4花草类、真菌类保健食品原料.pptx

花草类&真菌类保健食品原料学习目标m1.1.掌掌握握花花粉粉、金金银银花花、红红花花、虫虫草草、薄薄荷荷、灵灵芝芝、活活性性成成分和功能作用。分和功能作用。m2.2.熟悉菊花、薄荷、茯苓的活性成分和功能作用。熟悉菊花、薄荷、茯苓的活性成分和功能作用。2.5.1 花粉m花花粉粉(pollen)(pollen)是是有有花花植植物物的的雄雄性性生生殖殖细细胞胞，根根据据植植物物花花源源分分成成不不同同的的种种类类，常常见见的的有有：茶茶花花粉粉，芥芥麦麦粉粉、油油菜菜粉粉、葵葵花花粉粉，玉玉米米花花粉粉等等。花花粉粉汇汇聚聚植植物物营营养养之之精精华华，各各种种营营养养素素比比该该植植物物的的根根、茎茎、叶叶都都高高出出许许多多倍倍，不不仅仅营营养养全全面面丰丰富富，而而且且具具有有多多种种生生理理保保健健功功效效，在在国国际际上上被被誉誉为为“完完全食品全食品”。2.5.1 花粉m花粉按照传播方式可分为花粉按照传播方式可分为风媒花粉风媒花粉和和虫媒花粉虫媒花粉，m风风媒媒花花粉粉为为依依靠靠风风力力传传播播通通过过人人工工采采集集的的花花粉粉，为为粉粉末状的花粉粒，无色、无香且无味。末状的花粉粒，无色、无香且无味。m虫虫媒媒花花粉粉为为由由蜜蜜蜂蜂传传播播采采集集的的花花粉粉，也也称称蜂蜂花花粉粉，多多为为椭椭圆圆形形的的花花粉粉团团，有有颜颜色色和和辛辛香香味味，味味甜甜。蜂蜂花花粉粉由由于于蜜蜜蜂蜂在在采采集集过过程程中中加加进进去去少少量量花花蜜蜜和和分分泌泌物物，其其营营养养价价值值比普通花粉高。比普通花粉高。2.5.1.1 花粉的主要成分 m目目前前已已发发现现花花粉粉含含有有200200多多种种营营养养成成分分，不不仅仅含含有有人人体体通通常常必必需需的的蛋蛋白白质质、脂脂肪肪、糖糖类类、微微量量元元素素、维维生生素素，而而且且含含有有有有机机酸酸、黄黄酮酮类类化化合合物物、多多种种酶酶、激激素素、牛牛磺磺酸酸等等生生理活性物质。理活性物质。m花花粉粉蛋蛋白白质质含含量量因因植植物物和和季季节节的的不不同同而而有有差差异异，5656月月份份采集的花粉蛋白质含量最高采集的花粉蛋白质含量最高。m花花粉粉中中脂脂肪肪含含量量较较少少，约约占占花花粉粉的的4%5%4%5%，但含有丰富的多，但含有丰富的多不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸。m花花粉粉中中糖糖类类约约占占干干物物质质的的1/31/3，包包括括葡葡萄萄糖、果糖和淀粉等。糖、果糖和淀粉等。m花花粉粉中中的的元元素素种种类类繁繁多多，含含有有人人体体必必需需的的元元素素锌锌、铜铜、锰锰、铁铁、硒硒、钙钙、镍镍、铬铬、钒钒等等。蜂蜂花花粉粉中中钾钾含含量量相相当当高高，在在4.3069.968mg/g4.3069.968mg/g之之间间，而而钠钠含含量量较较低低，在在92.54450.9g/g92.54450.9g/g之间。之间。m花花粉粉含含有有丰丰富富的的维维生生素素，包包括括B B族族维维生生素素B1B1、B3B3、B5B5、B6B6等等，-、-、-胡萝卜素胡萝卜素、维生素、维生素C C、D D、E E等。等。