GB 1886.352-2021 食品安全国家标准 食品添加剂 β-环状糊精.pdf
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1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.3 5 22 0 2 1食品安全国家标准食品添加剂 -环状糊精2 0 2 1 - 0 9 - 0 7发布2 0 2 2 - 0 3 - 0 7实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国 家 市 场 监 督 管 理 总 局发 布G B1 8 8 6.3 5 22 0 2 1 前 言 本标准代替G B1 8 8 6.1 8 02 0 1 6 食品安全国家标准 食品添加剂 -环状糊精 。本标准与G B1 8 8 6.1 8 02 0 1 6相比, 主要变化如下: 删除了感官要求中的滋味项目内容; 修改了-环状糊精含量( 以干基计) 、 水分
2、的试验方法; 增加了微生物限量要求。G B1 8 8 6.3 5 22 0 2 11 食品安全国家标准食品添加剂 -环状糊精1 范围本标准适用于淀粉经酶解、 提纯制取的食品添加剂-环状糊精。2 分子式和相对分子质量2.1 分子式(C6H1 0O5)72.2 相对分子质量1 1 3 4.9 8 7( 按2 0 1 8年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽白色或近白色状态晶状固体或粉末取适量试样置于清洁、 干燥的白瓷盘中, 在自然光线下观察其色泽和状态3.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方
3、法-环状糊精含量( 以干基计) ,w/%9 8.01 0 1.0附录A中A.3水分/ (g/1 0 0g)1 4.0G B5 0 0 9.3直接干燥法或卡尔费休法灼烧残渣,w/%0.1G B/T9 7 4 1还原糖,w/%1.0附录A中A.4铅(P b) / (m g/k g)0.5G B5 0 0 9.7 5或G B5 0 0 9.1 2G B1 8 8 6.3 5 22 0 2 12 3.3 微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3 微生物限量项 目指 标检验方法菌落总数/ (C F U/g)10 0 0G B4 7 8 9.2大肠菌群/ (MP N/g)3.0G B4 7 8 9.3霉
4、菌/ (C F U/g)2 5G B4 7 8 9.1 5酵母/ (C F U/g)2 5G B4 7 8 9.1 5沙门氏菌/2 5g不得检出G B4 7 8 9.4金黄色葡萄球菌/2 5g不得检出G B4 7 8 9.1 0志贺氏菌/2 5g不得检出G B4 7 8 9.5溶血性链球菌/2 5g不得检出G B4 7 8 9.1 1G B1 8 8 6.3 5 22 0 2 13 附 录 A检验方法A.1 一般规定本标准所用试剂和水, 在未注明其他要求时, 均指分析纯试剂和符合G B/T6 6 8 2规定的三级水。试验中所用标准溶液、 杂质测定用标准溶液、 制剂和制品, 在未注明其他要求时,
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