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1、 MOOC 食品工程原理-江苏大学 中国大学慕课答案第 1 课时客观选择题1、问题:什么是食品工业生产过程?选项:A、食品工业生产过程是对食品原料进行物理加工或操作,以获取食品成品或中间产品的过程;B、食品工业生产过程是对食品原料进行物理、生物、化学、生物化学等的加工或操作,以获取食品成品或中间产品的过程;C、食品工业生产过程是对食品原料进行生物加工或操作,以获取食品成品或中间产品的过程;D、食品工业生产过程是对食品原料进行生物化学等的加工或操作,以获取食品成品或中间产品的过程;正确答案:【食品工业生产过程是对食品原料进行物理、生物、化学、生物化学等的加工或操作,以获取食品成品或中间产品的过程
2、;】2、问题:物理操作步骤或操作单元在食品加工生产过程中之所以重要,是因为它们是:选项:A、食品工业生产过程的核心过程;B、食品工业生产过程的补充过程;C、食品工业生产过程占据大量资源的过程;D、此话错误,物理操作步骤不是很重要;正确答案:【食品工业生产过程占据大量资源的过程;】3、问题:啤酒生产过程中有各种操作步骤,核心的操作步骤是:选项:A、糖化和发酵;B、煮沸;C、麦汁冷却;D、杀菌;正确答案:【糖化和发酵;】4、问题:单元操作的特点是什么?选项:A、各类单元操作都是物理操作或以物理操作为主;B、同一单元操作的设备在各种化工类型生产过程中可以通用,但其数量和排列顺序按照不同工艺的要求当然
3、可以发生变化。C、单元操作应用于不同化工类型的生产过程其原理相同; D、以上全是;正确答案:【以上全是;】5、问题:关于食品工程单元操作与化工单元操作,下列说法哪句不正确:选项:A、食品工程单元操作与化学工程单元操作同属单元操作学;B、食品工程单元操作本质上不同于化学工程单元操作;C、食品工程单元操作学源于化学工程单元操作学,但适应了食品物料的特性;D、化学工程单元操作学源于食品工程单元操作学,但考虑了化工原料的特点;正确答案:【食品工程单元操作本质上不同于化学工程单元操作;#化学工程单元操作学源于食品工程单元操作学,但考虑了化工原料的特点;】第 2 课时客观题测试1、问题:什么是三传物理量?
4、选项:A、动量;B、热量;C、(物)质量;D、以上三个物理量;正确答案:【以上三个物理量;】2、问题:三传量通量等于什么?选项:A、三传量浓度差除以传递过程阻力;B、三传量差除以传递过程阻力;C、三传量浓度差除以传递过程阻力强度;D、三传量差除以传递过程阻力强度;正确答案:【三传量浓度差除以传递过程阻力强度;】3、问题:三传物理量的通量可以指:选项:A、指动量、热量、质量;B、指单位时间和单位面积上的动量和质量;C、指高等数学中描述的流通量;D、单位时间单位传递面积上的热量;正确答案:【指单位时间和单位面积上的动量和质量;#单位时间单位传递面积上的热量;】4、问题:三传量速率可以指:选项:A、
5、指动量、热量、质量; B、指单位面积上的动量、热量和质量;C、指单位时间的热量;D、指单位时间的动量和质量;正确答案:【指单位时间的热量;#指单位时间的动量和质量;】5、问题:三传量通量计算公式中的阻力强度可以指:选项:A、指三传量通量计算公式中传递阻力除以传递面积;B、单位面积上所受的力;C、单位传热面积上的热量;D、质量通量计算公式中的单位传质面积上的传质阻力;正确答案:【指三传量通量计算公式中传递阻力除以传递面积;#质量通量计算公式中的单位传质面积上的传质阻力;】绪论的手写作业(物理和高数微分方程衔接食工原理的知识复习)前学课程衔接知识复习的测试1、问题:SI 制力学系统中的基本量纲有几
