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1、 MOOC 生物质材料与能源导论-北京林业大学 中国大学慕课答案1 绪论单元作业1 绪论 单元测验1、问题:生物质材料与能源导论的课程内容包括哪些?选项:A、生物质原料特性B、生物质材料制备C、生物质能源转化D、生物质项目评价正确答案:【生物质原料特性#生物质材料制备#生物质能源转化#生物质项目评价】2、问题:能源危机是指因为能源供应短缺或是价格上涨而影响经济,通常涉及到_的短缺?选项:A、石油B、电力C、自然资源D、金钱正确答案:【石油#电力#自然资源】3、问题:材料的分类方法很多,通常按照组成、结构特点可以分为以下几类?选项:A、金属材料B、无机非金属材料C、有机高分子材料D、复合材料正确
2、答案:【金属材料#无机非金属材料#有机高分子材料#复合材料】4、问题:生态环境材料具有以下哪些特点?选项:A、材料使用效率高B、无毒无害、减少污染C、全寿命过程对资源和能源消耗少D、可再生循环利用容易回收正确答案:【材料使用效率高#无毒无害、减少污染#全寿命过程对资源和能源消耗少#可再生循环利用容易回收】 5、问题:生物质能源技术按照转化过程原理可以分为以下几类?选项:A、生物质物理转化能源技术B、生物质化学转化能源技术C、生物质热化学转化能源技术D、生物质生物转化能源技术正确答案:【生物质物理转化能源技术#生物质化学转化能源技术#生物质热化学转化能源技术#生物质生物转化能源技术】6、问题:开
3、发环境友好、绿色清洁、可再生的生物质资源,可以部分替代塑料、钢材、水泥以及石油、煤炭等不可再生的材料与能源选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】7、问题:生物质是目前唯一可以转化为液体燃料的可再生碳资源选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】8、问题:生物质是指利用大气、水、土地等通过光合作用而产生的各种有机体选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】9、填空题:_是人类用于制造物品、器件、构件、机器等产品的物质。正确答案:【材料】10、填空题:_是以人与自然、人与人、人与社会和谐共生、良性循环、全面发展、持续繁荣为基本宗旨的社会形态正确答案:【生态文明】11、填空题:_一直是人类赖以生存的重
4、要能源之一,是仅次于煤炭、石油、天然气之后第四大能源资源。正确答案:【生物质能源#%_YZPRLFH_%#生物质能】2 生物质原料资源特性 单元作业2 生物质原料资源特性 单元测验 1、问题:以下不属于林木生物质资源的是?选项:A、薪炭林B、能源林C、农作物秸秆D、废旧人造板正确答案:【农作物秸秆】2、问题:以下不属于农业生物质资源的是?选项:A、农业作物B、农业生产废弃物C、农业加工业废弃物D、海洋藻类正确答案:【海洋藻类】3、问题:在进行生物质原料评价时,只考虑原料能量密度,不用考虑原料的收储运距离和成本。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】4、问题:文冠果属于木本能源林。选项:A、正
5、确B、错误正确答案:【错误】5、问题:沙柳属于灌木能源林。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】6、问题:中国为世界上竹子种类资源最丰富的国家。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】7、问题:竹材纵向干缩率要比横向干缩率小很多,而弦向和径向的差异则不大。选项: A、正确B、错误正确答案:【正确】8、问题:藤材内应力发源于纤维。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】9、问题:藤材的抗压强度、抗压弹性模量、抗拉强度、抗拉弹性模量与薄壁组织比量呈显著正相关,与密度及纤维比量有显著负相关。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】10、问题:棉秆(cotton stalk)是双子叶草本植物,属于半
