零售业商品管理基础知识(1).ppt
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1、零售业商品管理基础知识超市、便利店通用版 第一课 零售专业术语 第一节 价格的构成 1、进价(cost price)2、售价(selling price)3、毛利率(gross profit ratio)4、毛利(gross profit)5、增值税(VAT)第一节 价格的构成学习目的:了解所属部门重点商品的售价、进价、毛利率、了解所属部门重点商品的售价、进价、毛利率、毛利额等专业术语。毛利额等专业术语。学习如何计算出售价、毛利和毛利率。学习如何计算出售价、毛利和毛利率。了解损耗的种类,并理解它们与毛利之间的关系。了解损耗的种类,并理解它们与毛利之间的关系。第一节 价格的构成A A进项税与销项
2、税相同时:进项税与销项税相同时:毛利率毛利率=(售价进价)(售价进价)售价售价100%100%B B进项税与销项税不一致时:进项税与销项税不一致时:毛利率毛利率=1=1进价进价(1 1进项税)进项税)/售价售价(1 1销项税)销项税)售价售价 =进价进价(1 1进项税)进项税)(1 1销项税)销项税)(1 1毛利率)毛利率)举例举例1 1:某品牌大豆色拉油含税进价:某品牌大豆色拉油含税进价4242元元/桶,含税售价桶,含税售价44.544.5元元/桶,该商品的毛利率是多少桶,该商品的毛利率是多少?第一节 价格的构成例2:蔬菜的供应商不能提供自产自销证明时,今天萝卜的供应价为1.2元/kg,销售
3、价格制定为1.元/kg,请问该商品的毛利率为多少?第一节 价格的构成VAT增值税vVAT is a tax actual paid by the final customerVAT is a tax actual paid by the final customer 增值税是一种由最终消费者实际负担的税种vWe are not the taxpayer of VAT,we are just as We are not the taxpayer of VAT,we are just as intermediary intermediary to collect for Tax Office to
4、 collect for Tax Office 我们不是增值税的负担者,我们只是替税务局从消费者手中收取vWhen we get money from customers,we When we get money from customers,we needdivideneeddivide it it intointo sales of the Store and tax of sales of the Store and tax of TaxBureauTaxBureau 我们从顾客手中获得收入时,需要将它分成店收入和税vWhen we pay supplier for goods,tota
5、l When we pay supplier for goods,total paymentalsopaymentalso include include VAT VAT 我们给供应商付款时,总金额也含增值税 第一节 价格的构成一、什么是增值税?增值税是对生产经营单位销售货物的增值额征收的并由消费者或使用单位承担的一种流转税,即生产经营者销售货物时,向消费者或使用单位收取的销项税金与购进货物时支付的进项税金之差为增值税税金。二、什么样的纳税人是增值税纳税人?在我国境内销售货物或者提供加工、修理修配劳务以及进口货物的单位和个人均是增值税纳税人,都要依法缴纳增值税。第一节 价格的构成三、增值税纳税
6、人分为一般纳税人和小规模纳税人两种。两者的区别有以下三点不同:一是生产规模、销售收入不同。工业、修理、修配行业年收入在100万元以下的,商业年收入在180万元以下的为小规模纳税人;年收入在标准之上且财务核算健全,有固定经营场所,有专职具备会计资格的财务人员的为一般纳税人。二是计算缴纳增值税方法不同。小规模纳税人应缴纳的税款为全部销售收入乘以征收率(工业为6,商业为4);一般纳税人应缴纳的税款为全部销售收入乘以适用税率(17或13)减外购货物所支付的进项税额之间的差额。三是所用的发票种类不同。小规模纳税人只能领购普通发票,不能领购增值税专用发票,如果需要开具增值税专用发票,只能到税务机关按其适用