6、个?单选选项:A、2 个B、3 个C、4 个D、5 个正确答案:【3 个】2、问题:SI 制力学系统中基本量纲长度量纲是哪个?单选选项:A、MB、TC、LD、L/T正确答案:【L】3、问题:SI 制力学系统中,基本量纲质量量纲是哪个?单选选项:A、MB、LC、TD、M/T3正确答案:【M】 4、问题:SI 制力学系统中,基本量纲时间量纲是哪个?单选选项:A、LB、MC、LMD、T正确答案:【T】5、问题:SI 制密度量纲是哪一个?单选选项:A、L/TB、M/L3C、LMD、TM正确答案:【M/L3】6、问题:SI 制速度量纲是哪个?单选选项:A、LTB、LMC、M/TD、LT-1正确答案:【L
7、T-1】7、问题:力学系统中工程制单位制度中的基本量纲有几个?单选选项:A、6B、5C、4D、3正确答案:【3】8、问题:力学系统中工程制单位制度中的长度基本量纲是哪个?单选选项:A、FB、MC、LD、T正确答案:【L】9、问题:力学系统中,工程制单位制度中质量的量纲是哪一个?单选选项: A、MB、FT/LC、FLD、FT2/L正确答案:【FT2/L】10、问题:理解量纲问题,下列说法哪个错误?单选选项:A、量纲即单位B、首先要分析清楚基本量纲是哪几个C、还要分析清楚哪些是导出量纲D、不同单位制度下的基本量纲是可以不同的正确答案:【量纲即单位】11、问题:理解量纲问题,下列说法哪个错误?单选选
8、项:A、物理量的量纲可以根据物理量的单位提示写出来B、首先要分析清楚基本量纲是哪几个,理解什么是导出量纲C、不同单位制度下的基本量纲可以不相同D、力学系统中,力是导出量纲正确答案:【力学系统中,力是导出量纲】12、问题:关于单位制,下列说法哪个错误?单选选项:A、单位制是由选定的一组基本单位和由其导出的单位组成的一系列完整的单位体制。B、基本单位可以选择,由于基本单位不同,组成的单位制也就不同。C、单位制有市制、英制、米制、国际单位制等,单元操作学科在形成过程中,使用过各种单位制。D、在中国实行中国国家法定计量单位制,不实行 SI 制。正确答案:【在中国实行中国国家法定计量单位制,不实行 SI
9、 制。】13、问题:关于单位制,下列说法哪个错误?单选选项:A、单位制是由选定的一组基本单位和由其导出的单位组成的一系列完整的单位体制。B、基本单位是固定不变的,不可以选择。C、单位制有市制、英制、米制、国际单位制等,单元操作学科在形成过程中,使用过各种单位制。D、在中国实行中国国家法定计量单位制。正确答案:【基本单位是固定不变的,不可以选择。】 14、问题:关于单位制,下列说法哪个错误?单选选项:A、单位制是由选定的一组基本单位和由其导出的单位组成的一系列完整的单位体制。B、基本单位可以选择,由于基本单位不同,组成的单位制也就不同。C、单位制仅使用过英制、米制、国际单位制,单元操作学科在形成
10、过程中,使用过它们。D、在中国实行中国国家法定计量单位制,使用 SI 单位加我国承认的少数几种非 SI制单位如时、分、日、海里等。正确答案:【单位制仅使用过英制、米制、国际单位制,单元操作学科在形成过程中,使用过它们。】15、问题:关于 SI 制,下列哪个说法错误?单选选项:A、它有 7 个基本物理量及单位。B、其余为导出量和导出单位以及辅助单位。C、可以使用表示十进制倍数或分数的词冠。D、质量和工程制单位制一样,是基本物理量。正确答案:【质量和工程制单位制一样,是基本物理量。】16、问题:关于 SI 制,下列哪个说法错误?单选选项:A、它有 5 个基本物理量及单位。B、其余为导出量和导出单位
11、以及辅助单位。C、可以使用表示十进制倍数或分数的词冠。D、质量和工程制单位制不一样,是基本物理量。正确答案:【它有 5 个基本物理量及单位。】17、问题:下列关于 SI 制的基本物理量及单位哪个是正确的?单选选项:A、长度和米(m)、力和千克力(kgf)、时间和秒(s),热力学温度和开(K)、发光强度和坎德拉(cd)、电流强度和安培(A)以及物质的量和摩尔(mol)B、长度和米(m)、质量和千克(kg)、时间和秒(s),温度和开(K)、发光强度和坎德拉(cd)、电流强度和安培(A)以及物质的量和摩尔(mol)C、长度和米(m)、质量和千克(kg)、时间和秒(s),热力学温度和开(K)、发光强度
