改进RAC法的高校食品检测类实验室安全双重预防机制_刘华.pdf
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1、 第 卷 第 期 年 月:改进 法的高校食品检测类实验室安全双重预防机制刘 华,苏可盈,吴 慧,黄 静,麦凤兰,毋福海(广州工商学院 工学院,广州)摘 要:为了减少食品检测实验室安全事件的发生,有效防控实验室危害风险,不断提高食品检测实验室管理水平,综合使用改进的 法对食品检测实验室的安全隐患进行识别以及原因追溯,构建安全指标的有效分类以及权重设置,对危险程度进行分层、构建潜在危险程度的评估矩阵,并且对实验室中风控体系进行检验以及评估。对实验室构建相应的风险检测、管控等系统,结合 循环理念,基于风险分级管控和隐患排查治理构建具有不断自我完善能力的高校食品检测类实验室安全双重预防机制,从而为食品
2、检测实验室进行安全评价和改进提供依据和标准。这些措施可以为高校同类实验室隐患防范提供参考。关键词:实验室安全;双重预防机制;法;食品检测;循环中图分类号:文献标志码:文章编号:(),(,):,:;();收稿日期:基金项目:广东省高等教育学会实验室管理专业委员会 年度基金 项 目();广 东 省 普 通 高 校 特 色 创 新 类 项 目();中 央 财 政 支 持 的 职 业 教 育 实 训 基 地 项 目();年 教 育 部 产 学 合 作 协 同 育 人 项 目()作者简介:刘 华(),女,河南洛阳人,硕士,副教授,主要从事食品安全与检测。:;:引 言实验室是高校对人才开展实验研究与科研课
3、题的平台,是学生进行全面综合素质教育、培养创新能力和实验技能的重要场所,高校应不断加强实践教学条件建设,扩大实践教学场地和规模,加强实践教学环节,第 期刘 华,等:改进 法的高校食品检测类实验室安全双重预防机制与此同时,实验室安全管理问题不断凸显,年 月教育部发布的关于高校实验室安全工作的意见,明确提出,要建立风险分级管理责任体系,实现对实验室安全的全过程、全要素、全方位管控,并加强实验室安全检查,全面排查各环节风险隐患,为风险分级管控与隐患排查治理双体系,即“双重预防体系”。目前,高校实验室安全管理和研究重点多集中于传统单一的事故隐患排查与治理,缺乏对导致实验室事故发生原因的深入研究,此外,
4、研究不够深入具体,以框架性研究和案例讨论的形式为主,缺乏综合定性以及定量研究的相关办法,尚无对食品检验相关领域的实验室双重防护机制的相关研究,另外,目前研究的双重预防体系是基于现状建立,并不具备不断循环提升的功能,基于此,本文尝试综合使用 法,通过对食品检测实验室危险因素进行识别分析、对危险严重性进行分级、建立风险评价矩阵,并对食品检测实验室风险控制措施、验证及评价,引入 循环的理念,深入研究导致实验室事故发生的起因,将隐患排查作为下一个 循环的起点和依据,从而构成循环往复,不断上升的开放式循环,从而建立可以不断自我提高和完善的高校食品检测类实验室安全双重预防机制。从而为食品检测实验室进行安全
5、评价和改进提供依据和标准,为高校同类实验室安全隐患防范提供参考。高校食品检测实验室隐患排查治理隐患排查,即根据国家相关法律法规,以及各行业的相关标准,对安全隐患进行排查,从而降低相关安全事故发生的可能性甚至遏制事故的发生。在隐患排查的过程中,需查清食品检测类实验室安全隐患的分类以及安全隐患的来源。安全隐患一般来自四大要素,即工作人员操作不标准等,也就是一般的常说类别,人、物、环、管,本文使用 法对高校食品类检测实验室安全隐患的存在来源进行分析,更合理,更全面,进而制成对应的隐患检查清单,明确存在风险的地方以及危险源头,将这些地方作为风险排查的重点对象,也就是排查点,并且依照隐患排查的最终表现结