7、的征收率(4或6)换开;一般纳税人可以申请领购和使用增值税专用发票。第一节 价格的构成 小规模纳税人达到一般纳税人收入标准,不申请办理一般纳税人认定手续的,税务机关按纳税人销售收入全额乘以增值税税率(17或13)计算征收增值税,不得抵扣外购货物所支付的进项税额,也不得使用增值税专用发票。四、什么是增值税的进项税额以及哪几种发票注明计算的税额可以抵扣?纳税人购进货物或者接受应税劳务,所支付或者负担的增值税额为进项税额。准予从销项税额中抵扣的进项税额为:一是增值税专用发票、海关完税凭证上注明的税额;二是纳税人外购货物、销售货物取得的运输部门(指铁路、航空、公路、水上运输单位)开具的套印全国统一发票
8、监制章的运输发票上注明的运输费用乘以7计算出的税额;三是纳税人购进免税农产品取得的收购凭证和普通发票上注明的价款乘以13计算出的税额。第一节 价格的构成五、哪些项目可以享受增值税免征优惠政策?1.农业生产者销售的自产初级农业产品;2.避孕药品和用具;六、纳税人销售或者进口下列货物,税率为:粮食、食用植物油;自来水、暖气、冷气、热水、煤气、石油液化气、天然气、沼气、居民用煤炭制品;图书、报纸、杂志;饲料、化肥、农药、农机、农膜;国务院规定的其他货物。第一节 价格的构成六、增值税的税率增值税税率分为三档:基本税率17%、低税率13%和零税率。七、增值税应纳税额的计算1、一般纳税人的应纳税额当期销项
9、税额当期进项税额 销项税额计算公式:销项税额销售额税率 销售额为纳税人销售货物或者应税劳务向购买方收取的全部价款和价外费用,但是不包括收取的销项税额。2、小规模纳税人的应纳税额=含锐销售额(1征收率)征收率3、进口货物的应纳税额=(关税完税价格关税十消费税)税率 第一节 价格的构成vInretailwhenwetalkaboutnetsales,costandmargin,allofthemaretaxexclude在零售企业我们所用的净收入,成本和毛利,它们都不含税vTheTaxcollectedforgrosssalesminusthetaxincludedintotalpaymentor
10、payableiswhatweneedpaytaxoffice从顾客购物时收到的增值税减去包含在已付或应付供应 商总金额的余额就是我们应交税务局的税款 第一节 价格的构成v对于增值税我们应如何运用对于增值税我们应如何运用:1、采购部门必须按照国家制定的税则采购能提供增值税、采购部门必须按照国家制定的税则采购能提供增值税发票的供应商和商品。发票的供应商和商品。2、供应商提供的商品报价必须注明不含税进价和税率、供应商提供的商品报价必须注明不含税进价和税率3、在电脑系统中录入商品价格时,必须了解价内税和价、在电脑系统中录入商品价格时,必须了解价内税和价外税的含义,正确选择,否则将影响系统毛利率的准确
11、外税的含义,正确选择,否则将影响系统毛利率的准确4、家得福为一般纳税人,我们的销项税为、家得福为一般纳税人,我们的销项税为17%,商品的,商品的进项税则根据具体商品的税率录入。进项税则根据具体商品的税率录入。5、要求供应商最大限度地开具增值税发票,有利于我们、要求供应商最大限度地开具增值税发票,有利于我们增加进项税,所以采购部门在洽谈营业外收入的收取方式时增加进项税,所以采购部门在洽谈营业外收入的收取方式时应注意到这一点,以便应付货款和营业外收入明显区分应注意到这一点,以便应付货款和营业外收入明显区分 第一节 价格的构成进价指进价指 商品进货时的价格也可称为商品进货时的价格也可称为vPurch
12、ase Price(PP):Buying price withoutPurchase Price(PP):Buying price without VAT VAT 采购价:不含税购入价格vSelling Price(SP):Price we mark on Selling Price(SP):Price we mark on label in the Store label in the Store 售价:我们标在卖场中价格牌上的价格 第一节 价格的构成 售 价vSales Discount:we offer cash or shopping cardSales Discount:we off