12、和坎德拉(cd)、电流强度和安培(A)以及物质的量和摩尔(mol)D、长度和米(m)、力和千克(kg)、时间和秒(s),热力学温度和开(K)、发光强度和坎德拉(cd)、电流强度和安培(A)以及物质的量和摩尔(mol)正确答案:【长度和米(m)、质量和千克(kg)、时间和秒(s),热力学温度和开(K)、发光强度和坎德拉(cd)、电流强度和安培(A)以及物质的量和摩尔(mol)】 18、问题:下列关于 SI 制的基本物理量及单位哪个是正确的?单选选项:A、长度和米(m)、力和千克力(kgf)、时间和秒(s),热力学温度和开(K)、发光强度和坎德拉(cd)、电流强度和安培(A)以及物质的量和摩尔(m
13、ol)B、长度和米(m)、质量和千克(kg)、时间和秒(s),温度和开(K)、发光强度和坎德拉(cd)、电流强度和安培(A)以及物质的量和摩尔(mol)C、长度和米(m)、质量和千克(kg)、时间和秒(s),摄氏温度和度(C)、发光强度和坎德拉(cd)、电流强度和安培(A)以及物质的量和摩尔(mol)D、长度和米(m)、质量和千克(kg)、时间和秒(s),热力学温度和开(K)、发光强度和坎德拉(cd)、电流强度和安培(A)以及物质的量和摩尔(mol)正确答案:【长度和米(m)、质量和千克(kg)、时间和秒(s),热力学温度和开(K)、发光强度和坎德拉(cd)、电流强度和安培(A)以及物质的量和
14、摩尔(mol)】19、问题:力学系统中,SI 制的基本物理量及单位哪个是正确的?单选选项:A、长度和米(m)、力和千克力(kgf)、时间和秒(s)B、长度和米(m)、质量和千克(kg)、时间和秒(s)C、长度和米(m)、力和牛顿(N)、时间和秒(s)D、长度和米(m)、物质的量和摩尔(mol)、时间和秒(s)正确答案:【长度和米(m)、质量和千克(kg)、时间和秒(s)】20、问题:传热学系统中,SI 制的基本物理量及单位哪个是正确的?单选选项:A、长度和米(m)、力和千克力(kgf)、时间和秒(s),热力学温度和开(K)B、长度和米(m)、质量和千克(kg)、时间和秒(s),温度和开(K)C
15、、长度和米(m)、质量和千克(kg)、时间和秒(s),摄氏温度和度(C)D、长度和米(m)、质量和千克(kg)、时间和秒(s),热力学温度和开(K)正确答案:【长度和米(m)、质量和千克(kg)、时间和秒(s),热力学温度和开(K)】21、问题:关于单位换算,下列哪个错误?单选选项:A、1kg(f)=9.81NB、1m=25in(英寸)C、1kg=2.2b(磅)D、1m=3.28(3.3)ft(英尺)正确答案:【1m=25in(英寸)】22、问题:关于单位换算,下列哪个错误?单选选项:A、1ft(英尺)=12in(英寸)B、1m=3.28(3.3)ft(英尺) C、1kg=9.81ND、1kg
16、=2.2b(磅)正确答案:【1kg=9.81N】23、问题:关于单位换算,下列哪个错误?单选选项:A、1Btu(英热单位)=1055JB、1kg=2.0b(磅)C、1N=105dyn(达因)D、1kg(f)=9.81N正确答案:【1kg=2.0b(磅)】24、问题:关于单位换算,下列哪个错误? 单选选项:A、1kg(f)=9.81NB、1cal=4.187JC、1N=105dyn(达因)D、1Btu(英热单位)=1kJ正确答案:【1Btu(英热单位)=1kJ】25、问题:关于单位换算,下列哪个错误? 单选选项:A、1N=105dyn(达因)B、1cal=4.187JC、1温差=1.8 温差27
17、3K 温差D、1Btu(英热单位)=1055J正确答案:【1温差=1.8 温差273K 温差】26、问题:关于单位换算,下列哪个错误? 单选选项:A、1N=105dyn(达因)B、1Btu(英热单位)=1055JC、1cal=4.187JD、1.8温差=1.8 华氏度温差1K 温差正确答案:【1.8温差=1.8 华氏度温差1K 温差】27、问题:关于单位换算,下列哪个错误? 单选选项:A、1.8温差=1.8 华氏度温差273K 温差B、1Btu(英热单位)=1055JC、1cal=4.187J D、1N=105dyn(达因)正确答案:【1.8温差=1.8 华氏度温差273K 温差】28、问题:
