智研咨询发布:乳制品产业百科(附行业市场现状、发展前景及投资方向分析预测).pdf
《智研咨询发布:乳制品产业百科(附行业市场现状、发展前景及投资方向分析预测).pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《智研咨询发布:乳制品产业百科(附行业市场现状、发展前景及投资方向分析预测).pdf(16页珍藏版)》请在文库网上搜索。
1、乳制品 智研咨询出品 精 品 研 报 专 题 定 制 产 研 服 务 智研产业百科产业研究第一站智研产业百科产业研究第一站 /乳制品乳制品 /1 实用的产研百科工具实用的产研百科工具 乳制品乳制品 一、定义及分类一、定义及分类.1 二、商业模式二、商业模式.2 1、采购模式.2 2、生产模式.2 3、销售模式.2 三、行业政策三、行业政策.3 1、主管部门和监管体制.3 2、行业相关政策.3 四、行业壁垒四、行业壁垒.5 1、奶源控制壁垒.5 2、政策准入壁垒.5 3、销售渠道壁垒.5 五、发展历程五、发展历程.6 六、产业链六、产业链.7 七、行业现状七、行业现状.9 八、发展因素八、发展因
2、素.10 1、有利因素.10(1)利好政策频发.10(2)农业产业化转型.10(3)智能化技术加速赋能.10 2、不利因素.10(1)食品安全问题.10(2)市场竞争加剧.11(3)奶牛养殖风险.11 九、竞争格局九、竞争格局.12 十、发展趋势十、发展趋势.13 智研产业百科产业研究第一站智研产业百科产业研究第一站 /乳制品乳制品 /1 实用的产研百科工具实用的产研百科工具 一、定义及分类一、定义及分类 乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料,加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,使用法律法规及其标准规定所要求的条件,经加工制成的各种食品。随着乳制品加工工艺的发展,市场上出现越
3、来越多种类的乳制品供消费者进行选择,在 2003 年中乳协发布的乳制品企业生产技术管理规则中,将乳制品分为液体乳、乳粉、炼乳、乳脂肪、干酪、乳冰淇淋、其他乳制品七大类。近年来,随着消费升级的到来,以及国民健康意识的提升,居民对于乳制品的需求也在持续增长,有利于行业的长期发展。智研产业百科产业研究第一站智研产业百科产业研究第一站 /乳制品乳制品 /2 实用的产研百科工具实用的产研百科工具 二、商业模式二、商业模式 1、采购模式、采购模式 乳制品行业采购渠道主要包括直接采购和间接采购。直接采购是指企业直接与奶农或牧场建立采购关系,有利于保证原料质量,但需要企业具备足够的采购规模和实力;间接采购是指
4、企业通过经销商或中介机构采购原料,该模式相对灵活,但不利于保证原料质量。行业的采购标准主要包括质量、价格、服务等指标,企业需要根据自身需求和市场情况制定合理的采购标准,以保证原料质量、降低采购成本、提高采购效率。2、生产模式、生产模式 乳制品品类主要包括常温液态奶、低温液态奶、酸奶、奶粉等,不同品类对生产工艺的要求不同,企业需要根据市场需求和产品特点选择合适的生产工艺,以保证产品质量和降低生产成本。除此之外,企业还需依照乳制品加工行业准入条件乳制品工业产业政策等行业相关规范,严格执行产品质量与安全标准,加强原辅料的质量控制、生产过程的质量监管和成品的检验检测,为国内外市场提供产品服务。3、销售
5、模式、销售模式 乳企的销售模式主要有批发经销、零售、直销与经销结合、线上销售等模式,其中批发经销是乳制品行业最常见的销售模式之一。企业通过与批发商签约,将产品批发给批发商,由批发商进一步分销给零售商,这种模式适用于覆盖广泛、产品线多样、品牌知名度较低的企业,可以利用批发商的网络覆盖能力来扩大销售渠道。此外,随着互联网的普及和电子商务的发展,线上销售已成为乳制品行业重要的销售模式之一,企业通过电商平台、自建官方网站等方式,将产品直接销售给消费者。智研产业百科产业研究第一站智研产业百科产业研究第一站 /乳制品乳制品 /3 实用的产研百科工具实用的产研百科工具 三、行业政策三、行业政策 1、主管部门
