《餐饮服务(双语)》配套习题答案项目八 温故拾遗答案.docx
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项目八 结账和送客服务一、 判断题 1. 客人离席时要优先帮助女士和儿童离店。( )2. 客人离店前要求打包,服务人员应积极为之服务。( )3. 遇到顾客投诉时,一定要将顾客的姓名和电话留下,方便解决问题后及时联系。( )4. 餐厅检查是正在餐饮服务环节不可或缺的因素。( )5. 送走顾客后,服务工作就结束了。( )二、 选择题1. 在顾客离店时,餐厅服务员应该( C )A. 主动将剩余食品打包 B.优先帮助贵宾、女士、儿童离店 C.提醒客人不要遗漏物品 D.不必为客人拉开座椅2.送客时,应走在顾客的( B )A. 前侧 B.后侧 C.左侧 D.右侧3.以下哪项做法是顾客当面投诉时服务员不应该做的( D )A.认真倾听 B.态度诚恳 C.及时记录 D.尽量解释
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