6、木质化原料。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】11、填空题:_在我国分布最广、蓄积量和产量最大,是人工栽培工业用竹材中最重要的竹种。正确答案:【毛竹】12、填空题:藤材的抗拉强度比抗压强度约大_倍正确答案:【10】13、填空题:以麦秸为原料,配用少量无毒、无害的胶黏剂,经切割、磨碎、分级、拌胶、铺装成型、加压、砂光等工序可以制成_ _。正确答案:【麦秸人造板#%_YZPRLFH_%#麦秸板】3 生物质原料组成与性质 单元作业3 生物质原料组成与性质 单元测验1、问题:_是构成植物细胞壁的结构物质?选项:A、纤维素B、半纤维素 C、木质素D、灰分正确答案:【纤维素】2、问题:木质素结构单元
7、之间的连接方式主要是_,约占 2/33/4。选项:A、碳碳键B、醚键C、氢键D、碳氢键正确答案:【醚键】3、问题:用以下哪种基准来表示生物质原料的组成时? 其不受水分、灰分变化的影响,可以比较真实地反映燃料的本质特性和品质。选项:A、收到基B、空气干燥基C、干燥基D、干燥无灰基正确答案:【干燥无灰基】4、问题:植物类生物质原料的三大组分是指?选项:A、纤维素B、半纤维素C、木质素D、抽提物正确答案:【纤维素#半纤维素#木质素】5、问题:纤维素可以发生以下哪些反应?选项:A、降解反应B、酯化反应C、醚化反应D、接枝共聚正确答案:【降解反应#酯化反应#醚化反应#接枝共聚】6、问题:以下属于生物质原
8、料工业分析组成的包括?选项:A、挥发分B、固定碳C、水分 D、灰分正确答案:【挥发分#固定碳#水分#灰分】7、问题:淀粉主要存在于植物的哪些部分里面?选项:A、果实B、种子C、根茎D、块茎正确答案:【果实#种子#根茎#块茎】8、问题:测定直链淀粉和支链淀粉分子量的方法有以下哪些方法?选项:A、化学法B、-淀粉酶水解法C、物理法D、光谱法正确答案:【化学法#-淀粉酶水解法#物理法】9、问题:淀粉糊化本质是一个融合了以下哪些阶段的过程?选项:A、淀粉晶体熔化B、淀粉老化C、分子水解D、颗粒不可逆润胀正确答案:【淀粉晶体熔化#分子水解#颗粒不可逆润胀】10、问题:淀粉变性的方法包括以下哪些方法?选项
9、:A、物理变性B、化学变性C、酶法变性D、复合变性正确答案:【物理变性#化学变性#酶法变性#复合变性】11、问题:在食品领域,很多都添加了淀粉或者其衍生物,主要是作为以下哪些物质?选项:A、增稠剂B、胶凝剂C、黏结剂 D、稳定剂正确答案:【增稠剂#胶凝剂#黏结剂#稳定剂】12、问题:一般而言,纤维素的结晶度大,即结晶区多,则木材的抗拉强度、抗弯强度、尺寸稳定性也高。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】13、问题:与纤维素不同,半纤维素素不是均一聚糖,而是一类复合聚糖的总称。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】14、问题:半纤维素是生物质高分子聚合物中对外界条件最敏感、最易发生变化和反应
10、的主要成分。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】15、问题:生物质的导热性较好、热导率高。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】16、问题:生物质在顺纤维方向的热导率比在垂直纤维方向的大。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】17、填空题:纤维素和半纤维素结合在一起,称为_。正确答案:【综纤维素】18、填空题:_是指纤维素结晶区所占纤维整体的百分率,它反映纤维素聚集时形成结晶的程度。正确答案:【纤维素结晶度#%_YZPRLFH_%#结晶度】 19、填空题:纤维素的_是指只能进入无定型区而不能进入结晶区的化学药剂,所能到达并发生反应的部分占其纤维整体的百分率。正确答案:【可及度】20、填