18、关于单位换算,下列哪个错误? 单选选项:A、1N=105dyn(达因)B、1.8温差=1.8 华氏度温差1K 温差C、1Btu(英热单位)=1055JD、1cal=4.187J正确答案:【1.8温差=1.8 华氏度温差1K 温差】29、问题:关于单位换算,下列哪个错误? 单选选项:A、1cal=4.187JB、1=1.8 华氏度274.15KC、1Btu(英热单位)=1055JD、1N=105dyn(达因)正确答案:【1=1.8 华氏度274.15K】30、问题:关于温度的定义,下列哪个错误?单选选项:A、温度单位有摄氏(Celsius-scale)、华氏(Fahrenheit-scale)、
19、兰氏(Rankine-scale)和热力学温度(开氏,Kelvin-scale)温度单位。B、常压水的冰点分别是 0oC、32oF、273.151.8oR、0K,常压水的沸点分别为100oC、212oF、373.151.8oR、373.15K。C、各制度单位下的温度可依据水的冰点和沸点知识进行相互之间的换算。D、冰点和沸点间对应摄氏、华氏、兰氏和热力学温度分别为 100、180、180、100等分。正确答案:【常压水的冰点分别是 0oC、32oF、273.151.8oR、0K,常压水的沸点分别为 100oC、212oF、373.151.8oR、373.15K。】31、问题:关于温度的定义,下列
20、哪个错误?单选选项:A、温度单位有摄氏(Celsius-scale)、华氏(Fahrenheit-scale)、兰氏(Rankine-scale)和热力学温度(开氏,Kelvin-scale)温度单位。B、冰点和沸点间对应摄氏、华氏、兰氏和热力学温度分别为 100、180、180、273等分。C、各制度单位下的温度可依据水的冰点和沸点知识进行相互之间的换算。D、常压水的冰点分别是 0oC、32oF、273.151.8oR、273.15K,常压水的沸点分别为 100oC、212oF、373.151.8oR、373.15K。正确答案:【冰点和沸点间对应摄氏、华氏、兰氏和热力学温度分别为 100、1
21、80、180、273 等分。】 32、问题:关于温度的定义,下列哪个错误?单选选项:A、冰点和沸点间对应摄氏、华氏、兰氏和热力学温度分别为 100、180、180、100等分。B、常压水的冰点分别是 0oC、32oF、273.151.8oR、273.15K,常压水的沸点分别为 100oC、212oF、373.151.8oR、373.15K。C、温度单位有摄氏(Celsius-scale)、华氏(Fahrenheit-scale)、兰氏(Rankine-scale)和热力学温度(开氏,Kelvin-scale)温度单位。D、各制度单位下的温度可依据水的冰点和冰的溶点关系知识进行相互之间的换算。正
22、确答案:【各制度单位下的温度可依据水的冰点和冰的溶点关系知识进行相互之间的换算。】33、问题:关于温度的定义,下列哪个错误?单选选项:A、冰点和沸点间对应摄氏、华氏、兰氏和热力学温度分别为 100、180、180、100等分。B、温度单位有摄氏(Celsius-scale)、华氏(Fahrenheit-scale)、兰氏(Rankine-scale)和热力学温度(开氏,Kelvin-scale)温度单位,这些单位用于温差单位时,彼此之间的换算(如摄氏度温差和华氏度温差之间的换算),与温度之间的换算关系相同(如摄氏温度和华氏温度之间的换算)。C、各制度单位下的温度可依据水的冰点和沸点知识进行相互