m花花粉粉含含有有丰丰富富的的有有机机酸酸，如如松松花花粉粉中中含含有有羟羟基基苯苯甲甲酸酸、原原儿儿茶茶酸酸、没没食食子子酸酸、香香荚荚兰兰酸酸、阿阿魏魏酸酸、对对羟羟基基桂桂皮皮酸酸、绿原酸和芥子酸等。绿原酸和芥子酸等。m花花粉粉含含有有黄黄酮酮类类化化合合物物，据据分分析析，蜜蜜蜂蜂采采集集的的水水杨杨梅梅、油油菜菜、苜苜蓿蓿和和脆脆柳柳花花粉粉的的黄黄酮酮醇醇含含量量高高达达1.401.402.552.55。另另有有报报道道，我我国国的的油油菜菜花花粉粉和和紫紫云云英英花花粉粉中中总总黄黄酮酮含含量量相相当高，分别达到当高，分别达到4.15%4.15%和和4.07%4.07%。m各各类类花花粉粉已已被被分分离离鉴鉴定定的的酶酶多多达达100100多多种种，主主要要有有淀淀粉粉酶酶、转化酶、氧化还原酶、乳酸脱氢和果胶酶等。转化酶、氧化还原酶、乳酸脱氢和果胶酶等。m花粉是花粉是激素激素的富集区域，含有三萜烯类、甾醇类激素。的富集区域，含有三萜烯类、甾醇类激素。m花花粉粉中中牛牛磺磺酸酸含含量量较较高高，玉玉米米花花粉粉中中牛牛磺磺酸酸含含量量为为202.7mg/100g202.7mg/100g干干 重重，荞荞 麦麦 花花 粉粉 和和 油油 菜菜 花花 粉粉 分分 别别 为为198.1mg/100g198.1mg/100g和和176.8mg/100g176.8mg/100g，比比人人乳乳(51.25mg/L)(51.25mg/L)和和牛牛乳乳(1.25mg/L)(1.25mg/L)高很多。高很多。促进婴幼儿脑组织和智力发育促进婴幼儿脑组织和智力发育 2.5.1.2 花粉的生理功能m（1 1）花花粉粉对对心心血血管管系系统统有有保保护护作作用用，主主要要生生理理功功能能为为降降血血脂脂、预预防防高高血血压压、冠冠心心病病，增增加加毛毛细细血血管管的的强强度度，增增强强心心脏脏功功能能。花花粉粉能能增增强强心心脏脏的的生生理理功功能能，运运动动员员长长期期服服用用可增强耐力。可增强耐力。m（2 2）花粉能）花粉能刺激刺激骨髓细胞骨髓细胞造血造血。m（3 3）花花粉粉能能充充分分满满足足大大脑脑活活动动所所需需的的营营养养和和能能量量需需求求，被誉为被誉为脑力疲劳的最好恢复剂脑力疲劳的最好恢复剂。m（4 4）对对体力疲劳的恢复体力疲劳的恢复也有显著的功效。也有显著的功效。m（5 5）花花粉粉可可增增加加食食欲欲，促促进进消消化化系系统统对对食食物物的的消消化化和和吸吸收，收，m（6 6）花花粉粉对对肝肝脏脏有有保保护护作作用用。花花粉粉还还能能预预防防由由于于过过量量饮饮酒酒所所导导致致的的酒酒精精性性肝肝硬硬化化，帮帮助助受受损损的的肝肝脏功能康复。脏功能康复。m（7 7）花花粉粉能能促促进进内内分分泌泌腺腺体体的的发发育育，提提高高内内分分泌泌腺腺的的分分泌泌功功能能，明明显显改改善善更更年年期期症症状状，防防治治妊妊娠娠期孕吐。期孕吐。m（8 8）花花粉粉有有抗抗衰衰老老的的作作用用。通通过过补补充充人人体体营营养养成成分分、提提高高机机体体免免疫疫能能力力、激激活活体体内内组组织织细细胞胞酶酶的的活活性性、增增强强机机体体新新陈陈代代谢谢、调调节节神神经经和和体体液液的的功功能和增强应激能力延缓人体衰老。能和增强应激能力延缓人体衰老。