11、空题:纤维素链上的主要功能基是_,羟基不仅对纤维素的超分子结构有决定作用,而且也影响其化学和物理性能。正确答案:【羟基#%_YZPRLFH_%#OH#%_YZPRLFH_%#-OH】21、填空题:木质素主要存在于木质化植物的细胞壁中,其化学结构是_结构单元组成的复杂多酚类高分子化合物。正确答案:【苯丙烷类#%_YZPRLFH_%#苯丙烷】22、填空题:_是采用乙醇、苯、乙醚、丙酮或二氯甲烷等有机溶剂以及水从生物质中抽提出来物质的总称。正确答案:【抽提物】23、填空题:_是使单位质量的某物体的温度变化 1所吸收或放出的热量。正确答案:【比热容】4 生物质基复合材料 单元作业4 生物质基复合材料
12、单元测试1、问题:层积复合是由一定形状的( )经涂胶、层积、加压胶合而成的具有层状结构和一定规格、形状的结构材料。选项:A、块状单元B、片状单元C、粉状单元D、刨花单元正确答案:【片状单元】2、问题:生物质材料与聚合物是两种极性不同的材料,提高它们之间的亲和性,在以下四种改性剂中不合适使用的是( )选项:A、马来酸酐B、四氯化碳C、改性聚丙烯D、聚乙烯正确答案:【四氯化碳】 3、问题:将生物质原料制得的生物质单元与不同形态的( )通过复合界面处理技术,采用叠层复合、混杂复合、柔性加压、注入复合、表面喷镀等工艺中制造具有抗静电性能或电磁屏蔽效能的复合材料,称之为生物质-金属复合材料。选项:A、天
13、然高分子B、无机质C、金属单元D、单板正确答案:【金属单元】4、问题:将经机械加工成具有一定( )的植物纤维材料,按顺纹方向组坯,沿长、厚、高度方向胶合起来的板材,称为集成材。选项:A、绝干密度接近B、规则几何形状C、材性相似D、含水率正确答案:【规则几何形状】5、问题:生物质基复合材料的复合形式主要包括以下哪几种?选项:A、层积复合B、混合复合C、渗透复合D、热压复合正确答案:【层积复合#混合复合#渗透复合】6、问题:按照复合对象的材料属性,可以将生物质基复合材料分为以下哪几种:选项:A、生物质-聚合物复合材料B、生物质-金属复合材料C、生物质-无机物复合材料D、生物质-矿石复合材料正确答案
14、:【生物质-聚合物复合材料#生物质-金属复合材料#生物质-无机物复合材料】7、问题:生物质材料与聚合物是两种极性不同的材料,提高它们之间的亲和性主要包括以下那些方法?选项:A、选用改性剂B、接枝共聚C、化学改性 D、加入引发剂正确答案:【选用改性剂#接枝共聚#化学改性#加入引发剂】8、问题:对于生物质金属复合材料,采用的金属原材料主要包括( )选项:A、金属网B、金属纤维C、金属箔D、金属粉正确答案:【金属网#金属纤维#金属箔#金属粉】9、问题:生物质复合材料既可弥补单一材料的缺点,又可实现生物质资源的高效利用。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】10、问题:木塑复合材料是指将木粉、稻壳、
15、秸秆等植物纤维与水泥混合,再经挤压、模压、注射成型等加工工艺,生产出的板材或型材。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】11、问题:生物质-聚合物复合材料在注射成型时的喷嘴温度通常等于或者略高于料筒最高温度,因为物料通过喷嘴注射时产生摩擦热较小、可以忽略。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】12、问题:生物质纤维石膏复合材料是指以石膏为胶凝材料,用生物质纤维作为增强材料,加入适量的水和化学助剂,经搅拌混合形成半干性混合均匀料,在成型压力机上以 2.03.5MPa 的压力,在受压状态下完成石膏与生物质纤维的水化固结所形成的材料。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】 13、填空题:由两种
16、或两种以上异质材料组成的复合材料中,如果基体材料和增强材料中,至少有一项是生物质材料或其衍生物,可称为 。正确答案:【生物质基复合材料#%_YZPRLFH_%#生物质复合材料】14、填空题:胶合板由涂布胶黏剂的单板,按相邻层纤维纹理相互 层积复合后,在一定条件下压制而成的三层或三层以上的板材。正确答案:【垂直】5 纤维素基生物质材料 单元作业5 纤维素基生物质材料 单元测试1、问题:纤维素是由多个葡萄糖单元通过(_)形成的线型聚合物,它是由 C、H、O 三种元素组成,其分子式为(C6H10O5)n,分子量为 162n,纤维素不溶于水,无还原性,应用广泛。选项:A、-1,4-糖苷键B、-2,3-
