高效液相色谱法测定婴幼儿辅食%28米粉%29中维生素B_%282%29的不确定度评定.pdf
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1、Analysis and Testing179XIANDAISHIPIN现代食品分析检测维生素 B2是一种水溶性维生素,若人体内缺乏可导致代谢受阻。由于婴幼儿辅食米粉中维生素 B2含量少,往往需要添加维生素 B2成品1。目前,测定维生素 B2的方法包括 HPLC-荧光检测法2、HPLC-紫外检测法3、HPLC-MS/MS 法4-5,通过不确定度的评定,可以明确对测试结果有重要影响的分量,提高测定数据的准确性。本文采用高效液相色谱-荧光检测法,对婴幼儿辅食米粉中维生素 B2的含量进行了测定,对结果进行不确定度评估。1 材料与方法1.1 主要试剂和仪器维生素 B2标准品(纯度 99.3%);高效液
2、相色谱仪(美国 Waters 公司);BP211D 型电子天平(德国doi:10.16736/41-1434/ts.2023.14.051作者简介:钟雪(1996),女,硕士,研究方向为环境及食品卫生检测。通信作者:刘利亚(1978),男,本科,主任技师,研究方向为实验室管理、检测指导。E-mail:。高效液相色谱法测定婴幼儿辅食(米粉)中维生素 B2的不确定度评定Evaluation of Uncertainty in Determination of Vitamin B2 in Infants Complementary Food(Rice Cereal)by High Performan
3、ce Liquid Chromatography 钟 雪,邹 璐,孟春杨,周贻兵,刘利亚(贵州省疾病预防控制中心,贵州 贵阳 550004)ZHONG Xue,ZOU Lu,MENG Chunyang,ZHOU Yibing,LIU Liya(Guizhou Provincial Center for Disease Control and Prevention,Guiyang 550004,China)摘 要:为了评估测定婴幼儿辅食(米粉)中维生素 B2含量的不确定度,本文通过高效液相色谱法对婴幼儿辅食(米粉)中维生素 B2的含量进行了测定,并对各分量和合量引入的不确定度进行了评估。关键词:
4、不确定度;维生素 B2;评定Abstract:In order to evaluate the uncertainty of the determination of vitamin B2 content in infant complementary food(rice cereal),the content of vitamin B2 in infant complementary food(rice cereal)was determined by high performance liquid chromatography in this paper,and the uncertain
5、ty of each component and amount introduced was evaluated.Keywords:uncertainty;vitamin B2;evaluate中图分类号:R155.5180现代食品XIANDAISHIPIN分析检测 Analysis and TestingSatorius 公司)。1.2 试验方法按照 食品安全国家标准食品中维生素B2的测定(GB 5009.852016)中第一法:高效液相色谱法测定。1.3 不确定度来源分析测量重复性。标准溶液配制。标准曲线的拟合。样品称量和定容。前处理过程。2 结果讨论2.1 不确定度评定2.1.1 重复测
6、量引入的不确定度样品重复称量 6 次进行测定,维生素 B2含量分别为 0.510、0.522、0.470、0.531、0.521、0.476 mg/100 g,平均含量为 0.505 mg/100 g,单次测量的标准不确定度为 ,重复测量引入的相对标准不确定度为 。2.1.2 标准品引入的不确定度(1)称量引入的不确定度。称量 10.1 mg 维生素 B2标准物质,根据天平检定证书,最大允许误差为 0.05 mg 不确定度,相对标准不确定度 0.002 48。(2)定容储备液引入的不确定度。该过程的不确定度主要来源于容量瓶(V=100 mL)的允差和温度变化。采用100 mL容量瓶(A级),2
7、0 时容量允差为0.10 mL,定容引入的不确定度 。温度校正引入的不确定为 。标准不确定度为 。相对标准不确定度 。(3)标准溶液配制引入不确定度。玻璃量器的相对标准不确定度如表 1 所示。容量器具引入的不确定度=0.006 48;温度校正引入的不确定度=0.001 5;配制过程引入的相对标准不确定度=0.006 65。表 1 各玻璃量器的容量允差表玻璃量器容量允差 使用次数 相对标准不确定度0.5 mL 分度吸量管0.00520.005 7741.00 mL分度吸量管0.00810.003 2702.00 mL分度吸量管0.01210.002 4505.00 mL分度吸量管0.02530.
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