2.5.2 金银花 m金金银银花花为为忍忍冬冬科科植植物物忍忍冬冬(Lonicera(Lonicera japonica japonica Thunb)Thunb)、红红腺腺忍忍冬冬、山山银银花花或或毛毛花花柱柱忍忍冬冬的的干干燥燥花花蕾蕾或或带带初初开开的的花花，我我国国大大部部分分地地区区均均产产，以以山山东东产产量量最最大大。金金银银花花气气味味芳芳香香，呈略弯曲的长棒状，外表黄色或黄褐色。呈略弯曲的长棒状，外表黄色或黄褐色。（1）金银花的主要成分 m金金银银花花的的主主要要成成分分为为挥挥发发油油、绿绿原原酸酸类类化化合合物物、黄黄酮酮类类化化合物。合物。m挥挥发发油油是是金金银银花花最最重重要要的的生生理理活活性性成成分分，包包括括棕棕榈榈酸酸乙乙酯酯、芳芳樟樟醇醇、双双花花醇醇、棕棕榈榈酸酸、二二氢氢香香苇苇醇醇等等数数十十种种成成分分，鲜鲜金金银银花花芳芳樟樟醇醇含含量量高高，干干制制后后以以棕棕榈榈酸酸含含量量为为主主，占占26%26%以上。以上。m金金银银花花绿绿原原酸酸类类化化合合物物有有绿绿原原酸酸、异异绿绿原原酸酸和和新新绿绿原原酸酸等等，黄黄酮酮类类化化合合物物有有木木犀犀草草素素、忍忍冬冬苷苷、葡葡萄萄糖糖苷苷、乳乳糖糖苷苷、金丝桃苷等。金丝桃苷等。（2）金银花的生理功能 m金金银银花花对对多多种种致致病病性性细细菌菌有有不不同同程程度度的的抑抑制制作作用用，如如金金黄黄色色葡葡萄萄球球菌菌、溶溶血血性性链链球球菌菌、大大肠肠杆杆菌菌、痢痢疾疾杆杆菌菌等等，金金银银花花的的抗抗菌菌有有效效成成分分为为绿绿、原酸类化合物和木犀草素。原酸类化合物和木犀草素。m金金银银花花有有降降血血脂脂的的作作用用，能能显显著著降降低低多多种种模模型型小小鼠鼠的的血血清清胆胆固固醇醇及及动动脉粥样硬化指数，提高高密度脂蛋白含量，降低低密度脂蛋白含量。脉粥样硬化指数，提高高密度脂蛋白含量，降低低密度脂蛋白含量。m金金银银花花中中的的三三萜萜皂皂苷苷有有保保肝肝作作用用，绿绿原原酸酸有有显显著著的的利利胆胆作作用用，能能增增进进大鼠胆汁分泌。大鼠胆汁分泌。m此此外外，金金银银花花清清热热解解毒毒作作用用也也很很显显著著，常常用用于于外外感感风风热热，疮疮、痛痛肿肿等等热毒症。热毒症。2.5.3红花 m红红花花为为菊菊科科植植物物红红花花(Carthamus(Carthamus tinctorius tinctorius L.)L.)的的干干燥燥管管状状花花，主主产产河河南南、浙浙江江、四四川川等等地地。红红花花具具有有特特异异香香气气，呈橙红色。呈橙红色。2.5.3红花 m红红花花的的提提取取物物可可抗抗心心肌肌缺缺血血，改改善善心心肌肌能能量量代代谢谢，缓缓解解心心肌缺氧损伤。肌缺氧损伤。m红红花花能能抑抑制制血血小小板板聚聚集集，使使血血栓栓形形成成时时间间延延长长，血血栓栓长长度度缩短，重量减轻，还有扩张血管、降压的作用。缩短，重量减轻，还有扩张血管、降压的作用。m红花能红花能增强免疫力增强免疫力，对细胞介导免疫功能具有促进作用。，对细胞介导免疫功能具有促进作用。m红红花花水水提提液液有有抗抗氧氧化化作作用用，可可清清除除羟羟自自由由基基及及抑抑制制脂脂质质过过氧化反应。氧化反应。m红花黄色素具有镇痛、镇静、抗炎和抗惊的作用。