17、糖苷键C、-1,4-糖苷键D、-2,4-糖苷键正确答案:【-1,4-糖苷键】2、问题:当今公认的“绿色纤维”是以下哪一种?其面料柔软、透气、可降解,不仅具有天然纤维棉花所具有的舒适性、手感好、易染色等特点,还具有传统粘胶纤维所不具备的环保优点。选项:A、醋酸纤维B、亚麻纤维C、海藻纤维D、莱赛尔纤维正确答案:【莱赛尔纤维】3、问题:微纤之间通过以下哪种作用形成网络结构,促使微纤膜具有较高的力学性能。选项:A、共价键B、氢键C、离子键D、静电吸引正确答案:【氢键】 4、问题:再生纤维素丝一般通过溶液纺丝制备,具体包括以下那些方法?选项:A、湿法纺丝B、干喷湿纺C、静电纺丝D、热压纤维正确答案:【
18、湿法纺丝#干喷湿纺】5、问题:细菌纤维素的生物合成过程比较复杂,主要包括以下哪些过程?选项:A、聚合B、分泌C、组装D、结晶正确答案:【聚合#分泌#组装#结晶】6、问题:再生纤维素膜是膜材料的重要组成部分,长期以来,再生纤维素膜的生产主要采用以下哪些方法,由此制得的再生纤维素膜商品分别称为玻璃纸和铜珞玢。选项:A、黏胶法B、漂白法C、铜氨法D、机械剥离法正确答案:【黏胶法#铜氨法】7、问题:根据纳米纤维素的形貌、尺寸以及制备方法,纳米纤维素可分为以下哪些方法?选项:A、纤维素纳米晶体B、微纤化纤维素C、细菌纤维素D、静电纺丝纤维素纤维正确答案:【纤维素纳米晶体#微纤化纤维素#细菌纤维素#静电纺
19、丝纤维素纤维】8、问题:以下属于功能纤维素材料的有哪些?选项:A、吸附分离纤维素材料B、高吸水性纤维素材料C、医用纤维素材料D、离子交换纤维 正确答案:【吸附分离纤维素材料#高吸水性纤维素材料#医用纤维素材料#离子交换纤维】9、问题:湿法纺丝是将溶液法制得的纺丝溶液从喷丝头的细孔中通过压力喷出,直接固化成形。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】10、问题:纤维素晶须和纤维素微纤均可认为是完整的纤维素晶体。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】11、问题:细菌纤维素的化学结构和植物纤维素相同,因此,它们的物理形态和超分子结构也相同。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】12、问题:采用超
20、临界干燥和冷冻干燥可以制备纤维素或纤维素衍生物气凝胶。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】13、问题:冷冻干燥又称升华干燥,是指将含水物料冷冻到冰点以下,使水转变为冰,然后在空气条件下将冰转变为蒸气而除去的干燥方法。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】14、问题:纳米纤维素指一个或多个维度处于纳米级(小于 100 nm)的纤维素材料。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】 15、问题:纤维素(cellulose)是自然界中最古老和最丰富的可再生资源,主要来源于树木,棉花,麻,谷类植物和其他高等植物。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】16、填空题:_与半纤维素、木质素一起构成了植
21、物细胞壁物质,在木材中含量约为 40-50%。正确答案:【纤维素】17、填空题:_已经为纤维素微纤化过程的重要环节。正确答案:【前处理#%_YZPRLFH_%#前处理过程】6 木质素基生物质材料 单元作业6 木质素基生物质材料 单元测试1、问题:根据(_)的不同,从植物纤维原料中分离木质素的方法可分为留木质素和脱除木质素等两大类。选项:A、分离方法B、分离原理C、分离设备D、分离步骤正确答案:【分离原理】2、问题:木质素因为具有如下那个性质?而使其广泛用于分散剂。选项:A、吸水性B、亲水性C、吸附性D、凝聚性正确答案:【吸附性】3、问题:硫酸盐木质素与弹性体混合后有显著的抗氧化效果,由于木质素