23、之间的换算。D、常压水的冰点分别是 0oC、32oF、273.151.8oR、273.15K,常压水的沸点分别为 100oC、212oF、373.151.8oR、373.15K。正确答案:【温度单位有摄氏(Celsius-scale)、华氏(Fahrenheit-scale)、兰氏(Rankine-scale)和热力学温度(开氏,Kelvin-scale)温度单位,这些单位用于温差单位时,彼此之间的换算(如摄氏度温差和华氏度温差之间的换算),与温度之间的换算关系相同(如摄氏温度和华氏温度之间的换算)。】34、问题:人体正常温度是 37oC,下列哪个错误?单选选项:A、558oRB、98.6oF
24、C、60oFD、310K正确答案:【60oF】35、问题:人体正常温度是 98.6oF,下列哪个错误?单选选项:A、310KB、37oCC、458oR D、558oR正确答案:【458oR】36、问题:人体正常温度是 558oR,下列哪个错误?单选选项:A、37oCB、98.6oFC、89.6oFD、310K正确答案:【89.6oF】37、问题:冬天的室温是 41oF,人体正常温度是 37oC,则人体和室内的温差是下列哪个?单选选项:A、32oCB、100oRC、4oFD、305K正确答案:【32oC】38、问题:冬天的室温是 41oF,人体正常温度是 37oC,则人体和室内的温差是下列哪个?
25、单选选项:A、4oFB、100oRC、32KD、41oC正确答案:【32K】39、问题:冬天的室温是 41oF,人体正常温度是 37oC,则人体和室内的温差是下列哪个?单选选项:A、100oRB、57.6oFC、41oCD、305K正确答案:【57.6oF】40、问题:冬天的室温是 41oF,人体正常温度是 37oC,则人体和室内的温差是下列哪个?单选选项:A、4oF B、41oCC、57.6oRD、305K正确答案:【57.6oR】41、问题:工程单位制中,基本物理量是长度(m)、时间(s)和力(kgf),质量是导出量,其单位是下列哪个?单选选项:A、kg(f) s2/mB、kgC、Ns2/
26、mD、kg s2/m正确答案:【kg(f) s2/m】42、问题:工程单位制中,基本物理量是长度(m)、时间(s)和力(kgf),质量是导出量,将工程制的质量单位换为 SI 制 kg 的换算因数是下列哪个?单选选项:A、1B、96.24C、1/9.81D、9.81正确答案:【9.81】43、问题:工程单位制中,基本物理量是长度(m)、时间(s)和力(kgf),质量是导出量,将 SI 制 kg 换算成工程制的质量单位的换算因数是下列哪个?单选选项:A、1B、9.81C、1/9.81D、96.24正确答案:【1/9.81】44、问题:in(英寸)换算为 mm 的换算因数是下列哪个?单选选项:A、2
27、5.4B、12C、1D、3.28正确答案:【25.4】45、问题:c(厘)Pa(帕,压强单位)换为 N/m2 的换算因数是下列哪个?单选选项: A、0.01B、0.1C、10D、100正确答案:【0.01】46、问题:c(厘)Pa(帕,压强单位)换为 N/cm2 的换算因数是下列哪个?单选选项:A、100B、0.01C、1000000D、0.000001正确答案:【0.000001】47、问题:c(厘)Pa(帕,压强单位)换为 kgf/cm2 的换算因数靠近下列哪个?单选选项:A、10-7B、107C、105D、10-5正确答案:【10-7】48、问题:常温下,水的比热容常按 4.187kJ/
28、(kg.)取值,问换算为 J/(kg.K)为单位时的数值选哪个?单选选项:A、4.187B、4187C、15.34D、0.0153正确答案:【4187】49、问题:常温下,水的比热容常按 4.187kJ/(kg.)取值,问换算为 J/(kg.oF)为单位时的数值选哪个?单选选项:A、4.187B、1000C、4187D、2326正确答案:【2326】 50、问题:常温下,水的比热容常按 4.187kJ/(kg.)取值,问换算为 cal/(kg.)为单位时的数值选哪个?单选选项:A、1000B、0.001C、4.187D、1正确答案:【1000】51、问题:关于经验公式的换算,下列说法哪个正确?
