智研咨询重磅发布:2023年中国肉制品(熟食)加工行业供需态势、市场现状及发展前景预测报告.docx
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1、智研咨询重磅发布:2023年中国肉制品(熟食)加工行业供需态势、市场现状及发展前景预测报告内容概况:肉制品需求和价格的增长拉动着行业市场规模持续上涨。由2015年的4350.7亿元增长至2022年的5908.68亿元,复合增长率为7.95%,呈现出价位明显的上涨趋势。如今人们不再像八九十代人们一样,逢年过节才能吃上肉,市面上充斥着琳琅满目的肉类制品,体现着国家一步步走向繁荣富强,人们的生活水平得到了质的发展。关键词:肉制品(熟食)加工市场规模、肉制品(熟食)加工发展背景一、行业概况我国是肉类生产大国。肉制品大体可分为:传统风味的中式肉制品,如金华火腿、德州扒鸡、广式腊肠、南京板鸭等;以及具有中
2、国特色的西式肉制品,如香肠、培根、肉糕、肉冻等。肉制品是指以畜禽肉为主要原料加工成的肉制成品或半成品。肉制品可以分为高温肉制品和低温肉制品。经济的发展带动了人们生活水平的提高,使得人们对肉类食品的需求迅速增长。为了处理和防范市面上卫生不达标和用料不健康肉制品,近几年政府出台了一系列相关政策,旨在保障市场肉制品的正常和健康流通,维护消费者的广大权益,让人们买到放心实惠的肉制品,提升国民幸福指数。肉类富含大量的蛋白质和脂肪,还含有各种维生素及钙、磷等人体所需元素,营养十分丰富。随着生活水平的提高以及城镇化的加剧,肉制品需求不断增加,人们对肉类的加工亦日趋多样化、精细化。我国肉制品产业逐步兴起,现在
3、已基本建立起以现代肉类加工业为核心,涵盖畜禽养殖、屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、商品零售及相关服务的完整产业链。二、发展现状2019年非洲猪瘟导致国内肉类产量有所减少,目前随着国家粮食安全的推行和养殖业的不断成熟,肉类产量有所回暖。2022年我国肉类产量为9328.44万吨,同比增长3.76%。其中猪肉产量为5541.43万吨,占比62.99%,牛肉羊肉产量分别为718.26万吨和524.53万吨,占到总肉类产量的7.33%和5.44%。肉制品的产出直接受到肉类产量的影响。2019年、2020年肉类产量有所下降直接导致该两年肉制品的产出减少。随着人们生活水平的提高,对肉制品的需求持续增长
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