MOOC 食品微生物学-徐州工程学院 中国大学慕课答案.docx
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1、 MOOC 食品微生物学-徐州工程学院 中国大学慕课答案单元作业单元测验1、问题:下列微生物中,( )是革兰氏阴性菌。选项:A、大肠杆菌B、枯草杆菌C、肺炎双球菌D、金黄色葡萄球菌正确答案:【大肠杆菌】2、问题:革兰氏阳性菌对青霉素( )。选项:A、敏感B、不敏感C、无法判断D、无正确答案正确答案:【敏感】3、问题:细菌中的多糖贮藏物以( )为主。选项:A、半乳糖B、葡萄糖C、糖原D、淀粉正确答案:【糖原】4、问题:从野油菜黄单胞菌的黏液层中可提取一种用途极广的( ),可以应用于印染、食品等行业。选项:A、纤维素B、黄原胶C、透明质酸D、海藻酸正确答案:【黄原胶】 5、问题:革兰氏染色法乙醇脱
2、色后,革兰氏阴性菌呈现( )。选项:A、蓝紫色B、红色C、深绿色D、无色正确答案:【无色】6、问题:原核生物细胞膜的两个成分是( )。选项:A、ATP 和肽聚糖B、核酸和糖类C、脂类和蛋白质D、ATP 和脂类正确答案:【脂类和蛋白质】7、问题:细菌细胞壁的基本成分是( )。选项:A、纤维素B、肽聚糖C、几丁质D、蛋白质正确答案:【肽聚糖 】8、问题:细菌的芽孢是( )。选项:A、休眠体B、繁殖体C、营养体D、A 和 B正确答案:【休眠体】9、问题:革兰氏染色的关键步骤是( )。选项:A、结晶紫染色B、碘液固定C、脱色D、番红复染正确答案:【脱色 】10、问题:革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的区别是
3、( )。选项: A、革兰氏阳性菌有鞭毛B、革兰氏阳性菌有荚膜,革兰氏阴性菌无荚膜C、革兰氏阳性菌有肽聚糖,革兰氏阴性菌无肽聚糖D、革兰氏阳性菌有磷壁酸,革兰氏阴性菌无磷壁酸正确答案:【革兰氏阳性菌有磷壁酸,革兰氏阴性菌无磷壁酸】11、问题:放线菌是抗生素的产生菌,许多著名抗生素都是( )属的次生代谢产物。选项:A、链霉菌B、放线菌C、诺卡菌D、小单胞菌正确答案:【链霉菌】12、问题:固定细菌细胞外形的是( )。选项:A、细胞膜B、细胞质C、细胞壁D、荚膜正确答案:【细胞壁】13、问题:细菌中最常见的是( )。选项:A、球菌B、杆菌C、螺旋菌D、弧菌正确答案:【杆菌】14、问题:( )可以作为细
4、菌分类鉴定的指标。选项:A、荚膜B、芽孢C、鞭毛D、革兰氏染色E、以上都是正确答案:【以上都是】15、问题:磷壁酸能够调节细胞内( )的活力,阻止细胞因自溶而死亡。选项: A、酶B、自溶素C、激素D、溶酶体正确答案:【溶酶体】16、问题:原核生物细胞中的 DNA 发现与染色体和质粒中。( )选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】17、问题:原核生物的呼吸酶类存在于细胞膜上。( )选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】18、问题:所有细胞都有细胞壁。( )选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】19、问题:细菌芽孢是自然界中具最大抗性的一种生命形态。( )选项:A、正确B、错误正确答案:【正
5、确】20、问题:鞭毛的主要成分是脂多糖。( )选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】21、问题:鞭毛的主要成分是脂类,功能是运动。( )选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】 22、问题:革兰氏阳性细菌细胞壁的结构有一层,含有磷壁酸,革兰氏阴性细菌细胞壁有两层,不含磷壁酸。( )选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】23、问题:革兰氏染色是细胞膜染色,关键步骤是脱色。( )选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】24、问题:细菌细胞一般有荚膜存在。( )选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】25、问题:所有原核生物细胞都有细胞壁,这是与其他生物相区别的一个标志。()选项:A、正确B、错
