国家茶艺师考试模拟试题最新测试题含答案.doc
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1、国家茶艺师考试模拟试题国家茶艺师考试模拟试题 一. 单选题共80分每小题1分共80分 1. 我国茶文化的起源要追溯到 A西周 B汉代 C唐代 D宋代 2. 中原地区的饮茶习惯主要从 传入. A广西 B广东 C四川 D湖南 3. 茶文化产生的初期是由 积极入世的思想开始的. A儒家 B道家 C佛家 D其他 4.魏晋南北朝时期一些有眼光的政治家便提出了 以对抗当时的奢侈之风. A以茶养生 B以茶养廉 C以茶代酒 D其他 5. 是我国茶文化发展的重要时期. A汉朝 B唐朝 C魏晋南北朝 D宋朝 6.日本茶道倡导的基本精神是和、敬、清、寂”本质上就是通过饮茶进行自我思想反省在品茗的清寂中拂除内心的尘埃
2、和彼此间的介蒂达到高尚的道德要求其开创人是 A千利休 B庄晚芳 C程启坤 D范增平 7.提出了的“廉、美、和、敬”的是中国茶学家 A千利休 B庄晚芳 C林荆南 D程启坤 8.台湾学者 提出的“和、俭、静、洁”是在 新的时代条件下因茶文化的发展与普及从不同的角度阐述饮茶的道德 A范增平 B庄晚芳 C林荆南 D程启坤 9中国不少旅游胜地也是名茶产地有些历史名茶产地就有这茶文化的历史遗存。如浙江长兴顾渚山的 A杭州龙井的十八棵御茶 B四川蒙山的汉代仙茶园 C唐代在古代史料中茶的名称很多但 则是正名。 A贡茶院遗址D福建武夷山的大红袍 10菜 B茶 C荼 D其他 11.1989年在 举办了“茶与中国文
3、化展示周”展示了大量中国茶的历史文化图片和名优茶产品吸引了33个国家和地区的茶文化人士参加。 A北京 B上海 C武汉 D杭州 12.1990年在 举办了“茶文化节”同时举行茶文化展示研讨与表演内容丰富。此后各地纷纷仿效举办形式多样的茶叶节和茶文化节 A武汉 B长沙 13近几年来发展起来的泡茶技艺在很多茶事活动中往往就形成了“茶C杭州 D南昌艺表演”。这种茶艺表演把泡茶的实用技术进行艺术加工后形成了一种 A写作艺术 B唱歌艺术 C表演艺术 D绘画艺术 14冲泡过程中一系列的动作要连贯圆融斟茶不可过满也不可过浅以 分为宜俗话说浅茶满酒。 A五 B六 C七 D八 15如今在中国已渗透到各个角落、各个
4、阶层、各个方面已成为与中国各族人名的生活紧密结合的举国之饮。 A咖啡 B可可 C碳酸饮料 D茶 16这一简朴无华自然祥和用茶传情以茶助乐的社交集合形式如今已风靡于世。 A酒会 B烟会 C茶话会 D舞会 17中国人的习惯是有客进门不请吃饭强梢缘牡 挥镁纯驮虮蝗衔 怯惺褚堑摹?A烟 B酒C碳酸饮料D茶 18改唐代直接煮茶法为点茶法并讲究色、香、味统一。 A魏晋时代 B唐代 C宋代 D明代 19唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想以及所著的是一个划时代的标志。 A茶谱B茶源C茶道D茶经 20宋代市民茶文化主要是把饮茶作为增进友谊、社交手段。如在北宋京城内有人搬进新居右邻右舍要 彼此邻居间请喝茶教“
5、支茶”。 A献酒B献茶C献花D鲜果品 21我国少数名族地区都有饮茶习惯其中酥油茶是的饮茶习俗。 A维族B藏族C蒙族D回族 22.我国发行的第一套茶文化邮票上的古树是在 A四川省B福建省C广东省D云南省 23“安吉白茶”属于哪一类茶 A青茶B绿茶C红茶D白茶 24陆羽所著的茶经中有专门关于泡茶用水的论述书中认为最宜泡茶的水是 A泉水B井水C江水D河水 25紫砂壶的成型方法是 A滚坯成型法 B注浆成型法C泥片镶接成型法D其他 26紫砂壶起源于中国的哪个朝代 A宋朝 B明朝 C清朝 D唐朝 27下列茶叶中存放时间越长品质越好的是 A太平猴魁 B六安瓜片 C普洱茶 D西湖龙井 28.茶叶的主要分类有绿
6、茶红茶、乌龙茶、白茶、花茶和。 A黄茶 黑茶 水果茶 B黄茶 黑茶 紧压茶 C黑茶 水果茶 减肥茶 D黑茶 奶茶 水果茶 29青茶类属于俗称乌龙茶。 A完全发酵茶 B不发酵茶 C半发酵茶 D后发酵茶 30.红茶因其颜色是深红色泡出来的茶汤又呈所以叫“红茶”。 A朱红色B粉红色C咖啡色D黑色 31有“中国十大名茶之首”之称的是 A西湖龙井B洞庭碧螺春C安溪铁观音D信阳毛尖 32辨别茶叶的好与坏一般从入手 A赏干茶、看茶汤、品茶味和辨别叶底 B看茶汤、闻茶香、品茶味和辨叶底C赏干茶、闻茶香、看茶汤和品茶味D赏干茶、闻茶香、品茶味和辨叶底 33.最适合闻茶香的叶底温度为 A1525? B4555?
