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1、 /science/tiankongkaiwu /tgkw-2 11/26/2004 12/5/2004 (96) 天工開物 明朝 宋应星著。 自序 天覆地載, 物數號萬, 而事亦因之曲成而不遺, 豈人力也哉! 事物而既萬矣, 必待口授目成而後識之, 其與幾何? 萬事萬物之中, 其無益生人與有益者各載其半。 世有聰 4 明博物者, 稠人推焉。 乃棗梨之花未賞, 而臆度楚萍; 釜 之範鮮經, 而侈談莒鼎。 畫工好圖鬼魅而惡犬馬, 即鄭僑、 晉華, 豈足為烈哉! 幸生聖明極盛之世, 滇南車馬縱貫遼陽, 嶺徼宦商衡游薊北。 為方萬 5 里中, 何事何物不可見見聞。 基為士而生東晉之初、 南宋之季,
2、 其視燕、 秦、 晉、 豫方物已成夷產, 從互市而得裘帽, 何殊慎之矢也。 且夫王孫帝子生長深宮, 御廚玉粒正香欲觀耒耜, 尚宮錦衣方剪 6 而想像機絲。 當斯時也, 披圖一觀, 如獲重寶矣。 年來著書一種, 名曰天工開物卷。 傷哉貧也! 欲購奇考証, 而乏洛下之資; 欲招致同人商略贗真, 而缺陳思之館。 隨其孤陋見聞, 藏諸方寸而寫之, 豈有當哉? 7 吾友塗伯聚先生, 誠意動天, 心靈格物。 凡古今一言寬這嘉、 寸長可取, 必勤勤懇懇而契合焉。 昨歲畫音歸正由先生而授梓。 茲有後命, 複取此卷而繼起為之, 其亦夙緣之所召哉! 卷分前後, 萬貴五谷而賤 8 金玉之義。 觀象、 樂律二 卷,
3、其道太精, 自揣非吾事, 故臨梓刪去。 丐大業文人棄擲頭, 此書于功名進取毫不相關也! 時崇禎丁醜孟夏月, 奉新宋 應星書于家食之問堂。 12 13 乃粒第一 宋子曰: 上古神農氏若存若亡, 然味其微號, 兩言至今存矣。 生人不能久生而五谷生之, 五谷不能自生而生人生之。 土脈歷時代而異, 種性隨水土而分。 不然, 神農去陶唐, 粒食已千年矣。 耒耜之利, 以教天下, 豈有隱焉。 而紛紛嘉種, 必待後稷詳明, 其故何也? 紈褲之子, 以赭衣視笠蓑; 經生之家, 以家夫為詬詈。 晨炊晚餉, 如其味 14 而忘其源者眾矣! 夫先農而系之以神, 豈人力之所為哉! 總名 凡欲無定名, 百欲指成數言。
4、五谷則麻、 菽、 稷、 黍, 獨遺稻者, 以著書深賢起自西北也。 今天下育民人者, 稻居什七, 而來、 牟、 黍、 稷居什三。 麻、 菽二者, 功用已全入蔬餌膏饌之中, 而猶系之谷者, 從其朔也。 稻 凡稻種最多。 不粘者, 禾曰米曰粳。 粘者, 禾曰徐, 米曰 15 糯。 南方無粘黍, 酒皆糯米所為。 質本粳而晚收帶粘俗名婺源光之類不可為酒, 只可為粥者, 又一種性也。 凡稻欲形有長芒、 短芒、 江南名長芒者曰瀏陽早, 短芒者曰吉安早。 長粒、 尖粒、 圓頂、 扁面不一, 其中米色有雪白、 牙黃、 大赤、 半紫、 雜黑一。 濕種之期, 最早者春分以前, 名為社種, 遇天寒有凍死不生者。 最遲
5、者後于清明。 凡播種, 先以稻麥稿包浸數日, 俟其生芽, 撒于田中, 生出寸許, 其名曰秧。 秧過期, 老而長節, 即栽于畝中, 生谷數粒, 結果而已。 凡秧田一畝所生秧, 供移栽二十五 16 畝。 凡秧既分裁後, 早者七十日即收獲, 粳有救公飢、 喉下急, 糯有金包銀之類, 方語百千, 不可殫述。 最遲者歷夏及冬二百日方收獲。 其冬季播種、 仲夏即收者, 則廣南之稻, 地無霜雪故也。 凡稻旬日失水, 即愁旱幹。 夏種冬收之谷, 必山間源水不絕之畝, 其谷種亦耐久, 其土脈亦寒, 不催苗也。 湖濱之田, 待夏潦已過, 六月方栽者, 其秧立夏播種, 撒藏高畝之上, 以待時也。 南方平原, 田多一
6、歲兩栽兩獲者。 其再栽秧, 俗名晚糯, 非粳類也。 六月刈初禾, 耕治老膏田, 插再生秧。 其秧清明時已偕早身撒布。 早秧一日無水即死, 17 此秧歷四五兩月, 任從烈日 幹無憂, 此一異也。 凡再植稻遇秋多晴, 則汲灌與稻相終始。 農家勤若, 為春酒之需也。 凡稻旬日失水則死期至, 幻出旱稻一種, 粳而不粘者, 即高山可插, 又一異也。 香稻一種, 取其芳氣以供貴人, 收實甚少, 滋益全無, 不足尚也。 稻宜 凡稻, 土脈焦枯, 則穗實蕭索。 勤農糞田, 多方以助之。 人畜穢遺、 榨油枯餅、 枯者, 以去膏而得名也。 胡麻、 萊菔子為上, 蕓苔次之, 大眼桐又資之, 樟、 樁、 棉花又次之。
