智研咨询发布:2023年中国豆制品行业市场现状、发展概况、未来前景分析报告.docx
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1、智研咨询发布:2023年中国豆制品行业市场现状、发展概况、未来前景分析报告内容概况:中国是大豆的故乡,中国栽培大豆己有五千年的历史,同时也是最早研发生产豆制品的国家,豆制品产品体系十分丰富,并随着消费人群的细分需求品种不断增多,2022年中国用于食品工业的大豆量达1533万吨,同比增长0.18%,其中,用于豆制品加工的大豆用量,约为940万吨,用于大豆蛋白约260万吨,酱油等约100万吨,直接食用(包括家庭自制豆浆等)约为230万吨。2022年中国豆制品行业前50强规模企业销售额及投豆量与2021年比均有上升,其中,投豆量达185.27万吨,比上年增加了0.1%;销售额达348.4亿元,比上年
2、增加了6.44%。关键词:豆制品行业发展现状、豆制品市场格局、豆制品发展趋势一、概述豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品,豆制品主要分为新鲜豆制品、植物蛋白饮品、休闲豆制品以及其他类等四大类。中国的豆制品行业经历了多个发展阶段,从传统的豆腐和酱油到现代的豆浆饮料和植物性肉类替代品,随着素食和植物性饮食的兴起,以及对健康饮食的关注增加,这个行业的市场前景看好,但也面临着不断加剧的竞争。二、产业链1、产业链结构中国豆制品行业上游原材料主要包括大豆、黄豆和其他豆类,经过采收、加工等制作环节,制成最终的豆制品,如豆腐
3、、豆浆、豆腥、豆干、豆腐皮和大豆食品等,通过超市、食品商店、餐馆、农贸市场、电商等销售渠道最终到达消费者手中。2、上游豆制品上游原材料主要包括大豆、黄豆等豆类,2022年中国豆类产量达2351.03万吨,其中,大豆产量2028万吨,占全国豆类总产量的86.26%,中国豆类持续增产,为豆制品行业发展提供了丰富的原材料。3、下游豆制品下游主要通过超市、食品商店、餐馆、农贸市场、电商等等销售渠道最终到达消费者手中,中国是人口大国,消费者众多,截止2022年末中国人口数量达141175万人,另外,近年来中国经济飞速发展,居民人均可支配收入逐年攀升,2021年中国居民人均可支配收入达36883元,居民人
4、均食品烟酒支出达7481元,在消费升级趋势下,消费者的健康观念加强,豆制品不仅仅是蛋白质的来源,还富含纤维、抗氧化剂等营养素,深受广大消费者的喜爱,未来中国豆制品市场需求有望进一步增长。相关报告:智研咨询发布的中国豆制品行业市场发展调研及未来前景规划报告三、发展现状中国是大豆的故乡,中国栽培大豆己有五千年的历史,同时也是最早研发生产豆制品的国家,豆制品产品体系十分丰富,并随着消费人群的细分需求品种不断增多,2022年中国用于食品工业的大豆量达1533万吨,同比增长0.18%,其中,用于豆制品加工的大豆用量,约为940万吨,用于大豆蛋白约260万吨,酱油等约100万吨,直接食用(包括家庭自制豆浆
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