发酵豆渣替代豆粕养鸡技术.pdf
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1、饲料营养与饲草80 2023.120 引言豆渣是豆制品的副产品,不仅具有非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维等营养物质,还可以作为饲用豆粕的营养替代品,但豆渣的保存时间较短,且抗营养因子含量较高,适口性较差,经过微生物发酵之后,可以全面改善豆渣的营养水平,提高适口性,同时延长保质期,用于畜禽饲料,可显著节约大豆原料成本1-2。结合2023年4月12日农业农村部印发的关于饲收稿日期:2023-11-03基金项目:2023年市级部门预算统筹资金项目:畜禽养殖粪污资源化利用作者简介:张鲜梅(1980-),女,汉族,广东茂名人,大专,高级兽医师,从事畜牧兽医工作。张鲜梅,梁建瑞,苏信锋,等发酵豆渣
2、替代豆粕养鸡技术J现代畜牧科技,2023,103(12):80-82doi:10.19369/ki.2095-9737.2023.12.021ZHANG Xianmei,LIANG Jianrui,SU Xinfeng,et alTechnology of Replacing Soybean Meal with Fermented Soybean Residue in Chicken BreedingJModern Animal Husbandry Science&Technology,2023,103(12):80-82发酵豆渣替代豆粕养鸡技术张鲜梅1,梁建瑞1,苏信锋1,陈少丽2(1.广东
3、省茂名市农业科技推广中心,广东 茂名 525000;2.广东省茂名市茂南区城南街道乡村振兴服务中心,广东 茂名 525000)摘要:近年,随着我国饲用豆粕减量替代三年行动方案的推出,寻找和发现豆粕替代饲用豆粕的研究成为当前的研究热点。豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品,是健康且价格低廉易得的食品原料。其不仅富含膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素等多种营养物质,还具有调理肠胃、促进新陈代谢等功能。但生豆渣的抗营养因子含量较高、适口性较差、含水量较高、不易保存、容易发霉变质等缺点也成为豆渣替代豆粕应用于畜禽养殖中的亟待解决的问题。该文从发酵豆渣营养分析及饲喂优势、豆腐渣发酵技术、发酵豆渣的饲喂技术和
4、发酵豆渣养鸡的效益分析4个方面探讨微生物发酵后全面改善性质的豆渣替代豆粕的养鸡应用技术,期望为养鸡户提供客观的理论参考。关键词:发酵豆渣;替代豆粕;养鸡;饲喂技术中图分类号:S831.5文献标识码:Bdoi:10.19369/ki.2095-9737.2023.12.021Technology of Replacing Soybean Meal with Fermented Soybean Residue in Chicken BreedingZHANG Xianmei1,LIANG Jianrui1,SU Xinfeng1,CHEN Shaoli2(1.Maoming Agricultura
5、l Science and Technology Extension Center,Maoming Guangdong 525000,China;2.Rural Revitalization Service Center,Chengnan Street,Maonan District,Maoming City,Guangdong Province,Maoming Guangdong 525000,China)Abstract:In recent years,with the launch of the three-year action plan of reducing feed soybea
6、n meal replacement,the research on finding and discovering the replacement of feed soybean meal has become a current research hotspotSoy residue is a by-product of the production of soy milk or tofu and is a healthy,inexpensive and readily available food ingredientIt is not only rich in dietary fibe
7、r,protein,minerals and vitamins and other nutrients,but also has the function of regulating the stomach and promoting metabolismHowever,the anti-nutrient factor content of raw soybean residue is high,the palatability is poor,the water content is high,it is not easy to save,and it is easy to mold and
8、 deteriorate,which have also become the urgent problems to be solved in the application of soybean residue instead of soybean meal in livestock and poultry breedingThis paper discusses the application of soybean residue to replace soybean meal with soybean residue after microbial fermentation from f
9、our aspects:nutrition analysis and feeding advantage of fermented soybean residue,fermentation technology,feeding technology of fermented soybean residue and benefit analysis of fermented soybean residueIt is expected to provide objective theoretical reference for chicken farmersKeywords:fermented b
10、ean residue,substitute soybean meal,raise chickens,feeding technique饲料营养与饲草812023.12用豆粕减量替代三年行动方案(农办牧20239号)中提出大力推进饲用豆粕减量替代行动方案,通过使用发酵豆渣替代豆粕,构建符合我国国情及资源的饲用配方结构,初步形成可利用饲料资源数据库体系、低蛋白高品质饲料标准体系、高效饲料加工应用技术体系、饲料节粮政策支持体系,实现畜禽养殖饲料转化效率的提高,使养殖业节粮降耗取得显著成效,最终实现“一降两增”。1 发酵豆渣营养分析及饲喂优势1.1 营养价值丰富养鸡要取得成功,除做好饲养管理外,饲料
11、的配方及饲料原材料的选择,也是保证养殖成功的关键因素。选择发酵豆渣替代豆粕作为蛋白原料,就是一种不错的选择。有研究表明,使用活性豆渣作为动物饲料,可替代50%以上的营养成分,是一种理想的植物性蛋白饲料3。豆渣物廉价美,随时随地可采购,其营养成分仅次于黄豆,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质,具有非常丰富的营养价值,价格低廉,可作为养鸡的饲料。但生豆渣直接饲喂会对鸡造成一定的伤害,如腹泻腹胀等。因为生豆渣中存在一些有害菌、寄生虫和不易消化抗营养因子等成分,如能通过合理发酵利用,可给用户带来很可观的经济效益。通过发酵剂对豆渣进行充分发酵,既能提高饲料养分,又能够使豆渣除毒脱毒
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