中国美介绍走进中国美食PPT.pptx
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1、中国美食文化介 前言导读 我国幅员辽阔,民族众多,不同的历史渊源、 人文地理环境,形成了东西迥异、南北殊同的 饮食文化现象。 单看风情各异的怪吃怪俗,就够您品味一番 了。俗话说“百里不同风,千里不同俗”。 目录 中国饮食起源及特色壹 中国地方菜系贰 食物相克与相宜叁 中国饮食习俗特点肆 中国饮食礼仪伍 三门峡妇科医院咨询电话: 16603989962 信息来源: 三门峡妇科医院 三门峡妇科医院排名 三门峡无痛人流 三门峡无痛人流医院 三门峡妇科医院哪家好 第壹章 中国饮食起源及特色 中国人的传统饮食 习俗是以植物性食 料为主 主食是五谷,辅食 是蔬菜,外加少量 肉类作物 黄帝内经 五谷 为养,
2、五果为助,五 畜为益,五菜为充 中国传统饮食基本类型 五谷五果五畜五菜 是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食 作物。黍指玉米,也包括黄米,稷 指粟(高粱),菽指豆类。我们可 以把这类食物统称为五谷杂粮。 “五谷五谷 ” 为葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛 ,并非是特指,而是泛指各种蔬 菜。 菜蔬种类多,根、茎、叶、 花、瓜、果均可食用。 “五菜五菜 ” 为牛甘、犬酸、猪咸、羊苦、鸡辛 ,也就是我们现在所说的牛、狗、 猪、羊、鸡,即各种肉类。 “ “五畜五畜 ” 为枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛 ,也就是我们现在所说的大枣、李 子、栗子、杏、桃,泛指各种水 果。 “五果五果 ” 中国饮食史上的四大发明 豆酱
3、及酱油豆酱及酱油 中国是世界上第一个用酶酸大豆的 方法生产富含氨基酸的美味食物 豆浆及豆汁豆浆及豆汁 中国是世界上第一个制作出营养丰 富的大豆饮品 豆芽豆芽 中国是世界上第一个生产富含维生 素C的蔬菜 豆腐及腐皮豆腐及腐皮 中国是世界上第一个用凝固豆汁的 方法生产酪状食品 第贰章 中国饮食地方菜系 影响地方饮食习俗形成的因素 “南人食米北食面南人食米北食面” “ “北咸、西酸、南辣、东甜北咸、西酸、南辣、东甜” 自然环境 食物资源 地域民俗 各地气候差异形成不同口味 影响地方饮食习俗形成的因素: 第叁章 食物相克与相宜 三门峡妇科医院咨询电话: 16603989962 信息来源: 三门峡妇科医
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