卖场超市百货运营门店管理 OP-019_生鲜、杂货、百货、客服经副理工作重点019.doc
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1、乐购商业流通集团生鲜、杂货、百货、客服经副理工作重点规范文件类别: 营运作业规范 文件编号: 撰写单位: 总公司营运管理部 版 本: 第 一 版发行日期: 2004/机密等级: 机密 一般合计页数: 共 9 页核 准审 核制 定文件名称生鲜、杂货、百货、客服经副理工作重点规范修改日期修改页次修改页序/版本更改内容提要/文件修正履历表名称生鲜、杂货、百货、客服经副理工作重点规范文件编号: OP-019一、 目的列举生鲜、杂货、百货、客服经副理每月、每周、每日之必要工作事项做为其执行任务之参考。二、 适用范围乐购公司所属各营运区/店群/分店适用之。三、 内容3.1部门经副理每月工作重点3.1.1本
2、月份工作目标检讨。3.1.2拟定次月工作计划。3.1.3业绩检讨。3.1.4人力预算、工时审核。3.1.5损耗检讨。3.1.6绩效评核。3.1.7教育训练计划与实施。3.1.8库存天数检讨。3.1.9商品组合、包装、价格与供应商配合情形检讨(与课、组级主管讨论、分析,并于每月二次营采销会议与行销讨论。行销部应提供店访之行程。)3.1.10每周的市调计划与执行市调。3.1.11审核部门及各课值班表。3.1.12会议1) 全店主管级以上干部会议(店务月会)。2) 采购店内拜访会议(store visit)。3.1.13参加顾客恳谈会。3.1.14费用审核(低值易耗品)。3.1.15KPI指标执行计
3、划。3.2部门经副理每周工作重点3.2.1业绩检讨。3.2.2报表分析。3.2.3高、低、零、滞、负库存商品及B.C.D报表处理。3.2.4畅缺商品的处理。生效日期2004/页 次1/7核 准名称生鲜、杂货、百货、客服经副理工作重点规范文件编号: OP-0193.2.5清仓商品处理。3.2.6破包商品处理。3.2.7循环盘点进度差异审查。3.2.8报废金额审查。库存调整金额审核分析。3.2.9顾客退货情形审查。3.2.10人力工时审核、人力调度。3.2.11费用审核,低值易耗品费用。3.2.12进入删除商品处理,(同清仓处理)。3.2.13促销计划及执行情形审核追踪。3.2.14快报商品上档检
4、查。3.2.15参加店务周会及召开部门会议。3.2.16和顾客聊天(每月重点)。3.2.17和同仁面谈。3.2.18安排市调工作。3.2.19安排教育训练。 3.3部门经副理每日工作重点3.3.1订单审核,退单签核,屯货订单(大型节假日)特殊情况由店总审核。3.3.2业绩追踪。3.3.3卖场巡视(含仓库、生鲜后场、作业员、冷冻冷藏库巡视)1) 端架、促销区:整齐、清洁、饱满。2) 排面:整齐、清洁、饱满。3) 走道:通畅、不堆货。4) 陈列补货:迅速、确实。5) POP、价格卡:正确、即时。6) 栈板:堆放整齐。7) 孤儿:即时收回。8) 破包处理:前日破包处理(清仓、报废、退货、转货)今日破
5、包整理归位运作。生效日期2004/页 次2/7核 准表号:名称生鲜、杂货、百货、客服经副理工作重点规范文件编号: OP-0199) 仓管暂存区:整齐清洁。10) 堆高机、拖板车:依规定操作。11) 人员管理:不闲置、充分运用。12) 驻场人员管理:不闲置。13) 商品品质:符合标准。(生鲜商品的品质:鲜度)14) 冷冻冷藏柜库温度:正常、按时抽检。15) 生鲜收货品质:生鲜资深级(含)以上人员会验,经副理抽检。3.3.4确认每日广播稿。3.3.5报表使用。3.3.6样品清洁、提货卡数量足够(百货)。3.3.7商品说明书完整(百货)。3.3.8卖场价格差异处理。3.3.9现场深化管理(D.Q.M
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