7、C8595?D2555? 34.茶叶储存时最好控制温度在以下较能抑制茶叶陈化和品质损失 A10? B0?C30?D-10? 35.茶叶中的是影响茶叶品质的主要因素是强有力的中枢神经兴奋剂能消除睡意缓解肌肉疲劳使感觉更敏锐运动机能有所提高。 A.茶多酚 B.茶碱 C.可可碱 D.咖啡碱 36.餐前适合喝红茶、普洱茶但要与吃饭时间相隔小时。 A半小时 B一小时 C两小时 D三小时 37.老年人因脾胃功能趋于衰退故宜饮淡茶选择茶叶应以为宜。 A红茶和绿茶 B绿茶和乌龙茶 C红茶和花茶 D绿茶和花茶 38生产的瓷器素有“白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”之誉 A定窑B景德镇窑C宜兴窑D钓窑 39经茶圣鲁
8、豫品定为“天下第一水”的是 A北京玉泉B杭州虎跑泉C无锡惠山泉D江西庐山股帘泉 40传世的瓷器胎有黑、深灰、浅灰、土黄等色釉以灰青色为主也有米黄乳白等色釉暖被有大小纹开片细纹色黄粗纹褐色俗称“金丝铁线” A哥窑B钓窑C汝窑D定窑 41是指用以冲泡茶叶的杯状器具杯口有到水口。 A水方B把杯C冲泡蛊D冲泡器 42敞口无盖小容器用于赏茶、投茶与置茶计量 A茶杯B茶荷 CC茶针D茶匙 43是放置茶壶的垫底茶具 A茶船B茶盘C茶碗D水方 44.素以天下第三泉著称的虎跑泉位于 A先B武汉C北京D杭州 45在今福B刑建阳。始于唐代早期烧纸部分青瓷至北宋以生产兔毫纹黑釉茶盏而闻名 A越窑窑C建窑D定窑 46是
9、长江西岭中的两处名泉都在湖北境内。被古人列为天下第四泉之称誉 A玉泉和卓刀泉 B黄牛泉和陆游泉 C卓刀泉蛤蟆泉D蛤蟆泉和黄牛泉 47古人选水十分重视水源强调用活水。是煮茶首选。 A自来水B泉水 C江水 D井水 48茶艺师职业道德的基本准则就是指 A遵守道德原则热爱茶艺工作不断提高服务质量B精通业务不断提高技能水平C努力专研业务追求经济效益第一D提高自身修养实现自我提高 49尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分用自己最大的努力尽到自己的职业责任 A发挥主观能动性 B表现自己C表达个人愿望D推销产品 50.并可进入茶艺室茶艺师要笑脸相迎并致亲切问候通过和可亲的面容使宾客进门就心情舒畅 A轻松的
10、音乐B美好的语音C热情的握手D严肃的礼 节 51茶艺师可用关切地询问、征求的态度、提议的问话和来加深包括的交流和理解有效地提高茶艺馆的服务质量 A直接回答B郑重的回答C简洁的回答C有针对性的回答 52在服务接待过程中不能用目光因它给人以目中无人骄傲自大的感觉 A向上B正视C俯视D扫视 53茶艺师在于信奉宾客交谈时不能问其他尊姓大名。 A佛教B道教C伊斯兰教D天主教 54茶艺师在为信奉佛教宾客服务时可行礼以示敬意 A握手B鞠躬C注目D合十 55清饮法是以拂水直接冲泡茶叶清饮茶汤品尝茶叶 A真想本味B原汁原味C明亮汤色D绚丽“茶舞” 56条形紧秀锋苗好色泽具有“宝光”是的品质特点。 A太平猴魁B祁
11、门红茶C安溪铁观音D云南普洱茶 57汤色碧绿滋味甘醇鲜爽是的品质特点 A信阳毛尖B西湖龙井C皖南屯绿D洞庭碧螺春 58冲泡茉莉花茶的适宜水温是 A90? B80? C95? D85? 59茉莉花茶程序被誉为“杯里清香浮清趣 A品水B观色C闻香D玩味 60脑力劳动者崇尚雅致的的泡茶细品缓啜。、 A茶杯 B茶盅C茶碗D茶壶 61“茶室四宝”是指。 A炉、壶、瓯杯、托盘B杯、水壶、炭炉C杯、盘、水盂、茶罐D壶、托盘、茶匙 62安溪乌龙茶艺一般选择音乐 A雨打芭蕉B百鸟朝凤C平湖秋月D南音名曲 63乌龙茶艺意指挂沫。 A行云流水B流云拂月C木淋瓯杯D南音拂面 64茶道精神茶文化的核心。 A茶生产B茶交
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