点茶的艺术价值和建盏文化传承.pdf
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1、116CERAMICSSCIENCE&ARTA菲遗传承点茶的艺术价值和建盏文化传承倪梅英南平市建阳区华锋建盏陶瓷厂福建南平3 5 4 2 0 0【摘要】宋代为茶文化鼎盛之时,亦把我国茶文化推向鼎盛,被茶学家誉为“龙凤盛世”。从历史长河来看,宋代瓷器是我国古代陶瓷发展的高峰。由于当时斗茶、点茶盛行,建盏作为最适合斗茶、点茶的茶具,在众多著名陶瓷中脱颖而出。其既美于“点”之过程,又引申出宋代特有的茶文化,显示出宋代人们特有的文化视角与审美感知,从而折射出宋代人们的审美诉求与审美观念,反映出宋代作家特有的人生与艺术诉求,具有宋代特色。【关键词】宋代;点茶;建盏从古代到现代,中国茶文化有着自已的独特性
2、。古代各个时期茶艺活动的特征各不相同,茶具亦有鲜明的时代特征。宋代斗茶与茶文化是我国茶文化发展路径中的巅峰。茶文化是人类与自然、人类与人类、人类与社会之间交流的媒介,更是中国迈向世界的文化版图。它能传达国与国之间的感情。宋代茶文化发展历史中,斗茶作为高级茶饮形式奠定了建盏及建盏文化的基石。宋代在我国古代文化艺术和茶文化上都处于鼎盛时期。点茶之艺,乃最后之呼喊。宋代建盏和茶文化相映成趣,不仅反映出宋代“天人合一”之追求,也包含着和谐统一的内涵。另外,建盏并不只是单纯的茶饮器具而已,而是包含着宋代茶文化之美与民众生活观念之美,诠释着宋代民众生活状态与对自然之理解。一、点茶法审美意蕴的特征及表现无论
3、古代或现代,美都是生命孜孜不倦的追求。在无数先辈们不懈的努力下,点茶方式已发展成了独具特色的美学风格。人对于美的知觉一般都是源于物的色、貌、味等等,喝茶自然不能例外。宋代点茶是中华民族珍贵的非物质文化遗产之一,有着核心历史价值与内涵。点茶,是古人在长期的生产、工作及实际生活中积淀下来的思想精髓,是文人雅士的雅趣消遣。人们从茶叶的色、形、味中感受茶叶之美,具有直观意义。鲜亮的白、变幻的汤花、宜人的清香把茶叶的美展现在有生命的人们眼前。把人们的思维与意志力融于茶中,才能体会到饮茶所带来的身心愉悦,透过茶抒发感情,打破茶叶画面包络,感受其内在的审美意蕴,由此把外部直观的审美体验升华到内心精神上的审美
4、感受。宋代文人雅士把品茶文化改造成浪漫的雅俗共赏,把点茶和文艺合二为一,并留下广为流传的名画名诗。在中国古代文明中占有重要地位,同时给子孙后代带来精致的文化和艺术享受。就茶色而言,点茶之美多在汤色。宋代点茶、观茶色的主要手段在于茶汤,茶汤崇尚亮白。茶愈白愈佳,以纯白为上品。茶汤之美是动与静的结合,作者在不同形象的使用上淋漓尽致地表现出茶汤鲜亮洁白的特点。可见茶汤中飘出了一层洁白的汤花。就连一小口茶汤都让宋人感受到种种美的感受,还有更深的欣赏与愉悦。同时雅也是儒家文化的重要观念。优雅、高贵而不庸俗,美丽而不庸俗。它的本义包含了文明、规范和美,高雅文化在中国优秀文化中占有举足轻重的地位。烧香、点茶
5、、挂画、插花是宋代人们通常所说的四雅。宋代崇尚儒雅,把文人说成儒雅的文人,把高尚的情感说成高风,把高雅的情趣说成雅趣,把点茶的艺术说成雅俗 2 。从形上看,茶汤倒水之后,其表面形成汤花层。从本质上说,观察“茶泡”的形状是点茶活动的实质。以前所有用尽技巧的环节就是制造出一层不易消失的花,乃至塑造不一样的花形。观汤花这一活动,宋代就已赋予其重要的竞争地位,斗茶亦出现于所需之时。斗茶成了宋代点茶活动中提升品位的一个重要途径,也是点茶艺术美的再现。新时期以点茶为代表的传统雅俗文化的发展,对于净化当代社会风气、提高人们的审美情趣和精神生活、增进民族文化信任具有重要意义。在味觉方面,宋代人们追求芬芳繁复的
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