6、果进行有效补充、优化等。.食品检测实验室安全特性 表示,风险是事物中蕴含的不确定性对于风险所在主体目标产生的相关作用。风险则可表示为损失的不确定特征,或谓,风险仅可以体现损失。因为有风险,所以目标的有效达成一般不能达到期望效果,甚至在某些时候会向着相反的方向发展。高校实验室,作为进行实践教学以及科学研究的场所,有着相对高的安全隐患,如果不实施有效的防控措施,可能会造成重大的安全事件和财产损失,若对风险及危险源警惕度 不 高,给 食 品 实 验 室 的 安 全 管 理 埋 下 安 全隐患。()食品检测实验室消防安全。食品检测实验室对环境的要求较高,特别是消防安全方面。实验室的相关设计应当依照详细
7、状况,针对性地采取消防方案进而确保安全。如对于保管精密仪器的实验室、无菌室等相关空间,此种实验室所用的消防方案不可以选用自动喷淋,需要应用气体灭火的方案,防止喷淋装置对相关的环境或者器材造成损坏。()确保实验室通排风安全。食品检测实验室的通排风系统是保障实验室气体流通和空气质量安全的重要保障,也是食品检测实验室中规模最大的系统。供排风系统是否运行良好,这对室内环境、实验员自身的健康等诸多方面均有着关键作用。()开展常规实验项目、耗材及仪器设备。根据食品检测实验室开展常规实验项目及仪器设备,食品检测实验室可分为:含盐量、酸度等相关的化学法开展分析研究,针对性地开展实验,所需仪器设备包括烘箱、水浴
8、、电炉、搅拌器、粉碎机、计、凯氏定氮仪、紫外 可见分光光度计、近红外分析仪、原子吸收仪火焰检测器。微生物实验,所需设备包括超净工作台、培养箱、高压灭菌锅、显微镜、摇床等。防腐剂等食品添加剂、有害重金属和农药残留的测定实验,要用到的器材有气相色谱仪等。涉及的实验试剂和耗材可以分为 类:具有毒性和易燃易爆的化学品;具有一定刺激性的化学品;一般性化学试剂和耗材;食品类原料。.食品检测实验室的安全隐患分析以及原因追溯 分析法,又被叫作因果分析法,此为六大因素的统称,包含机器、人等。根据 分析法,确定食品检测实验室安全风险的因素包括实验操作人员、实验材料、实验室环境设施、实验室仪器设备、实验室相关制度和
9、方法,使用因果分析图(鱼骨图)直观表述食品检测实验室的安全风险因素以及原因追溯分析(见图)。根据食品检测实验室的安全隐患因果分析图,针对安全隐患的存在情况以及发生隐患的原因,将隐患巡查以及管制作为措施,仔细检查在管控进程中出现的不足之处,进而将隐患遏止在发生前的阶段。食品检测实验室安全风险分级管控分级管控,即将安全风险检测与控制作为根本,可对系统存在的风险进行辨别、有效管理风险等,最大限度将各级风险限制在能够承受的范围之中,从根源上管控以及降低风险发生的概率。在实验室安全风险分级管控过程中,首先需要对食品检测实验室危险进行分级及定量,构建食品检测实验室安全风险评价矩阵,第 卷图 食品检测实验室
10、的安全隐患因果分析图建立食品检测实验室危害风险评价表,确立食品检测实验室风险管控措施并验证。.使用改进的 法进行食品检测实验室危险分级及定量在对食品检测实验室的风险量值中,可以采用危险事件或者意外事件发生的概率或可能性乘以后果的严重性来表示。在绝大多数情况下,人们无法得到某一意外事件的可能性和严重性的精确数值,因此也就不能直接用二者的乘积来定量计算该事件的风险值。为了避免这种完全定量化带来的实际应用的困难,在风险评价方法中,产生了一种广为应用的方法 风险评价指数()法,即用危险的可能性和严重性来表征风险的特性,进而建立相应的二维评价矩阵。可作为半定量的风险评价方法,用来根据评价后的风险等级对危
11、险、风险来源或风险应对措施进行排序,根据评价结果所处的 法矩阵的位置或分值大小,可确定给定的风险是否被接受或不接受。本文使用定性分析和定量分析相结合,把特尔斐法和层次分析法引入到 危险分级及定量中,选取 位专家作为评定小组成员,对各类实验室安全风险进行分级评定,将危险严重性划分为 级,其中级代表灾害性危险,级代表严重性危险,级代表轻度性危险,级代表可忽略性危险(见表)。表 危险严重性等级表说明等级定义灾害性人身伤亡、实验室设备报废、严重环境破坏严重性强毒性或强致癌性、实验室设备或周围环境的较严重破坏轻度性轻度毒性、刺激性或致癌性、轻度实验室设备损害、轻度环境影响可忽略性无人员伤害,可控制的安全
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