调整、保养等知识5.饲料粗灰分的定义、测定原理6.炭化终点和灰化终点的判断三、饲料的定性分析淀粉、磷 酸 盐、氯 离 子、碘 的 定性分析能够使用有关化学试剂完成淀粉、磷酸盐、氯离子、碘的定性分析有关化学试剂的使用和颜色反应知识四、饲料卫生指标的检验大 豆 制 品 中 尿素 活 性 的 定 性 检验1.能够使用研钵或样品粉碎机粉碎豆粕样品2.能够使用试管完成尿素酶的定性鉴定1.饲料中有毒有害物质的种类与来源2.尿素溶液的配制与使用知识3.指示剂的配制、使用方法及颜色变化范围4国家职业技能标准饲料检验化验员 P103.2中级职业功能工作内容技能要求相关知识一、饲料物理指

10、标检验（一）饲料 的 加工指标检验能够完成预混合饲料、浓缩饲料、颗粒饲料的加工指标检验1.饲料、饲料添加剂的基本知识2.饲料加工一般知识（二）饲料 的 显微镜检验1.能够使用体视显微镜观察饲料原料的特征2.能够使用体视显微镜检验饲料原料的掺假、掺杂物3.能够借助于一些化学定性分析和使用体视显微镜来鉴别饲料的掺假物1.体视显微镜检验的定义、原理、特点、基本步骤2.各种饲料原料的体视显微镜特征3.定性分析基本知识二、饲料常规成分检验（一）饲料 中 粗脂肪的测定1.能够使用索氏抽提装置抽提样品2.能够使用电热恒温烘箱烘干样品1.样品的制备与预处理知识2.冷凝装置的一般原理（二）饲料 中 水溶 性 氯

11、 化 物 的 测定1.能够使用容量瓶定容2.能够使用滴定管完成饲料中水溶性氯化物的测定1.硝酸银标准溶液的配制与标定知识2.指示剂的变色范围（三）饲料 中 钙含量的测定1.能够使用电炉分解试样2.能够使用漏斗完成沉淀的洗涤3.能够使用滴定管等完成沉淀的滴定1.高锰酸钾和乙二胺四乙酸二钠标准溶液的配制与标定知识2.灰化的原理和方法（四）饲料 中 磷含量的测定1.能够完成磷检测中各种试剂的配制2.能够使用分光光度计完成磷含量的测定1.标准曲线绘制的知识2.分光光度计的工作原理3.数据处理的一般知识三、饲料卫生指标的测定（一）大豆 制 品中 尿 素 酶 活 性 的定量测定1.能够使用恒温水浴锅加热试

12、样2.能够使用酸度计测定溶液的pH1.氢氧化钠标准溶液和尿素缓冲溶液的配制方法2.尿素酶活性的测定原理3.酸度计的维护方法（二）饲料 中 氟含量的测定1.能够使用酸度计测定试样溶液的电位值2.能够绘制标准曲线1.标准溶液和缓冲溶液的配制方法2.氟含量的测定原理5国家职业技能标准饲料检验化验员 P10职业功能工作内容技能要求相关知识四、饲料添加剂的检验饲 料 添 加 剂 矿物质的检测1.能够使用有关化学试剂完成矿物质添加剂的定性鉴别2.能够使用有关化学试剂、滴定管等完成矿物质添加剂的含量测定1.饲料级矿物质添加剂的一般检验规则2.有关矿物质添加剂的质量标准3.阳离子的定性分析4.阴离子的定性分析

13、五、饲料检验设计及实验室管理（一）饲料 的 质量分析能够根据检验化验的报告综合分析饲料质量1.饲料检验设计的一般知识2.误差分析的基本方法3.相关的质量标准（二）实验 室 管理1.能够完成实验室有关基础设备的建设2.能够保管和使用实验室中常用的仪器设备和试剂3.能够完成检验化验制度的制定3.3高级职业功能工作内容技能要求相关知识一、饲料中的常规成分检验饲 料 中 的 粗 蛋白 质、钙、磷、水 溶 性 氯 化 物 的快速测定1.能够进行样品的消化处理2.能够解决实验中出现的技术操作、试剂使用等问题1.分光光度计的维护方法2.饲料中粗蛋白、钙、磷、水溶性氯化物快速测定原理二、饲料添加剂的检验（一）

14、饲料 添 加剂维生素的检测1.能 够 通 过 外 观、粒 度、气 味、化学反应等鉴别各种维生素添加剂2.能够使用旋光仪测定旋光度3.能够对试样进行有机萃取1.各种维生素标准溶液的配制与标定知识2.维生素添加剂的质量标准、含量检测的原理（二）饲料 添 加剂氨基酸的检测1.能够通过外观、气味、化学反应等鉴别氨基酸2.能够使用滴定管等仪器完成赖氨酸和蛋氨酸的含量测定1.有关氨基酸的质量标准2.饲料级赖氨酸、蛋氨酸的测定原理6国家职业技能标准饲料检验化验员 P10职业功能工作内容技能要求相关知识三、饲料卫生指标的测定（一）饲料 中 总砷含量测定1.能够使用消化装置进行试样的消化处理2.能够解决操作中出