红花黄色素具有镇痛、镇静、抗炎和抗惊的作用。2.5.4.1 菊花 m菊菊花花为为菊菊科科植植物物菊菊(Chrysanthemum(Chrysanthemum morifolium morifolium Ramat.)Ramat.)的的干干燥燥头头状状花花序序。菊菊花花的的品品种种主主要要有有杭杭菊菊、亳亳菊菊、贡贡菊菊、滁滁菊菊、祁祁菊菊、怀怀菊菊、济济菊菊、黄黄菊菊。菊菊花花又又分分为为黄黄、白白两两种种，黄黄菊菊花花以以产产于于浙浙江江杭杭州州一一带带的的品品质质最最佳佳，白白菊菊花花以以亳亳菊菊花花(产产于于安安徽徽亳亳县县)、滁滁菊菊花花（产产于于安安徽徽滁滁县县）和和杭杭白白菊菊花花（产于浙江杭州）三者品质最佳。（产于浙江杭州）三者品质最佳。2.5.4.1 菊花 m菊菊花花可可以以显显著著扩扩张张冠冠状状动动脉脉，增增强强冠冠脉脉血血流流量量，并并可可提提高高心肌细胞对缺氧的耐受力，在临床上常用于治疗心肌细胞对缺氧的耐受力，在临床上常用于治疗冠心病冠心病。m从从菊菊花花中中分分离离得得到到的的蒲蒲公公英英赛赛烷烷型型三三萜萜烯烯醇醇类类物物质质以以及及1515个三萜烯二醇和三醇具有个三萜烯二醇和三醇具有抗肿瘤抗肿瘤作用。作用。m菊菊花花在在体体外外对对金金黄黄色色葡葡萄萄球球菌菌、乙乙型型链链球球菌菌、大大肠肠杆杆菌菌、人型结核杆人型结核杆菌菌等有等有抑制抑制作用。作用。2.5.6.1 薄荷 m薄薄荷荷为为唇唇形形科科植植物物薄薄荷荷(Mentha(Mentha haplocalyx haplocalyx Brlq.)Brlq.)或或家家薄荷的全草或茎叶，主产江苏、浙江和江西。薄荷的全草或茎叶，主产江苏、浙江和江西。（1）薄荷的主要成分m薄薄荷荷的的主主要要成成分分为为挥挥发发性性油油、黄黄酮酮类类化化合合物物和和迷迷迭迭香香酸酸、咖啡酸等有机酸。咖啡酸等有机酸。m薄薄荷荷新新鲜鲜叶叶含含挥挥发发油油0.80.811，干干茎茎叶叶中中含含1.31.322。挥挥发发油油中中主主要要成成分分为为左左旋旋薄薄荷荷醇醇，含含量量约约62628787，还还含含左左旋旋薄薄荷荷酮酮，异异薄薄荷荷酮酮、胡胡薄薄荷荷酮酮、胡胡椒椒酮酮、-蒎蒎烯烯、-蒎蒎烯烯、3-3-戊戊醇醇、柠柠檬檬烯烯、薄薄荷荷烯烯酮酮、芳芳樟樟醇醇、桉桉叶叶素素、香芹酚等。香芹酚等。m从从薄薄荷荷中中分分离离出出来来的的黄黄酮酮类类化化合合物物包包括括：薄薄荷荷异异黄黄酮酮、异异瑞福灵、木犀草素瑞福灵、木犀草素-7-7-葡萄糖苷、葡萄糖苷、-胡萝卜苷等。胡萝卜苷等。（2）薄荷的生理功能m体体外外试试验验表表明明，薄薄荷荷水水煎煎剂剂对对表表皮皮葡葡萄萄球球菌菌、金金黄黄色色葡葡萄萄球球菌菌、变变形形杆杆菌菌、支支气气管管包包特特菌菌、黄黄细细球球菌菌、绿绿脓脓杆杆菌菌、大肠杆菌、枯草杆菌、肺炎链球菌等均有较强大肠杆菌、枯草杆菌、肺炎链球菌等均有较强抗菌抗菌作用。作用。m薄薄荷荷及及其其有有效效成成分分均均有有解解痉痉挛挛作作用用，薄薄荷荷油油具具有有健健胃胃的的功功效，薄荷醇有效，薄荷醇有利胆利胆的作用。的作用。m内内服服少少量量薄薄荷荷可可发发汗汗解解热热，此此作作用用主主要要通通过过兴兴奋奋中中枢枢神神经经系统，使皮肤毛细血管扩张，促进汗腺分泌，增加散热。