DB15∕T 1729-2019 呼伦贝尔牛肉(内蒙古自治区).pdf
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1、ICS 65.020.30 B 45 DB15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 1729-2019 呼伦贝尔牛肉 Hulun buir beef 2019-11-05 发布 2019-12-05 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 DB15/T 17292019 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语与定义 . 2 4 产品分类 . 2 5 加工 . 2 6 产品质量 . 4 7 包装、标识 . 5 8 贮存 . 5 9 冷链物流 . 5 10 销售 . 5 11 追溯 . 6 DB15/T 17292019 II 前 言 本标准按照GB/
2、T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由呼伦贝尔市市场监督管理局提出。 本标准由内蒙古自治区肉制品标准化技术委员会(SAM/TC 03)归口。 本标准起草单位:呼伦贝尔市中荣食品有限公司、呼伦贝尔市畜牧科学研究所、呼伦贝尔农垦集团有限公司、内蒙古扎兰屯职业学院、呼伦贝尔市绿色食品发展中心、阿荣旗农牧局、阿荣旗兽医局、阿荣旗畜牧工作站。 本标准主要起草人:程学新、李胜超、贾义、刘连发、管延江、罗旭、宋彬。 DB15/T 17292019 1 呼伦贝尔牛肉 1 范围 本标准规定了“呼伦贝尔牛肉”的术语和定义,产品分类、加工、产品质量、包装标识、贮存、冷链物流、销售和追溯。 本标准适用于“呼伦
3、贝尔牛肉”鲜、冻、带骨牛肉按部位分割、加工的产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 2707 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.13 食品安全国家标准 食品中铜的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 500
4、9.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定 GB 12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范 GB 18394 畜禽肉水分限量 GB 20799 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范 GB/T 2763 食品中农药最大残留量 GB/T 19477 畜禽屠宰操作规程 牛 GB/T 27643 牛胴体及鲜肉分割 GB/T 28640 畜禽肉冷链运输管理技术规范 GB/T 36061 电子商务交易产品可追溯性通用规范 NY/T 473 绿色食品 畜禽
5、卫生防疫准则 NY/T 676 牛肉等级规格 NY/T 1764 农产品质量安全追溯操作规程 畜肉 NY/T 2799 绿色食品 畜肉 NY/T 3383 畜禽产品包装与标识 NY/T 3407 畜禽产品流通卫生操作技术规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 DB15/T 642 基于射频识别的肉牛育肥环节关键控制点追溯信息采集指南 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法 DB15/T 17292019 2 3 术语与定义 GB 2707规定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 呼伦贝尔牛肉 Hulun buir beef 来自于呼伦贝
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