29、单选选项:A、在经验公式中,由变量字母的单位开始,向要转化的单位转化,然后整理公式即可。B、由原始公式出发,通过将原始公式中的字母变量的单位换算到所要的单位。C、按物理公式换算的方法换算,纯数字不用换算。D、采用还原法,由变量字母连同其所要换算到的单位开始,向变量的原始单位转化,然后将转化后的整体(字母和换算因数)代入原始公式整理即可。正确答案:【采用还原法,由变量字母连同其所要换算到的单位开始,向变量的原始单位转化,然后将转化后的整体(字母和换算因数)代入原始公式整理即可。】52、问题:关于经验公式的换算,下列说法哪个正确?单选选项:A、在经验公式中,由变量字母的单位开始,向要转化的单位转化
30、,然后整理公式即可。B、由原始公式出发,通过将原始公式中的字母变量的单位换算到所要的单位。C、可以尝试采用物理公式换算的方法进行换算,也就是将方程两边按单位一致的原则给无单位的数字配上单位,再由公式出发由旧单位向新单位转化。D、只能采用还原法,由变量字母连同其所要换算到的单位开始,向变量的原始单位转化,然后将转化后的整体(字母和换算因数)代入原始公式整理即可。正确答案:【可以尝试采用物理公式换算的方法进行换算,也就是将方程两边按单位一致的原则给无单位的数字配上单位,再由公式出发由旧单位向新单位转化。】53、问题:选项:A、B、 C、D、正确答案:【54、问题:】选项:A、B、C、D、正确答案:
31、【55、问题:】选项:A、B、C、D、正确答案:【】 56、问题:选项:A、B、C、D、正确答案:【57、问题:】选项:A、B、C、D、正确答案:【】 58、问题:选项:A、B、C、D、正确答案:【59、问题:】选项:A、B、C、D、正确答案:【】 60、问题:选项:A、B、C、D、正确答案:【】61、问题:食品学院楼顶有一水池,长宽均为 3m,有效储水高度为 2m。如果用一根内径为 60mm 的上水管向空水池开始供水,管中供水流速为 2m/s。请通过计算回答,达到有效储水高度所需要的时间选哪个?单选选项:A、2500sB、1.5hC、0.885hD、3000s正确答案:【0.885h】62、
32、问题:食品学院楼顶有一水池,长宽均为 3m,有效储水高度为 2m。如果用一根内径为 100mm 的上水管向空水池开始供水,管中供水流速为 2.5m/s。请通过计算回答,达到有效储水高度所需要的时间选哪个?单选选项:A、0.255hB、1300sC、1500sD、0.4h正确答案:【0.255h】63、问题:食品学院楼顶有一水池,长宽均为 3m,有效储水高度为 2m。如果用一根内径为 25mm 的上水管向空水池开始供水,管中供水流速为 1.5m/s。请通过计 算回答,达到有效储水高度所需要的时间选哪个?单选选项:A、7.5hB、6.8hC、5.6hD、6.3h正确答案:【6.8h】64、问题:选
33、项:A、第一个B、第二个C、第三个D、第四个正确答案:【第三个】65、问题:选项: A、第一个B、第二个C、第三个D、第四个正确答案:【第一个】66、问题:选项:A、第一个B、第二个C、第三个D、第四个正确答案:【第二个】 67、问题:选项:A、第一个B、第二个C、第三个D、第四个正确答案:【第四个】68、问题: 选项:A、第一个B、第二个C、第三个D、第四个正确答案:【第一个】69、问题:选项:A、第一个B、第二个C、第三个D、第四个正确答案:【第三个】 70、问题:选项:A、第一个B、第二个C、第三个D、第四个正确答案:【第四个】 71、问题:选项:A、第一个B、第二个C、第三个D、第四个