22、分子有特殊的(_),所以有抗氧化性,它与烷基磷酸等过氧化物分解剂起协同作用。选项:A、碳碳双键B、醇羟基C、酚羟基 D、酚醚结构正确答案:【酚醚结构】4、问题:木质素之所以能合成热固性高分子材料,是因为它自身的(_)以及分子中所含有的可反应官能团。选项:A、氧环式结构B、交联结构C、极性D、方向性正确答案:【交联结构】5、问题:木质素磺酸盐用作土质稳定剂具有如下哪些特点?选项:A、可降解B、无毒无害C、价格低廉D、固结效果好正确答案:【可降解#无毒无害#价格低廉#固结效果好】6、问题:木质素磺酸盐可以应用于以下哪些领域?选项:A、分散剂B、黏合剂C、沥青乳化剂D、油田化学品正确答案:【分散剂#
23、黏合剂#沥青乳化剂#油田化学品】7、问题:木质素在橡胶工业领域中的应用研究很早以前即已开始,硫酸盐木质素可以与以下哪些种类的橡胶混合?作为这些橡胶的改性剂或填充剂。选项:A、天然橡胶B、丁苯橡胶C、氯丁橡胶D、丁腈橡胶正确答案:【天然橡胶#丁苯橡胶#氯丁橡胶#丁腈橡胶】8、问题:木质素的化学结构和聚集态结构,以及下列哪些因素是决定木质素基复合材料性能的关键?选项:A、提取方式B、提取时间 C、基团含量D、相对分子质量正确答案:【提取方式#基团含量#相对分子质量】9、问题:碳纤维是最重要的工程材料之一,它具有如下哪些性能特点?选项:A、质轻B、易弯曲C、强度高D、抗疲劳性能好正确答案:【质轻#强
24、度高#抗疲劳性能好】10、问题:通过各种方法从植物纤维中分离得到的木质素,其结构和性能与原本木质素相比没有发生改变。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】11、问题:木质素产品固沙,具有保水功能,还可以作为植物生长促进剂,与生态绿化相结合达到固沙和生态恢复相结合的目的。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】12、问题:碱木质素和硫酸盐木质素在中性和碱性条件下不溶于水,可溶于酸性水溶液和各种有机溶剂。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】13、问题:凝胶一般是连续的固相或有机聚合物填充在连续的流动相之中。凝胶内部常含有大量液体,所以具有流动性。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】14、
25、问题:一般从工业生产过程中分离出来的木质素均可称为工业木质素,目前工业木质素主要来源于化学制浆生产过程,其它工业领域产生的木质素较少。选项: A、正确B、错误正确答案:【正确】15、填空题:木质素是植物纤维资源中最丰富且可再生的 ,具有特殊的化学与物理性质,尤其是具有分散、黏合、螯合、缓释和表面活性等,可以应用在许多领域。正确答案:【芳香族化合物#%_YZPRLFH_%#芳香族物质】16、填空题:植物原料中的木质素经亚硫酸盐蒸煮,在其结构单元的侧链 -位上引入磺酸基而成为,由于蒸煮液盐基的作用成为水溶性盐而溶出。正确答案:【木质素磺酸】17、填空题:木质素分子上有较多的,可以与异氰酸酯发生化学
26、反应,生成聚氨酯。正确答案:【羟基#%_YZPRLFH_%#-OH#%_YZPRLFH_%#OH】7 淀粉基生物质材料 单元作业7 淀粉基生物质材料 单元测验1、问题:在淀粉的分子链中,末端的葡萄糖单元的 C1 原子上含有游离的( ),具有还原性,被称为还原性末端。选项:A、-羧基B、-羟基C、-醚键D、-醛基正确答案:【-羧基】2、问题:一个直链淀粉的分子量是 14 时,遇碘颜色可能是( )。选项:A、棕色B、红色C、紫色D、蓝色正确答案:【棕色】3、问题:淀粉糊化过程中正确的三个阶段为( )选项:A、不可逆吸水阶段可逆吸水阶段颗粒解体阶段B、可逆吸水阶段颗粒解体阶段不可逆吸水阶段 C、可逆
