GB 1886.351-2021 食品安全国家标准 食品添加剂 α-环状糊精.pdf
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1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.3 5 12 0 2 1食品安全国家标准食品添加剂 -环状糊精2 0 2 1 - 0 9 - 0 7发布2 0 2 2 - 0 3 - 0 7实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国 家 市 场 监 督 管 理 总 局发 布G B1 8 8 6.3 5 12 0 2 11 食品安全国家标准食品添加剂 -环状糊精1 范围本标准适用于淀粉经酶解、 提纯制得的食品添加剂 -环状糊精。2 分子式和相对分子质量2.1 分子式(C6H1 0O5)62.2 相对分子质量9 7 2.8 5( 按2 0 1 8年国际相对原子质量)3 技术要求3.1
2、感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽白色状态结晶或结晶性粉末滋味微甜、 无异味取适量试样置于白搪瓷盘内, 在自然光下观察其色泽和状态, 并品其滋味3.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检测方法 -环状糊精含量( 以干基计) ,w/%9 8.0附录A中A.3水分,w/%1 1.0G B5 0 0 9.32 0 1 6直接干燥法( 第一法)灼烧残渣,w/%0.1G B/T9 7 4 1比旋光度, 2 0D+1 4 5 +1 5 1 G B/T6 1 3G B1 8 8 6.3 5 12 0 2 12 表2( 续)项 目指 标检测方法
3、还原糖,w/%0.2G B5 0 0 9.72 0 1 6直接滴定法( 第一法)铅(P b) / (m g/k g)0.5G B5 0 0 9.7 5或G B5 0 0 9.1 23.3 微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3 微生物指标项 目指 标检验方法菌落总数/ (C F U/g)1 0 0 0G B4 7 8 9.2大肠菌群/ (MP N/g)3.0G B4 7 8 9.3霉菌/ (C F U/g)2 5G B4 7 8 9.1 5酵母/ (C F U/g)2 5G B4 7 8 9.1 5沙门氏菌/2 5g不得检出G B4 7 8 9.4金黄色葡萄球菌/2 5g不得检出G B4
4、7 8 9.1 0志贺氏菌/2 5g不得检出G B4 7 8 9.5溶血性链球菌/2 5g不得检出G B4 7 8 9.1 1G B1 8 8 6.3 5 12 0 2 13 附 录 A检验方法A.1 一般规定本标准所用试剂和水, 在未注明其他要求时, 均指分析纯试剂和符合G B/T6 6 8 2规定的三级水。试验中所用标准溶液、 杂质测定用标准溶液、 制剂及制品, 在未注明其他要求时, 均按G B/T6 0 1、G B/T6 0 2和G B/T6 0 3的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时, 均指水溶液。A.2 鉴别试验A.2.1 比旋光度试验称取试样1.0 0g溶解于1 0
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