6、误正确答案:【错误】26、问题:细菌细胞都有鞭毛。( )选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】27、问题:革兰氏染色反应差异的原因是细胞壁结构和成分的差异。( )选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】28、问题:肽聚糖是原核生物细胞膜的特有成分。( )选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】 29、问题:在细菌细胞壁组成中,磷壁酸是革兰氏阴性菌特有的成分。( )选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】30、问题:有荚膜的细菌其菌落往往比较干燥,而无荚膜的细菌的菌落较湿润。()选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】31、问题:细菌芽孢着生的位置、形状、大小等因菌种而异,在分类鉴定上没有意义
7、。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】32、问题:磷壁酸是革兰氏阳性菌所特有的成分。( )选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】33、问题:细菌使用革兰氏染色法染色后,保留结晶紫呈蓝色的是革兰氏阳性菌;而失去结晶紫被沙皇复染成红色的是革兰氏阴性菌。( )选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】34、问题:只有细菌才能制成防治农作物害虫的生物防治剂。( )选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】35、问题:放线菌是一种具有丝状分支细胞的细菌。( )选项:A、正确 B、错误正确答案:【正确】36、填空题:荚膜是指:正确答案:【细菌在细胞壁上分泌的富含水分的多糖黏胶外层,此黏胶层较厚,有明显的
8、外缘和一定的形状,且紧密地结合于细胞壁外。】37、填空题:放线菌是:正确答案:【主要呈菌丝状生长和以孢子繁殖的陆生性较强的原核微生物。】38、填空题:细菌是:正确答案:【一类细胞细短、结构简单、细胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。】39、填空题:孢子丝是:正确答案:【指放线菌的气生菌丝发育到一定阶段后大部分成熟,分化成多种形态的菌丝。】40、填空题:原核微生物是:正确答案:【指细胞核无核膜包裹,只有称作核区的裸露 DNA 的原始单细胞生物,包括真细菌和古细菌两大群。】41、填空题:鞭毛是:正确答案:【某些细菌的细胞表面伸出细长、弯曲、贸服装的具有运动功能的附属物。】42、填空
9、题:菌苔是:正确答案:【在固体培养基上,由多个细菌或孢子生长繁殖形成的肉眼可见的群体。】43、填空题:肽聚糖是指:正确答案:【细菌细胞壁的化学组成,由双糖单位、四肽尾和肽桥三个部分组成。】44、填空题:周质空间:正确答案:【又称壁膜间隙,是指存在于细胞壁与细胞膜间的空隙,在周质空间中存在多种周质蛋白。包括:水解酶类蛋白、合成酶类蛋白、结合蛋白、受体蛋白。】45、填空题:螺旋体:正确答案:【指旋转周数多、体长而柔软的螺旋状细菌。】真核微生物的形态与结构单元作业 真核微生物的形态与结构单元测验1、问题:酵母菌的有性生殖是产生( )。选项:A、卵孢子B、子囊孢子C、接合孢子D、孢嚢孢子正确答案:【子
10、囊孢子】2、问题:曲霉与其他霉菌的一个区别是产生( )。选项:A、假根B、足细胞C、附着枝D、菌核正确答案:【足细胞】3、问题:根霉菌无性/有性孢子的类型为( )。选项:A、分生孢子/接合孢子B、分生孢子/子囊孢子C、孢嚢孢子/接合孢子D、孢嚢孢子/子囊孢子正确答案:【孢嚢孢子/接合孢子】4、问题:酵母菌细胞壁中含有( )。选项:A、甘露聚糖B、葡聚糖C、甘露聚糖和葡聚糖D、几丁质正确答案:【甘露聚糖和葡聚糖】5、问题:酵母菌主要生长在( )。选项:A、偏酸的含糖环境B、偏碱的含糖环境C、中性环境D、无糖环境正确答案:【偏酸的含糖环境】 6、问题:酵母菌细胞膜上含有丰富的维生素 D 的前体是(
