部分常见ORACLE面试题以及SQL注意事项.docx
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1、X 商务精品酒店经营运作方案X 精品商务酒店是一家三星级商务酒店,经过近 1 年的筹备,酒店已可以投入运营,而在当今酒店竞争日益激烈,消费者也变的越来越理智,这就对我们酒店经营者提出了更高的要求。本文针对 X 酒店经营生存和发展所处的外部、内部环境进行了分析,结合酒店近年的主要财务经营指标,并运用 SWOT 分析法对 Y 酒店战略环境的优势与劣势、机会与威胁进行了分析。结合 X 酒店经营战略 “市场为先导、营销是龙头,网络信息是方向,企业文化是灵魂,人力资源是保障”,为了更好完成经济目标,具体提出实施以下市场经营运作方案: 酒店管理思路方案一,准确性市场定位,确保各项功能经营项目的正常运营;二
2、,要管理要效益是酒店做强做大的根本;1, 散客为主,划 610 公里为半径的散客客户协议2, 寻求会议为增加客源3, 做好电子免费广告为平台,4, 经常走访5, 有条件去宣传酒店文化三,设定清晰的部门目标为各部门的工作指南针来改变员工的工作态度四,认真执行好公司领导的有关指令,协调内部各方面的关系;五,掌握好各部门的动态,取得管理的主动权,来有效领导各部门管理经营工作;六,熟悉各部门操作流程,充分调动员工的积极性;七,建立有效的管理体制,特别是例会制,改变僵硬的规则,让它成为部门交流而不是批评,谩骂,惩罚的平台,而是成为酒店的企业文化,鼓舞人心的平台;分解如下1、 前言 2、 经营目标与经营思
3、路3、 酒店市场状况 4、 SWOT 分析 5、 经营项目介绍 6、 营销策略与计划 7、 市场运作与激励 通过实施以上经营运作战略,可以充分利用市场机遇,进行资源整合,更好地发挥 X酒店的优势,弥补劣势,有效提升 X 酒店核心竞争力,确保 X 酒店经营战略目标之实现。1 前言 酒店的简介2 经营目标与经营思路 2009 年,酒店将实现经营收入*万元(康乐中心、KTV 外包) 。 其中:客房收入*万元; 餐饮收入*万元,餐饮毛利率达到 45%以上; 月饼收入*万元。 指标 酒店月度 2009 年部门营业收入计划月度 营收计划 餐饮部 客房部 月饼营业收入 *营业成本 *%营业费用 * 1*5%
4、营业税金及附加管理/财务费用营业利润 *其他收入折旧营业外支出所得税 0净利润 3 酒店市场状况 酒店业是一个城市的窗口,酒店业的正常和健康发展对城市的整体功能以及城市形象起着至关重要的作用,酒店业的发展又很大程度取决于城市的经济发展水平,酒店开始步入一个迅速扩张发展时期。针对不同的消费者,酒店开始进入产品细分化阶段,酒店管理更专业化。 3.3 客户群体细分特点 所涉及的意图和主要类别 客户群的典型情况 对宾馆酒店的要求商务、个人、销售代表、公司管理人员、顾问、政府官员(独立的或通过旅行社)12 晚,单人入住,80男性;工作日;无季节性;经常旅行;对价格敏感;平均消费较高团体 专业研讨会、联合
5、会议、销售团队集会、管理层会议 24 晚,单人入住,男性居多;工作日;淡季到旺季经常性或周期性活动;对价格不敏感;会议;产品发布管理人培训 熟悉公司情况的培训项目(通常为独立的) 36 晚,单人入住,男女区分不明显;工作日、淡季,通常是正在进行的项目之一的部分;对价格敏感不限地段,带有较好会议设施和研讨会厅的中等酒店。配有休息区、工作区的标准客房奖励性旅游 公司会议(奖励性旅行社) 58 晚,双人入住为主,主要在淡季;周期性,对价格不敏感 娱乐 成熟夫妇和个人 旅游、观光、文化兴趣;特别促销,周末休息 13 晚,25单人入住(女性比例较高) ;中间淡季;每年 23 次;对折扣价格敏感;从中等消
6、费到高消费度假 有组织的旅游或独立 710 晚,20单人入住。中间季节或旺季。每年 1 次;价格相对不敏感;中等消费到高消费退休夫妇和个人 有组织的旅游 714 晚,有时更长;30或更多单人入住;淡季包价游,每年一次;价格高度敏感;中低消费建于安静的度假区并配有全套设施的中档酒店;精装修的宽敞客房配带阳台家庭 度假(有组织的旅游度假、独立的714 晚。旺季:学校假期时达到高潮,每年 1 到 2 次;价格敏感;中低消费中等酒店;客舍;餐饮自助式住宅或公寓以及营地,配有餐饮休闲和短期游) 娱乐设施年轻的专业人士 单身或夫妇,度假;俱乐部;联谊会 612 晚;70单人入住;中间季节到旺季;通常一年
