《食品雕刻项目教程》课件项目六:丹凤朝阳.ppt
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1、项目认知项目认知 “凤凰凤凰”是中国传说中的一种瑞鸟,是中国传说中的一种瑞鸟,“百鸟百鸟朝凤朝凤”就是把凤凰作为了百鸟中的尊贵者。凤就是把凤凰作为了百鸟中的尊贵者。凤凰与龙一起构成的凰与龙一起构成的“龙凤文化龙凤文化”,是中国传统,是中国传统特色文化的代表。特色文化的代表。在食品雕刻中,在食品雕刻中,“龙凤呈祥龙凤呈祥”、“丹凤朝丹凤朝阳阳”等宴会主题雕刻作品,烘托等宴会主题雕刻作品,烘托“吉祥、尊贵吉祥、尊贵”的氛围。的氛围。项目任务项目任务 1.完成凤凰主体、头部、羽毛、翅膀几个重要部完成凤凰主体、头部、羽毛、翅膀几个重要部件的雕刻。件的雕刻。2.完成假山、花卉、树叶、鸟等配件的雕刻。完成
2、假山、花卉、树叶、鸟等配件的雕刻。3.通过将凤凰和其他配件的合理组装,形成能表通过将凤凰和其他配件的合理组装,形成能表现吉祥如意、和谐、太平的主题雕刻作品。现吉祥如意、和谐、太平的主题雕刻作品。第一部分第一部分 素材积累素材积累l原料选择:青南瓜原料选择:青南瓜l刀具选用:切片刀、平口刀、刀具选用:切片刀、平口刀、V型刀、拉刀、型刀、拉刀、掏刀掏刀、画笔、画笔l雕刻刀法:刻、拉、插、画雕刻刀法:刻、拉、插、画一、凤凰主体的雕刻一、凤凰主体的雕刻 掏刀:刀面圆形,中空,直径大小不一,用于掏空、去废料、拉线条等。第一部分第一部分 素材积累素材积累l雕刻过程雕刻过程掏:横握掏刀,抠去原料中废料的方法
3、。V型刀:通常两头有刃,刀刃呈V形,一套刀常有4种刀刃,大小不一,由小到大依次称作1号V型刀至4号V型刀,刻出的刀纹呈V型,常用于雕刻尖形花瓣、鸟类羽毛、刻线条等。l关键提炼关键提炼1凤凰头部、身体的比例为1:2。2凤凰的形态高贵典雅、有气质,颈部不能粗短。3头部细节刻画细致、自然、不粗糙。4运刀自然流畅,不宜多停顿,以确保凤凰颈部、头部外形轮廓平整、光滑。5颈部羽毛用“V型刀”刻出,注意深浅掌握,长度控制,有层次感。第一部分第一部分 素材积累素材积累第一部分第一部分 素材积累素材积累二、凤凰翅膀的雕刻二、凤凰翅膀的雕刻l原料选择:青南瓜原料选择:青南瓜l刀具选用:切片刀、平口刀、刀具选用:切
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