6、和监管体制、主管部门和监管体制 国家发展改革委员会、国家工业和信息化部对乳制品行业进行产业宏观规划方面的管理。国家发展改革委员会主要负责研究制定产业政策和产业发展规划、促进行业体制改革、促进行业技术发展等宏观管理。国家工业和信息化部主要负责研究提出工业发展战略、拟订工业行业规划和产业政策并组织实施、指导工业行业技术法规和行业标准的拟订等宏观管理。国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会对乳制品行业进行产品生产、质量方面的管理。国家质量监督检验检疫总局依据行业标准对乳制品行业进行质量监督。国家标准化管理委员会下属的全国食品工业标准化技术委员会、全国乳制品标准化技术委员会等负责制定和修订乳制
7、品行业相关标准。中国食品工业协会、中国饮料工业协会、中国奶业协会、中国乳制品工业协会等是乳制品行业的全国性自律性组织,对行业进行技术标准、行业推广等方面的管理,同时负责乳制品行业产业及市场研究、向政府部门提出产业发展建议、推动行业对外交流等工作。2、行业相关政策、行业相关政策 近年来,随着消费者对营养健康的关注度不断提升,居民对乳制品的需求也在持续增长。为加快推动乳制品行业发展,切实做好食品安全“民心工程”,国家和政府部门相继出台多项政策措施,大力扶持和推动乳制品行业的健康发展。生鲜乳是乳制品的重要原材料,为进一步健全食品工业体系,保障乳制品原材料的高质量稳定供应,2023 年 3 月,工业和
8、信息化部等十一部门共同印发关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见,明确提出要加快推动内蒙古、宁夏牛乳生产基地、辽宁娟姗牛乳生产基地等特色养殖生产基地的发展,加强优质食用农产品原料品种资源保护利用。2023 年 10 月,国务院发布中国(新疆)自由贸易试验区总体方案,提出要提升乳制品等特色产品加工业标准化、规模化水平,打造特色优势品牌。智研产业百科产业研究第一站智研产业百科产业研究第一站 /乳制品乳制品 /4 实用的产研百科工具实用的产研百科工具 智研产业百科产业研究第一站智研产业百科产业研究第一站 /乳制品乳制品 /5 实用的产研百科工具实用的产研百科工具 四、行业壁垒四、行业壁
9、垒 1、奶源控制壁垒、奶源控制壁垒 奶源是乳制品生产的基础,稳定的奶源供应是乳制品企业生产的前提条件。大型乳制品企业通常通过与规模化牧场建立长期合作关系、自建牧场等方式加强对奶源的控制,提高奶源自给率,保障奶源品质。同时,奶源基地建设需要大量的资金和时间投入,新进入乳制品行业的企业很难在短时间内建立自己的奶源基地或与大型牧场建立合作关系,进而阻碍其经营发展进程。2、政策准入壁垒、政策准入壁垒 食品安全关系人民群众身体健康和生命安全,为全面加强乳制品行业食品安全管控,政府对乳制品行业设立了一系列的行业准入条件,包括资质、生产规模、奶源要求、分布密度及选址等方面。一系列要求大幅提高了行业进入门槛,
10、对新进入乳制品行业的企业构成一定的政策准入壁垒。3、销售渠道壁垒、销售渠道壁垒 渠道是产品销售的关键因素,而乳制品行业的销售渠道多样且复杂。大型乳制品企业通常拥有完善和成熟的销售渠道,在市场布局和产品推广中占据一定优势,而新进入企业则需要投入大量资源和时间去建立自己的销售渠道,制定合理的战略计划,与各类销售渠道商建立合作关系,以突破品牌和渠道壁垒,保障其正常的经营和发展。智研产业百科产业研究第一站智研产业百科产业研究第一站 /乳制品乳制品 /6 实用的产研百科工具实用的产研百科工具 五、发展历程五、发展历程 相较于发达国家,中国乳制品行业起步较晚,但受益于中国经济快速发展以及庞大的人口基数,乳
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 行业分析