DB52∕T 1358-2018 贵州抹茶(贵州省).pdf
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1、 ICS 67.140.10 X 55 DB52 贵州省地方标准 DB52/T 13582018 贵州抹茶 Guizhou Matcha 2018 - 10 - 18 发布 2019 - 01 - 01 实施贵州省质量技术监督局 发 布 DB52/T 13582018 I 目 次 前 言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 原料(鲜叶)及采运要求 . 2 5 产品要求 . 2 6 加工要求 . 4 7 检验方法 . 4 8 检验规则 . 4 9 标志标签、包装、运输和贮存 . 5 DB52/T 13582018 II 前 言 本标准按照GB/T
2、1.12009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写给出的规则起草。 请注意:本文件的某些内容可能涉及专利,本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由贵州省农业委员会提出。 本标准由贵州省质量技术监督局归口。 本标准起草单位:贵州省绿茶品牌发展促进会、贵州贵茶有限公司、贵州省茶产业发展联席会议办公室、铜仁市农业委员会、贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司、铜仁市茶叶行业协会、贵阳市花溪区市场监督管理局、安顺御茶村茶业有限责任公司。 本标准主要起草人:韦勇、徐嘉民、雷睿勇、胡清爽、白志文、罗洪祥、马芝新、牟春林、王志、范仕胜、侯文霞、周宇、沈连浩、汪璐、肖楚、张明生、魏建伟、姜艳艳、邵亦俊
3、、闵弟春、张廷宏、韦祖红、肖艳琴、田小青、张光宇、唐伟、李元、吴远卒、张梦婷、杨娣。 DB52/T 13582018 1 贵州抹茶 1 范围 本标准规定了贵州抹茶的术语和定义、原料(鲜叶)及采运要求、产品要求、加工要求、检验方法、检验规则及标志标签、包装、运输与贮存等要求。 本标准适用于贵州抹茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装运输图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家
4、标准 食品中农药残留最大限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB/T 18797 茶叶感官审评室基本条件 GB/T 23193 茶叶中茶氨酸的测定 高效液相色谱法 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 34778 抹茶 GH/T 1070 茶叶包装
5、通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 原国家质量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法 原国家质量监督检验检疫总局2009第123号令食品标识管理规定 3 术语和定义 GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 DB52/T 13582018 2 3.1 贵州抹茶 Guizhou Matcha 贵州境内生产,选用适制碾茶的茶树品种、采用覆盖栽培的茶树鲜叶,经蒸气杀青、未经揉捻、以辐射热方式干燥制成的叶片为原料,经研磨工艺加工而成的微粉状茶产品,具有色鲜绿、覆盖香、清爽味的特征。 3.2 覆盖香 aroma of shaded tea 茶
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