《食品雕刻项目教程》课件项目三:鸟语花香.ppt
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1、项目认知项目认知 “鸟语花香鸟语花香”指鸟叫得好听,花开得喷香,指鸟叫得好听,花开得喷香,形容春天的美好景象。清代李渔形容春天的美好景象。清代李渔比目鱼比目鱼肥遁肥遁中记载中记载“一路行来,山青水绿,鸟语花香,一路行来,山青水绿,鸟语花香,真个好风景也。真个好风景也。”食品雕刻中常鸟以食品雕刻中常鸟以“鸟语花香鸟语花香”的主题雕的主题雕刻作品,渲染环境优美、和谐自然的氛围。刻作品,渲染环境优美、和谐自然的氛围。项目任务项目任务 1.雕刻小鸟。重点学习鸟的头、身体、尾巴、翅雕刻小鸟。重点学习鸟的头、身体、尾巴、翅膀等各主要部位的雕刻。膀等各主要部位的雕刻。2.雕刻花卉、假山、树枝、树叶等的作为主
2、题配雕刻花卉、假山、树枝、树叶等的作为主题配件。件。3.通过鸟和配件的合理设计、组装,完成通过鸟和配件的合理设计、组装,完成“鸟语鸟语花香花香”主题作品的雕刻。主题作品的雕刻。第一部分第一部分 素材积累素材积累l原料选择:原料选择:胡萝卜胡萝卜(或白萝卜、南瓜等)(或白萝卜、南瓜等)l刀具选用:切片刀、平口刀、刀具选用:切片刀、平口刀、U型刀、型刀、V型刀型刀l雕刻刀法:切、刻、插、抠雕刻刀法:切、刻、插、抠一、鸟的头及身体的雕刻一、鸟的头及身体的雕刻直根,形状有短圆锥形、长圆锥形、长圆柱形等;有紫红、橘红、粉红、黄绿等。在食品雕刻中多用于小型动植物作品的造型,可制作花卉、鱼虾、鱼网、鸟类及盘
3、面装饰等。第一部分第一部分 素材积累素材积累l雕刻过程雕刻过程l关键提炼关键提炼1初修成的坯料,呈尖角形。2修身体轮廓时,尾部要收拢,背部要凹进,尾部要翘起。3修掉棱角,使其身体光滑柔和。4插尾部羽毛时,运刀由浅入深,力度轻柔,使尾羽翘起,生动逼真。第一部分第一部分 素材积累素材积累第一部分第一部分 素材积累素材积累二、鸟翅膀的雕刻二、鸟翅膀的雕刻l原料选择:胡萝卜(或白萝卜、南瓜、心里美等)原料选择:胡萝卜(或白萝卜、南瓜、心里美等)l刀具选用:切片刀、平口刀、刀具选用:切片刀、平口刀、U型刀、型刀、V型刀型刀l雕刻刀法:刻、切、插雕刻刀法:刻、切、插l雕刻过程雕刻过程第一部分第一部分 素材
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