7、 草皮木葉, 以佐生機, 普天之所同也。 南方磨綠豆粉者, 取 18 溲漿灌田肥甚。 豆賤之時, 撒黃豆于田, 一粒爛土方三寸, 得欲之息倍焉。 土性帶冷漿者, 宜骨灰蘸秧根, 凡禽獸骨。 石灰淹苗足, 向陽暖土不宜也。 土脈堅緊者, 宜耕隴, 疊塊壓薪而燒之, 埴墳松土不宜也。 稻工 凡稻田刈獲不再種者, 土宜本秋耕墾, 使宿稿化爛, 敵糞力一倍。 或秋旱無水及怠家春耕, 則收獲損薄也。 凡糞田或撒枯澆澤, 恐霖雨至, 過水來, 肥質隨漂而去, 謹視天時, 在老農心計也。 凡一耕之後, 勤者再耕、 三耕, 然後施耙, 則土質勻碎, 而其中膏脈釋化也。 凡牛力窮者, 19 兩人以找懸耜, 項北
8、相望而起土。 兩人竟日僅敵一牛之力。 若耕後牛窮, 制成磨耙, 兩人肩手磨軋, 則一日敵三牛之力也。 凡牛, 中國惟水、 黃兩種。 水牛力倍于黃。 但畜水牛者, 科與土室御寒, 夏與池塘浴水, 畜養心計亦倍于黃牛也。 凡牛春前力耕汗出, 切忌雨點, 將雨則疾驅入室。 候過谷雨, 則任從風雨不懼也。 吳郡力田者, 以鋤代耜, 不藉牛力。 愚見貧家之家, 會計牛值與水草之資, 竊盜死病之變, 不若人力亦便。 假如有牛者, 供辦十畝。 無牛用鋤而勤者半之。 既已無牛, 則秋獲之後, 田中 20 無複芻牧之患, 而菽麥麻蔬諸種, 紛紛可種, 以再獲償半荒之畝, 似亦相當也。 凡稻分秧之後數日, 舊葉萎
9、黃而更生新葉。 青葉既長, 則耔可施焉。 俗名撻禾。 植杖于手, 以足扶泥壅根, 並屈宿田水草, 使不生也。 凡宿田 草之類, 遇耔而屈折。 而弟、 稗與荼、 蓼非足力所可除者, 則耘以繼之。 耘者基在腰手, 辨在兩眸。 非類既去, 而嘉欲茂焉。 從此洩以防潦, 溉以防旱, 旬月而 “奄觀 刈 ”矣。 稻災 凡早稻種, 秋初收藏, 當午曬時烈日火氣在內, 入倉廩 21 中關閉太急, 則其谷粘帶暑氣。 勤農之家, 偏受此患。 明年田有糞肥, 土脈發燒, 東南風助暖, 則盡發炎火, 大壞苗穗, 此一災也。 若種谷晚涼入廩, 或科至數九天收貯雪水、 冰水一甕, 交春即不驗。 清明濕種時, 每石以數碗
10、激灑, 立解暑氣, 則任從東南風暖, 而此苗清秀異常矣。 崇在種內, 反怨鬼神。 凡稻撒種時, 或水浮數寸, 其谷未即沉下, 驟發狂風, 堆積一隅, 此二災也。 謹視風定而後撒, 則沉勻成秧矣。 凡欲種生秧之後, 防雀聚食, 此三災也。 立標飄揚鷹俑, 則雀可驅矣。 凡秧沉腳未定, 陰雨邊綿, 則損折過半, 此四災 22 也。 邀請天晴霽三日, 則粒粒皆生矣。 凡苗既函之後, 畝土肥澤邊發, 南風熏熱, 函內生蟲, 形似蠶繭。 此五災也。 邀天遇西雨一陣, 則蟲化而谷生矣。 凡苗吐穡之後, 暮夜 “鬼火 ”游燒, 此六災也。 此火乃朽木腹中放出。 凡木母火子, 子藏母腹, 此六災子性千秋不滅。
11、 每逢多雨之年, 孤野墳墓多被狐狸穿塌。 其中棺板為水浸, 朽爛之極, 所謂母質壞也。 火子無附, 脫母飛揚。 然陽火不見陽光, 直待日沒黃錯, 此火衝隙而出, 其力不能上騰, 飄游不定, 數尺而止。 凡禾穡葉遇之立刻焦炎。 逐火之人見他處 23 樹根放光 , 以為鬼也 。 奮梃擊之 , 反有鬼變枯柴之說 。 不知向來鬼火見燈光而化矣 。 凡火未經人間傳燈者 , 總屬陰火 , 故見燈即滅 。 凡苗自函活以至穎慄 , 早者食水三斗 , 晚者食水五斗 , 失水即枯 , 將刈之時少水一升 , 谷數雖存 , 米粒縮小 , 入碾臼中亦多斷碎 。 此七災也 。 汲灌之智 , 人巧已無余矣 。 凡稻成熟之時 , 遇狂風吹粒殞落 , 或陰雨竟旬 , 谷粒沾濕自爛 , 此八災也 。 然風災不越三十里 , 陰雨災不越三百里 , 偏方厄難亦不廣被 。 風落不可為 。 若貧困之家 , 若于無霽 , 將濕谷升于鍋內 , 燃薪其下 , 炸去糠膜 , 收炒糗以充飢 , 亦補助造化之一端矣 。