系统，使皮肤毛细血管扩张，促进汗腺分泌，增加散热。2.6真菌类保健食品原料2.6.1 虫草m虫虫草草为为虫虫草草真真菌菌（Cordyceps Cordyceps sinensis sinensis(Berk)(Berk)Sacc.Sacc.）寄寄生生于于虫虫草草蝙蝙蝠蝠幼幼虫虫体体内内形形成成的的虫虫与与菌菌的的复复合合体体。全全世世界界报报道道的的虫虫草草属属有有350350个个种种以以上上，我我国国发发现现并并报报道道的的有有60806080种，其中医疗保健价值最高的为冬虫夏草，和蛹虫草。种，其中医疗保健价值最高的为冬虫夏草，和蛹虫草。m冬冬虫虫夏夏草草的的形形成成过过程程为为：冬冬季季蝙蝙蝠蝠幼幼虫虫蛰蛰居居土土层层内内，被被虫虫草草真真菌菌感感染染，虫虫草草真真菌菌寄寄生生于于虫虫体体内内吸吸取取养养料料，逐逐渐渐繁繁殖殖以以致致幼幼虫虫僵僵死死，次次年年春春夏夏之之交交真真菌菌菌菌体体子子座座自自幼幼虫虫头头部部长长出，形如角状或棒状，似草形，故名出，形如角状或棒状，似草形，故名“冬虫夏草冬虫夏草”。2.6.1.1 虫草的主要成分 m虫虫草草含含有有丰丰富富的的营营养养物物质质，包包括括蛋蛋白白质质和和氨氨基基酸酸、脂脂肪肪和和脂脂 肪肪 酸酸、维维 生生 素素、矿矿 物物 元元 素素。虫虫 草草 含含 蛋蛋 白白 质质20.06%26.40%20.06%26.40%，由由1818种种氨氨基基酸酸组组成成，包包括括8 8种种人人体体必必需需氨氨基酸，谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量最高。基酸，谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量最高。m虫虫草草的的粗粗脂脂肪肪含含量量为为9.18%9.18%，其其中中饱饱和和脂脂肪肪酸酸11.1%13.6%11.1%13.6%,不不饱饱和和脂脂肪肪酸酸80.2%82.5%80.2%82.5%，有有机机酸酸种种类类较较多多,主主要要有有硬硬脂脂酸酸、软软脂脂酸酸、油油酸酸、亚亚油油酸酸、14-14-甲甲基基-十十五五酸酸、十十五五烷酸、十六烷酸、烷酸、十六烷酸、3-3-十八烷酸等。十八烷酸等。m虫虫草草含含维维生生素素B12B12和和维维生生素素C C，人人工工发发酵酵虫虫草草含含有有维维生生素素B1B1、B2B2、B12B12、维维生生素素E E及及维维生生素素K K。虫虫草草的的微微量量元元素素共共3737种种，其中磷、镁含量最高。其中磷、镁含量最高。m阅阅读读P32 P32 第第三三段段,找找出出虫虫草草的的主主要要活活性性物质？物质？2.6.1.2 虫草的生理功能m（1 1）虫草对心血管系统有保护作用）虫草对心血管系统有保护作用。m（2 2）虫草对非特异性免疫有促进作用。）虫草对非特异性免疫有促进作用。m（3 3）虫草对肝脏有保护作用。）虫草对肝脏有保护作用。m（4 4）虫草有抗肿瘤的作用，）虫草有抗肿瘤的作用，m（5 5）降血糖作用）降血糖作用。2.6.2 灵芝m灵灵芝芝是是一一种种寄寄生生于于栎栎及及其其他他阔阔叶叶树树根根部部的的多多孔孔菌菌科科真真菌菌，食食 用用 药药 用用 灵灵 芝芝 为为 灵灵 芝芝 菌菌 科科 真真 菌菌 紫紫 芝芝（Ganoderma Ganoderma japonicum japonicum(Fr.)