34、正确答案:【第三个】72、问题:食品学院楼顶有一水池,长宽均为 3m,有效储水高度为 2m。如果用一根内径为 100mm 的上水管向空水池开始供水,管中供水流速为 1.0m/s,同时用一内径为 68mm 的水管从水池底部抽水 。请通过计算回答,如要使得池内水位高度保持不变,出水管内的流速选哪个?单选选项:A、1.47m/sB、2.16m/sC、2.06m/sD、2.0m/s正确答案:【2.16m/s】73、问题:食品学院楼顶有一水池,长宽均为 3m,有效储水高度为 2m。如果用一根内径为 100mm 的上水管向空水池开始供水,管中供水流量为 6m3/h,同时用一内径为 68mm 的水管从水池底
35、部抽水 。请通过计算回答,如要使得池内水位高度保持不变,出水管内的流速选哪个?单选选项:A、0.46m/s B、0.56m/sC、0.66m/sD、0.76m/s正确答案:【0.46m/s】74、问题:食品学院楼顶有一水池,长宽均为 3m,有效储水高度为 2m。如果用一根内径为 100mm 的上水管向空水池开始供水,管中供水流速为 1.5m/s,同时用一内径为 68mm 的水管从水池底部抽水 。请通过计算回答,如要使得池内水位高度保持不变,出水管内的流量选哪个?单选选项:A、52.39m3/hB、0.025m3/sC、42.39m3/hD、45.0m3/h正确答案:【42.39m3/h】75、
36、问题:食品学院楼顶有一水池,长宽均为 3m,有效储水高度为 2m。如果用一根内径为 100mm 的上水管向空水池开始供水,管中供水流速为 1.2m/s,同时用一内径为 68mm 的水管从水池底部抽水 。请通过计算回答,如要使得池内水位高度保持不变,出水管内的流量选哪个?单选选项:A、28.9m3/hB、0.00842m3/sC、35.9m3/hD、0.00942m3/s正确答案:【0.00942m3/s】76、问题:食品学院楼顶有一水池,长宽均为 3m,有效储水高度为 2m。如果用一根内径为 100mm 的上水管向空水池开始供水,管中供水流速为 2.0m/s,同时用一内径为 68mm 的水管从
37、水池底部抽水 。为了控制高位水池液面不变和出水管的流量,由出水管接一根内径为 76mm 的分流管将多出的水打回地面水池。请通过计算回答,如要保持出水管的流量为 30m3/h,分流管内的流量选哪个?单选选项:A、0.0056m3/sB、26.52m3/hC、20.05m3/hD、0.00833m3/s正确答案:【26.52m3/h】77、问题:食品学院楼顶有一水池,长宽均为 3m,有效储水高度为 2m。如果用一根内径为 100mm 的上水管向空水池开始供水,管中供水流速为 2.0m/s,同时用一内径为 68mm 的水管从水池底部抽水 。为了控制高位水池液面不变和出水管的 流量,由出水管接一根内径
38、为 76mm 的分流管将多出的水打回地面水池。请通过计算回答,如要保持出水管的流量为 30m3/h,分流管内的的流速选哪个?单选选项:A、1.23m/sB、1.24m/sC、1.62m/sD、1.84m/s正确答案:【1.62m/s】78、问题:食品学院楼顶有一水池,长宽均为 3m,有效储水高度为 2m。如果用一根内径为 100mm 的上水管向空水池开始供水,管中供水流速为 35m3/h,同时用一内径为 68mm 的水管从水池底部抽水 。为了控制高位水池液面不变和出水管的流量,由出水管接一根内径为 76mm 的分流管将多出的水打回地面水池。请通过计算回答,如要保持出水管的流速为 1.9m/s,
39、分流管内的流量选哪个?单选选项:A、10.2m3/hB、0.0074m3/sC、15.0m3/hD、8.3m3/h正确答案:【10.2m3/h】79、问题:食品学院楼顶有一水池,长宽均为 3m,有效储水高度为 2m。如果用一根内径为 100mm 的上水管向空水池开始供水,管中供水流速为 35m3/h,同时用一内径为 68mm 的水管从水池底部抽水 。为了控制高位水池液面不变和出水管的流量,由出水管接一根内径为 76mm 的分流管将多出的水打回地面水池。请通过计算回答,如要保持出水管的流量为 1.9m/s,分流管内的流速选哪个?单选选项:A、0.73m/sB、0.53m/sC、0.83m/sD、
