酒店物品艺术赏析2015583-知到答案、智慧树答案.docx
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1、 酒店物品艺术赏析2015583-知到答案、智慧树答案绪论单元测试1、问题:以下不是本课程授课内容的是:选项:A:茶具B:咖啡C:香烟D:酒瓶答案:【香烟】2、问题:明式家具的盛名多半源于优质名贵木材的使用。古人给以下木材按照从优到劣的排名是()。选项:A:花梨木、红木、紫檀木、普通木材B:花梨木、紫檀木、红木、普通木材C:红木、紫檀木、花梨木、普通木材D:紫檀木、花梨木、红木、普通木材答案:【紫檀木、花梨木、红木、普通木材】3、问题:COHIBA这一品牌的出现和()密切相关。选项:A:海明威B:丘吉尔C:卡斯特罗答案:【卡斯特罗】4、问题:好的雪茄不吸会不会自动熄灭?选项:A:会B:不会答案
2、:【会】5、问题:玉米芯烟斗是由()人发明的。选项:A:英国B:美国C:法国D:中国答案:【美国】6、问题:以下关于ZIPPO这个著名的打火机品牌描述错误的是()。选项:A:ZIPPO的创始人是乔治勃雷斯待B:ZIPPO这个单词脱胎于英文单词ZIPPERC:ZIPPO是英国的著名品牌D:ZIPPO创立于上个世纪30年代答案:【ZIPPO是英国的著名品牌】第一章单元测试1、问题:在印度和斯里兰卡所产的各类茶叶品种中,世界上最著名的是()。选项: A:绿茶B:乌龙茶C:红茶D:黑茶答案:【红茶】2、问题:贡眉产于福建省,属于()。选项:A:乌龙茶B:黄茶C:绿茶D:白茶答案:【白茶】3、问题:黄山
3、毛峰其鲜叶采自黄山高峰,茶形似雀舌,色泽绿中泛黄,汤色清碧微黄,属于()。选项:A:黑茶B:黄茶C:绿茶D:白茶答案:【绿茶】4、问题:以下关于紫砂茶具阐述错误的是()。选项:A:紫砂壶上没有任何气孔,所以保温性好,最适合冲泡乌龙茶。B:紫砂壶耐热耐寒,泡茶无熟汤味。C:在使用紫砂壶时,经常擦拭,紫砂壶会焕发出陶制本身的光泽,壶体浑朴润雅,耐人寻味。D:紫砂壶的造型大体可分为自然型、几何型、筋纹型。答案:【紫砂壶上没有任何气孔,所以保温性好,最适合冲泡乌龙茶。】5、问题:以下哪种茶具用于盛放干茶,供客人欣赏干茶并将干茶投入茶壶之用。()选项:A:茶海B:茶船C:茶则D:茶荷答案:【茶荷】6、问
4、题:乌龙茶在冲泡时,茶与水的比例应为()。选项:A:1:10B:1:50C:1:22D:1:75答案:【1:22】7、问题:在乌龙茶茶艺中,将茶汤依序巡回多次低斟于紧挨着的杯中,以保证茶汤浓度均匀,此为()。选项:A:关公巡城B:韩信点兵C:孟臣淋霖D:游山玩水答案:【关公巡城】 8、问题:自()起,古人的饮茶方法开始与今天相似,使用泡茶法。选项:A:明代B:元代C:宋代D:唐代答案:【明代】9、问题:大红袍产于(),属于()。选项:A:福建,青茶B:江西,红茶C:云南,乌龙茶D:浙江,绿茶答案:【福建,青茶】10、问题:茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后,茶汤倒至(),再分倒于各小茶杯内,以求茶汤
5、浓度之均匀。选项:A:茶船B:茶则C:公道杯D:茶荷答案:【公道杯】第二章单元测试1、问题:以下关于葡萄酒塞阐述错误的是()。选项:A:人们在葡萄酒开启时,经常检查瓶塞的完整与否和味道的好坏,目的是辨别葡萄酒是否被瓶塞污染。B:橡木塞密闭性很好,可以阻滞空气进入酒瓶,保证葡萄酒不会变质坏掉。C:橡木塞弹性好,可在酒瓶开启后反复使用。D:橡木塞中含有一种叫TCA(2,4,6-三氯苯甲醚)的化学物质,因此,很多葡萄酒会受到污染。答案:【橡木塞密闭性很好,可以阻滞空气进入酒瓶,保证葡萄酒不会变质坏掉。】2、问题:一般而言,干邑陈放的最佳时间是()。选项:A:1020年B:5080年C:4060年D:
6、2540年答案:【2540年】3、问题:BourbonWhiskey是以下哪一个国家或地区生产的威士忌。()选项:A:爱尔兰威士忌B:苏格兰威士忌C:加拿大威士忌D:美国威士忌答案:【美国威士忌】4、问题:以下品牌中,全部属于苏格兰威士忌的是()。选项:A:RoyalSalute21Years,CuttySarkB:Glendiffich,Carlsberg C:Beafeater,BlackLabelD:Ballantines,Jameson答案:【RoyalSalute21Years,CuttySark】5、问题:以下品牌中属于Vodka品牌的是()。选项:A:IDOL,SMIRNOFFB
7、:CaptainMorgan,STOLICHNAYAC:AK47,CinzanoD:Skyy,CaptainMorgan答案:【IDOL,SMIRNOFF】6、问题:下列选项中,属于法国Burgundy产区最具代表性的葡萄品种是()。选项:A:PinotNoirB:CabernetSauvignonC:CabernetFrancD:Merlot答案:【PinotNoir】7、问题:下列葡萄品种中,既可以酿红葡萄酒,又可以酿香槟和白葡萄酒的是()。选项:A:RieslingB:ChardonnayC:VidalD:PinotNoir答案:【PinotNoir】8、问题:下列选项中,由粮食发酵、蒸
8、馏获得的烈性酒是()。选项:A:威士忌酒B:朗姆酒C:白兰地酒D:特基拉酒答案:【威士忌酒】9、问题:1756年,Riedel这一品牌诞生于(),如今它已成为世界上最富盛名的专业酒杯制造商。选项:A:德国B:奥地利C:法国D:英国答案:【奥地利】10、问题:以下关于白兰地的阐述正确的是()。选项:A:白兰地的颜色来自于原料葡萄的颜色B:法国白兰地的主要产区是干邑和雅文邑C:白兰地的原料是红葡萄D:大香槟区和小香槟区是雅文邑产区的两个小产区。答案:【法国白兰地的主要产区是干邑和雅文邑】第三章单元测试1、问题:BrazilianSantos咖啡产于()。选项: A:哥伦比亚B:牙买加C:肯尼亚D:
9、巴西答案:【巴西】2、问题:被称为“麝香猫咖啡”的是()。选项:A:产于牙买加的KopiLuwakB:产于印度尼西亚的MandelingC:产于牙买加的MandelingD:产于苏门答腊岛的KopiLuwak答案:【产于苏门答腊岛的KopiLuwak】3、问题:按照咖啡+巧克力酱+奶泡+奶油做出来的咖啡是()。选项:A:CoffeeMochaB:CoffeeLatteC:CappuccinoD:espressoconpanna答案:【CoffeeMocha】4、问题:以下关于咖啡描述错误的是()。选项:A:作为世界上咖啡产量最大的国家,巴西咖啡整体品质都很高,全部属于Arabica这一类B:B
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