(Fr.)LloydLloyd）和和赤赤芝芝(G.(G.lucidum lucidum(Leyss.(Leyss.ex ex Fr.)Fr.)Karst.)Karst.)的的干干燥燥子子实实体体，有有红红色色、白白色色、黄黄色色、紫紫色色等等。中中国国有有6363种种灵灵芝芝，主主要要有有赤赤灵灵芝芝、紫紫灵灵芝芝、薄薄盖盖灵芝，多分布于云南、贵州、吉林等地。灵芝，多分布于云南、贵州、吉林等地。2.6.2.1 灵芝的主要成分 m灵灵芝芝主主要要含含有有灵灵芝芝多多糖糖、三三萜萜类类化化合合物物、核核苷苷、甾甾醇醇、生生物物碱碱、多多种种氨氨基基酸酸、肽肽类类化化合合物物和和钙钙、铁铁、钾钾、钠钠、镁镁、锗和硒等矿物元素。锗和硒等矿物元素。m灵灵芝芝多多糖糖类类是是灵灵芝芝的的主主要要有有效效成成分分，灵灵芝芝多多糖糖的的种种类类很很多多，有有水水溶溶性性多多糖糖、酸酸性性多多糖糖和和碱碱性性多多糖糖，主主要要存存在在于于灵灵芝芝细细胞壁内壁。胞壁内壁。2.6.2.1 灵芝的主要成分 m灵灵芝芝中中的的三三萜萜类类化化合合物物多多达达100100多多种种，也也是是主主要要的的功功效效成成分分之之一一，主主要要有有灵灵芝芝酸酸A A、B B、C C、D D、E E，赤赤芝芝酸酸A A、B B、C C、D D，灵灵芝芝-22-22-烯烯酸酸、灵灵芝芝草草酸酸、丹丹芝芝酸酸、赤赤芝芝孢孢子子内内脂脂A A、B B等。等。m灵灵芝芝含含有有尿尿嘧嘧啶啶、尿尿嘧嘧啶啶核核苷苷、腺腺嘌嘌呤呤、腺腺嘌嘌呤呤核核苷苷、灵灵芝嘌呤等核苷类物质。芝嘌呤等核苷类物质。m灵灵芝芝中中的的甾甾醇醇有有近近2020种种，含含量量较较高高，其其骨骨架架分分为为麦麦角角甾甾醇醇类和甾醇两种类型。类和甾醇两种类型。m生生物物碱碱也也是是灵灵芝芝中中具具有有重重要要生生理理活活性性的的物物质质，主主要要有有胆胆碱碱、-三甲胺基丁酸、甜菜碱、灵芝碱甲、灵芝碱乙和烟酸。三甲胺基丁酸、甜菜碱、灵芝碱甲、灵芝碱乙和烟酸。2.6.2.2 灵芝的生理功能 m灵灵芝芝对对心心血血管管系系统统有有保保护护作作用用，能能增增强强心心肌肌血血流流量量，增增加加冠冠脉脉血血流流量量，降降低低心心肌肌耗耗氧氧量量，增增强强耐耐缺缺氧氧能能力力，增增强强心心脏脏功功能能。灵灵芝芝还还能能降降低低血血液液胆胆固固醇醇、调节血压、抑制血小板凝聚。调节血压、抑制血小板凝聚。m灵灵芝芝可可增增强强机机体体免免疫疫功功能能，增增加加白白细细胞胞、提提高高T T细细胞胞比比值值、增增强强巨巨噬噬细细胞胞吞吞噬噬能力。能力。m灵灵芝芝的的三三萜萜类类化化合合物物具具有有抗抗肿肿瘤瘤活活性性，可可抑抑制制人人肝肝肿肿瘤瘤细细胞胞的的生生长长。灵灵芝芝抽抽提液有拟提液有拟SODSOD活性，对自由基有清除作用。活性，对自由基有清除作用。m灵灵芝芝有有镇镇静静安安神神的的作作用用，对对中中枢枢神神经经系系统统有有良良好好的的调调节节作作用用。患患头头昏昏、失失眠眠、心悸或记忆力减退等症状者，摄取灵芝后有明显好转。心悸或记忆力减退等症状者，摄取灵芝后有明显好转。