11、 )。选项:A、蛋白质B、脂质C、卵磷脂D、麦角甾醇正确答案:【麦角甾醇】7、问题:担子菌的双核菌丝的延长,依靠( )机制。选项:A、勾状接合B、锁状联合C、芽殖D、裂殖E、横隔分裂正确答案:【锁状联合】8、问题:产生青霉素的真菌为( )。选项:A、毛霉B、根霉C、曲霉D、青霉正确答案:【青霉】9、问题:裂殖酵母的无性繁殖方式是( )。选项:A、芽殖B、分生孢子C、裂殖D、单孢子正确答案:【裂殖】10、问题:准性生殖常见于( )。选项:A、真菌B、藻类C、原生动物D、细菌正确答案:【真菌】 11、问题:几丁质在酵母菌形成芽体时合成量剧增。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】12、问题:真核
12、生物细胞膜上含有甾醇。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】13、问题:纤毛和鞭毛是同一个概念。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】14、问题:霉菌菌丝生长都是由菌丝顶端细胞的不断延伸而实现的。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】15、问题:菌环和菌索都是特化的休眠体。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】16、问题:细胞上的芽痕和蒂痕有相同的数目。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】17、问题:芽痕可作为细胞年龄的判断依据。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】 18、问题:酵母菌竹节状的细胞串称为假菌丝。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】19、问题:真菌都是好氧的。
13、选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】非细胞型微生物形态与结构单元测验1、问题:白喉棒杆菌只有在被 -温和噬菌体感染发生溶源化以后才产生白喉毒素,这一现象被称为( )。选项:A、免疫性B、复愈C、溶源转变D、转导正确答案:【溶源转变】2、问题:病毒的基本结构是( )。选项:A、核衣壳B、衣壳C、衣壳粒D、核心正确答案:【核衣壳】3、问题:HIV 属于( )。选项:A、dsDNA 病毒B、ssDNA 病毒C、dsRNA 病毒D、+RNA 逆转录病毒正确答案:【+RNA 逆转录病毒】4、问题:病毒的基因组由( )组成。选项:A、只有 DNA B、只有 RNAC、由 DNA 和 RNA 共同D、由
14、 DNA 或 RNA正确答案:【由 DNA 或 RNA】5、问题:有包膜的病毒具有的包膜是在( )而获得的。选项:A、芽生释放时包裹了宿主生物膜B、侵入宿主时包裹了宿主生物膜C、基因组与衣壳装配时D、宿主细胞内进行生物合成时正确答案:【芽生释放时包裹了宿主生物膜】6、问题:腺病毒的对称型式属于( )对称。选项:A、无包膜的二十面体B、有包膜的二十面体C、螺旋D、复合正确答案:【无包膜的二十面体】7、问题:疯牛病的病原体属于( )。选项:A、类病毒B、(真)病毒C、朊病毒D、拟病毒正确答案:【朊病毒】8、问题:E.Coli 噬菌体的典型外形是( )。选项:A、球形B、蝌蚪形C、杆状D、丝状正确答
15、案:【蝌蚪形】9、问题:T4 噬菌体属于( )。选项:A、螺旋对称B、立方体对称C、复合对称 D、都不是正确答案:【复合对称】10、问题:下列哪一项不是病毒的一步生长曲线的必经阶段。选项:A、指数期B、潜伏期C、裂解期D、平稳期正确答案:【指数期】11、问题:一种病毒的毒粒内只含有一种核酸,DNA 或者 RNA。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】12、问题:病毒几乎可以感染所有的细胞生物,没有宿主特异性。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】13、问题:在离体条件下,能以无生命的生物大分子状态存在,并可长期保持其侵染活力。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】14、问题:拟病毒只含具