27、吸水阶段不可逆吸水阶段颗粒解体阶段D、颗粒解体阶段可逆吸水阶段不可逆吸水阶段正确答案:【可逆吸水阶段不可逆吸水阶段颗粒解体阶段】4、问题:淀粉主要存在于植物的哪些部分里面?选项:A、果实B、种子C、根茎D、块茎正确答案:【果实#种子#根茎#块茎】5、问题:测定直链淀粉和支链淀粉分子量的方法有以下哪些方法?选项:A、化学法B、-淀粉酶水解法C、物理法D、光谱法正确答案:【化学法#-淀粉酶水解法#物理法】6、问题:淀粉糊化本质是一个融合了以下哪些阶段的过程?选项:A、淀粉晶体熔化B、淀粉老化C、分子水解D、颗粒不可逆润胀正确答案:【淀粉晶体熔化#分子水解#颗粒不可逆润胀】7、问题:淀粉变性的方法包
28、括以下哪些方法?选项:A、物理变性B、化学变性C、酶法变性D、复合变性正确答案:【物理变性#化学变性#酶法变性#复合变性】8、问题:在食品领域,很多都添加了淀粉或者其衍生物,主要是作为以下哪些物质?选项:A、增稠剂B、胶凝剂C、黏结剂 D、稳定剂正确答案:【增稠剂#胶凝剂#黏结剂#稳定剂】9、问题:支链淀粉可以与许多极性和非极性物质配合,最常见的是与碘形成配合物,此时溶液呈现深蓝色,而直链淀粉不能与碘结合,这是判断两者最明显的证据。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】10、问题:淀粉遇碘变蓝的现象属于化学反应。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】11、问题:支链淀粉的分子量比直链淀粉大
29、。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】12、问题:与纯淀粉相比,交联淀粉的平均分子量明显提高,糊化温度升高,热稳定性和黏度粘度增大,同时溶胀和溶解能力也上升。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】13、问题:淀粉基材料老化以后硬度和强度变大,但是断裂伸长率下降,材料变脆。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】14、问题:淀粉具有良好的生物可降解性、生物相容性、无毒、无免疫原性且储存稳定、价格低廉等特点,在药物制剂领域淀粉已经被成功用作固定口服剂型的黏合剂、稀释剂和崩解剂。选项:A、正确 B、错误正确答案:【正确】15、填空题:淀粉是植物经而形成的天然高分子,是植物储存能量的主要形式之一
30、。正确答案:【光合作用】16、填空题:大部分直链淀粉是以连接的直链线状分子,少数则是带有分支结构的线型分子(轻度分支的直链淀粉),分支点是通过 -1,6-D-糖苷键连接。正确答案:【-1,4-糖苷键】17、填空题:是指利用物理、化学或酶的手段改变原淀粉的分子结构和理化性质,从而具有新性能和新用途的淀粉或淀粉衍生物。正确答案:【变性淀粉】18、填空题:在对淀粉进行改性前往往需要先进行,这样得到的淀粉基胶黏剂具有淀粉含量高、黏结性好、外观乳白等优点。正确答案:【降黏预处理#%_YZPRLFH_%#降低黏度处理】8 蛋白质基生物质材料 单元作业8 蛋白质基生物质材料 单元测试1、问题:从以下哪个角度
31、出发,大豆球蛋白质又可分为:大豆球蛋白、-伴大豆球蛋白、-伴大豆球蛋白、-伴大豆球蛋白。选项:A、最基本单位B、免疫学C、生理功能D、分子结构正确答案:【免疫学】2、问题:大豆蛋白质胶黏剂都是通过一定物理或化学作用方式破坏大豆蛋白质分子的( ),使得极性和非极性基团暴露。选项:A、一级结构B、二级结构C、三级结构D、肽键正确答案:【肽键】 3、问题:应用较多、相对比较成熟且自动化程度较高的蛋白质分析方法是凯氏定氮法和( )。选项:A、杜马斯燃烧法B、考马斯亮蓝 G-250 法C、双缩脲法D、福林(Folin)-酚法正确答案:【杜马斯燃烧法】4、问题:从工业化角度来说,以下那些方法是工业化的大豆
32、浓缩蛋白和大豆分离蛋白的主要生产工艺?选项:A、乙醇沉析法B、碱提酸沉法C、膜分离法D、水解法正确答案:【乙醇沉析法#碱提酸沉法】5、问题:大豆蛋白质在进行分类时,一般主要考虑的因素有( ):选项:A、溶解度B、构成蛋白质的最基本单位C、结构D、生理功能正确答案:【溶解度#构成蛋白质的最基本单位#结构#生理功能】6、问题:大豆蛋白质用于皮肤敷料领域是因为作为皮肤伤口敷料并且携载抗菌药物或促进皮肤生产的因子,这个结果的成因是( )。选项:A、良好的生物相容性、亲水性和保湿性B、具有携载药物的功能C、降低血液胆固醇浓度D、促进成骨细胞分化和骨细胞生长正确答案:【良好的生物相容性、亲水性和保湿性#具