13、er cash or shopping card to buyer to encourage purchasing the goods to buyer to encourage purchasing the goods 销售折扣:我们给购买者现金或消费卡鼓励购买该商品vActual Selling Price(ASP):Selling Price-UnitActual Selling Price(ASP):Selling Price-Unit Discount Discount 实际售价:售价-销售折扣vVAT(Value Added Tax):Tax include in SPVAT(Va
14、lue Added Tax):Tax include in SP 增值税:含在售价中的税金 第一节 价格的构成售售 价价vActual Net Selling Price:The base we calculateActual Net Selling Price:The base we calculate net salesnet sales 实际销售净价:我们计算净销售额的基础vActual Net Selling Price=ASP-VAT in SPActual Net Selling Price=ASP-VAT in SP =ASP/(1+VAT rate)=ASP/(1+VAT ra
15、te)实际销售净价=实际售价-实际售价中的增值税 =实际售价/(1+增值税率)第一节 价格的构成Calculate of Unit Cost计算单位成本vPurchase Price(PP):Buying price without VATPurchase Price(PP):Buying price without VAT 采购价:不含税购入价格vPurchase Rebate:Special Offer by Supplier,Purchase Rebate:Special Offer by Supplier,such as Rebate,Cooperation Fee,TG Fee su
16、ch as Rebate,Cooperation Fee,TG Fee 采购返利:供应商的特别优惠,如回扣、协作费、展台 费vFreight,Installing cost,Loss and other directFreight,Installing cost,Loss and other direct cost without VAT cost without VAT 运输费用,安装费用,损失和其他直接费用(不含税)第一节 价格的构成 Calculate of Unit Cost 计算单位成本vUnit Cost without RebateUnit Cost without Rebate
17、(单品成本不含返利)=Purchase Price=Purchase Price(单品采购价)+Unit Net Freight+Unit Net Freight(单品净运费)(1+Loss Rate (1+Loss Rate 损失率)+Unit Net Installing Fee +Unit Net Installing Fee(单品净安装费)+Unit Other Net Fee without VAT +Unit Other Net Fee without VAT(单品其他净费用)vUnit CostUnit Cost(单品成本)=Unit Cost without Rebate =U
18、nit Cost without Rebate(单品成本不含返利)-Unit Net Rebate-Unit Net Rebate(单品净返利)第一节 价格的构成 Calculate of Unit Margin 计算单品毛利vUnitGrossMargin(单品粗毛利)=ActualNetSellingPrice-UnitCostwithoutRebate 实际销售净价-单品不含返利成本vUnitGrossMarginRate(单品粗毛利率)=UnitGrossMargin/ActualNetSellingPrice100%单品粗毛利/实际净销价100%vUnitCommercialMarg
19、in(单品商业毛利)=UnitGrossMargin+UnitNetRebate 单品粗毛利+单品净返利vUnitCommercialMarginRate(单品商业毛利率)单品商业毛利率)=UnitCommercialMargin/ActualNetSellingPrice100%单品商业毛利/实际净销价100%第一节 价格的构成 Pricing 定价vSellingPrice(SP)售价售价UnitCost(单品成本)=-(1+VAT%)1GrossMarginRate粗毛利率IfwedonotneedconsiderRebate如果不考虑返利如果不考虑返利 第一节 价格的构成vSellin
