智研咨询发布——碳酸饮料产业百科(附行业政策、产业链全景分析、竞争格局及发展趋势预测).pdf
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1、碳酸饮料 智研咨询出品 精 品 研 报 专 题 定 制 产 研 服 务 智研产业百科产业研究第一站智研产业百科产业研究第一站 /碳酸饮料碳酸饮料 /1 实用的产研百科工具实用的产研百科工具 碳酸饮料碳酸饮料 一、定义及分类一、定义及分类.1 二、行业政策二、行业政策.2 1、主管部门和监管体制.2 2、相关政策.2 三、行业壁垒三、行业壁垒.4 1、品牌壁垒.4 2、营销渠道壁垒.4 3、规模化经营壁垒.4 四、发展历程四、发展历程.5 五、产业链五、产业链.6 1、行业产业链分析.6 2、行业领先企业分析.7(1)可口可乐公司.7(2)百事公司.7 六、行业现状六、行业现状.9 七、发展因素
2、七、发展因素.10 1、有利因素.10(1)行业逐渐规范化发展.10(2)信息技术赋能行业升级.10(3)产品矩阵不断丰富.10 2、不利因素.10(1)食品安全风险依然存在.10(2)“垃圾食品”标签深入人心.11(3)外企占据主要市场份额.11 八、竞争格局八、竞争格局.12 九、发展趋势九、发展趋势.13 智研产业百科产业研究第一站智研产业百科产业研究第一站 /碳酸饮料碳酸饮料 /1 实用的产研百科工具实用的产研百科工具 一、定义及分类一、定义及分类 根据国家标准碳酸饮料(汽水)(GB/T 10792-2008),碳酸饮料(汽水)是在一定条件下充入二氧化碳气的饮料,不包括由发酵法自身产生
3、的二氧化碳气的饮料,可分为果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料。智研产业百科产业研究第一站智研产业百科产业研究第一站 /碳酸饮料碳酸饮料 /2 实用的产研百科工具实用的产研百科工具 二、行业政策二、行业政策 1、主管部门和监管体制、主管部门和监管体制 目前国内碳酸饮料行业遵循市场化发展模式,自主经营。监管主要分为以政府部门为主导的强制监管以及以行业协会为主导的自律监管。碳酸饮料行业监管部门主要由国务院食品安全委员会、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等共同构成。国务院食品安全委员会负责统筹指导、提出政策、督促落实;国家市场监督管理总局负责食品安全监督管理及综合协
4、调;国家卫生健康委员会负责检查和评估食品安全风险,制定食品安全国家标准。碳酸饮料行业自律组织为中国食品工业协会及中国饮料工业协会。中国食品工业协会于 1981 年经国务院批准成立,是全国食品工业的行业组织,其主要职责包括:协助政府在食品工业领域开展统筹、规划、协调工作,加强对食品工业企业的指导和服务,促进交流与合作,推动行业标准化,推动科技发展与应用,约束行业行为,帮助企业成长,推动全民营养,发展公益事业,推动中国食品工业持续健康发展。中国饮料工业协会成立于 1993 年,是饮料行业及相关企业、事业单位自愿参加的非营利性、全国性社团组织,是经民政部批准的国家一级协会。其主要职责是:对饮料行业基
5、础资料进行调查、统计,掌握行业全面情况,开展市场调查和行业研究;提出饮料行业发展规划、经济技术政策、扶优限劣政策及经济立法等方面的建议;组织和参与制(修)订饮料行业的国家食品安全标准和产品的国家标准、行业标准;组织制定社团标准;围绕产品质量与安全开展行业自律和质量评价工作等。2、相关政策、相关政策 中国政府高度重视食品安全问题,2023 年期间,相关部委相继出台了食品安全标准跟踪评价工作方案食品安全工作评议考核办法等法律法规及政策,完善食品安全管理体系,不断提升全链条食品安全工作水平,保障人民群众身体健康和生命安全。而碳酸饮料作为食品工业重要组成部分,也将在政策驱动下,向着健康化、品质化发展。
6、同时,为促进碳酸饮料及整个饮料行业发展,中央政府鼓励优势地区因地制宜发展饮料产业,提升饮料生产、包装技术。智研产业百科产业研究第一站智研产业百科产业研究第一站 /碳酸饮料碳酸饮料 /3 实用的产研百科工具实用的产研百科工具 智研产业百科产业研究第一站智研产业百科产业研究第一站 /碳酸饮料碳酸饮料 /4 实用的产研百科工具实用的产研百科工具 三、行业壁垒三、行业壁垒 1、品牌壁垒、品牌壁垒 碳酸饮料品牌壁垒十分高,可口可乐与百事可口俨然已成为了全球碳酸饮料行业的两大巨头,掌握着绝大部分市场份额,且消费者对两大品牌的忠诚度较高。碳酸饮料企业塑造、营销、维护一个知名品牌形象需要建立严格的产品质量体系
7、、强大的产品研发体系、完善的营销体系、大量的广告运营投入。知名的快速消费品品牌都是经过长时间的发展和市场考验后形成的,后期进入碳酸饮料行业的企业会面临较高的品牌壁垒。2、营销渠道壁垒、营销渠道壁垒 营销渠道的建设对于碳酸饮料企业可持续发展起到至关重要的作用,而营销网络的开拓、建设和维护是一个复杂而艰难的过程,不可一蹴而就。新的市场参与者试图在该行业有所发展,需要制定有效的销售策略,投入大量资金、人力和物力,并需要较长时间去建立完善的销售渠道和经验丰富的销售团队。3、规模化经营壁垒、规模化经营壁垒 规模化生产能力使得行业领先企业具有多方面优势。首先,具备大规模生产能力的企业更加容易获得产业链上游
8、供应商及下游销售渠道认同,并逐渐形成上下游互惠互利的长期战略合作关系。其次,规模化生产带来的长期稳定采购需求给企业提供较强的上游议价能力,在降低采购及生产成本的同时提升产品质量,形成多方面的竞争优势。由于行业新进入者短期内难以形成规模、成本、效率等多方面协同效应,因此难以在激烈的市场竞争中处于优势位置。智研产业百科产业研究第一站智研产业百科产业研究第一站 /碳酸饮料碳酸饮料 /5 实用的产研百科工具实用的产研百科工具 四、发展历程四、发展历程 二十世纪六七十年代,中国不少城市拥有当地特色的汽水知名品牌,甚至成为城市名片。七十年代末,国际饮料巨头可口可乐和百事可乐进入中国市场,利用其强大的营销能
9、力和资金实力在中国强势扩张。进入九十年代,国产“老汽水”或合资后品牌被停用,或被冲击陆续停产,少数勉强维持经营,规模亦大幅收缩。二十一世纪以来,随着中国经济实力显著增强,被打压 20 年的中国老汽水品牌陆续恢复启用,八王寺汽水 2003 年回归,崂山可乐 2004 年复产,北冰洋汽水 2011 年复出,山海关汽水 2014 年重启,天府可乐也于 2016 年 1 月宣布品牌复出。此外,在消费者多元化需求下,果味型碳酸饮料等其他类型碳酸饮料产品矩阵愈发丰富。智研产业百科产业研究第一站智研产业百科产业研究第一站 /碳酸饮料碳酸饮料 /6 实用的产研百科工具实用的产研百科工具 五、产业链五、产业链
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