33、有携载药物的功能】7、问题:动物丝蛋白凭借其( )以及来源丰富、成本相对低廉等特点,已可能成为一种理想的生物医用材料来源。选项:A、优异的生物相容性B、可降解性C、结构可调性 D、环境友好性正确答案:【优异的生物相容性#可降解性#结构可调性#环境友好性】8、问题:碱提酸沉法大豆浓缩蛋白的主要原理为:蛋白质能够溶解在酸性溶液中,而大豆中大多数蛋白质在等电点(pH=45)时沉淀出来。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】9、问题:大豆蛋白质的凝胶性是指大豆蛋白质首先分散于水中形成溶胶体,然后在一定条件下,单个的蛋白质分子相互作用而形成具有三维网络结构的凝胶,主要是蛋白质的二级和三级结构上的变化。
34、选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】10、问题:由于大豆蛋白质具有热塑性,所以目前大豆蛋白塑料主要通过模压、挤出和注射成型方法制备,属于机械加工成型方式。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】11、问题:双缩脲法是一种快速测定蛋白质含量的方法,分析过程在仪器内部完成,不会对环境造成污染,同时具有自动加样功能,可节省人力和时间。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】12、问题:大豆中蛋白质中氨基酸种类齐全,内含人体所必须的各种氨基酸,是植物性的完全蛋白质,且大豆蛋白有降低血液胆固醇特性。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】13、问题:蛋白质分子结构是蛋白质表现其生物活性与物理和化学特
35、性的基础。选项:A、正确 B、错误正确答案:【正确】14、填空题:作为生物组织工程材料时,大豆蛋白质具有良好的生物降解性,在体外的降解过程中释放出_(一种可促进生成骨细胞增殖的活性物质),对免疫活性细胞和破骨细胞均具有抑制作用。正确答案:【大豆异黄酮】15、填空题:大豆蛋白质的是指在一定湿度的环境中,蛋白质(干基)达到水分平衡时的含水量。正确答案:【吸水性】16、填空题:贻贝蛋白中存在含有大量巯基的半胱氨酸和二羟基苯丙氨酸,这两种氨基酸被认为对牢固的贻贝蛋白防水胶起到主要贡献。经过反应可将该氨基酸引到大豆蛋白质分子链上,从而改善大豆分离蛋白(SPI)胶黏剂的耐水性。正确答案:【接枝】17、填空
36、题:蚕丝蛋白作为一种纯天然的高分子材料,因其良好的力学性能和以及相对较好的环境稳定性,它的应用范围已涉及食品、医学、生物技术和日用精细化工等领域。正确答案:【生物相容性】18、填空题:根据凯氏定氮法进行蛋白质含量测定的仪器称为_。正确答案:【凯氏定氮仪】9 壳聚糖基生物质材料 单元作业9 壳聚糖基生物质材料 单元测试1、问题:壳聚糖是甲壳素(_)产物,也是甲壳素最重要的衍生物,是至今发现的唯一天然碱性多糖。选项:A、酯化反应B、脱乙酰化C、乙酰化D、氧化反应正确答案:【脱乙酰化】2、问题:甲壳素的化学提取方法包括脱脂、脱蛋白、去除无机盐和脱色几个步骤,其中(_)两道工序可交换顺序。选项:A、去
37、除蛋白质和无机盐 B、脱脂、脱蛋白C、去除无机盐和脱色D、去除无机盐和脱脂正确答案:【去除蛋白质和无机盐】3、问题:壳聚糖是甲壳素脱乙酰化的产物,壳聚糖因为有(_)的存在,反应活性比甲壳素强。选项:A、羟基B、游离氨基C、乙酰氨基D、酯基正确答案:【游离氨基】4、问题:不同的分子内氢键使得甲壳素、壳聚糖和纤维素的链刚性存在差异,下面表示链刚性大小顺序正确的是(_)。选项:A、壳聚糖甲壳素纤维素B、壳聚糖纤维素甲壳素C、甲壳素壳聚糖纤维素D、纤维素甲壳素壳聚糖正确答案:【甲壳素壳聚糖纤维素】5、问题:甲壳素是地球上存在量仅次于纤维素的多糖,又称为?选项:A、壳聚糖B、几丁质C、壳多糖D、甲壳质正