15、现的技术方法问题1.砷标准溶液的配制与标定知识2.总砷的测定原理3.测砷过程中的注意事项（二）饲料 中 汞含量的测定1.能够使用加热回流装置处理样品2.能够使用测汞仪测定试样溶液的吸光度3.能够绘制汞标准曲线4.能够解决实验中出现的仪器使用、曲线绘制等技术问题1.汞标准溶液的配制与标定知识2.汞含量的测定原理3.测汞仪的维护方法（三）饲料 中 游离 棉 酚、亚 硝 酸盐的含量测定1.能够进行样品的前处理2.能够使用水浴锅加热试样溶液3.能够解决实验中水浴锅使用的技术问题1.标准溶液的配制与标定知识2.游离棉酚、亚硝酸盐的测定原理3.分光光度计的使用维护方法四、饲料中微量成分的检验预 混 料 中

16、 铁、铜、锰、锌 的 含量测定1.能够进行样品的前处理2.能够解决前处理中出现的技术问题1.标准溶液和缓冲溶液的配制方法2.预混料中微量元素的测定原理3.原子吸收分光光度计的工作原理五、饲料中微生物的检验饲 料 中 霉 菌、细 菌 总 数、沙 门氏菌的检验1.能够制备培养基和稀释液2.能够使用高压灭菌器、超净工作台等微生物实验室常用设备3.能够进行微生物计数1.微生物实验室的基本要求2.微生物实验时应注意的事项3.微生物实验常用的消毒和灭菌方法4.饲料微生物检验的一般方法六、饲料检验设计与实验室管理（一）饲料 检 验设计能够制定反映产品质量的检验项目1.饲 料 检 验 设 计 的 目 的、意义

17、、基本依据及原则2.饲料检验设计的一般程序和方法（二）实验 室 管理1.能够描述饲料质量分析的基本程序2.能够制定实验室的管理制度（三）培训指导能够指导初级、中级饲料检化验员的检验化验工作7国家职业技能标准饲料检验化验员 P104.1 理论知识项目初级（%）中级（%）高级（%）基本要求职业道德555基础知识302515相关知识饲 料 的物 理 指 标检验饲料原料的感官检验5配合饲料粉碎粒度的测定5配合饲料混合均匀度的测定5饲料的加工指标检验5饲料的显微镜检验10饲 料 的常 规 成 分检验饲料中水分的测定10饲料中粗脂肪的测定5饲料中粗纤维的测定10饲料中粗蛋白的测定10饲料中粗灰分的测定10

18、饲料中钙含量的测定5饲料中磷含量的测定5饲料中水溶性氯化物的测定5饲料中粗蛋白、钙、磷、水溶性氯化物的快速测定5饲 料 的定性分析淀粉、磷酸盐、氯离子、碘的定性分析5饲 料 卫生 指 标 的测定大豆制品中尿素酶活性的定性检验5大豆制品中尿素酶活性的定量测定5饲料中氟含量的测定5饲料中总砷含量的测定10饲料中汞含量的测定5饲料中游离棉酚、亚硝酸盐含量的测定5饲 料 添加 剂 的 检验饲料添加剂矿物质检测15饲料添加剂维生素的检测10饲料添加剂氨基酸的检测108国家职业技能标准饲料检验化验员 P10项目初级（%）中级（%）高级（%）相关知识饲 料 中微 量 成 分的检验预混料中铁、铜、锰、锌的含量

19、测定15饲 料 中微 生 物 的检验饲料中霉菌、细菌总数、沙门氏菌的检验10饲 料 检验 设 计 及实 验 室 管理饲料的质量分析5饲料检验设计3实验室管理53培训指导4合计1001001004.2技能操作项目初级（%）中级（%）高级（%）技能要求饲 料 的物 理 指 标检验饲料原料的感官检验15配合饲料粉碎粒度的测定5配合饲料混合均匀度的测定5饲料的加工指标检验5饲料的显微镜检验10饲 料 的常 规 成 分检验饲料中水分的测定10饲料中粗脂肪的测定6饲料中粗纤维的测定15饲料中粗蛋白的测定15饲料中粗灰分的测定10饲料中钙的测定7饲料中磷的测定7饲料中水溶性氯化物的测定7饲料中粗蛋白、钙、磷

20、、水溶性氯化物的快速测定59国家职业技能标准饲料检验化验员 P10项目初级（%）中级（%）高级（%）技能要求饲 料 卫生 指 标 的检验大豆制品中尿素酶活性的定性检验10大豆制品中尿素酶活性的定量检验15饲料中氟含量的测定10饲料中总砷含量的测定10饲料中汞含量的测定5饲料中游离棉酚、亚硝酸盐含量的测定5饲 料 的定性分析淀粉、磷酸盐、氯离子、碘的定性分析15饲 料 添加 剂 的 检验饲料添加剂矿物质的检测25饲料添加剂维生素的检测20饲料添加剂氨基酸的检测15饲 料 中微 量 成 分的检验预混料中铁、铜、锰、锌的含量测定15饲 料 检验 设 计 及实 验 室 管理饲料的质量分析5饲料检验设计5实验室管理35培训指导5饲 料 中微 生 物 的检验饲料中霉菌、细菌总数、沙门氏菌的检验10合计10010010010国家职业技能标准饲料检验化验员 P10