浦东新区早餐工程网点建设规范 .doc
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1、浦东新区早餐工程网点建设规范根据市府办发20126 号文件,按照“ 政府引导、市场主导、企业主体” 的建设原则 ,早餐工程列入市政府 实事项目,通过支持建设主食品加工配送中心,配套建设标准化早餐网点(包括标准化门店、移动早餐车、帮帮早餐车),完善规模化生产、统一加工配送和连锁化经营的早餐供应链,形成“ 多形式、立体化、广覆盖、高便捷” 的早餐供应网络,实现浦东新区早餐市 场“ 布局更合理、经营 更集约、配送更快捷、食品更安全、品种更丰富、价格更亲民” 的发 展要求。一、早餐网点建设总体要求1、获取得政府相关行政许可部门核准,符合政府相关行业管理要求;2、建设主食品加工配送中心,经市政府相关部门
2、审核认定,列入市政府实事工程项目;3、网点选址必须符合所在地街(镇)的审核同意;4、具有全过程冷链配送能力;5、必须经营符合大众化消费、价格亲民、品种多样的早餐食品。二、早餐网点建设具体要求早餐网点建设必须在符合上述总体要求之外,同时还需具备以下要求:(一)标准化门店1、门店建设应符合国家有关餐饮饮食建筑及食品卫生安全方面的要求;2、营业面积必须达到 30 平方米以上;3、通过当年政府相关部门验收合格的早餐网点;4、现场外卖的门店,应分别设置食品存放(展示)、二次非明火加热和售卖等功能的区域及设备设施。(二)移动早餐车1、餐车具备食品存放、展示、加热、制作、售卖等功能的基本设备要求;2、餐车是 2 吨以下货运车(或面包车)改建,符合政府相关部门的技术规范要求。(三)帮帮早餐车1、餐车具备食品存放、展示、加热、制作、售卖等功能的基本设备要求;2、餐车必须达到坚固、耐用、卫生、整洁、美观,定期更新换代,保持常态常新;3、餐车的规格长 1.8 米、宽 0.8 米、高 2 米以内,采用全封闭设计。
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