饮酒的礼仪和习俗.pdf
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1、饮酒的礼俗 历史悠久 中国的酿酒业有着 5000多年的悠久历史 ,在这漫长的发展过程中 , 形成了独特的饮酒习俗 。 我国又是一个多民族的国家 , 各民族的风俗习惯各不相同 , 特别是与人民生活密切相关的饮酒习俗更是各异 , 形成了丰富多彩的民间酒俗 , 有的流传至今 。 酒德 儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点 ,酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响 。 儒家并不反对饮酒 , 用酒祭祀敬神 ,养老奉宾 , 都是德行 。 “ 饮惟祀 ” (只有在祭祀时才能饮酒 )、“ 无彝酒 ” (不要经常饮酒 , 平常少饮酒 ,以节约粮食 , 只有在有病时才宜饮酒 )、“ 禁沉湎 ” (禁止饮酒过度 )等都
2、是酒德的具体体现 。 古代饮酒的礼仪 酒礼是中国传统酒文化的根基 。 古代我国饮酒即与礼仪有密切关系 。 有些礼仪已形成风俗 , 沿用至今 。 我国古代主人和宾客一起饮酒时 , 要相互跪拜 。 晚辈在长辈面前饮酒 , 叫侍饮 ,通常要先行跪拜礼 , 然后坐人次席 。 长辈允许晚辈饮酒 , 晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完 , 晚辈也不能先饮尽 。 古代饮酒的礼仪 在酒宴上,主人要向客人敬酒(叫酬),客人要回敬主人(叫酢),敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒时,敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”,起立。普通敬酒以三杯为度。 古代饮酒的
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