《出口果汁和蔬菜汁类质量安全控制规范》编制说明 .doc
《《出口果汁和蔬菜汁类质量安全控制规范》编制说明 .doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《《出口果汁和蔬菜汁类质量安全控制规范》编制说明 .doc(3页珍藏版)》请在文库网上搜索。
1、出口果汁和蔬菜汁类质量安全控制规范编制说明一、任务来源本国家标准化指导性技术文件的制定任务列入国家标准化管理委员会国家标准计划 ,项目编号为 20071359-Z-469。本指导性技术文件由国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局和陕西出入境检验检疫局提出,由国家质量监督检验检疫总局归口,定于 2008 年 12 月完成。 该指导性技术文件由国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局、陕西出入境检验检疫局、山东出入境检验检疫局、山西出入境检验检疫局、河南出入境检验检疫局、江苏出入境检验检疫局等单位组成标准起草组共同完成。二、目的和意义我国出口果汁和蔬菜汁类产品发展迅速。 据统计,2007 年我国
2、出口果汁和蔬菜汁类114.12 万吨,货值 13.54 亿美元,特别是浓缩苹果汁,1-12 月份共出口 104.27 万吨,货值12.45 亿美元,分别占本年度果果汁和蔬菜汁类出口量的 91.37%和 91.93%;出口浓缩苹果汁的重量和货值分别比 2006 年同期的 67.31 万吨和 5.95 亿美元增长了 54.91%和 109.24%。目前我国成为全球设备最先进,生产能力最大浓缩苹果汁生产国,涉及果农 1000 余万人,95%以上的产品出口。近几年来,食品安全事件的频繁发生,随着人们对食品安全卫生意识的增强,各国政府都在加强对食品安全卫生管理。由于果蔬汁及其饮料导致美国儿童的中毒等,2
3、001 年美国 FDA 颁布并实施了果蔬汁 HACCP 体系法规 (21 CFR Part 120) ,要求供美出口的果汁和蔬菜汁类产品生产企业均应建立和实施 HACCP 体系。2006 年 1 月 1 日欧盟实施的新的食品法规 2004/852/EC 规章中第 5 条明确要求供欧盟的食品生产企业也应建立和实施 HACCP 体系。2006 年 5 月 29 日日本实施的肯定列表制度将苹果中需要检测的残留农药由 124 种增加到 367 种。上述这些要求,对我出口果汁和蔬菜汁类的产品提出了新的挑战。我国制定的饮料企业良好卫生规范 (GB 12695-2003) 、 食品工业用浓缩果汁和蔬菜汁类(
4、浆)卫生标准 (GB 17325-2005)和出口饮料生产企业注册卫生规范 ,对规范果汁和蔬菜汁类生产企业的管理,保证果汁和蔬菜汁类安全卫生质量起到了积极的促进作用。但是由于我国目前在果蔬原料种植、采摘、储存和运输过程中,还存在着诸如原料果蔬直接置于地面、使用废旧包装袋,运输车辆污染严重和农药等农业投入品使用不规范的问题,加上果汁和蔬菜汁类进口国对农药残留的要求差别比较大(美国、日本、欧盟对苹果中允许使用的农残品种仅有 30%相同),不管是果汁和蔬菜汁类加工安全卫生控制体系的建立还是产品的安全卫生质量与进口国/地区的安全卫生要求还存在一定差距。因此,有必要进一步规范出口果汁和蔬菜汁类的管理,制
5、定符合我国实际的出口果汁和蔬菜汁类质量安全控制规范的标准,确保我出口产品的安全卫生质量有着极为重要的意义。三、标准编制原则1由于饮料通则 (GB 10789-2007)中将原来果汁的名称和定义均进行了修改,为了使本指导性技术文件中的原来果汁名称和定义与现行标准一致,特将原出口果汁质量安全控制规范改为出口果汁和蔬菜汁类质量安全控制规范 。根据国家质检总局令第 20 号出口食品生产企业卫生注册登记管理规定的要求,我国出口果汁和蔬菜汁类生产企业必须建立和实施 HACCP 体系,同时,我国 95%以上的浓缩苹果汁出口美国、欧盟和日本,这些国家/地区也要求生产企业建立和实施 HACCP 体系。因此,本指
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 出口 果汁 蔬菜汁 质量 安全 控制 规范 编制 说明