m灵芝可增强肝的解毒功能，灵芝可增强肝的解毒功能，对肝有保护对肝有保护作用。灵芝还有作用。灵芝还有止咳平喘止咳平喘的功效。的功效。附:灵芝孢子粉 m灵灵芝芝孢孢子子粉粉英英文文名名:Ganoderma:Ganoderma sporespore，是是灵灵芝芝在在生生长长成成熟熟期期，从从灵灵芝芝菌菌褶褶中中弹弹射射出出来来的的极极其其微微小小的的卵卵形形生生殖殖细细胞胞即即灵灵芝芝的的种种子子。每每个个灵灵芝芝孢孢子子只只有有4-64-6个个微微米米，是是活活体体生生物物体体，双双壁壁结结构构，外外被被坚坚硬硬的的几几丁丁质质纤纤维维素素所所包包围围，人人体体很很难难充充分分吸吸收收。破破壁壁后后更更适适合合人人体体肠肠胃胃直直接接吸吸收收。它它凝凝聚聚了了是灵芝的精华，具有灵芝的全部遗传物质和保健作用。是灵芝的精华，具有灵芝的全部遗传物质和保健作用。2.6.4 茯苓m茯茯苓苓为为多多孔孔菌菌科科植植物物茯茯苓苓(Poria(Poria cocos cocos(Schw.)(Schw.)Wolf.)Wolf.)的的干干燥燥菌菌核核，茯茯苓苓菌菌多多寄寄生生于于松松科科植植物物赤赤松松或或马马尾尾松松等等树树根根上上,野野生生或或栽栽培培，秋秋季季采采挖挖，经经多多次次堆堆置置、晾晾晒晒以以至至全全干，切成厚片。主产安徽、湖北、河南和云南等省。干，切成厚片。主产安徽、湖北、河南和云南等省。2.6.4.1 茯苓的主要成分m茯茯苓苓含含卵卵磷磷脂脂、腺腺嘌嘌呤呤、胆胆碱碱、麦麦角角甾甾醇醇、多多种种酶酶、三三萜萜类类化化合合物物、脂脂肪肪酸酸以以及及茯茯苓苓多多糖糖。茯茯苓苓多多糖糖中中的的-茯茯苓苓聚聚糖糖约约占占干干重重的的93%93%，是是具具有有-(16)(16)吡吡喃喃葡葡萄萄糖糖支支链链的的-(13)(13)葡葡萄萄糖糖聚聚糖糖。三三萜萜类类化化合合物物有有茯茯苓苓酸酸、土土牧牧酸酸、松松苓苓酸酸、齿齿孔孔酸酸、三三萜萜羟羟酸酸、松松苓苓新新酸酸。脂脂肪肪酸酸有有辛辛酸、十一酸、月桂酸、十二酸和棕榈酸等。酸、十一酸、月桂酸、十二酸和棕榈酸等。2.6.4.2 茯苓的生理功能m茯茯苓苓多多糖糖有有明明显显的的抗抗肿肿瘤瘤作作用用，对对小小鼠鼠肉肉瘤瘤S180S180实实体体型型及及腹腹水水转转实实体体型、子宫颈癌型、子宫颈癌U14U14实体型及腹水转实体型等均有不同程度的抑瘤作用。实体型及腹水转实体型等均有不同程度的抑瘤作用。m茯茯苓苓多多糖糖对对细细胞胞免免疫疫有有很很强强的的促促进进作作用用，特特别别能能调调整整T T细细胞胞亚亚群群的的比比值值，增增强强机机体体免免疫疫功功能能，改改善善机机体体状状况况。临临床床试试验验表表明明，食食用用茯茯苓苓多多糖可改善老年人的细胞免疫功能。糖可改善老年人的细胞免疫功能。m茯茯苓苓多多糖糖还还有有利利尿尿作作用用，能能增增加加尿尿中中K K、NaNa、ClCl等等电电解解质质的的排排除除，对对肝肝脏脏有有保保护护作作用用，抗抗肝肝硬硬变变，还还可可防防治治溃溃疡疡，有有镇镇静静、降降血血糖糖、抗抗放放射等功效。射等功效。m茯茯苓苓在在临临床床上上用用于于治治疗疗脑脑血血栓栓、脑脑出出血血等等，有有显显著著疗疗效效，还还可可促促进进红红细胞系统的细胞系统的造血造血功能。功能。作业