40、0.63m/s正确答案:【0.63m/s】80、问题:在蒸发器中进行食品水溶液的蒸发操作,加热后产生的水蒸气经过水冷凝后收集另用,溶质不会蒸发变化。首先将原始料液加入到蒸发器中至指定的液位后进行蒸发,达到规定的出料浓度后,同时打开进料阀和出料阀按照设计好的流量进行连续稳态操作。设进料流量 F0 为 1.5kg/s,进料中总溶质的质量百分浓度 x0为 15%,出料流量为 F1kg/s,溶质质量百分浓度为 x1=75%。请按照连续稳态系统总输入等于总输出和溶质的总输入等于溶质的总输出的依据,通过计算后回答水分的蒸发速率 W 选哪个?单选选项:A、2.0kg/s B、1.0kg/sC、1.5kg/s
41、D、1.2kg/s正确答案:【1.2kg/s】81、问题:在蒸发器中进行食品水溶液的蒸发操作,加热后产生的水蒸气经过水冷凝后收集另用,溶质不会蒸发变化。首先将原始料液加入到蒸发器中至指定的液位后进行蒸发,达到规定的出料浓度后,同时打开进料阀和出料阀按照设计好的流量进行连续稳态操作。设进料流量 F0 为 1.5kg/s,进料中总溶质的质量百分浓度 x0为 15%,出料流量为 F1kg/s,溶质质量百分浓度为 x1=75%。请按照连续稳态系统总输入等于总输出和溶质的总输入等于溶质的总输出的依据,通过计算后回答浓缩液的流量 F1 选哪个?单选选项:A、0.75kg/sB、0.3kg/sC、1.0kg
42、/sD、0.5kg/s正确答案:【0.3kg/s】82、问题:在蒸发器中进行食品水溶液的蒸发操作,加热后产生的水蒸气经过水冷凝后收集另用,溶质不会蒸发变化。首先将原始料液加入到蒸发器中至指定的液位后进行蒸发,达到规定的出料浓度后,同时打开进料阀和出料阀按照设计好的流量进行连续稳态操作。设进料流量 F0 为 1.5kg/s,进料中总溶质的质量百分浓度 x0为 15%,出料流量为 F1kg/s,溶质质量百分浓度为 x1。请按照连续稳态系统总输入等于总输出和溶质的总输入等于溶质的总输出的依据,通过计算后回答,如果水分的蒸发速率 W 为 1.0kg/s,F1 选哪个?单选选项:A、1.0kg/sB、0
43、.5kg/sC、0.8kg/sD、0.7kg/s正确答案:【0.5kg/s】83、问题:在蒸发器中进行食品水溶液的蒸发操作,加热后产生的水蒸气经过水冷凝后收集另用,溶质不会蒸发变化。首先将原始料液加入到蒸发器中至指定的液位后进行蒸发,达到规定的出料浓度后,同时打开进料阀和出料阀按照设计好的流量进行连续稳态操作。设进料流量 F0 为 1.5kg/s,进料中总溶质的质量百分浓度 x0为 15%,出料流量为 F1kg/s,溶质质量百分浓度为 x1。请按照连续稳态系统总输入等于总输出和溶质的总输入等于溶质的总输出的依据,通过计算后回答,如果水分的蒸发速率 W 为 1.0kg/s,x1 选哪个?单选选项:A、0.45 B、0.35C、0.55D、0.25正确答案:【0.45】84、问题:在蒸发器中进行食品水溶液的蒸发操作,加热后产生的水蒸气经过水冷凝后收集另用,溶质不会蒸发变化。首先将原始料液加入到蒸发器中至指定的液位后进行蒸发,达到规定的出料浓度后,同时打开进料阀和出料阀按照设计好的流量进行连续稳态操作。设进料流量为 F0kg/s,进料中总溶质的质量百分浓度为 x0,出料流量为 F1 为 0.25kg/s,溶质质量百分浓度为 x1=75%。请按照连续稳态系统总输入等于总输出和溶质的总输入等于溶质的总输出的依据,通过计算后回答,如果水分的蒸发速率 W 为 1.1kg/s,进料流