16、有独立侵染性的 RNA 组分。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】15、问题:溶源性细胞随着宿主细胞的增殖,有时会失去原噬菌体,变成非溶源细胞,这种现象称为溶源性转变。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】 16、问题:病毒粒子表面的吸附点与敏感细胞表面的受体位点之间的特异性关系,决定了病毒对宿主细胞吸附的特异性。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】17、问题:病毒的基本结构是衣壳。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】18、问题:温和噬菌体有游离态,整合态和营养态三种形式。选项:A、正确B、错误正确答案:【正确】19、问题:温和噬菌体是永远不会引起细胞裂解的。选项:A、正确B、错
17、误正确答案:【错误】20、问题:植物病毒一般无特殊吸附结构,只能以主动方式侵入宿主细胞。选项:A、正确B、错误正确答案:【错误】微生物营养与生长单元作业微生物的营养与生长单元测验1、问题:( )不是原核生物和真核生物的细胞物质跨膜运动的方法。选项:A、主动运输B、翻译C、渗透D、促进扩散正确答案:【翻译】 2、问题:主动转运过程分子运动( )。选项:A、顺浓度梯度B、不依赖载体C、逆浓度梯度D、向低分子浓度区域正确答案:【逆浓度梯度】3、问题:化能自养型细菌是从无机化合物氧化过程中获得能量并( )的细菌。选项:A、利用环境中的无机化合物进行生长B、利用环境中有机物C、引起人类疾病D、难以染色正
18、确答案:【利用环境中的无机化合物进行生长】4、问题:微生物生长所需要的生长因子是( )。选项:A、微量元素B、氨基酸和碱基C、维生素D、维生素、氨基酸、碱基正确答案:【维生素、氨基酸、碱基】5、问题:占微生物细胞总物质量 70-90%以上的细胞组分是( )。选项:A、碳源B、氮源C、无机盐D、水正确答案:【水】6、问题:基团移位和主动运输的主要区别是( )。选项:A、运输中需要各种载体参与B、需要消耗能量C、改变了被运输物质的化学结构D、不需要能量正确答案:【改变了被运输物质的化学结构】7、问题:进行化能异氧的微生物为( )。选项: A、绝大部分细菌,几乎所有的真菌和原生动物B、绝大多数真菌、
19、细菌,部分原生动物C、绝大多数原生动物,所有的真菌和细菌D、所有的真菌和细菌,部分原生动物正确答案:【绝大部分细菌,几乎所有的真菌和原生动物】8、问题:牛肉膏蛋白胨培养基适用于培养( )。选项:A、真菌B、细菌C、放线菌D、蓝细菌正确答案:【细菌】9、问题:各种微生物一般都含有其合适的 pH 生长范围,放线菌的 pH 为( )。选项:A、3.8-6.0B、7.0-8.0C、7.5-8.5D、8.0-9.0正确答案:【7.5-8.5】10、问题:各种微生物一般都含有其合适的 pH 生长范围,细菌的 pH 为( )。选项:A、3.8-6.0B、7.0-8.0C、7.5-8.5D、8.0-9.0正确
20、答案:【7.0-8.0】11、问题:紫外辐射主要作用于微生物的( )。选项:A、核酸B、糖C、酶D、细胞膜正确答案:【核酸】12、问题:嗜温型微生物的最适生长温度是( )。选项:A、22-40B、35-40 C、15-20D、25-37正确答案:【25-37】13、问题:为缩短细菌培养的延迟期,菌龄应控制在( )。选项:A、延滞期B、对数生长期C、稳定期D、衰亡期正确答案:【对数生长期】14、问题:决定微生物生长的主要环境因子是( )。选项:A、温度B、水分C、光照D、pH 值正确答案:【温度】15、问题:微生物细胞生长是( )。选项:A、生命个体数量增加的过程B、细胞体积变大的生物学过程C、
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