7、2 次;对价格的敏感度取决于度假区的景点,以休闲为主的共用的餐饮自助型酒店;标准间;配备社交公共设施短期客人 夫妇和个人到汉拜访;重要活动;中途停留 12 晚;从中间季节到淡季;周末;周期性;对价格适度敏感;消费有限中等连锁酒店;汽车旅馆或建在交通便利地段,配餐厅家庭 到汉拜访;中途停留 12 晚;旺季;周末;偶尔;对价格敏感;消费有限配面积大或相连的家庭房间和儿童游乐区的经济酒店;主要提供床位和早餐长期居住 商务 调动中的雇员;在汉工作的专业人员 几个星期;全年;对价格适度敏感;中等消费套房;餐饮自助;配独立的休息和办公区4 X 酒店 SWOT 分析(竞争优势、劣势、机会、威胁分析) 优势
8、S: 1、新建商务精品酒店,酒店外观、大堂气派,硬件设施感觉好,接待规格高。 2、功能:综合服务功能强大,娱乐休闲设施相对齐全。 3、交通:酒店坐落在*。酒店距交通十分便利。 4、会议:酒店的会议设施相对完备,已经在市内的会议市场形成一定的稳定客户群。 机遇 0: 1、2,3,劣势 W:1,2,3, 威胁 T: 1 ,2,3,5 酒店经营项目介绍 5.1 酒店目前配套设施 *& 酒店的规模和设施配套均具备了商务型酒店的功能和要求,且具备三星级酒店标准,是加入新一轮竞争的有利条件。 5.2 现有客房数及门市价格 说明: 可单独调节温度的中央空调系统 国际/国内直拨长途 分开设置的浴室和冲凉房 彩
9、色电视机 房内小冰箱(小酒吧) 豪华写字台 国际互联网接口 电吹专用剃须插座 独立厨房(限豪华套房) 插卡式电子门锁系统 房内私人密码保险箱 房内烟雾探测器 二十四小时房内用膳服务 残疾人房5.3 现有会议室价格及接待能力 6酒店营销策略与计划 6.1 客房部经济指标分析与经营策略 6.1.1 客房主要经济目标分析 ( 项 目 占出租率% 平均房价 占营业额%团队市场会议市场协议市场散客市场长住客市场中介客市场的士房08 年平均出租率08 年客房总收入( 6.1.3 客源市场营收占有率分析6.1.4 客源市场细分 6.1.5 推广策略及措施: 开拓市场没有多大捷径可走,吃苦是最根本的出路。为什
10、么这样说,因为准确的定位、说明所有会议厅或多功能厅,都设有一流的先进影音设备,包括:宽带上网服务大型屏幕和显示器笔记本电脑、投影仪免费茶水笔和纸等激光笔/教鞭横幅、条幅、彩虹门、氢气球、站牌、桌卡鲜花、水果、点心礼品服务迎宾、司仪、翻译、颁奖、庆典等礼仪服务增长率%客房总收入/万元年均出租率年均房价出租房夜数房费总收入/万元会议/其他收入REVPAR07 年房间收益率合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时,信息输出(宣传促销)是最关键。酒店销售在广告宣传上不可能象做日用品,大量投放媒体广告,即使有也是小范围内在开业初期,那么人员促销是最主要的手段。所以定期回访是最重要的。 调整客源结构,制定市
11、场开发计划和客户管理体系,加强省委、省政府及省直机关的公关力度。建立有效的销售激励机制,实行目标考核制,调动全员销售的积极性和创造性。 散客客源: 商旅/政务散客将是酒店的重要拓展的客源( 80%) ,是提升平均房价的重要举措之一;为了赢得商务/政务客源市场,我们在市场竞争中会采取 取四补五和先打后追的营销手段。所谓取三补四就是向市内三、四星级饭店挖取客源,增加 X 商务酒店的市场占有率;而先打后追即为洞察市场先机,了解对手酒店的各种推广活动及计划,抢在对手酒店前面,以优胜的价格及服务品质把客人争取到。 参加行业的酒店服务网,加强与各企事业单位的联系,稳定现有客户,大力开发新客户,本地市场客户