20、gPrice(SP)售价售价UnitCost(单品成本)=-(1+VAT%)1GrossMarginRate+NetRebateRate粗毛利率 净返利率IfweneedconsiderRebate如果考虑返利如果考虑返利Price定价定价 第一节 价格的构成例:一桶的金龙鱼大豆色拉油不含税采购价为元,该商品的粗毛利率按公司要求必须达到,请问该商品的实际售价和实际销售净价分别是多少?例:一条支装绿箭口香糖不含税采购价为元,该商品的损耗率为,该商品的粗毛利率为,请问该商品的实际售价和实际销售净价分别是多少?学习正确计算售价是采购部门的重要工作任务 第二节 价格带及价格线v价格带(价格带(pric
21、e zoneprice zone)价格带就是指同类商品的售价的最高至最低之间价格带就是指同类商品的售价的最高至最低之间的范围的范围v价格线(价格线(price lineprice line)价格线就是在价格带中所有的价格体现价格线就是在价格带中所有的价格体现 第二节 价格带及价格线 第二节 价格带及价格线v上述图形的价格带为:上述图形的价格带为:4.元元_18.7元元v上述图形有上述图形有10个价格线,其中销售量最高的价格线为个价格线,其中销售量最高的价格线为6.2元。元。v价格带的宽度决定了门店所面对的消费者的受众层次价格带的宽度决定了门店所面对的消费者的受众层次和数量。和数量。v学会并掌握
22、商品价格带分析技术,将会给你一双慧眼学会并掌握商品价格带分析技术,将会给你一双慧眼,一看卖场就可断定出对方的定位设想,并由此推测,一看卖场就可断定出对方的定位设想,并由此推测商家替该客层所准备的解决方案和技巧以及对商圈的商家替该客层所准备的解决方案和技巧以及对商圈的解析。解析。第二节 价格带及价格线v价格带及价格线的设定:价格带及价格线的设定:v例如红葡萄酒,对方有例如红葡萄酒,对方有5 5个价格线,分别是个价格线,分别是5 5元、元、1010元、元、2020元、元、3030元、元、5050元共计元共计5 5种价格;我们也有种价格;我们也有5 5个价格的红葡萄酒,分别是个价格的红葡萄酒,分别是
23、8 8元、元、1010元、元、1515元、元、2020元、元、3030元共计元共计5 5种价格,经过价格带的对比后我们发现什么问题?种价格,经过价格带的对比后我们发现什么问题?v对于两种价格带能判断出哪些商品信息对于两种价格带能判断出哪些商品信息v如何调整我们的价格带如何调整我们的价格带第二节 价格带及价格线v价格带及价格线的设定:价格带及价格线的设定:、延长最低价格的价格线,增强低价形象、延长最低价格的价格线,增强低价形象、如果你在、如果你在5 5元左右首先切入,比如备有元左右首先切入,比如备有3 3个单品的小规格葡萄酒,服个单品的小规格葡萄酒,服务于一个人想喝酒,想一次性喝光,又不想大喝时
24、的需求或动机;务于一个人想喝酒,想一次性喝光,又不想大喝时的需求或动机;、加强重点价格线附近的单品数。、加强重点价格线附近的单品数。、了解葡萄酒的消费特性,如切入、了解葡萄酒的消费特性,如切入1515元左右价位,在其附近增加元左右价位,在其附近增加4 4个个左右的单品,来解决两口之家或二人日常性喝酒时的需求或动机;对左右的单品,来解决两口之家或二人日常性喝酒时的需求或动机;对3030元一元一瓶的葡萄酒作为日常性消费,如果消费者感觉有些过高的话瓶的葡萄酒作为日常性消费,如果消费者感觉有些过高的话(不同店铺在顾不同店铺在顾客心目中的价位感不同客心目中的价位感不同),那么该价格线的种类或品目数不可拉
25、大,比如控,那么该价格线的种类或品目数不可拉大,比如控制在制在1 12 2个单品,主要针对非日常性需求,比如家庭聚会;注意可以找寻一个单品,主要针对非日常性需求,比如家庭聚会;注意可以找寻一些不常见到的有特色的葡萄酒。如此便画出了超市对葡萄酒的基本理解。些不常见到的有特色的葡萄酒。如此便画出了超市对葡萄酒的基本理解。、注意单品数量的合理配置。、注意单品数量的合理配置。第三节 商品的生命周期v商品生命周期的定义:商品生命周期的定义:v每一种商品从进入市场直到消亡的过程跟生物的生命每一种商品从进入市场直到消亡的过程跟生物的生命周期十分相似,故被称为周期十分相似,故被称为“商品生命周期商品生命周期”
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