GB 19295-2021 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品.docx
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1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准GB 192952021食品安全国家标准 速冻面米与调制食品2021-09-07发布2022-03-07实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局发 布GB 192952021前言本标准代替 GB192952011食品安全国家标准速冻面米制品。本标准与 GB192952011相比,主要变化如下:修改了标准名称;修改了范围;修改了术语和定义;修改了感官要求;修改了理化指标;修改了污染物限量;增加了真菌毒素限量;修改了微生物限量;修改了其他要求。GB 192952021食品安全国家标准 速冻面米与调制食品1 范围本标准适用于速冻面米和速冻调制
2、食品,不适用于速冻动物性水产制品。2 术语和定义2.1 速冻面米食品以小麦、大米、玉米、杂粮等一种或多种谷物及其制品为原料,或同时配以馅料/辅料,经加工、成型等,速冻而成的食品。2.2 速冻调制食品以谷物、豆类、薯类、畜禽肉、蛋类、生乳、水产品、果蔬、食用菌等一种或多种为原料,或同时配以馅料/辅料,经调制、加工、成型等,速冻而成的食品。2.3 生制品冻结前未经加热成熟的即食或非即食速冻食品。2.4 熟制品冻结前经加热成熟的即食或非即食速冻食品。3 技术要求3.1 原料要求原料应符合相应的食品标准和有关规定。3.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽具有该产
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