酒店行业-酒店员工培训资料(DOC 7页).doc
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1、假日饭店专业培训课程-第一阶段客房部员工初级技术手册-包括任务分项清单- 国际假日饭店网(亚太区)中国部饭店技能手册-目录培训教员指南第一单元:客房部介绍 1.0 客房部组织结构 -“我的位置在哪里?”1.1 客房部的重要性 -“饭店的心脏”1.2 客房部的目标 -“我们为什麽都在这里?”1.3 客房部服务标准第二单元:工作职责 2.0 客房服务员2.1 布巾/制服室服务员2.2 洗衣部服务员2.3 公共区域清洁工第三单元:了解你部门的工作区域 3.1 客房介绍 -类型、内容和术语3.2 浴室介绍 -类型、内容和术语3.3 布巾和制服室3.4 洗衣房3.5 公共区域 -大厅、过道和餐厅第四单元
2、:了解你部门的工作区域 4.0 碰到客人怎麽处理4.1 如何开客房门4.2 如何使用吸尘器4.3 如何使用箱式吸尘器4.4 如何祛除地毯和室内装潢上的污痕第五单元:贮藏室、手推车和供应客人用品 5.0 贮藏室的组织5.1 手推车5.2 客房供应品和标准摆放5.3 贵宾房摆设5.4 浴室第六单元:清洁浴室 6.0 正确地清洁浴室的窍门6.1 如何洗涤和干燥玻璃杯6.2 如何灌暖水瓶6.3 如何清洁脸盆和梳妆台6.4 如何清洁浴盆6.5 如何清洁脸盆塞6.6 如何清洁淋浴帘子6.7 如何清洁和消毒抽水马桶6.8 如何清洁浴室地面6.9 如何清洁墙瓷砖和水泥面6.10 如何清洁顶灯灯罩第七单元:清洁
3、客房 7.0 日常客房清洁和家具除尘7.1 如何清洁入口7.2 如何清洁空调进气和排气篦子7.3 如何清洁客房墙纸(乙烯基和毛纤维墙纸)7.4 如何清洁木制家具7.5 如何用吸尘器清洁纤维家具7.6 如何清洁桌子7.7 如何擦铜和不锈钢制品7.8 如何清洁电话7.9 如何清洁屋内窗户和框架7.10 如何清洁塑胶表面7.11 客房卧室标准检查单第八单元:撤去和铺上床上用品 8.0 如何撤去床上用品8.1 如何把枕心装入枕套8.2 如何铺床第九单元:开床服务 9.0 开床服务程序9.1 如何开床第十单元:小酒吧 10.0 如何清洁小酒架和小酒瓶10.1 如何清洁小酒吧10.2 如何补充小酒吧第十一
4、单元:次要技能 11.0 如何设活动加床11.1 如何设婴儿床11.2 如何给客房送包裹11.3 如何按指南所列解释饭店服务11.4 如何清洁拖鞋第十二单元:客人洗衣程序 12.0 收集待洗衣物12.1 如何撤下脏布巾12.2 如何使用布巾槽第十三单元:洗衣房的经营 第十四单元:布巾/制服间的经营 第十五单元:部门程序 15.0 房间钥匙的类型及其正确的使用15.1 保安措施和规章制度15.2 客人物品遗失或拾到的报告和处理15.3 安全须知15.4 防火及其程序第十六单元:做到有效率 16.0 如何知道你是否干得很出色16.1 晋升的可能性和激励第十七单元:额外工作细节 17.0 如何填充客
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