38、确答案:【几丁质#壳多糖#甲壳质】6、问题:壳聚糖溶解后再生,可由溶液转变成( )物理形态。选项:A、凝胶B、薄膜C、纤维D、纤维束正确答案:【凝胶#薄膜#纤维】7、问题:壳聚糖具有很好的生物可降解性,可通过化学(酸解)或酶法被生物降解,影响其降解性的重要因素主要包括以下哪些?选项: A、分子量B、脱乙酰度C、分子结构D、分子链构象正确答案:【分子量#脱乙酰度】8、问题:甲壳素/壳聚糖分子链上具有(_)等活泼基团,能发生多种化学反应。选项:A、羟基B、羧基C、环氧D、氨基正确答案:【羟基#氨基】9、问题:壳聚糖是一种聚电解质,在酸性溶液中,其主链上的氨基结合质子,壳聚糖分子链在溶液中以聚电解质
39、的形式存在,可发生的相互作用力包括(_)选项:A、静电作用B、偶极相互作用C、氢键D、疏水作用正确答案:【静电作用#偶极相互作用#氢键#疏水作用】10、问题:壳聚糖具有良好的生物学性能,因此其纳米粒子的研究备受关注。目前,壳聚糖纳米粒子的制备方法主要有哪些?选项:A、共价交联法B、粒子交联法C、去溶剂化法D、自组装法正确答案:【共价交联法#粒子交联法#去溶剂化法#自组装法】11、问题:甲壳素可看作是纤维素 C2 位的羟基被氨基取代的产物。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】12、问题:甲壳素和壳聚糖的羟基分为两种,一种是 C6-OH,另一种是 C3-OH。羟基的存在,使得甲壳素/壳聚糖能够
40、发生醚化、酯化、乙酰化、接枝反应等化学 反应。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】13、问题:甲壳素和壳聚糖既能进行熔融纺丝,又能进行溶液纺丝。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】14、问题:静电纺丝技术是指聚合物熔体或者溶液在高压静电场作用下形成纤维的过程,其装置主要包括高压电源、喷丝头和接收板三个部分。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】15、问题:模板法是近几年来,应用较广泛的有序合成纳米材料的方法,在纳米材料制备上占有重要的地位,具有空间限域能力,容易调控材料的尺寸和形状。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】16、问题:壳聚糖微球具有较广泛的用途,尤其是磁性微球在生化工
41、程和医药工程中有着重要的作用。将壳聚糖进行交联制成磁性微球,不但可以提高其稳定性和力学强度,而且还易于与介质分离。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】17、问题:脱乙酰度是甲壳素和壳聚糖最重要的化学参数之一,壳聚糖的脱乙酰度是指壳聚糖分子中脱除乙酰基的糖残基数占壳聚糖分子中剩余糖残基数的百分比。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】18、问题:甲壳素及壳聚糖分子中有羟基、氨基,从构象上看,它们都是平伏键,在一定 pH 值条件下,这种特殊结构使它们对一定离子半径的金属离子具有螯合作 用。壳聚糖的螯合性主要应用于吸附金属离子。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】19、填空题:甲壳素与纤维素的分子结构相似,甲壳素分子通过分子内与分子间的_作用来维持与纤维素类似的结构稳定性。正确答案:【氢键】20、填空题:甲壳素是 -(1,4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-吡喃葡聚糖,由_以 -1,4 糖苷键缩合而成。正确答案:【N-乙酰氨基葡萄糖】10 生物质能源转化概述 单元测验1、问题:以下选项中不是生物质能源产品的有( )选项:A、生物炭B、生物柴油C、天然气D、沼气正确答案:【天然气】2、问题:按照转化技术的原理,生物质能源转化技术主要包括哪几类?( )选项:A、生物质物理转化能源技术B、生物质化学转化能源技术C、生物质热化学转化能源技术D、生物质生物转化能源技术正确答案:【生物