071 黄龙国际饭店的服务营销策略研究.doc
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7、1050%最搀栀琀洀氀该奖励举报问题食品的消费者,这样才更能打击不法商家,将问题食品公之于众是对消费者的维护,对他人生命健康的关爱。4.6 加大社会舆论监督对造假企业坚决予以曝光,给于严重处罚,对于守法企业给以保护和宣传,提高他们的知名度加强消费者对于这些企业的信任,做好食品安全信息管理工作以防不良媒体恶意篡改信息,引起消费者的恐慌,加强食品安全宣传,利用正当媒体手段提高消费者对食品安全的认识,普及食品安全知识、提高自我保护意识,建立群众监督网,让群众参与到食品监管中来,参与食品安全管理。第五章 发达国家应对食品安全的经验及方法5.1 美国美国对国内生产的食品进行全程监管。第一大特点就是全程监
8、管以便及时控制,美国食药监督管理局作为专职的监管机构,负责对食品从生产、加工、包装、运输,再到销售整个流程,在每个环节,要记录食品的各种信息。在生产过程中,不只要记录产品种类、生产时间和相关农场的有关信息,还要记录非常细化的处理过程例如喷洒农药,土壤消毒等。现代网络的发达使得这些信息得以快速地收集,形成庞大的信息中心供公众查看借鉴。除了这些更重要的是从源头消除安全隐患。第二点是严格控制进口食品。对于进口食品,无法追溯源头,因此美国采取了以安全认证为主的控制制度。比如,可以通过有资格的第三方来进行担保国外食品生产商符合美国食品安全标准;高风险食品认证制要求高危险进口食品必须通过第三方认证或者其它
9、安全承诺保证来进入美国市场;而进口商自愿认证项目为进口的食物源自食品安全认证工厂的进口商提供快速审查与快速准入服务。此外,美国实行进口商问责制,规定进口商有明确的责任保证国外供应商拥有足够的控制措施来保证其生产的食品绝对安全。但是,如果国外出口商拒绝美国食药局获取相关信息,食药局有权拒绝准许从国外工厂进口食品到美国。除了严格的认证制度,美国对所有进口的供人与动物食用的产品采取预先通知书制度。对策:(一)建立多方参与,全国统一的食品安全可追溯制度。由专门的监管机构、企业、消费者多方参与,建立全国统一、覆盖全程的食品安全可追溯制度。(二)充分利用现代信息技术,改变信息不对称的局面。(三)要加强对进
10、口食品的安全监管。5.2 欧盟5.2.1 食品安全监管制度的特征 特征之一:统一协调各成员国的组织管理体系。作为一个多国同盟,欧盟在食品的监管上延续了政治、经济事务处理的组织管理经验,协调各成员国,各成员国根据欧盟委员会出台的一般法制定自身的监管法规,并在欧盟委员会的组织协调下开展食品安全监管工作特征之二:以预防为主的监管机制。欧盟在食品安全监管中坚持预防为首,强调通过风险评估与快速预警,确保预防问题而不是解决问题。风险评估机制。欧盟对食品安全采取以风险评估为基础,包括风险管理和风险交流的风险防控机制,并且在风险评估中努力保持客观性。欧盟食品安全局负责为欧盟各国提供最真实的风险评估结果,并为公
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