知乎盐选 宵夜吃得好是吃货吃不好是吃祸.pdf
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1、宵夜吃得好是吃货,吃不好是吃祸经常有人问我,是不是吃夜宵,会得胃癌呢?夜晚太晚进食往往被认为会伤胃使胃得不到休息,甚至还被认为是胃癌发生的罪魁祸首。在新闻报道中,年轻白领常年加班吃夜宵患胃癌这样的标题也不时出现。然而,即使在一些个例中常吃夜宵和胃癌真的先后出现,这 也不能说明它们之间存在联系。实际上,吃夜宵能够增加胃食管交界部癌,也就是贲门癌的风险,而并非是胃癌。一、胃黏膜要在夜晚修复吗?经常有留言提到,夜晚是胃黏膜细胞休息恢复的时间,这时候不能刺激它蠕动,要让它好好睡一觉。而如果这个时候进食,会对它们造成严重的损伤,甚至可能致癌。这种说法是否有道理呢?和身体其他部位的黏膜或者皮肤一样,胃黏膜
2、平时的修复依靠的是上皮细胞不断地更新换代。胃肠黏膜是体内增生最迅速的组织之一,增生和生长与表面细胞剥落所致的细胞丢失之间保持平衡状态。新生细胞从增生区向表面移动,并逐步分化为表面上皮黏膜细胞,与此同时,衰老的上皮细胞从表面剥落,并被周围的上皮细胞吞噬而得以清除。胃黏膜大约 3 5 天就会完全更新一遍。黏膜细胞这种更新换代的过程是持续进行的,并没有研究发现它与昼夜节律之间存在相关性。因此,流言中提到的胃黏膜要等到夜间休息时才能修复、夜间进食会阻碍修复的说法是没有根据的。二、吃夜宵患胃癌?没有证据支持流言中提到的理论解释没什么道理,那么又有没有研究数据提示吃夜宵和胃癌风险有关呢?答案也是没有。在
3、Pubmed 等医学数据库中检索可以发现,目前还没有研究将进食时间晚(以及进食到睡眠之间的时间间隔短)与胃癌风险联系起来。在提及胃癌的风险因素时,英国癌症研究所(Cancer ResearchUK)、美国癌症学会(American Cancer Society)、循证医学数据库 UpToDate 等权威机构和各个诊疗指南也均未将进食时间纳入其中。虽然各个专业机构都认为饮食是影响胃癌发病的重要因素,但他们所强调的是吃什么而非何时吃,过多的盐和腌制食品摄入才是真正与胃癌有关的风险因素。三、吃饭太晚,食管可能受伤并没有证据表明吃夜食与胃癌发病存在相关性,不过如果吃饭时间太晚,并且吃完就去睡觉,确实也
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