12、要逐一登门拜访(尤其是各级政府、企业驻办机构) 。 针对散客,客房、餐饮捆绑销售,客户在酒店住房,可同时在餐饮、娱乐方面享受不同程度的优惠根据不同客人的需要,设计多种套餐(包价) ,含客房、餐饮大力发展长住客户。 制定内部员工合理的客房提成奖励制度扩大的士拉客量,对出租车司机的促销力度。 加强网络促销,扩大网络订房中心的订房。 旅行社客源:把价格做杠杆,在旺季追求利润最大化,在淡季追求高的出租率,吸引各社团队。 稳住本市的主要大社、走出去寻访省内各地的旅行社和国内、国际主要游览地的旅行社合作,力争为指定酒店。 主要是市内旅行社,他们的客源是酒店生存的基本客源,在旅行社客源市场的开发,主要以价格
13、为杠杆,接待好各社的老总,必要时进行公关,保证节日用房,基本不存在障碍问题,而价格竞争是对手最容易做到的。 积极寻找国内各地旅行社合作和省市、地区旅行社团体客源。 推出“年价团队房”(一年一个价) 0 元/间/ 夜,为扩大餐饮消费,团队要求含早餐、正餐、加强网络、会议等促销。 会议团体方面: 会议团体是不但令提升客房入住率及平均房价,并能带动酒店在餐饮、宴会、 商务中心等方面的收费,我们将在会议团体推广中以套价形式印制宣传册专门推广,加大销售力及市场覆盖率。 促销时间:上半年 1 至 4 月 下半年 10 至 12 月 促销对象:政府职能部门、本地商务公司、市外商务公司,以本市企业单位和市外周
14、边县市来省政府公干的会务、散客。事业单位的会议、商务公司、培训机构等 6.2 餐饮部经营思路与策略: 6.2.1 客房主要经济目标分析 分类营业收入、毛利率、毛利额计划 指标月度餐饮营收计划 食品营收 毛利率% 毛利额 酒水营收元月二月三月四月五月六月七月八月九月十月十一月十二月合计说明:按食品收入占总收入的 78%(2008 年餐饮部经营的目标是:全年营业收入达到*万元,食品毛利率达到 45%以上。 经营运作,酒店要基本形成了自已的经营主题品牌,通过有个性的推广活动让酒店品牌走向成熟。经济更加开放,开始走向国际化、专业化,商务活动日益频繁,各级别种类展会举办活跃。高星级的酒店纷至沓来,而且现
15、在酒店经营外部条件、市场条件也日趋成熟。对我们酒店而言,开业的头一年是巩固品牌,不断进取、面向市场的关键一年。 我们的经营务必要立足于勇于创新,开拓进取、不断总结经验,向着创造优质产品、满足顾客需求、创造酒店名品精品的企业方向去努力。 6.2.2 思路与策略: 酒店经营会将重点放在品牌经营的理念上,让顾客来精品商务的每一次消费,变成一次愉悦的经历。注重质量管理,做好每期的推广促销,以销售为导向,及时了解国内外销售新概念,满足顾客日益增长的消费欲望和消费期望值,并不断采用新措施面向住店客人和本地居民促销我们的餐饮产品。 2008 核心工作为五个方面: ? 确立各核心产品,明确其产品特点; ? 对
16、重大节日和市有重大活动时,积极度参与,烘托市场氛围和提升品牌美誉度;如:劳动节,奥运火炬接力武汉传递活动、母亲节、父亲节、国庆节、中秋节、圣诞节、传统的中国新年夜,2 月 14 日情人节,元霄节等。 ? 餐饮 拓展婚宴市场,完善婚宴经营机制,打造精品商务婚宴文化品牌 ; 我们将从品牌婚宴市场的定位、推广、服务质量、服务延伸来拓展和巩固婚宴市场;使我们的婚宴品牌在武汉婚宴市场里占据有利的地位。 根据节庆推出相应的团圆宴、长寿宴、婚庆宴等。开展有奖销售活动,如福寿宴、良缘宴、赠送客房,或免费接送及小礼品、鲜花赠送和在媒体刊播祝贺广告、电视台、电台送歌活动 ? 美食推广计划;举办“美食节” ,做到与
17、月月有活动 ? 旅行社团队餐推广: 增加旅行社指定用餐、给导游折扣,提高团队餐标准。(每天销售都给餐饮提供一份导游姓名和房号单,以便销售部和餐饮部联系。) ? 做好全年的培训工作。 培养员工自觉的酒店意识和服务意识,加大亲情服务的力度,让殷切主动、热情奔放的服务,充盈整个精品商务餐饮的服务中。 6.3 酒店营销宣传与策略 6.3.1 酒店内外宣传 客人进店要促成每项消费,就必须把每项服务介绍给他们,这样就需要建立内部宣传网自走进酒店的大厅开始,就能了解酒店的基本设施情况(制作总体设施灯箱和图片)。走进电梯,能进一步看到图文并茂的宣传广告;到了客房,除了一些重点介绍的项目外,还有一本图文并茂的服
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